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Piwis, vins désalcoolisés: les Pugibet, vignerons iconoclastes et visionnaires Piwis, vins désalcoolisés: les Pugibet, vignerons iconoclastes et visionnaires Par thomasvino.ch 29/07/21 08:57 Ils sont en France, et dans le monde, les plus grands cultivateurs des variétés résistantes (Piwis) obtenues par Valentin Blattner, dans le Jura suisse. Ils sont, aussi, les pionniers du vin désalcoolisé. Par leurs visions, les Pugibet, à la tête du vaste...
Bouquins autour du vin : quand la Chine fascine Bouquins autour du vin : quand la Chine fascine Par thomasvino.ch 25/07/21 15:03 Rien ne devait rapprocher deux livres lus ces derniers jours : «Péril rouge à Zhuhai», de François Boucher, aux éditions du non-agir, et «Irouléguy mon amour, itinéraire d’un sommelier», d’Eric Remus, aux éditions persée. Et pourtant, la clé de deux des...
Trois caves de Fully à l’unisson Trois caves de Fully à l’unisson Par thomasvino.ch 23/07/21 10:02 Les opérations de vins élaborés par plusieurs caves sont encore marginales, mais elles existent en Valais, dans les Grisons, au Tessin et en Suisse alémanique, au gré des affinités de vignerons-encaveurs. A Fully, trois caves lancent une ligne de vins participatifs,...
«Post virus lux» : des caves toujours ouvertes «Post virus lux» : des caves toujours ouvertes Par thomasvino.ch 23/07/21 09:55 Tandis que l’Office des vins vaudois fait savoir que son opération permanente de «mes caves ouvertes à la carte» et sur rendez-vous, muni d’un pass à la valeur de 30 francs, est disponible jusqu’au 31 juillet pour exécution au 29 août, dans tout le canton,...
Stéphane Décotterd monte à Glion Stéphane Décotterd monte à Glion Par thomasvino.ch 22/07/21 10:48 Fin août, Stéphane et Stéphanie Décotterd tourneront la page du Pont de Brent, pour rejoindre, toujours sur les hauts de Montreux, Le Bellevue, restaurant de l’Ecole hôtelière de Glion. Il y tiendront un restaurant gastronomique et une brasserie, dominant...
L’oiv bientôt à Dijon L’oiv bientôt à Dijon Par thomasvino.ch 12/07/21 19:09 Devant quitter Paris, où elle est hébergée par la France, l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) pourrait déménager à Dijon. Du moins est-ce la proposition française, plutôt qu’à Reims ou à Bordeaux. L’Italien Luigi Moio remplacera Regina...
Londres : le païen en odeur de sainteté Londres : le païen en odeur de sainteté Par thomasvino.ch 12/07/21 10:07 L’an passé, le jury dédié à la Suisse des «awards» annuels du groupe de presse Decanter avait apprécié les johanniter. En 2021, c’est un autre blanc suisse qui a la cote : le heida-païen. A Londres, meilleur vin suisse, le Heida barrique 2018 de la Sankt-Johanniter...
Le sanglier genevois voit double Le sanglier genevois voit double Par thomasvino.ch 09/07/21 10:46 On n’y était pas… pour une fois, retenu sur un autre front. La remise des prix de la Sélection des Vins de Genève 2021 a eu lieu, hier, jeudi 8 juillet à Palexpo, en présence d’un public restreint mais enthousiaste composé de personnalités de la gastronomie,...
Concours mondial de Bruxelles 2021 —  Un rouge tessinois en pointe Concours mondial de Bruxelles 2021 — Un rouge tessinois en pointe Par thomasvino.ch 02/07/21 09:30 Soutenu par Swiss Wine Promotion, qui prend en charge les frais d’envoi des vins, le Concours Mondial de Bruxelles, qui s’est déroulé en trois phases à Luxembourg, a distingué plusieurs vins suisses. Le panachage est éclectique, au niveau des médailles...
Vins bios : un Genevois champion 2021 Vins bios : un Genevois champion 2021 Par thomasvino.ch 25/06/21 10:24 Quelque 455 vins ont disputé le 7ème concours des vins bio suisse, organisé par les instances bio et le magazine Vinum, à Froideville, dans le Gros de Vaud. C’est le Genevois Bertrand Favre, de Choulex, qui décroche le titre de champion suisse. L’exploitant...
La recette de la Dôle s’assouplit La recette de la Dôle s’assouplit Par thomasvino.ch 25/06/21 10:16 Le vin rouge suisse le plus connu du public va changer de… goût ! Jusqu’ici assemblage de pinot noir et de gamay, où le premier devait dominer, il va devenir un assemblage de ces deux cépages, auquel il sera possible d’ajouter 49% d’autres variétés. Le...
Sélection des vins de Neuchâtel: le Domaine Grisoni «ambassadeur 2021» Sélection des vins de Neuchâtel: le Domaine Grisoni «ambassadeur 2021» Par thomasvino.ch 18/06/21 15:15 Appartenant désormais au même propriétaire que La Grillette, domaine de Cressier, Mathias Tobler, et dirigé par la même responsable, l’œnologue Annie Rossi, le Domaine Grisoni, également à Cressier, a décroché le prix «ambassadeur» pour la meilleure moyenne...
