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Une cuvée Mélèze aux Caves du Paradis Une cuvée Mélèze aux Caves du Paradis Par www.vinsconfederes.ch 31/03/18 18:46 J’avais rencontré Olivier Roten, l’an passé à Sierre, lors des caves ouvertes, peu de temps après qu’il reprenait la direction des Caves du Paradis à Sierre, faisant suite à ses parents. J’ai eu le plaisir de le croiser à Genève récemment et j’ai pu déguster...
Yann Comby, le choix de la conversion vers le bio Yann Comby, le choix de la conversion vers le bio Par www.vinsconfederes.ch 29/03/18 11:36 Chamoson, est la plus grande commune viticole du Valais. Elle compte un peu plus de 400 ha de vigne, et, pour l’heure, peu de vignerons en reconversion BIO. La Cave Sélection Comby, de Yann Comby en fait partie. Il y a aussi l’influent oenologue Didier...
Lausanne, capitale du vin en Suisse, et dans le monde Lausanne, capitale du vin en Suisse, et dans le monde Par www.vinsconfederes.ch 26/03/18 16:19 Saviez-vous qu’il existe une association qui regroupe des villes « capitales du vin » ? Lausanne vient de voir son inscription acceptée et en est devenu son membre unique pour la Suisse. Vous trouverez la liste de ses membres en bas de page. Le chef-lieu...
Bouillon bio de (viti) culture Bouillon bio de (viti) culture Par www.vinsconfederes.ch 19/03/18 20:45 « Dans 25 ans, le Bio sera la norme! » Depuis que Pierre Fonjallaz (*) m’a « lancé » cette phrase, elle me revient régulièrement en tête. Je pense sincèrement que Pierre a raison. Et je ne suis pas le seul, car on observe de rapides progrès dans les mentalités....
Bio Vino : enfin un concours pour les vins suisses bio Bio Vino : enfin un concours pour les vins suisses bio Par www.vinsconfederes.ch 14/03/18 13:04 Le monde du vin est en pleine effervescence, tant les changements climatiques, sociaux, culturels et comportementaux de l’être humain sont fréquents et intenses. Les habitudes et attentes des consommateurs se veulent de plus en plus respectueuses de l’environnement,...
Le Divico, précurseur d’une ère nouvelle pour nos cépages ancestraux Le Divico, précurseur d’une ère nouvelle pour nos cépages ancestraux Par www.vinsconfederes.ch 07/03/18 18:41 Depuis quelques années, quelque peu échaudé par les expériences passées en termes de nouveaux cépages, je regardais le Divico d’un œil distrait. Quelques plants de Divico sur le toit de la Cave de La Côte à Tolochenaz (Morges). A force de répéter à mon...
Dégustés à la cuve, les vins du millésime 2017 à la cave de Bonvillars sont très …Gourmands Dégustés à la cuve, les vins du millésime 2017 à la cave de Bonvillars sont très …Gourmands Par www.vinsconfederes.ch 02/03/18 11:33 C’était ma première dégustation dans des chais cette année. Olivier Robert l’oenologue de la cave de Bonvillars m’a présenté une sélection de vins toujours dans leurs cuves avant que je ne retrouve Aurore dans le magasin de vente, pour poursuivre avec des...
En 2017, il y a du mieux pour les vins suisses dans la grande distribution En 2017, il y a du mieux pour les vins suisses dans la grande distribution Par www.vinsconfederes.ch 01/03/18 12:32 Observatoire suisse du marché des vins (OSMV) Les vins suisses font bonne figure sur le marché de la grande distribution en 2017 Les résultats de l’année 2017 devraient rassurer les moins optimistes. Alors que la baisse des volumes de vins AOC suisses en...
Les visages du vin suisse 2018 par Vinéa Les visages du vin suisse 2018 par Vinéa Par www.vinsconfederes.ch 28/02/18 10:50 Ils ne sont plus 60 comme par le passé, mais 48. Ce qui est bien suffisant pour un opus renouvelé tous les ans. De quoi aussi permettre à l’association Vinéa d’opérer une rotation décennale, puisque le « fond » vigneron (issu de l’appli Vinéa), utile à...
Générosité et passion à l’Auberge de Hauterive Générosité et passion à l’Auberge de Hauterive Par www.vinsconfederes.ch 25/02/18 18:39 Nous avons passé un excellent moment à l’Auberge de Hauterive ce vendredi midi. Arrivés sur place sans avoir réservé, nous nous sommes retrouvés seuls, mon épouse et moi, dans l’agréable salle à manger du restaurant. La Brasserie était déserte elle aussi....
Provins « absorbe » la cave Régence-Balavaud Provins « absorbe » la cave Régence-Balavaud Par www.vinsconfederes.ch 20/02/18 13:08 C’est une nouvelle inattendue, et un peu, sinon totalement folle, il faut le dire, quand en parcourant le communiqué de presse de Provins, reçu voici moins d’une heure, je découvrais que la plus grande cave viticole suisse (800 ha, et 10 % du volume national)...
Le fruit est dans la place avec la Perdrix blanche du Prieuré de Cormondrèche Le fruit est dans la place avec la Perdrix blanche du Prieuré de Cormondrèche Par www.vinsconfederes.ch 16/02/18 18:13 La Perdrix blanche est un vin de pinot noir vinifié en blanc. Celle-ci a désormais 2 ans bien sonnés, et est en pleine forme. La robe est d’un joli jaune or intense. Le nez est fruité, fin, franc, intense, sur des notes de fruits jaunes mûrs, et aussi rouges...
