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Saumur (terroir de Brézé), clos David 2010 du château de Brézé (Arnaud Lambert) Saumur (terroir de Brézé), clos David 2010 du château de Brézé (Arnaud Lambert) Par La Cave de Bobosse 08/01/22 20:00 Pour préparer le prochain Salon des Vins de Loire d’Angers, on espère toujours, on espère toujours, mais également pour accompagner des noix de St Jacques snackées, le chenin me semblait le mieux approprié à un mariage heureux. Rapide descente à la cave...
Vins de fêtes (2021) Vins de fêtes (2021) Par La Cave de Bobosse 01/01/22 21:00 Florilège de quelques vins bus pendant les « fêtes », en famille et sans prise de note. Cahors, La Roque 2015, Mas del Périé : puissance maîtrisée, charge tannique de belle qualité, une acidité et une structure qui s’équilibrent. Belle buvabilité. Très...
Réveillon du 24 Décembre Réveillon du 24 Décembre Par La Cave de Bobosse 24/12/21 20:00 Noël familial cette année, en petit comité, autour de bons plats et de bons vins. Au menu : Amuse-bouche divers dont une association burrata-caviar d’anthologie Assiette périgourdine (magret confit, foie gras de Meyrals) Saumon fumé, Filet mignon, morilles...
Restaurant Ochre entre amis (3) Restaurant Ochre entre amis (3) Par La Cave de Bobosse 04/12/21 18:51 Troisième expérience au restaurant Ochre ce vendredi soir, entre amis, histoire de conjurer le sort à la pandémie qui pointe le bout de son nez. Comme les deux précédentes visites, la cuisine est toujours de haut niveau, même si l’option « tout truffe »...
Salon Biodyvin à Paris Salon Biodyvin à Paris Par La Cave de Bobosse 29/11/21 10:00 Après un épisode annulé pour cause de CoVid-19, retour du salon « Biodyvin » pour notre plus grand plaisir. Même salon, même lieu (l’hôtel intercontinental de Paris) et une sélection toute personnelle un peu différente des autres années, mais avec nos classiques...
Week-end à Fort-Mahon Week-end à Fort-Mahon Par La Cave de Bobosse 14/11/21 15:00 A l’occasion d’un week-end prolongé amical, quelques impressions de diverses bouteilles bues : Rully, premier cru La Pucelle 2014, Paul et Marie Jacqueson : un nez floral, fin, sur le minéral de type « caillou fine ». Impression réduite salivante, une touche...
Pélerinage à la Romanée-Conti Pélerinage à la Romanée-Conti Par La Cave de Bobosse 01/11/21 18:26 Ballade en photos dans le plus célèbre vignoble de France, un matin ensoleillé d'automne.
Quelques vins pêle-mêle Quelques vins pêle-mêle Par La Cave de Bobosse 01/11/21 18:03 Pêle-mêle, quelques vins bus pendant ce week-end bourguignon : St Romain 2019, Christophe Buisson : jeune, vif, léger et enrobé par de beaux amers pointus et serrés. Fin enrobage vanillé de bel effet. Salin et minéral en finale. Très Bien + Pernand-Vergelesses,...
Dîner gastronomique à l'Hostellerie de Levernois (21) Dîner gastronomique à l'Hostellerie de Levernois (21) Par La Cave de Bobosse 30/10/21 19:30 Fin de notre week-end bourguignon avec un dîner / dégustation au restaurant gastronomique de l’ Hostellerie de Levernois . Après une année de pause liée au CoVid, il est bon de retrouver l’ambiance cosy de l’automne à Levernois, d’abord au bar pour un apéritif...
Dégustation au domaine Alain Gras à St Romain (21) Dégustation au domaine Alain Gras à St Romain (21) Par La Cave de Bobosse 30/10/21 10:30 Dernière dégustation du week-end à St Romain, chez Alain Gras qui a mis à disposition de la clientèle un espace de dégustation très professionnel. Malgré l’affluence du samedi matin, la dégustation a été menée dans de bonnes conditions. St Romain 2018 :...
Dégustation au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21) Dégustation au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21) Par La Cave de Bobosse 29/10/21 15:00 Après une visite en juin sous le signe de quelques 2020 sur fût, la dégustation de ce vendredi après-midi était consacrée aux 2018 et 2019 en bouteilles. Une fois de plus, accueil parfait de Pascale et Georges pour un moment de détente convivial, autour...
Retrouvailles à l'Episode à Meursault Retrouvailles à l'Episode à Meursault Par La Cave de Bobosse 29/10/21 12:30 On a quitté Nicolas à l’Hostellerie de Levernois voilà deux ans, on le retrouve aujourd’hui dans son restaurant à Meursault, dans une salle intimiste, familiale et amicale, épaulé par son épouse Lucie. Ce vendredi midi, étape obligatoire donc à l’Episode...
