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Une bonne gestion du vin Par valais du vin 20/12/13 16:12 J’ai mangé hier soir chez Damien Germanier, dans son restaurant de Sion. Et j’avoue que j’ai été très séduit par le repas, constant dans la qualité du début à la fin. Un coup de coeur pour le hormard à l’absinthe (libellé exact: Le homard bleu en pot-au-feu... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le vin de la semaine: Ambre 2006, Christophe Abbet Par valais du vin 18/12/13 16:14 Un grand vin liquoreux au programme du jour. L’Ambre 2006, assemblage de Marsanne et de Petite Arvine, réalisé par Christophe Abbet. Pour en savoir plus, voici déjà le texte du sujet … A l’approche de Noël, un vin de fête s’imposait. Nous avons opté pour... Ajouter à mon carnet de dégustation

Du bon, du vif Par valais du vin 17/12/13 20:39 Goûté au Savagnin 2012 de Nicolas Zufferey. Un joli vin tendu et vif, sur les arômes de limette et autres agrumes. De la nervosité, de la fraîcheur… et du fruit. J’aime. Goûté aussi au Fendant 2009 (si, si, du 2009) de Fabienne et Marc-Henri Cottagnoud.... Ajouter à mon carnet de dégustation

De belles bouteilles Par valais du vin 15/12/13 14:56 Trois bouteilles sympas pour un repas sympa.. La surprise d’abord. La Marsanne 2002 de Jean-Daniel Favre (Cave la Tornale) à Chamoson. Un vin remarquable pas sa jeunesse, sa typicité (avec la note d’alcool de framboise en dominante) et son équilibre. De... Ajouter à mon carnet de dégustation

Grains nobles à géométrie variable Par valais du vin 12/12/13 10:23 Où en est-on avec la récolte des Grains Nobles ? Un peu partout, suis-je tenté de dire, puisque les choix varient considérablement en fonction des micro-climats, des choix viticoles et des options oenologiques. Premier constat, à l’évidence, un bon nombre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Vin de la Semaine: Amigne 2012 Cave du Vieux-Moulin Par valais du vin 11/12/13 15:21 La Cave du Vieux-Moulin, c’est laquelle déjà ? Ah oui, celle de Romain et Vincent Papilloud, sans oublier Gladys, bien sûr. Et l’Amigne, c’est la bouteille Grand Cru, celle qui est aujourd’hui un vin sec, ce dont je remercie la famille Papilloud. Et ce... Amigne Ajouter à mon carnet de dégustation

Surmaturés par l’image Par valais du vin 08/12/13 17:37 Avant d’en parler plus avec celles et ceux qui en font, voici quelques images prises ce jour. Ajouter à mon carnet de dégustation

Sierre Grand Cru: ça avance Par valais du vin 06/12/13 16:44 Sierre Grand Cru… on approche du but. Le premier Grand Cru régional – et non plus communal – est actuellement en phase de ratification par les assemblées primaires des huit communes concernées: Sierre, Chermignon, Lens, Miège, Montana, Randogne, Venthône... Ajouter à mon carnet de dégustation

Etoiles du Valais: les lauréats Par valais du vin 05/12/13 12:55 Les Etoiles du Valais ont été remises aujourd’hui à Zurich. Il s’agit du prix récompensant le meilleur vin de chacune des huit catégories de la sélection des vins du Valais. Huit catégories correspondant à huit vins emblématiques et traditionnels du Valais.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vin de la Semaine: Johanniberg Vieille Vigne 2012 Par valais du vin 04/12/13 16:06 … celui de la Cave du Grand-Brûlé, à Leytron, propriété de l’Etat du Valais. Un vin remarquable issu d’une très vieille vigne qui a failli passer à la trappe. Mais heureusement, on a eu la sagesse de la bichonner et de lui réserver sa bouteille à elle.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Un terroir microbiologique Par valais du vin 03/12/13 21:04 De quoi dépend le fameux « goût du terroir » ? Des sols, bien sûr, mais pas seulement. Des chercheurs américains ont identifié une flore microbienne du raisin associée au terroir. « De la région, de la parcelle et de la variété du raisin dépend également... Ajouter à mon carnet de dégustation

