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« 1918-2018 » une dégustation sur un siècle, à valeur de testament
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28/05/18 18:28
En cette louable année de mon cinquantenaire, je me suis dit que ce serait assez symbolique, ou tout au moins didactique, de ressortir de ma cave quelques trésors que je collectionne depuis mes débuts, en 1985, dans les métiers du vin. Je me vois encore...
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Dégustation et visite à la cave Défayes & Crettenand à Leytron
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25/05/18 18:27
La cave Défayes & Crettenand, ça vous parle ? Je vous le souhaite. Sinon, ça commence ici ! Cette cave avait pour « spécialité » de ne proposer que des spécialités et sans élevage en barriques ! J’ai écrit « avait », car aujourd’hui, il y a un fendant à...
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Avant le salon Divinum, les Vins de Morges ouvrent la saison des dégustation de sélection
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10/04/18 12:09
Alors que les dégustations aux sélections cantonales sont déjà agendées par nombre de dégustateurs dont je fais partie, la première dégustation d’importance de l’année, s’est déroulée voici moins de deux semaines au Domaine du Plessis à Vufflens-le-Château....
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Une dégustation entre « bulles et douceur » à la Cave de Genève
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18/12/17 11:05
La Cave de Genève s’est positionnée de longue date comme un producteur de vins effervescents de qualité. Aux trois cuvées de la gamme Baccarat (Blanc de Blanc, Rosé et Demi-Sec), élaborées en cuve close, s’est ajoutée assez récemment la Grande Cuvée, un...
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Dégustation au Domaine de Valmont à Morges, avec Laurent Bally
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06/10/17 11:30
Le Domaine de Valmont, à Morges, c’est l’une des Trois Terres. La seconde se situe à Valeyres-sous-Rances dans les Côtes de l’Orbe ainsi qu’à Bonvillars. La troisième est à Vétroz en Valais. Si une partie des raisins est vendue sous vrac pour une vinification...
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Chez Philippe Bovet, une dégustation quasi intégrale mémorable
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16/07/17 17:59
Vingt quatre heures seulement avant que Philippe Bovet ne voit deux de ses cuvées remporter les catégories « gamay » et « autres vins blancs purs » au concours des sélections cantonales vaudoises 2017, et une troisième cuvée obtenir la seconde place de...
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Très belle dégustation de vins de la Maison Bolle avec Jean-François Crausaz
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02/06/17 21:35
Visite au Domaine du Plessis à Vufflens-le-Château pour rencontrer Jean-François Crausaz, le maître caviste de la Maison Bolle, et déguster une belle série de crus issus principalement du millésime 2016. Les autres du millésime 2015. Pour débuter, cinq...
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Une dégustation au salon du livre de Genève
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03/05/17 14:56
Sur proposition du journaliste, blogueur, écrivain et ami Patrick Morier-Genoud, j’ai animé une dégustation de six vins mercredi dernier, jour d’inauguration du Salon du Livre de Genève. J’avais toute latitude pour cette dégustation, et, fort logiquement,...
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Une dégustation des vins de la Charte Freiburger et Traminer du Vully
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18/04/17 18:04
Lors de la récente visite de l’association Mémoire Des Vins Suisses dans la région des Trois Lacs, son passage auprès de son membre vullyérain, le Cru de l’Hôpital, à Môtier, à donné lieu à une dégustation sous forme d’ateliers des vins de Freiburger (nom...
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Dégustation thématique : l’Amigne de Vétroz, de 1 à 3 Abeilles
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08/12/16 15:30
Le jour de notre dégustation, la couleur or de l’Amigne de Vétroz se voyait déjà sur les Alpes Bernoises depuis le col de La Tourne (NE). Cette dégustation d’Amignes de Vétroz, s’est déroulée le 21 novembre 2016, dans le salon de la Rotonde, à l’Hôtel restaurant...
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Dégustation thématique : les humagnes blancs de Leytron 2015 et vieux millésimes
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11/11/16 09:18
J’ai invité les vignerons de la commune de Leytron à collaborer à une dégustation thématique sur les vins des deux humagnes. Deux cépages dont la commune s’est d’une certaine façon faite la « protectrice ». Cette dégustation s’est déroulée lundi 31 octobre...
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Dégustation thématique : les humagnes rouges de Leytron 2015 (et des vieux millésimes!)
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10/11/16 11:12
J’ai invité les vignerons de la commune de Leytron à collaborer à une dégustation thématique sur les vins des deux humagnes. Deux cépages dont la commune s’est d’une certaine façon faite la « protectrice ». Cette dégustation s’est déroulée lundi 31 octobre...