Le Tessin, au-delà du «bianco di merlot» Le Tessin, au-delà du «bianco di merlot» Par thomasvino.ch 16/06/21 15:57 Quand on consulte la statistique fédérale, on est intrigué. Quatrième de Suisse par la surface, derrière Valais, Vaud et Genève, le Tessin affiche 90% de son vignoble en cépages rouges (990 ha) pour 10% en blanc (110 ha). Mais la vendange, elle, totalise,...
Concours internationaux 2021:  surprenants résultats suisses Concours internationaux 2021: surprenants résultats suisses Par thomasvino.ch 16/06/21 15:52 Aucune médaille d’or suisse à Syrah du Monde à Tain-l’Hermitage, du jamais vu en 15 éditions, et que des vins valaisans médaillés aux Vinalies internationales de Paris, à… Reims. Dont 12 médailles d’or uniquement pour des blancs secs ou liquoreux. Curieux...
Bonne bouche: Viva i piwi Bonne bouche: Viva i piwi Par thomasvino.ch 14/06/21 15:44 PIWI? Késako? C’est l’abréviation allemande pour les «cépages résistants» aux maladies de la vigne, les «Pilzwiderstandsfähige Rebsorten» (à découvrir sur le site, aussi en français, www.piwi-international.de). Un grand débat anime la viticulture, en marge...
Bordeaux 2020 et les prix des primeurs Bordeaux 2020 et les prix des primeurs Par thomasvino.ch 12/06/21 16:56 Les oracles multiples et variés ont, pour la plupart à domicile, dégusté les échantillons des producteurs de Bordeaux, avant la fin de l’élevage des vins rouges. Ces notes données aux vins «pas finis» sont réputées lancer la campagne des achats en primeurs....
Les Frères Dutruy: un vieux rêve réalisé à Lavaux Les Frères Dutruy: un vieux rêve réalisé à Lavaux Par thomasvino.ch 08/06/21 10:14 Pour les 15 ans de la reprise du domaine familial, les frères Dutruy, de Founex, à l’ouest de La Côte vaudoise, s’offrent un domaine de 2,3 ha au cœur du village d’Epesses, Lavaux. Les deux premiers chasselas de 2020 arrivent sur le marché. Les «grandes...
Valais : une nouvelle station d’essais viticoles Valais : une nouvelle station d’essais viticoles Par thomasvino.ch 31/05/21 15:30 Le domaine de l’Etat du Valais, du Grand-Brûlé à Leytron, connaît une extension fédérale. Il devient un site d’essai pour la viticulture et l’œnologie d’Agroscope, qui va créer deux nouveaux postes scientifiques. La structure a été présentée le dernier...
Branchouille : écouter boire Branchouille : écouter boire Par thomasvino.ch 31/05/21 10:09 Après les «chansons à boire», les «vins à écouter»… en musique! C’est à la mode… et ça repose sur un double conseil : celui d’acheter un vin précis à écouter avec une musique précise. Pour ceux qui ne sauraient ni que boire ni qu’écouter avec leur bouteille...
O château, ô ghetto O château, ô ghetto Par thomasvino.ch 29/05/21 11:14 Ci-dessous, v.o. (actualisée…) de ma chronique sur les5duvin du 29 mai 2021. Le samedi 6 novembre 2021, de 10 h à 19 h, au Château de Rolle, se tiendra le «salon suisse des vigneronnes» DiVINes ! Une trentaine de productrices feront déguster leurs vins....
Bonne bouche: Pour oublier la Provence Bonne bouche: Pour oublier la Provence Par thomasvino.ch 26/05/21 15:20 Dans le verre, le souvenir de chaudes soirées au bord de la belle bleue, avec un reflet de coucher de soleil en prime. Un sondage, mené l’an passé par le centre de compétences vitivinicoles de Changins, a confirmé ces clichés. Mais prouve aussi que les...
La charrue, le peuple et les étoiles La charrue, le peuple et les étoiles Par thomasvino.ch 26/05/21 09:22 La viticulture et le vin ne sont-ils pas les principaux secteurs économiques touchés par les deux initiatives, l’une «contre les pesticides de synthèse», l’autre «pour l’eau propre», soumise au vote du peuple suisse le 13 juin 2021. Ici, moins encore que...
Du malbec suisse ? Plutôt deux fois qu’une Du malbec suisse ? Plutôt deux fois qu’une Par thomasvino.ch 20/05/21 08:50 Quel est le dernier clone viticole certifié par Agroscope? Un «malbec précoce», portant le numéro 86, sélectionné par le chef du groupe viticulture, Jean-Laurent Spring, dans le vignoble de Nax (VS). Par Pierre Thomas Le cépage de Cahors, dans le Sud-Ouest...
Lavaux-vins-bios : et de neuf Lavaux-vins-bios : et de neuf Par thomasvino.ch 19/05/21 15:24 Les domaines adhérents à LavauxBio viennent de passer de sept à neuf, avec deux domaines en reconversion, le Domaine Mermetus, de Vincent Chollet, membre de la Mémoire des vins suisses, et le Domaine de d’Aucrêt SA. En principe, et sous réserve des décisions...

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