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Vosne Romanée: villages et premiers crus Vosne Romanée: villages et premiers crus Par La Paulée en Ligne 06/08/14 17:08 Une fort modeste contribution sur le village de Vosne Romanee, cela peut je l'espère vous intéresser: http://www.degustateurs.pro/article-vosne-romanee-124246032.html http://www.degustateurs.pro/article-vosne-romanee-2-les-premiers-crus-124306878.html Bonne...
Semaine du 3 août 2014 Semaine du 3 août 2014 Par La Paulée en Ligne 03/08/14 13:57 En accompagnement d'une pizza Gusto! Fiefs Vendéens- Brem, Cuvée Jacques 2006, Domaien Saint-Nicolas La robe est cerise moyenne avec fin dégradé grenat. Le bouquet est de bonne intensité, petits fruits rouges des champs, fines épices et un peu de ronce....
Faiveley achète Billaud-Simon Faiveley achète Billaud-Simon Par La Paulée en Ligne 01/08/14 16:52 Selon Decanter: http://www.decanter.com/news/wine-news/587331/domaine-faiveley-buys-top-chablis-producer-billaud-simon Lors de ma rencontre avec Samuel Billaud, il y a deux semaines, celui-ci m'a parlé d'une "médiation" en cours afin de mettre fin au conflit...
Semaine du 27 juillet 2014 Semaine du 27 juillet 2014 Par La Paulée en Ligne 29/07/14 03:49 Pour commencer la semaine: Varner Chardonnay Spring Ridge Vineyard Bee Block Santa Cruz 2009 Belle couleur dorée de moyenne intensité. Nez d’agrumes confits, de pêche, un peu d’épices et à peine un peu de bois. En bouche, l’acidité porte le fruit avec juste...
Semaine du 20 juillet 2014 Semaine du 20 juillet 2014 Par La Paulée en Ligne 21/07/14 22:03 Clos des Fous Chardonnay Locura 1 Valle de Cachapoal 2012 Le vin est de couleur doré léger. Au nez, lime, ananas, orange, pomme verte, le tout sur un fond minéral et floral. En bouche, les arômes de fruits perçus au nez se mêlent à des saveurs de pêche...
Brunello di Montalcino 1997: la fin d'un mythe Brunello di Montalcino 1997: la fin d'un mythe Par La Paulée en Ligne 21/07/14 17:24 Reportage très intéressant dans le dernier Wine Advocate au sujet du millésime 1997, autrefois encensé, aujourd'hui décrié.... Monica Larner rappelle aussi l'essor incroyable de cette région, qui passa de la pauvreté à la richesse en pratiquement une génération,...
Ingrédients sur les étiquettes des bouteilles de vin Ingrédients sur les étiquettes des bouteilles de vin Par La Paulée en Ligne 17/07/14 16:23 Dans le but d'accéder à la reconnaissance de certains ingrédients contenus dans le vin et qu'ils soient écrits sur les étiquettes des bouteilles (comme le fait Ridge Vinyards depuis le millésime 2011) ou au minimum avoir le taux de sucre sur le site internet...
Fabriquez votre propre Mouton 1945 Fabriquez votre propre Mouton 1945 Par La Paulée en Ligne 16/07/14 02:35 50% Cos d'Estounel 1988 25% Palmer 1990 25% Cali Cab 1 minute au vitamix, et hop dans une bouteille recyclée ou contrefaite!!! http://www.jancisrobinson.com/articles/a20140702.html Bonne lecture!
Semaine du 13 juillet 2014 Semaine du 13 juillet 2014 Par La Paulée en Ligne 14/07/14 16:27 Norman Hardie Cabernet Franc Prince Edward County 2012 Bu une autre bouteille de ce vin. Parfait sur le bord d'un feu en camping ! La bouteille se vide rapidement, comme ma réserve de ce vin ! Domaine Chignard Beaujolais-Villages 2012 Le vin est rubis brillant...
Accord mets/vins   Les ris de veau de lait aux cèpes Accord mets/vins Les ris de veau de lait aux cèpes Par La Paulée en Ligne 12/07/14 16:27 Si les ris de veau aux morilles est un classique de la gastronomie française, il est moins courant de les savourer avec des cèpes. Pourtant... Les cèpes ont le goût de la noisette fraîche, du pignon de pin, et des parfums de sous-bois. Ils sont extrêmement...
Potentiel de garde des vins de glace canadien Potentiel de garde des vins de glace canadien Par La Paulée en Ligne 08/07/14 21:41 Bonjour, j'aimerais savoir votre opinion sur la question. Est-ce que Vidal a un meilleur potentiel de garde que Riesling? La question de pose car en fin de semaine, j'ai ouvert un Pilliteri vidal icewine 2002 et la couleur m'a renverser...foncé comme un...
Semaine du 7 juillet 2014 Semaine du 7 juillet 2014 Par La Paulée en Ligne 08/07/14 19:54 Hier, chez Jun I : FX Pichler Loibner Klostersatz grüner veltliner federspiel wachau 2011 : Couleur pâle aux reflets verts et gris. On voit du gaz carbonique perler à la surface du vin dans le verre. Nez un peu soufré au départ qui demandera une bonne agitation...
