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2023: les vins de dessert de l'année Par La Paulée en Ligne 09/01/24 04:01 Les plus grands vins que j’ai pris en 2023 sont probablement des vins de dessert. D'abord, le roi Yquem s’est imposé avec deux vins d’anthologie, sur les Château d'Yquem 1997 et 2001. De très grands vins offerts par de grands amis. Yquem n’est toutefois... Desserts Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 8 Janvier 2024 Par La Paulée en Ligne 08/01/24 03:45 Côte de Nuits-Villages 2018, Domaine Julien Gérard et Fils, BourgogneCouleur rubis, moyenne/faible saturation. Le nez est frais, sur la pureté des petits fruits rouges, canneberge, fraise des champs, pointe florale et vanillé. La bouche suit, on est et... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 31 decembre 2023 Par La Paulée en Ligne 06/01/24 03:13 François Chidaine Les Bournais 2016: Robe pâle. Nez de pêche dans le sirop, de mangue et d’ananas. Bouche savoureuse, moelleuse et finement miellée. Finale sur l’ananas. Superbement équilibrée par l’acidité. Accord parfait avec le poulet au babeurre. 92... Ajouter à mon carnet de dégustation

2023: les meilleurs rouges de l'année Par La Paulée en Ligne 30/12/23 20:40 Pour trouver mes meilleurs vins rouges de 2023, j’ai pris la liste des 369 notes de dégustation compilées dans cette couleur, puis classé le tout en ordre selon le pointage attribué. Merci CellarTracker pour l’avoir fait en quelques secondes! En révisant... Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

2023: les meilleurs blancs de l'année Par La Paulée en Ligne 27/12/23 19:14 Je sais que l'année 2023 n'est pas terminée mais dans le cas des blancs, rien au programme d'ici le 31 décembre ne risque de me faire changer d'idée. À la Paulée de Meursault, en novembre, le Marquis de Laguiche (Joseph Drouhin) Montrachet 2004 avait la... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 17 décembre 2023 Par La Paulée en Ligne 26/12/23 15:57 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Pétillant Brut Réserve 2005 Ce mousseux ne cesse de m'impressionner. On dirait encore un jeune vin, charmeur, frais et doté de finesse. Excellent. Domaine Michel Lafarge Bourgogne 2019 Plus joufflu qu’à l’habitude avec... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 24 décembre 2023: partout, partout les flocons sont réunis :) Par La Paulée en Ligne 26/12/23 15:53 Le réveillon s'est joué en mode Rhône Nord, pour ma maman qui adore Côte Rôtie. Thierry Allemand Cornas Reynard 2012 Nez charmeur et magnifique texture veloutée. Ce vin est d’une rare élégance pour une appellation davantage connue pour la puissance. Il... Ajouter à mon carnet de dégustation

Civet de sanglier Par La Paulée en Ligne 22/12/23 02:26 Ami épi curieux bonsoir! Que conseillerez vous pour boire avec un civet de sanglier? (garniture aromatique : carottes, oignons, champignons de Paris, thym, laurier, baies de genièvre, deux poivres et vin rouge du Languedoc + sang de porc comme base de fond... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 10 décembre Par La Paulée en Ligne 18/12/23 00:36 On soulignait l'anniversaire du gendre ce vendredi. Il aime bien les CaliCab et on a exaucé son souhait. Les blancs ont été ouverts 1 heure à l'avance et les rouges 4 heures à l'avance. Laherte Frères Rosé de Saignée Les Beaudiers: Dégorgement en janvier... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lalou a encore beaucoup de choses intéressantes à dire Par La Paulée en Ligne 08/12/23 16:04 Https://avis-vin.lefigaro.fr/tops-selections-vins-spiritueux/o157037-rencontre-exclusive-avec-lalou-bize-leroy-legende-et-doyenne-des-vins-de-bourgogne-le-vin-nature-c-est-une-connerie Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 3 Décembre 2023 Par La Paulée en Ligne 04/12/23 02:18 Hubert Lignier Charmes-Chambertin 2011 Ouvert Samedi soir à 21:00 Suite à un autre dégustation sur une de ces petites sœurs qui avait voyagé entre MTL et Longueuil, je me suis demandé si le voyage ne l'aurait pas un peu impactée? J'ai donc ouvert sa jumelle... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 26 novembre 2023 Par La Paulée en Ligne 27/11/23 02:40 Une première avec ce producteur/négociant, mais pas une dernière! Mark Haisma Fixin 2021 Couleur rubis éclatant et translucide. Arômes de fruits rouges, d’épices asiatiques et de poivre, c’est aussi légèrement floral et terreux. C’est par contre en bouche... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 19 novembre 2023 Par La Paulée en Ligne 20/11/23 22:49 Paolo Scavino Barolo Cannubi 2008: Un Osso Bucco pour le repas. Quoi de plus désigné comme accord qu'un bon Barolo. Ouvert 2:30 heures à l'avance et non carafé. Robe grenat aux reflets orangés. Un nez de cerise, d’épices douces, de cuir et quelques effluves... Ajouter à mon carnet de dégustation

