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Pré«krug»seurs de Champagne Par thomasvino.ch 06/12/17 13:44 Un champagne reflet de l’année, millésimé donc, et une (grande) cuvée d’assemblage, telle fut la double recette de Joseph Krug, en 1843. Six générations plus tard et un rachat par le géant du luxe LVMH, ce principe est toujours à l’ordre du jour. Le chef... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

«Cépages suisses» de José Vouillamoz — Après la «bible», le bréviaire helvétique Par thomasvino.ch 06/12/17 13:35 En 2012 paraissait, en anglais, Wine Grapes, cosigné par Jancis Robinson et Julia Harding, toutes deux «master of wine», et par José Vouillamoz. Un ouvrage de référence, basé sur l’ADN et son usage pour l’identification des variétés de raisin et leur paternité.... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Un «œnoparc» inauguré aux portes de Sion Par thomasvino.ch 06/12/17 13:34 Vendre du vin, mais surtout le faire découvrir aux touristes. Tel est l’objectif des Celliers de Sion, inaugurés à fin novembre au pied du vignoble de Clavau, à l’entrée (ou à la sortie…) de la capitale valaisanne, côté Saint-Léonard. Par Pierre Thomas... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Clos de Tsampéhro se renforce Par thomasvino.ch 06/12/17 13:33 La démarche est rarissime en Suisse : quatre partenaires ont reconstitué un petit domaine viticole valaisan de 3 hectares pour en tirer le meilleur, valorisé au plus haut prix, sur le long terme. Pour la première fois, en 2017, la «vitesse de croisière»... Ajouter à mon carnet de dégustation

Etoiles du Valais : un cornalin au firmament Par thomasvino.ch 06/12/17 11:42 Remises le jour de la Saint-Nicolas, aujourd’hui 6 décembre, dans un restaurant de Berne, les «étoiles du Valais» récompensent les vins les mieux notés à la Sélection des vins du Valais, en septembre. Le cornalin d’une cave récemment reprise figure au firmament... Cornalin Ajouter à mon carnet de dégustation

La course à la toque : le doublé de Guy Savoy Par thomasvino.ch 04/12/17 10:39 Le chef parisien (et un peu suisse, d’Attalens…), Guy Savoy emmène La Liste, cuvée 2018, pour la deuxième fois consécutive, avec 99.75/100. L’Hôtel-de-Ville de Crissier pointe au 5ème rang, à 99.25/100. On se souvient que feu Benoît Violier avait été le... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lauriers de Platine Terravin : un Aigle s’impose Par thomasvino.ch 19/11/17 13:49 Les raisins viennent bien du Chablais, mais le producteur est de Lavaux : c’est l’Aigle Grand Cru 2016 vinifié au Domaine d’Aucrêt par Michel Blanche et ses collaborateurs qui s’est imposé, lors de la dixième édition des Lauriers de Platine de Terravin... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les vins de Lausanne misent sur l’Histoire Par thomasvino.ch 15/11/17 15:46 Le samedi 9 décembre, à l’Hôtel-de-Ville, place de la Palud, aura lieu la 215ème mise des vins de la Ville de Lausanne. Les vins misés par le public porteront d’anciennes étiquettes «collector». Cette mise a été inscrite depuis 2014 au Patrimoine culturel... Ajouter à mon carnet de dégustation

Cmb 2018 : cap sur la Chine Par thomasvino.ch 15/11/17 15:24 Le 25ème Concours Mondial de Bruxelles (CMB) se déroulera du 10 au 13 mai 2018 dans le district de Haidian, dans l’agglomération de Pékin, la plus grande ville du monde. Les organisateurs (belges) ont déjà lancé un appel pour faire inscrire les échantillons... Chine Ajouter à mon carnet de dégustation

Les dessous rouges de la «prémiumisation» des vins suisses Par thomasvino.ch 10/11/17 16:42 ***Textes et photos: Pierre Thomas — Un dossier paru dans Hôtellerie et Gastronomie Hebdo No 32, du 7 novembre 2017*** Grâce à la Suisse alémanique (69%) et au Tessin (91%), le vignoble suisse d’un peu moins de 15’000 ha (14’776 ha) est planté en cépages... Suisse Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Vignerons vaudois: la vendange au kilo ne passe pas Par thomasvino.ch 09/11/17 18:34 Dans son train de mesures sur l’agriculture, Berne a décidé d’aligner tous les cantons sur un calcul du rendement de la vendange en kilos de raisin. Vaud et Genève comptaient jusqu’ici en litres de «vin clair». Les Vaudois sont fâchés et voudraient faire... Vigneron Vendanges Ajouter à mon carnet de dégustation

