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Carlo Crisci, chef de cuisine, parrain de la Semaine du Goût 2014 «Le jeu, voilà ce qui a toujours été ma quête !» Par thomasvino.ch 08/09/14 09:28 Carlo Crisci, 58 ans, est le parrain de la 14ème Semaine suisse du goût, dont les événements ponctuels sont étalés sur dix jours, du 18 au 28 septembre. Rencontre, dans son auberge, Le Cerf, à Cossonay (VD) avec le chef le plus inventif de Suisse romande,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Valais vitivinicole se donne à voir Par thomasvino.ch 21/08/14 15:30 Fin août, deux expositions s’ouvrent dans les Coteaux de Sierre. L’une le 27 août, sur le cornalin, au Château de Vaas, non loin de Montana-Crans, l’autre le 29 août, sur «Etre vigneron en Valais», au Musée de la vigne et du vin de Sierre, juste à côté... Ajouter à mon carnet de dégustation

Une grappa sur un air de Paganini Par thomasvino.ch 21/08/14 15:27 La plupart des eaux-de-vie tirent leurs arômes du vieillissement en fûts, pour tout ou partie. La grappa aussi, version italienne du marc français, qui fut longtemps un alcool blanc. Une distillerie des Dolomites a poussé très loin le procédé. Par Pierre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Grand Prix du Vin Suisse 2014 Valaisans très bien placés Par thomasvino.ch 11/08/14 16:52 Le Grand Prix du Vin Suisse 2014, huitième édition de la formule actuelle, a livré son verdict : 2800 vins (3000 en 2013) de 520 producteurs (600 en 2013) dégustés à fin juin. 30% de médailles dont 10% de médailles d’or, que les producteurs reçoivent ces... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne en pastilles: le gag Par thomasvino.ch 07/08/14 09:34 Voilà un gag qu’on avait déjà fait dans un numéro d’anticipation de feu dimanche.ch, il y a une dizaine d’années. Supposer qu’on puisse synthétiser les arômes d’un grand vin (c’était Petrus!) dans une pastille, vendue en tube. Le lendemain, très sérieusement,... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Quand la pharma conduit à l’œnotourisme de luxe Par thomasvino.ch 07/08/14 09:10 Dans la corbeille de mariage de Sandoz et Ciba, devenus Novartis en 1996, il y avait un curieux cadeau. Un domaine de 700 hectares, mêlant forêt de pins, champs de blé et ruines d’un ancien couvent. Vingt ans plus tard, Abadia Retuerta ambitionne de devenir... Ajouter à mon carnet de dégustation

Grand Prix du Vin Suisse 2014: ainsi va la com’ Par thomasvino.ch 05/08/14 22:15 Ca commence par la lecture du magazine Coopération, du 5 août 2014 — cette semaine donc. En page 46, sous le titre «La cave la plus médaillée de Suisse», une demi-page annonce que «pour la seconde fois, Provins a été élue cave de l’année». Et ça débute... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Sion, capitale du Brunello di Montalcino Par thomasvino.ch 05/08/14 09:33 Evénement exceptionnel pour un des plus grands vins rouges du monde, le Brunello di Montalcino, d’un de ses légendaires producteurs, Gianfranco Soldera, chez Dominique Fornage, à Sion, en son restaurant Nobilis, à deux pas de la gare, les samedi soir 4... Brunello Ajouter à mon carnet de dégustation

22ème Concours des vins de montagne à Aoste Une cave valaisanne à l’honneur Par thomasvino.ch 04/08/14 12:03 C’est à la Cave la Rodeline, à Fully, que revient le titre du «prix spécial» accordé par le CERVIM, à Aoste, au meilleur résultat de trois vins de trois catégories de ce concours, qui en est à sa 22ème édition. Le vin qui a obtenu la meilleure note du concours... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lausanne Restaurant-Day le 17 août La mi-août du goût Par thomasvino.ch 04/08/14 11:56 Deux mots reviennent dans le discours dominant du moment : le «développement durable» et son exact contraire, l’«éphémère», un peu comme l’alpha et l’omega. Nul doute que le goût dont se réclame la ville de Lausanne participe au «développement durable»... Ajouter à mon carnet de dégustation

Fabriqué dès le 22 août 2014 Le retour du Mont-d’Or Par thomasvino.ch 04/08/14 11:53 Une des caractéristiques du vacherin Mont-d’or suisse, c’est qu’il est fabriqué en saison, uniquement dès la fin de l’été. Cette année, dès le vendredi 22 août 2014, avec une mise en marché un mois plus tard, dès le 19 septembre. Aux Charbonnières, le 27... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Suisses boivent toujours moins d’alcool Par thomasvino.ch 29/07/14 15:59 La consommation absolue d’alcool en Suisse a diminué d’un décilitre d’alcool pur en 2013, soit un décilitre de moins par rapport à 2012. Elle était encore de 9,7 litres il y a vingt ans, en 1994, soit une diminution absolue de 15%, toutes boissons alcoolisées... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

La renaissance du mythe du vin de Tokay Par thomasvino.ch 24/07/14 10:57 Depuis la chute du mur de Berlin, il y a un quart de siècle, et la libéralisation de l’achat des terres en Hongrie, il y a vingt ans, la région de Tokay a amorcé une r(R)enaissance, symbolisée par le mouvement homonyme, fondé par une quinzaine de domaines,... Tokay Ajouter à mon carnet de dégustation

Pluie d’or sur les chasselas vaudois Par thomasvino.ch 24/07/14 10:57 L’honneur du chasselas vaudois est sauf : le 10 juillet, à Montreux, c’est le Calamin L’Arpège 2013, de Jean-Luc Blondel, à Cully, qui a remporté le titre de champion de la Sélection vaudoise 2014, non seulement en chasselas, mais en note absolue du concours,... Chasselas Ajouter à mon carnet de dégustation

Des chiffres tirés de sites italiens Paris sur le futur Par thomasvino.ch 22/07/14 10:21 Les Italiens sont toujours à l’affût des nouvelles du vin… mondialisé. Deux classements donc, le premier, sur www.civiltadelbere.com, des 14 cépages vedettes de demain et où le futurologue n’est autre que le généticien valaisan José Vouillamoz — le chasselas... Paris Ajouter à mon carnet de dégustation

Buvez d’abord le meilleur Par thomasvino.ch 11/07/14 12:14 Nous avons pu déguster tous les meilleurs vins, parmi les médailles d’or (et uniquement elles!) de la Sélection valaisanne 2014 avec, en prime, une grande dégustation de tous les vins de Marie-Thérèse Chappaz, et de la Sélection vaudoise 2014, et participer... Ajouter à mon carnet de dégustation

Sélections 2014/a: mes vins valaisans préférés Par thomasvino.ch 10/07/14 18:33 Par Pierre ThomasJ’ai eu l’occasion, comme ces cinq dernières années, de regoûter la plupart des médailles d’or des sélections de printemps du Valais, de la sélection vaudoise, et les assemblages rouges de la sélection des vins de Genève. Voici les vins... Ajouter à mon carnet de dégustation

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