Meilleur sommelier du Canada 2023 Par La Paulée en Ligne 16/11/23 02:26 Félicitations à Joris Gutierrez Garcia! Un accomplissement incroyable. Il pensait que ce n'était pas son tour.....mais oui Joris. Canada Ajouter à mon carnet de dégustation

Boires le resto ouvre nov 2023 Par La Paulée en Ligne 14/11/23 17:12 Un nouveau resto Vous en pensez quoi? Boire : resto _________________ WineBoy La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité. Michel Therrien Messages : 9823 Date d'inscription : 01/06/2009 Age : 60 Localisation : Joliette J'aime Je n'aime pas... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 12 Novembre 2023 Par La Paulée en Ligne 14/11/23 04:20 Un début de semaine TRÈS Bourgogne!!! Aurélien Verdet - NSG 1er Cru Aux Boudots 2019 - 193$! Nez fermé sur les fruits noirs et sur des notes boisées d'élevage. Bouche ample mais très (trop) contrecarrée par son bois. Besoin de quelques heures de vie. Le... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 5 novembre et la première neige Par La Paulée en Ligne 10/11/23 21:15 Chablis Grand Cru, Les Preuses 2012, Dauvissat Bouteille ouverte 4h avant et petit verre retiré. Bouchon imbibé > 75%.....il était temps. Robe jaune or pâle. Bouquet laineux et laiteux qui à l'évolution apporte des notes de miel et d'épices. Bouche peu... Ajouter à mon carnet de dégustation

Des nouvelles de Rudy Par La Paulée en Ligne 05/11/23 22:01 Https://www.wine-searcher.com/m/2023/10/rudy-back-in-the-fake-wine-game Assez intéressant que des gens riches à ne plus savoir quoi faire de leur argent payent une personne pour faire des assemblages de vins de bouteilles sur le marché... apparemment ça... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 29 Octobre 2023 Par La Paulée en Ligne 02/11/23 21:48 Malvasia Candido Reserva Especial, Barbeito, Madère Couleur ambré, saturation moyenne. Nez sur sur les raisins secs, vieux boix, cannelle, miel, muscade, zest de citron. Le tout est fin, pas le plus puissant mais bien équilibré et complexe. La bouche est... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 22 octobre « rose » 2023 Par La Paulée en Ligne 27/10/23 02:03 Je m’interroge sur les assemblages de cépages blancs et rouges de plus en plus fréquents. Est-ce le retour à une méthode ancestrale? Est-ce à cause des changements climatiques? Est-ce que j’en ai manqué un « boutte »? Ou simplement la mode? À titre d’exemples:... Rosé Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 15 Octobre 2023 Par La Paulée en Ligne 16/10/23 22:34 Beaunes de Venise 2018 Vieilles Vignes, Domaine de Durban, Beaumes de Venise Je pense que c'est la première fois que je déguste un rouge de cette appellation. Je comprends rapidement pourquoi! Couleur rubis avec touche grenat, saturation moyenne plus. Le... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 8 Octobre 2023 Par La Paulée en Ligne 09/10/23 21:56 Avec mon petit salaire Portugais je bois pas mal de vins autour de 10 euros, même dernièrement j'en ai découvert autour 5-7 qui me donne vraiment du plaisir à boire. Ce qui est bien, car on remarque encore plus la différence lorsque l'on revient de temps... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 1er Octobre 2023 Par La Paulée en Ligne 01/10/23 21:45 Pas mal de quilles dégustées au cour des derniers jours - semaines - mois... Voici les dignes de mentions : Hubert De Montille – Volnay 1er Cru Les Taillepieds 1990 Une certaine émotion m’imprégnait lors du débouchage de cette bouteille. Bouchon de très... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 24 septembre 2023 quelque part au Québec Par La Paulée en Ligne 28/09/23 15:50 J’ai eu une rechute, j’ai acheté un pinot à moins de 30$….et il provenait d’Allemage pour ajouter un peu de piquant… Weingut Koehler-Ruprecht Gmbh Spätburgunder Kabinett trocken Pfalz 2020. Cerise burlat et voilée. Nez de cerise pris en sandwich entre des... Québec Ajouter à mon carnet de dégustation

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