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Les restaurants avv après la pandémie Par La Paulée en Ligne 14/09/22 18:34 Mes préférés ont disparu....le Quartier Général, Prince, Margaux, à L'Os (celui-ci avant pandémie). Il en reste très peu, ce fut vraiment une hécatombe... Quels sont ceux qui restent et où on mange vraiment bien, est-ce qu'il en reste? J'ai entendu qu'il... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 11 septembre 2022 Par La Paulée en Ligne 13/09/22 18:56 François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2019 Un autre pinot 2019. C’est bien un Mercurey, avec cette structure tannique assez ferme, voire un peu dure à stade. Mais le fruit mûr est bien là, gourmand, presque croquant. Il y a un peu de caramel du au... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 4 septembre Par La Paulée en Ligne 06/09/22 01:51 Domaine Jobard-Morey Meursault Les Tillets 2019: Belle couleur dorée brillante. Arômes floraux entremêlés de fruits blancs. Attaque fruitée et soyeuse. Une montée en tension en milieu de bouche donne de l'éclat au vin et apporte une belle touche de minéralité.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 28 août Par La Paulée en Ligne 03/09/22 16:47 La Fortuna Brunello di Montalcino 2016: Violet, menthe poivrée et notes fumées au nez. La bouche est assez puissante et dotée d’une bonne dose d’acidité. Une finale assez longue et poivrée. Encore très jeune et pas très charmeur à ce stade-ci. A attendre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Vendanges 2022 en Côte d'Or Par La Paulée en Ligne 25/08/22 18:27 L'an prochain nous y serons pour 2 mois.....porteur pour mes 60 ans. Selon WhineHog: les domaines Lafon, d'Angerville, Armand Heitz, Leflaive et Arnoux-Lachaux auraient débuté. Vendanges Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 21 août 2022 : le rentrée pour les profs Par La Paulée en Ligne 24/08/22 01:46 Pour accompagner des sushis divers........des bulles ou du riesling....ce dernier ce soir. Un jeune riesling.....il y aura un peu de bulles! Moselle, Karthäuserhofberg Riesling Großes Gewächs 2018, Karthäuserhof Un seul proprio sur 19 hectares au village... Ajouter à mon carnet de dégustation

Ça grêle sur la France et canicule juillet-août Par La Paulée en Ligne 16/08/22 16:03 Https://www.youtube.com/watch?v=TrCpWTBKzw8 https://www.youtube.com/watch?v=K6tnVieR9i0 https://www.youtube.com/watch?v=ta0osNwwtVQ Vraiment un temps de fou! Des clients sont passés dernièrement me disant que 80% de Pessac Leognan avait perdu la récolte.... France Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 14 août 2022 Par La Paulée en Ligne 16/08/22 04:14 Après une fin de semaine de festival (Lasso Montréal), il était temps de revenir au bon vin! Bu hier soir avec des t-bones: Fratelli Alessandria Barolo del Comune di Verduno 2017 Couleur qui fait assez jeune car foncée et plus sur le rubis que grenat. Arômes... Ajouter à mon carnet de dégustation

Décès de Clive Coates (1941-2022) Par La Paulée en Ligne 15/08/22 15:08 Un des pionniers de la critique en Bourgogne, son échelle de notation aura inspiré au moins un Pauléen notable.... https://www.insideburgundy.com/clive-coates-mw-1941-2022/ Bel hommage rendu par Jasper Morris Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 7 août 2022 Par La Paulée en Ligne 08/08/22 03:09 Domaine de Trévallon 2008 Rare les vins issus de la Provence faisant l'objet d'un compte rendu. Généralement constitué principalement de Mourvèdre, ici on a droit à une combinaison de 50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Syrah, une transgression assurée des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 31 juillet 2022 Par La Paulée en Ligne 02/08/22 17:40 Une bonne pensée pour nos amis murisaltiens cette semaine : Buisson-Charles Les Charmes meursault 1er cru 2013 : La couleur est bien brillante, plutôt pâle, mais sans reflets verts. Nez affichant une certaine réserve initiale, qui s’ouvrira sur des notes... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 24 juillet 2022 Par La Paulée en Ligne 28/07/22 22:57 J'ai été extrêmement impressionné par un le Domaine Cristia Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2005, gardé en cave depuis 2008. A 17 ans d'âge et la seule bouteille en ma possession, je me suis dit que c'était clairement le temps d'ouvrir ça pour s'en... Ajouter à mon carnet de dégustation