Dégustation au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses (21) Dégustation au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses (21) Par La Cave de Bobosse 29/10/21 10:30 Deuxième visite « classique » en ce vendredi matin très ensoleillé, qui nous mène sur la colline de Corton, au domaine Rapet (Pernand-Vergelesses). Une dégustation très sympathique, à laquelle Vincent Rapet est venu malgré un emploi du temps chargé. Quelques...
Dégustation au domaine de l'Arlot (21) Dégustation au domaine de l'Arlot (21) Par La Cave de Bobosse 28/10/21 14:30 Après une année d’interruption liée au CoVid-19 et à plusieurs épisodes de confinement, nous revoilà pour notre plus grand plaisir au domaine de l’Arlot , à la fois pour récupérer nos commandes que pour une dégustation organisée avec sympathie par Madame...
Préambule à l'Agastache à Volnay (21) Préambule à l'Agastache à Volnay (21) Par La Cave de Bobosse 28/10/21 12:30 Préambule à notre week-end bourguignon, avec cet « échauffement » au restaurant l’Agastache à Volnay. Pour ce midi, c’est un menu en trois services composé de : Velouté de légumes de saison et œuf parfait aux 5 poivres Douceur et aromaticité pour cette...
Un premier départ en retraite Un premier départ en retraite Par La Cave de Bobosse 20/10/21 09:21 Un premier départ en retraite de la famille, ça se fête dignement. Premier épisode avec des ex-collègues, pour un repas axé sur les vacances, avec : * Déclinaison de foie gras du Périgord (figue farcie, magret de canard farci et foie gras mi-cuit) * Filet...
Souvenirs du Périgord Souvenirs du Périgord Par La Cave de Bobosse 19/10/21 18:18 Souvenirs d’une semaine estivale en Périgord, en octobre : Le gîte de la forge, aux Eyzies de Tayac Le musée des Eyzies Le château de Commarque, depuis le Cap Blanc Saint Léon sur Vézère Belvédère depuis la côte de Jor Cadouin, son église et son cloître...
Restaurant Ochre à Rueil Malmaison (92) : bis repetita Restaurant Ochre à Rueil Malmaison (92) : bis repetita Par La Cave de Bobosse 01/10/21 20:00 Premier départ en retraite de la famille. L’occasion était tentante de revenir au restaurant Ochre testé avec succès précédemment et dont la cuisine, orchestrée par Baptiste Renouard, jeune chef et ancien « top chef », nous avait particulièrement séduits....
Repas dominical Repas dominical Par La Cave de Bobosse 29/08/21 12:30 Repas dominical et amical avec un starter périgourdin suivi d’un filet mignon de veau au jambon fumé et au comté, puis d’un plateau de fromages jurassiens (souvenirs de vacances) avant une tarte aux pommes. Pour accompagner dignement ce repas, j’avais préparé...
Rares souvenirs d'une semaine en Haute-Saône Rares souvenirs d'une semaine en Haute-Saône Par La Cave de Bobosse 26/08/21 17:31 Quelques (rares) souvenirs d’une semaine pluvieuse en Haute-Saône (Seule) balade sur le plateau des 1000 étangs La chapelle Notre Dame du Haut à Ronchamps, œuvre (qui vieillit mal) de l’architecte Le Corbusier Et quand il fait beau le soir, visite impromptue...
Tourisme dans le Jura Tourisme dans le Jura Par La Cave de Bobosse 25/08/21 17:52 Balades en photo dans le Jura (et le Doubs) Baume les Messieurs et son abbatiale du premier art roman comtoi Panorama depuis le belvédère du Couilloux à Foncine le Haut Cascade de la Billaude à Syam Château Chalon et son vignoble Panorama depuis le pic...
Vins du Jura (et d'autres contrées) Vins du Jura (et d'autres contrées) Par La Cave de Bobosse 24/08/21 11:30 Quelques impressions distillées au gré de dégustations pendant ces vacances estivales, dans l’ordre chronologique. Pernand-Vergelesses, premier cru Clos du Village 2012, domaine Rapet père et fils : un nez minéral presque chablisien, une impression tellurique...
L'Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura) L'Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura) Par La Cave de Bobosse 18/08/21 20:00 Traditionnel repas de vacances, nous avons cette année choisi « L’Auberge de la Poutre », situé à Bonlieu, en plein cœur du Jura des Lacs. Ce « Bib Gourmant » propose une cuisine locale de haute gastronomie, des assiettes dignes d’un étoilé et une carte...
Retour à Frichemesnil (76) Retour à Frichemesnil (76) Par La Cave de Bobosse 10/07/21 12:30 Retour « Au Souper Fin » après une année de disette et de restrictions de circulation et de fermetures. Et c’est avec joie que nous avons retrouvé ce restaurant convivial, qui fait bon et où l’on se sent presque à la maison. Cette année, nous avons mangé...

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Escapades gastronomiques d'un passionné de vins

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