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Les articles par date d'ajout |
La dégustation à l'aveugle La dégustation à l'aveugle Par La Paulée en Ligne 28/03/17 07:54 Un billet intéressant sur la dégustation à l'aveugle et sur notre habilité en tant qu'être humain à le faire et en bout de ligne, que peut-on vraiment en tirer? https://www.linkedin.com/pulse/impossibility-tasting-blind-stephen-reiss-ph-d-c-w-e-
Fermeture temporaire de la saq Signature de Montréal Fermeture temporaire de la saq Signature de Montréal Par La Paulée en Ligne 26/03/17 16:17 Je n'ai pas retrouvé les détails de ce sujet donc j'ai décidé de le poster avec les détails connus. Si nos GM (Gentils Modérateurs) souhaitent fusionner ou lier mon message à ce sujet si déjà publié, je suis d'accord. "La succursale SAQ Signature Montréal...
Champagne: baisse de la demande Champagne: baisse de la demande Par La Paulée en Ligne 22/03/17 16:34 Un article intéressant de Decanter: http://www.decanter.com/wine-news/champagne-exports-latest-figures-361501/ Le 1er importateur mondial en nombre de bouteilles (2e en valeur, derrière les États-Unis), la Grande-Bretagne, a diminué ses achats de Champagne....
Noble Rot London Noble Rot London Par La Paulée en Ligne 22/03/17 03:26 Je partage avec vous deux très drôles caricatures prises en photo des murs du bar à vin Noble Rot à Londres. Excellent endroit pour ceux qui y seront de passage...
Semaine du 19 mars 2017 Semaine du 19 mars 2017 Par La Paulée en Ligne 20/03/17 13:07 Domaine de Majas Côtes Catalanes 2015 Couleur grenat clair. Arômes de fruits rouges, de terre, il y a un léger aspect "funky" qui se dissipe à l'aération et apparaissent alors des notes d'épices telles le poivre et le girofle. En bouche il y a tellement...
One Wine Glass to Rule Them All One Wine Glass to Rule Them All Par La Paulée en Ligne 17/03/17 14:52 Billet intéressant par Eric Asimov du New York Times sur le fait d'avoir qu'un type de verre pour tous les vins... One Wine Glass to Rule Them All Je n'ai malheureusement aucun des verres proposés. J'utilise les Expert Tasting de Spiegelau ou les Ouverture...
Quarin sur 2016 à Bordeaux Quarin sur 2016 à Bordeaux Par La Paulée en Ligne 14/03/17 02:12 Http://www.academiedesvinsanciens.org/message-de-jean-marc-quarin-sur-les-bordeaux-rouges-2016/
Semaine du 12 Mars 2017 Semaine du 12 Mars 2017 Par La Paulée en Ligne 12/03/17 15:31 Ça fait longtemps que je n'ai pas parti le bal pour les notes de dégustation, alors allons-y: Chateau Calon-Ségur 2008, Saint-Estèphe: Un nez assez expressif au départ avec des notes classiques de cèdre, cassis et fruits noirs. La bouche est assez droite,...
Laurent Ponsot quitte la direction du Domaine familial Laurent Ponsot quitte la direction du Domaine familial Par La Paulée en Ligne 10/03/17 20:39 Http://monocepage.com/ponsot/ http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/Laurent-Ponsot-Leaves-Family-Burgundy-Domaine Laurent détient 25% du Domaine Ponsot, partagé avec ses 3 soeurs. Il débute une nouvelle entreprise de négociant "Laurent Ponsot"...
Traitement d'un vin Traitement d'un vin Par La Paulée en Ligne 09/03/17 22:39 Je vous suit depuis quelques années et je suis souvent étonné du traitement que vous faites à un vin. Quand j'ai commencé à boire : pop and drink peu importe la bouteille . Quand j'ai débuté dans ce monde fantastique : une carafe est bien utile ! Quand...
Traitement à un vin Traitement à un vin Par La Paulée en Ligne 09/03/17 03:15 Je vous suit depuis quelques années et je suis souvent étonné du traitement que vous faites à un vin. Quand j'ai commencé à boire : pop and drink peu importe la bouteille . Quand j'ai débuté dans ce monde fantastique : une carafe est bien utile ! Quand...
Semaine du 5 mars 2017 Semaine du 5 mars 2017 Par La Paulée en Ligne 06/03/17 15:28 Hidden Bench Estate Pinot Noir Beamsville Bench VQA 2012 Couleur grenat moyennement sombre. Arômes de fumée, d'épices, de notes boisées, de fruits rouges frais et gorgés de soleil et de terre. Un beau nez vraiment profond. L'entrée de bouche se fait sur...