Grêle et pluie dans le Douro Grêle et pluie dans le Douro Par La Paulée en Ligne 04/07/14 17:06 Regarder cela à Pinhao, les rues sont des rivières et plusieurs autos ont été ensevelies de boue par l'érosion dans les vignobles. https://www.youtube.com/watch?v=qBQjDkGurXI Auto sous la boue https://www.youtube.com/watch?v=1xUUFWhVIdg Côté grêle, certains...
Semaine du 30 juin 2014 Semaine du 30 juin 2014 Par La Paulée en Ligne 03/07/14 02:50 Côtes-de-Castillon, Domaine de l’A 2005, Stéphane Derenoncourt Payé 55$ (69$ le 2009) La robe est pourpre foncée avec léger dégradé mais encore fort jeune. Un bouquet de fruits confits dont les fraises avec des prunes et un côté épicé/fumé. surprenant....sommes-nous...
Test à l'aveugle 28 juin: 4 pinot noir Test à l'aveugle 28 juin: 4 pinot noir Par La Paulée en Ligne 01/07/14 20:44 Petite dégustation à l'aveugle de Pinot noir entre amis: Deux bourguignons, un californien et un ontarien. Le gagnant (avec une forte avance et une certaine surprise): Calera 2011 Central Coast Le perdant (déception, surtout vu le prix demandé): Le Clos...
Au sujet des Notes et grilles d'évaluation Au sujet des Notes et grilles d'évaluation Par La Paulée en Ligne 01/07/14 20:21 Mon premier topic ( Bonjour à tous ) Je travaille en ce moment sur un projet et, du même coup, je pense élaborer ma propre grille d'évaluation pour accompagner le dit projet. Je ne sais pas si je suis le seul à le penser, mais je déplore le fait que les...
Smaine du 30 juin 2014 Smaine du 30 juin 2014 Par La Paulée en Ligne 01/07/14 12:48 Côtes-de-Castillon, Domaine de l’A 2005, Stéphane Derenoncourt Payé 55$ (69$ le 2009) La robe est pourpre foncée avec léger dégradé mais encore fort jeune. Un bouquet de fruits confits dont les fraises avec des prunes et un côté épicé/fumé. surprenant....sommes-nous...
Encore de la grèle en Bourgogne Encore de la grèle en Bourgogne Par La Paulée en Ligne 28/06/14 20:16 Et il semble que Volnay ait été fortement touchée .. Sur France 3 - Bourgogne: http://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne/2014/06/28/grele-les-vignobles-de-volnay-pommard-et-meursault-ont-ete-touches-ce-samedi-28-juin-508293.html Et je cite ici Patrick...
Livre sur le vin Livre sur le vin Par La Paulée en Ligne 27/06/14 01:59 Si j'avais qu'un seul livre à me procurer sur le vin. Je veux lire sur les pays,régions,sous-régions,cépages,vignes etc.. Je choisis quoi ?? En Français si possible ! Merci à vous tous.
Vins Rosés: Bruno Cair, la Provence… sur FR3 Vins Rosés: Bruno Cair, la Provence… sur FR3 Par La Paulée en Ligne 23/06/14 23:01 Ci-après un lien vers un épisode de la série télévisée Millésime diffusée en France hier sur FR3. Sur le thème du vin rosé, Bruno Clair parle de son Marsannay rosé. On y parle aussi des vins de Provence et des accords vins rosés et mets. Bonne écoute et...
Semaine du 22 juin 2014 Semaine du 22 juin 2014 Par La Paulée en Ligne 23/06/14 16:19 Domaine François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2011 Un nez de poires caramélisées, de citron confit. l’acidité me parait relativement basse et il est plutôt rond, davantage que tranchant. La finale apporte des sensations de pierre chaude et de craie,...
Les fiches nutritionnelles sur les bouteilles de vin Les fiches nutritionnelles sur les bouteilles de vin Par La Paulée en Ligne 22/06/14 08:01 J'ai été étonné que les calories contenues dans un verre pouvaient varier à un point tel entre deux vins différents: http://www.montrealgazette.com/touch/story.html?id=9958772 Je ne crois pas que cette information influencerait tant que ça mes décisions,...
Domaine Vincent Dauvissat Domaine Vincent Dauvissat Par La Paulée en Ligne 20/06/14 19:01 Une nouvelle cuvée en 2013: Montée de Tonnerre. Négoce? Achat? Je suis les médias sociaux pour les détails...
Bouchon diam Bouchon diam Par La Paulée en Ligne 19/06/14 15:26 J'ai été fort impressionné par la fraicheur des 6 bouteilles de Droin 2011 bues en Floride ces deux dernières semaines. Montmains x 2, Vaillons x 2, Montée de Tonnerre x 2. Je sais que Laurent Pillot à Chassagne et Hugel en Alsace font le bouchage avec...

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