Deux rouges de plaisir Par valais du vin 02/12/13 20:59 Goûté à deux très beaux vins… Le Cornalin 2012 de la Cave Nouveau St-Clément à Flanthey (Christian Lamon). Une belle robe sombre aux reflets pourpres. Un nez expressif sur les fruits noirs. On retrouve cela dans une bouche équilibrée et gourmande. Un vin... Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Réserve spéciale de Provins (suite) Par valais du vin 01/12/13 20:19 Passons aux blancs de cette réserve spéciale de Provins. Le Fendant de Sion 2012: Un fruité très présent de fruits mûrs (abricot sec et poire). Des notes de pierre-à-fusil et de fleurs blanches. Une bouche opulente, avec une belle tenue et un équilibre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Réserve spéciale: une belle suite Par valais du vin 30/11/13 15:51 C’est la nouveauté de l’année chez Provins. La nouvelle ligne Réserve spéciale est dans l’ensemble une belle réussite. Avec des vins de haute maturité et de belle expression, élaborés pour mettre en valeur les cépages traditionnels et les terroirs. Des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Ivv: quelques chiffres et interview Par valais du vin 27/11/13 20:27 Voici quelques chiffres grappillés ce matin à la conférence de presse de l’Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV). Budget de l’IVV: 2,9 millions Somme consacrée à la promotion: 1,9 millions Soutien de la Loterie romande à l’IVV;: 150’000... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Vin de la Semaine: Johannisberg 2012 Cave du Verseau Par valais du vin 27/11/13 16:55 Stéphane Clavien – le patron de la Cave du Verseau – a réussi un très joli Johannisberg 2012. Et c’est peu dire. Corinne Clavien est d’accord avec moi au moment de le commenter aux invités culturels de Marmelade sur Canal9. Voyez le sujet ci-dessus pour... Johannisberg Ajouter à mon carnet de dégustation

Provins: l’interview du Président Par valais du vin 26/11/13 19:08 Pour Canal9, le sujet sur l’assemblée d’hier soir relative au nouveau mode de paiement, ainsi que l’înterview du Président Pierre-Alain Grichting. C’est à visionner en suivant ce lien Ajouter à mon carnet de dégustation

Provins va payer plus vite Par valais du vin 26/11/13 06:13 Le nouvel homme fort de Provins, le président du Conseil d’administration Pierre-Alain Grichting, ancien de la Coop et de l’UBS Valais, marque tout de suite son territoire. Cinq mois après son entrée en fonction, il amorce un changement dans la politique... Ajouter à mon carnet de dégustation

Images de la région de Corin Par valais du vin 23/11/13 21:17 Les retours au sujet de mon essai de mettre quelques photos dans le blog m’a valu des retours sympathiques et encourageants. Je poursuis donc dans cette voie … Voici quelques clichés pris fin octobre dans la région de Corin sur Sierre. Ajouter à mon carnet de dégustation

Syrah sur le fruit Par valais du vin 23/11/13 17:03 Goûté à la Syrah 2010 de Pierre et Dominique Luisier à Saillon. Un vin qui a la particularité de faire partie de la gamme élevée sans soufre proposée par cette cave. La couleur est très belle, sombre mais sans excès. Le nez se montre immédiatement bien... Syrah Ajouter à mon carnet de dégustation

1858 et quelques autres Par valais du vin 22/11/13 15:41 Goûté à plusieurs vins de belle qualité ces jours. En voici deux… L’assemblage 1858, millésime 2011, d’abord. Un vin de la maison Charles Bonvin à Sion qui m’a toujours séduit. Dégusté à l’aveugle, je l’ai une fois encore apprécié, très apprécié, même.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quelques clichés, entre autres Par valais du vin 21/11/13 20:13 Quelques clichés aujourd’hui, des souvenirs d’une balade automnale … avant la neige. Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Vin de la Semaine: Humagne rouge 2012 Par valais du vin 20/11/13 15:20 … de la Cave Jean Maret (Anthony Baselgia) à Fully. Un vin présenté dans le cadre de Marmelade, l’émission culturelle – eh oui, le vin c’est notre culture – de Canal9 par Marie Linder. Voici le texte accompagnant le petit sujet de présentation … La bouteille... Humagne rouge Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Fully, Arvine en Capitale: mon choix Par valais du vin 18/11/13 20:27 La dégustation publique de cette 8e édition de « Fully, Arvine en Capitale » était fort intéressante. Constat général: le niveau général semble en progression. Contrairement à de précédentes éditions, pas de gros points faibles, pas de vins clairement indignes... Arvine Ajouter à mon carnet de dégustation

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