Les Blogs Vins - 16

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Aoc vaudoises : en gros, rien ne change Par thomasvino.ch 14/01/25 18:45 La Commission interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV) vient de publier un fascicule sur «Les AOC vaudoises de demain». Eh bien, si le Conseil d’Etat le veut bien, elles ressembleront à celles d’aujourd’hui… Pour l’essentiel, contraires aux règles AOC... AOC Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 12 janvier 2025 Par La Paulée en Ligne 13/01/25 02:38 Vice Versa Petit Vice Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2010 Couleur cerise noire complètement opaque. Arômes complexes de tarte aux petits fruits noirs, de menthe poivrée, on sent de façon modéré un reste d’élevage (vanille, espresso / café au lait). Belle... Ajouter à mon carnet de dégustation

Records d’alcool dans le monde : comprendre les limites de notre métabolisme Par WebCaviste.com 13/01/25 00:00 Les spiritueux aux degrés d'alcool extrêmes fascinent autant qu'ils interrogent sur les capacités du corps humain à gérer ces substances. Cette exploration des records d'alcool dans le monde nous amène à réfléchir sur les limites physiologiques de notre... Ajouter à mon carnet de dégustation

D’ispahan à la havane, par cordouan et la truffe Par Littinéraires Viniques 11/01/25 12:24 Mahmoud Farshchian. Roses d’Hispahan. —– Quel nom! Eloi Dürrbach. Eloi tout d’abord, le Saint du même nom était orfèvre et trésorier de Dagobert. Un homme donc, qui devrait savoir ciseler, compter et s’y connaître en pantalon… Dürrbach. D’Eloi, René était... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 5 Janvier 2025 Par La Paulée en Ligne 06/01/25 03:05 Meursault Les Charmes 2010, Buisson-Charles, Bourgogne Couleur vieil or qui démontre bien son âge. Le bouquet est fin et intense sur des notes de miel, fleurs, pomme jaune. La bouche est ronde, l'acidité et la maturité donne une jolie texture en contraste... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pourquoi Gaspard est-il le seul roi mage n’ayant pas de bouteille à son nom Par latêtedanslecru 06/01/25 00:33 Il était une fois, venus d’Orient, trois rois mages qui entreprirent un grand voyage pour honorer la naissance d’un enfant extraordinaire. Melchior, roi des plaines ensoleillées lui apporta un coffre d’or, symbole de royauté. Balthazar, prince des forêts... Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Charvin C9P 2006 Par La Paulée en Ligne 05/01/25 02:20 Que me conseillez-vous comme traitement pour ce vin? Je veux le boire demain soir avec ma fille. Merci d'avance! Ajouter à mon carnet de dégustation

Résolutions 2025 Par La Paulée en Ligne 04/01/25 22:50 Ayant pas mal réussi mes résolutions 2024, on monte le niveau pour cette année #1 Même objectif avec moins d'entrées en cave que de sorties (résussite en 2024 avec 19 sorties de +). #2 Acheter 100 bouteilles de moins. Ambitieux et j'y crois peu mais on... Ajouter à mon carnet de dégustation

2024: les meilleurs blancs de l'année Par La Paulée en Ligne 04/01/25 18:07 C'est maintenant le moment de faire la liste de dix vins blancs qui m'ont marqués en 2024. Suivent ici mes notes de dégustations ainsi que quelques commentaires: Ahhh que j'aime les vins de ce producteur! Dire que cette bouteille (et quelques autres) ont... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Compte-rendu : Le Muscadet élevé en barrique Par Vertivin 03/01/25 23:09 Quasiment à chaque fois que l’on goûte un Muscadet élevé en barrique au milieu d’autre cuvées, en général, celui-ci se fait rétamer. Alors pour laisser une chance au Muscadet sous bois, on a décidé de lui dédier une séance. C’est … Continuer la lecture... Muscadet Ajouter à mon carnet de dégustation

Importance de la température du vin pour sa qualité dans un restaurant Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Importance de la température du vin La température du vin joue un rôle crucial dans l’expérience de dégustation. Chaque type de vin, qu’il soit rouge, blanc ou rosé, possède une température idéale qui met en valeur ses saveurs et ses arômes. Servir un vin... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quelles garnitures sucrées peuvent sublimer un plat de fromage Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Le fromage, ce trésor de la gastronomie française, ne se limite pas seulement à être savouré avec du pain ou des fruits. En réalité, il s’avère que vous pouvez transformer un simple plateau de fromage en une expérience gustative unique en ajoutant des garnitures... Fromage Ajouter à mon carnet de dégustation