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Dégustation à la Cave de Genève (en attendant l’arrivée des Belles-Filles !)
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07/11/16 11:34
Durant cette période de fin de vendanges, je suis retourné à la cave de Genève pour y rencontrer non pas Florian Barthassat, son oenologue, suffisamment occupé par la réception des vendanges (ce jour-là, il recevait entre autre 12.000 kg de chasselas bio),...
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Dégustation thématique : le Non-Filtré de Neuchâtel, huit mois plus tard
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22/10/16 21:02
J’avais initialement prévu de réaliser cette dégustation au milieu de l’été, à une période où les températures ne pouvaient que renforcer le caractère frais de ces vins. J’avais peut-être oublié que la période estivale c’est aussi celle, où, à tour de rôle,...
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Grégoire Dubois est chapeau Noir de dégustation, et toujours plus grand
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21/10/16 09:53
Voici une nouvelle qui me fait réellement plaisir à annoncer : Grégoire Dubois, qui est tout à la fois administrateur et vinificateur les vins de la cave « Les Frères Dubois » à Cully, en compagnie de son frère Frédéric, vient d’être titré Chapeau Noir...
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Dégustation thématique : les pinots noirs de Salquenen
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13/10/16 11:39
Le faible nombre de caves participantes aura été la déception de l’organisateur. Avec seulement sept caves sur les vingt cinq recensées sur le site de la commune de Salquenen, cela fait peu. Surtout en ayant fait relayer ma proposition vers les caves par...
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Ouvrons la saison de la chasse avec une dégustation à la cave de La Côte
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03/10/16 16:19
J’ai retrouvé Rodrigo Banto voici peu pour une nouvelle dégustation, orientée en ce qui concerne les vins rouges sur ceux qui conviennent le mieux à la saison de la chasse qui s’ouvre actuellement. Tout d’abord, nous dégustons le Chasselas Vieilles Vignes...
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Une dégustation passionnée au Domaine de la Ville de Morges
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28/09/16 15:33
Pour débuter cette visite, Marc Vicari, le directeur de la cave depuis 2013, m’entraîne dans les chais, pour une visite et une dégustation de plusieurs vins qui terminent leur élevage. La Grand Rue Réserve 2015. C’est un chasselas qui s’est fait remarquer...
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Très belle dégustation de vins du millésime 2015 aux Caves de La Béroche
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22/09/16 20:10
La dégustation débute dans le local de vente, sis au « Crêt-de-la-fin », 1-2, à St-Aubin, avec Caleb Grob, le directeur de la cave, avant de se poursuivre dans les chais, où je déguste des vins dans leurs contenants (cuve, foudres, fûts) avec Mickael Loudry,...
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Avec Lavaux Passion, un après-midi de dégustation à Lutry
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15/09/16 16:54
Voici un compte-rendu de ma journée de dégustation à Lavaux Passion ce dimanche passé, où j’ai réussi à déguster des crus auprès de quasiment chaque encaveur ou cave présent (seules deux, maxi trois caves sur trente et unes doivent manquer). Fatalement,...
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Une dégustation de vins médaillés à la cave Provins
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12/09/16 15:06
J’ai rencontré récemment Marc-André Devantery, le nouveau directeur technique de la coopérative Provins, qui a pris ses fonctions voici quelques mois. L’occasion pour nous deux de déguster en compagnie de Christian Carron (responsable qualité et communication...
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Belle dégustation des vins de la maison Bolle, avec Jean-François Crausaz
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18/07/16 18:14
J’avais croisé Jean-François Crausaz à Féchy, quelques jours plus tôt, alors que nous participions à une journée d’information sur « Féchy, Vignoble classé ». Nous en avions profité pour agender ce rendez-vous au domaine du Plessis, à Vufflens, où nous...
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Rencontre avec Julien Fournier, et dégustation des crus de la cave Régence-Balavaud
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30/06/16 11:18
C’est un peu la fin d’une période de transition à la cave Régence-Balavaud, à Vétroz, où Julien Fournier, l’oenologue et directeur de la cave depuis un peu plus d’une année désormais, a eu le temps de prendre ses marques. Ce valaisan a travaillé auparavant...
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Une superbe dégustation à la cave St-Sébaste de Jean-Pierre Kuntzer
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16/06/16 15:34
Ce domaine est en train de réaliser sa conversion en biodyamie. Il sera le prochain, où l’un des tous prochains à obtenir le label Demeter dans le canton de Neuchâtel. Avec une surface de vignes de presque 20 ha, disséminées entre Colombier et Le Landeron,...
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