Aop: Villette, poisson pilote Par thomasvino.ch 09/11/17 18:27 Comment définir les «appellations d’origine protégée» (AOP) et autres «indications géographiques protégées» (IGP)? Le système, voulu par Berne et eurocompatible, passera par la hiérarchisation des terroirs. Comment ? A Villette, le Canton de Vaud prépare... Poisson Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Frères Dutruy, «cave (suisse) de l’année» 2017 Par thomasvino.ch 31/10/17 22:30 Victoire vaudoise, au Grand Prix du Vin Suisse. Ce sont les frères Christian et Julien Dutruy, de Founex, qui décroche la timbale de la «cave suisse de l’année». Deux outsiders remportent les prix du meilleur vin blanc et du meilleur rouge : le premier,... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Clos de Tart vendu à Pinault Par thomasvino.ch 27/10/17 17:51 Le meilleur du pinot par François Pinault! Jeu de mots facile. Mais selon le magazine Le Point (qui appartient au groupe de l’acheteur…), la vente de ce prestigieux domaine de Bourgogne, grand cru monopole de Morey-Saint-Denis, a été réalisée au profit... Clos de Tart Ajouter à mon carnet de dégustation

Le premier domaine bio de Suisse n’a qu’un quart de siècle Par thomasvino.ch 27/10/17 08:36 C’est le plus grand domaine viticole cultivé entièrement en bio, label bourgeon, de Suisse, sur 22 hectares. Depuis 1992, le Domaine des Coccinelles, à Saint-Aubin (NE), n’a toujours pas été dépassé en superficie et reste un leader en Suisse. Retour sur... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

L’oiv confirme les très petites vendanges 2017 Par thomasvino.ch 24/10/17 08:16 L’avantage de paraître à Paris la veille au soir assure, parfois, au Monde des exclus. Le grand quotidien français dévoile donc en primeur les chiffres de la vendange 2017 que l’OIV diffusera en conférence de presse ce matin, mardi, à 11 h., à Paris. Voici... Vendanges Ajouter à mon carnet de dégustation

Un blanc valaisan solide comme un roc Par thomasvino.ch 23/10/17 15:23 Initier une rubrique, présente désormais dans chaque numéro d’encore !, avec quel vin ? Rude défi ! Viser le sélectif ? Eclat, la tête de la puissante fusée à multiples étages de la coopérative valaisanne Provins, répond au critère — voyez le prix… Ce 2015... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Un riesling du milieu du monde Par thomasvino.ch 23/10/17 15:17 Coopérative, domaine ou vigneron-encaveur : de la vigne au verre, il y a continuité et relation, plus ou moins étroite. Hors de ce circuit traditionnel, où patrimoine et savoir-faire se transmettent de génération en génération, le vin peut s’exprimer grâce... Riesling Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Divico, nouveau héros des caves suisses Par thomasvino.ch 23/10/17 15:10 Des «nouveaux cépages», la station de recherches de Changins (VD) en a «croisé» de nombreux, ces cinquante dernières années. Avec l’IRAC 2091, qui a pris le nom du chef des Helvètes, Divico, la Suisse détient la première variété de raisin au monde ne nécessitant... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Les vins siciliens se réapproprient leur identité Par thomasvino.ch 12/10/17 01:32 En obligeant les producteurs à vendanger, dès cette année 2017, les raisins des cépages locaux grillo (blanc) et nero d’avola (rouge), uniquement selon les critères plus sévères de la nouvelle «dénomination d’origine contrôlée» (DOC) Sicilia, la plus grande... Ajouter à mon carnet de dégustation

Perception des vins suisses — Le Valais devance largement Vaud Par thomasvino.ch 10/10/17 11:26 Le cinquième sondage de MIS Trend pour le compte de Swiss Wine Promotion, réalisé à intervalles réguliers depuis près de vingt ans, permet aussi de mesurer la notoriété des vins suisses, région par région. Les meilleurs vins rouges suisses restent valaisans,... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Sondage sur la consommation des vins suisses: une belle notoriété et de grandes nuances Par thomasvino.ch 10/10/17 11:25 Depuis 1999, Swiss Wine Promotion commande un sondage sur les habitudes de consommation des Suisses auprès de l’institut lausannois MIS Trend. Belle avancée pour 2017, les Suisses (à 86%) citent leur pays comme celui du vin, spontanément, à l’égal de la... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Festivins Belfaux : les jeunes d’abord Par thomasvino.ch 21/09/17 10:29 Les 18 et 19 novembre, à la salle paroissiale de Belfaux, près de Fribourg, aura lieu la 18ème édition du salon Festivins. Fondé par la confrérie des Tire-Bouchons, cette manifgestation, qui rencontre chaque année un joli succès, accueillera non pas des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Un salon des vins bio à Montreux Par thomasvino.ch 21/09/17 10:25 Après Arvinis qui, au printemps, réunit les amateurs de vins suisses et étrangers, et qui, cette année, a quitté Morges, Montreux accueillera le premier salon du vin biologique, au titre anglais de BiowinExpo, le dimanche 29 et le lundi 30 octobre, au centre... Ajouter à mon carnet de dégustation

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