Semaine du 26 février 2016 Semaine du 26 février 2016 Par La Paulée en Ligne 28/02/17 15:48 Expression 2000, Cahors, Château Lamartine, acheté en 2003, 45$. Robe d'une jeunesse effrontée, surprenante: grenat vif aux teintes violacées ne démontrant aucun signe de fatigue, assez dense mais limpide. Superbe bouquet, élégant, fruité noir confit et...
Semaine du 19 février 2017 Semaine du 19 février 2017 Par La Paulée en Ligne 20/02/17 19:44 Château Musar 2003 Trouvé au prix ridicule de 22 pounds à Londres, je me devais d'en ouvrir une... La robe est légèrement évoluée, tournant sur la brique. Nez de fruits cuits, un peu de volatile, belle complexité sans les bretts parfois un peu trop insistants...
Semaine du 12 février 2017 Semaine du 12 février 2017 Par La Paulée en Ligne 14/02/17 00:46 En train de déguster le Bourgogne Aligoté 2014 de Buisson-Charles. Rarement eu un tel plaisir à boire un Aligoté. Rencontre idyllique au nez avec des notes de citron et de noisettes. La bouche est tendue, fraiche et dotée d'une belle longueur. À l'aveugle,...
Semaine du 5 février 2017 Semaine du 5 février 2017 Par La Paulée en Ligne 06/02/17 03:20 Piuze Chablis grand cru Blanchot 2012 Quelle déception, un vin plat, sans vie et tout simplement "dull". Du niveau d'un Chablis de base d'une année chaude, sans aucun lien avec sa noble origine. Et je suis généreux... Une seule bouteille excellente sur...
Hommage aux femmes Hommage aux femmes Par La Paulée en Ligne 31/01/17 22:18 Bonjour à tous! La semaine prochaine, c'est moi qui est responsable d'organiser la dégustation de mon groupe. Ça se passe toujours en total aveugle et on essaie le plus possible d'avoir une certaine thématique ou du moins, un fil conducteur. Puisque les...
Semaine du 29 janvier 2017 Semaine du 29 janvier 2017 Par La Paulée en Ligne 30/01/17 09:43 Un vin que je dégustais assez souvent il y a une dizaine d'année. Que j'aimais beaucoup. Ça se vend entre 50 et 75$ au Qc mais plutôt entre 90 et 120$ en Australie. Faut savoir que bon nombre de vins sont moins chers au Qc. Bin 389 "Baby Grange" se vend...
Jancis Robinson Forum Jancis Robinson Forum Par La Paulée en Ligne 29/01/17 16:36 J'aimerais savoir si certain d'entre vous sont abonnés au site de Jancis Robinson. Je voulais m'abonner prochainement et savoir si celui-ci en vallait la peine. Merci à l'avance!
Documentaires de Lotel du Vin sur YouTube Documentaires de Lotel du Vin sur YouTube Par La Paulée en Ligne 28/01/17 21:31 Je viens de découvrir ces films-entrevues avec des vignerons passionnés: - Christophe Roumier - Jean-François Coche-Dury - Jean-Marc Roulot qui explique les appellations en Meursault - Charles et Corinne Rousseau qui parlent du Clos St-Jacques; et de l'accord...
Mon problème avec la pyrazine Mon problème avec la pyrazine Par La Paulée en Ligne 26/01/17 00:57 Certains d'entre vous avez eu des expériences peu concluantes avec certaines cuvées bourguignonnes du millésime 2011. Et avec le récent solde du directeur à la SAQ, voici une piste de réflexion: http://lefrancbuveur.com/la-chronique-du-franc-buveur/mon-probleme-avec-la-pyrazine/
Le phénomène Parker selon la rvf - 100 points Le phénomène Parker selon la rvf - 100 points Par La Paulée en Ligne 24/01/17 03:51 Http://www.larvf.com/,vins-100-100-robert-parker-vigne-degustateur-americain-wine-advocate,4517025.asp
Semaine du 22 janvier 2017 Semaine du 22 janvier 2017 Par La Paulée en Ligne 22/01/17 10:35 Proclamé meilleur riesling d'Australie par James Halliday (le Parker de cette Île-Continent) et pour accompagner une omelette aux légumes et au thon. Clare Valley Polish Hill riesling 2015, Grosset 55$ La robe est jaune pâle mais pour vrai, plutôt lime...
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