La fascinante science derrière un régime végétarien minceur Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Introduction au régime végétarien minceur Un régime végétarien peut offrir des avenues intéressantes pour la perte de poids et les améliorations de la santé globale. Ce type d’alimentation exclut les viandes et souvent les produits d’origine animale, en... Ajouter à mon carnet de dégustation

Interviews de propriétaires de restaurants de cuisine locale Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Perspectives des propriétaires de restaurants Comprendre les perspectives des restaurateurs offre un aperçu riche de leur univers. Ces propriétaires partagent souvent des témoignages fascinants sur leur parcours culinaire. Leurs récits personnels révèlent... Ajouter à mon carnet de dégustation

Importance d’une carte des vins bien équilibrée Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Signification d’une carte des vins bien équilibrée Une carte des vins équilibrée joue un rôle crucial dans l’expérience gastronomique. Elle ne se contente pas de présenter un assortiment de vins; elle doit enrichir le repas, augmentant ainsi la satisfaction... Ajouter à mon carnet de dégustation

La nutrition végétarienne : une option pour perdre du poids et rester en forme Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Comprendre la nutrition végétarienne La nutrition végétarienne offre une approche alimentaire aux multiples bienfaits, se distinguant d’un régime omnivore par l’absence de viande et de produits carnés. Les principes de base embrassent une alimentation riche... Ajouter à mon carnet de dégustation

La street food sucré-salé : tour du monde des saveurs Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Introduction aux saveurs sucrées-salées Dans le monde diversifié de la cuisine de rue, les mélanges de saveurs sucrées-salées apportent une note savoureuse et déclenchent la curiosité des gourmets. Ces combinaisons uniques parviennent à harmoniser les goûts... Ajouter à mon carnet de dégustation

Fonctionnement détaillé d’un presse-agrumes Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Mécanismes de base d’un presse-agrumes Un presse-agrumes fonctionne grâce à un mécanisme juicing sophistiqué, comprenant des procédés de pression et de découpe. Le fonctionnement presse-agrumes varie en fonction du modèle, mais généralement, le processus... Ajouter à mon carnet de dégustation

La recette ultime du veau sucré salé Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Ingrédients essentiels pour le veau sucré salé L’élaboration d’un veau sucré salé exceptionnel repose sur des ingrédients de qualité. Voici une liste détaillée des aliments indispensables pour ce plat. Viande de veau : Privilégiez des morceaux tendres,... Ajouter à mon carnet de dégustation

La détox bio pour booster votre perte de poids Par VINSURVIN 02/01/25 08:49 Introduction à la détoxification bio La détoxification bio est un processus essentiel pour revitaliser notre corps et améliorer notre santé globale. Contrairement aux méthodes traditionnelles, la détox bio se concentre sur l’utilisation d’ingrédients naturels... Ajouter à mon carnet de dégustation

Passage à l'année 2025 très réussi Par La Cave de Bobosse 01/01/25 20:00 Quelques vins bus pour fêter le passage à l’année 2025, particulièrement bien réussis ! Saint Aubin, premier cru le Charmois 2017, Marc Colin : un nez charmeur, finement salin, une belle aromatique fraîche et mentholée. Bouche tendue sur une même minéralité... Ajouter à mon carnet de dégustation

Sorpasso et Monte Maletto. La Vie et le Voyage Par Vert de Vin 01/01/25 18:00 Des histoires parallèles de deux hommes, qui ont contribué à redonner vie à la petite appellation de Carema. Des expériences et des approches différentes, mais un objectif commun : produire des vins qui sont une expression authentique du terroir. Malgré... Ajouter à mon carnet de dégustation

Carte postale de Fara: mon vin préféré en 2024 Par thomasvino.ch 31/12/24 16:27 Voilà un vin que j’ai apprécié tout au long de l’an passé. Un Fara, une petite DOC du nord du Piémont, entre Gattinara-Ghemme et Novare, et la plus proche de cette capitale du gorgonzola (belle expo de paysages italiens jusqu’au 6 avril 2025 au Château... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 29 décembre 2024 Par La Paulée en Ligne 31/12/24 15:00 Gilles Bonnefoy La Madone Côtes du Forez Dacite 2023 Couleur violacée comme je n'en vois presque jamais pour du gamay. Nez de fruits noirs, d'épices, de betteraves et de fleurs mauves. En bouche on sent la concentration, mais c'est gourmand et juteux, très... Ajouter à mon carnet de dégustation

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