La cuvée & le Pinot Noir Les Calames, par Martin Porret La cuvée & le Pinot Noir Les Calames, par Martin Porret Par www.vinsconfederes.ch 09/02/18 18:57 Martin, Sophie, Nicole et Jean-Christophe Porret. source : site Internet Domaine des Cèdres Martin Porret est vigneron oenologue à Cortaillod (Ne), où sa famille possède le Domaine des Cèdres depuis le milieu du 19e siècle (1858 précisément). Il vient de...
Les trois défis majeurs de notre vignoble après l’aop Les trois défis majeurs de notre vignoble après l’aop Par www.vinsconfederes.ch 05/02/18 18:10 L’AOP (Appellation d’origine protégée) devrait remplacer les actuelles AOC (Appellation d’origine contrôlée) dès 2022, par souci d’uniformisation européenne, et pour franchir un palier vers encore plus de qualité et de cohérence. Il s’agit surtout de clarifier...
Un très joli merlot 2016 à la cave de Bovanche Un très joli merlot 2016 à la cave de Bovanche Par www.vinsconfederes.ch 05/02/18 10:43 Le merlot 2016 de Nicolas Jacquier, de la cave de Bovanche (lien Internet ci-dessous), à Ardon, confirme tout le bien que je pense tant des vins que du potentiel de lui. Un jeune professionnel qui devrait régulièrement faire parler de lui -où plutôt de...
Les vins de la maison Bolle & Cie ? Toujours plus hauts Les vins de la maison Bolle & Cie ? Toujours plus hauts Par www.vinsconfederes.ch 30/01/18 11:15 Jean-François Crausaz est à la fois discret et efficace. Le maitre de chai de la maison Bolle (Morges) est avant tout un passionné qui aime le travail bien fait, tant pour la maison pour laquelle il travaille, que pour les vins de Morges en général. Une...
Le vin comme miroir de notre futur Le vin comme miroir de notre futur Par www.vinsconfederes.ch 22/01/18 18:07 Après mes 20 chroniques écrites sur ce blog jusqu’en 2013, j’ai accepté avec plaisir la proposition de Laurent Probst, créateur du Blog, de vous faire partager mes mises à jour sur une certaine idée que je me fais du vin. Ces points de vue qui n’engagent...
Joie et soleil sont dans le Non Filtré 2017 Joie et soleil sont dans le Non Filtré 2017 Par www.vinsconfederes.ch 22/01/18 15:19 Vous le savez, le 1er vin suisse de l’année est neuchâtelois . C’est le Non Filtré. Cette jeune spécialité de chasselas de 40 ans d’âge, s’est très rapidement enracinée dans nos habitudes de vie. A tel point. que le gouvernement cantonal a décrété dès 1995...
L’Etat du Valais a déposé des plaintes pénales L’Etat du Valais a déposé des plaintes pénales Par www.vinsconfederes.ch 22/01/18 13:32 Communiqué de presse du 22 janvier 2018 : Plaintes pénales de l’Etat du Valais concernant les vins AOC L’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV) salue la démarche du Conseil d’Etat. L’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV) salue...
Coups de coeur pour les Coeurs de Domaines Rouvinez Coups de coeur pour les Coeurs de Domaines Rouvinez Par www.vinsconfederes.ch 15/01/18 17:44 Voici deux cuvées dégustées durant les fêtes qui ont fait notre bonheur (disons davantage encore que les autres, puisque aucun des vins dégustés ne nous aura déçu). Je vous passe les commentaires de dégustation détaillés. A table et lors de repas de famille...
Vins Confédérés ? Plus qu’un blog Vins Confédérés ? Plus qu’un blog Par www.vinsconfederes.ch 05/01/18 18:34 En 2017, Vins Confédérés a passé le cap des dix ans, ce qui n’est pas rien dans ce monde « toujours plus virtuel et numérique ». Ce qui n’est par contre pas virtuel, c’est le travail, l’engagement, les déplacements, et bien évidemment la passion. Une passion...
Le message de Jean-Claude Biver : « all you need is love » Le message de Jean-Claude Biver : « all you need is love » Par www.vinsconfederes.ch 27/12/17 21:35 Pierre Keller, le président des Vins Vaudois, a récemment célébré Jean-Claude Biver, en le faisant Commandeur de l’ordre des Vins Vaudois. Le remise du sautoir l’a été bien davantage à l’homme qu’au grand patron de l’horlogerie horlogère. La cérémonie s’est...
Splendide Cornalin 2015 de Jean-Louis Mathieu Splendide Cornalin 2015 de Jean-Louis Mathieu Par www.vinsconfederes.ch 27/12/17 14:18 Belle robe profonde, plutôt mate. Le fruit très pur, entre notes de cerise rouge croquante, de fraise et de framboise, d’un soupçon d’épice douce aussi. L’équilibre en bouche est remarquable. Les tanins sont à la fois gras, serrés et fondus. Cela offre...
Une dégustation entre « bulles et douceur » à la Cave de Genève Une dégustation entre « bulles et douceur » à la Cave de Genève Par www.vinsconfederes.ch 18/12/17 11:05 La Cave de Genève s’est positionnée de longue date comme un producteur de vins effervescents de qualité. Aux trois cuvées de la gamme Baccarat (Blanc de Blanc, Rosé et Demi-Sec), élaborées en cuve close, s’est ajoutée assez récemment la Grande Cuvée, un...

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