Antonin Guyon producteur de Bourgogne Par La Paulée en Ligne 27/07/22 17:54 Je recherche des avis sur ce producteur. J'aime bien les vins de Volnay et je considere l'achat de son Clos des Chenes 2019 Vous en pensez quoi? Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 17 juillet 2022 Par La Paulée en Ligne 19/07/22 04:06 Jean Foillard Morgon Côte de Py 2010 Couleur rouge cerise translucide avec de légers reflets orangés. Arômes explosifs de fleurs séchées, de compote fraise/rhubarbe, de poivre et quelques notes d'évolutions. Saveurs de fruits rouges cuits, d'orange sanguine,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 10 juillet 2022 Par La Paulée en Ligne 16/07/22 03:50 Niepoort BlaBla Blais 2014: Robe grenat d'intensité moyenne. Un nez de cerise, de mûre et de crayon mine. Au départ, une bouche assez tannique et un brin asséchante. L'air lui fait grand bien. La bouche s'assouplit et fait place à un beau fruité confit.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 3 juillet 2022 Par La Paulée en Ligne 04/07/22 17:18 Hier soir pour mon 1er anniversaire de mariage et suivant un Pierre-Yves Colin-Morey Meursault 1er Cru Charmes 2013 bouchonné, nous avons bu les vins suivants: Corinne et Jean-Pierre Grossot Chablis Premier Cru Vaucoupin 2019 Robe claire. Arômes dominés... Ajouter à mon carnet de dégustation

Ça grêle sur la France Par La Paulée en Ligne 02/07/22 23:58 Https://www.youtube.com/watch?v=TrCpWTBKzw8 https://www.youtube.com/watch?v=K6tnVieR9i0 https://www.youtube.com/watch?v=ta0osNwwtVQ Vraiment un temps de fou! Des clients sont passés dernièrement me disant que 80% de Pessac Leognan avait perdu la récolte.... France Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 26 juin 2022 et enfin Wimbledon Par La Paulée en Ligne 29/06/22 00:23 Un titre pour inciter nos amis du tennis à partager un CR... De notre part, 10 jours en Gaspésie à se rincer les dents avec du blanc.....ça prend un rouge pour notre retour et un bon. La robe est rubis de moyenne intensité et pâle au pourtour. Bouquet de... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 20 juin 2022 Par La Paulée en Ligne 24/06/22 13:37 Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2019 Pris au Monarque cette semaine, une belle découverte, disponible en SAQ. Beau fruit croquant en attaque, belle fraicheur, avec toutefois une finale un peu ferme à ce stade. Il a le... Ajouter à mon carnet de dégustation

ExtraBrut : nouveau magazine québécois Par La Paulée en Ligne 21/06/22 16:28 Je vais probablement en acheter une copie. ExtraBrut _________________ WineBoy La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité. Michel Therrien Messages : 9555 Date d'inscription : 01/06/2009 Age : 58 Localisation : Joliette J'aime Je n'aime... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 13 juin 2022 Par La Paulée en Ligne 16/06/22 03:43 J'ai ouvert une bouteille du vin préféré de mon père qui est mort cette année, un Margaux 1990, millésime que j'avais goûté auparavant, mais malheureusement jamais avec lui. Il avait été initié au vin par un margaux 53 et m'avait transmis la piqure avec... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 13 juin Par La Paulée en Ligne 15/06/22 04:14 J'ai ouvert une bouteille du vin préféré de mon père qui est mort cette année, un Margaux 1990, millésime que j'avais goûté auparavant, mais malheureusement jamais avec lui. Il avait été initié au vin par un margaux 53 et m'avait transmis la piqure avec... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 5 juin 2022 Par La Paulée en Ligne 06/06/22 16:12 Je le sais, je radote mais c’est tellement difficile de trouver un Bourgogne rouge sous la barre des 40$. Premièrement, l’offre est mince et deuxièmement, les vins aussi….pas tous évidemment. C’est là que vous vous demandez: pourquoi, elle s’acharne encore... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 29 mai 2022 Par La Paulée en Ligne 31/05/22 03:24 Ma douce a eu ses 40 ans, alors on boit et mange bien! Bien content d’avoir réussi la cuisson de mon premier tomahawk comme plat principal. Les vins: Domaine Ganevat La Flandre Jura 2016 Doré léger à peine brouillon. Arômes salins, de poires, de citron,... Mais Ajouter à mon carnet de dégustation

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