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Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin Par La Paulée en Ligne 17/01/16 10:43 Texte mis à jour et complété sur le vignoble de l'autre perle de la Côte: http://www.degustateurs.pro/2016/01/comprendre-le-vignoble-de-gevrey-chambertin.html Bonne lecture et n'hésitez pas à laisser un petit mot critique ici ou sur le site. Patessa
Montrachet - carte interactive Montrachet - carte interactive Par La Paulée en Ligne 15/01/16 16:45 Pour ceux qui aiment jouer à devine à qui appartient ce rang de vigne! http://www.tenzingws.com/blog/2016/1/12/interactive-map-of-le-montrachet-vineyard
Besoin d'un nouveau logiciel de gestion de cave Besoin d'un nouveau logiciel de gestion de cave Par La Paulée en Ligne 14/01/16 01:40 Parce que le mien, il ne gère que les bouteilles, pas les fractions de bouteilles :-) En passant, le vin est magnifique !
Domaine Ramonet Domaine Ramonet Par La Paulée en Ligne 14/01/16 01:18 Https://www.youtube.com/watch?v=G01FXOsG-vA Stéphanie Chénier Messages : 770 Date d'inscription : 26/04/2014 Localisation : La Sarre, Abitibi Sujets similaires Sujets similaires » Domaine Ramonet » Domaine Ramonet » État Major Restaurant » Dégustation:...
Du bon pinot entre 30 et 50 Du bon pinot entre 30 et 50 Par La Paulée en Ligne 12/01/16 03:31 Je sais que le pinot noir c'est rarement ce qui a de plus abordable... mais j'ai particulièrement de la difficulté à trouver des bouteilles intéressantes à la SAQ ces temps-ci dans les 30 à 50$ disons, pour consommation prochaine (donc prête à boire un...
Semaine du 10 janvier 2016 Semaine du 10 janvier 2016 Par La Paulée en Ligne 10/01/16 17:12 Un duo de vin hier soir chez Tandem avec Natacha et Tamara. Une très bonne cuisine. Deux services pour la majorité des tables....... Une salade de calmars à l'aneth sur boudin noir vraiment très réussie. Meursault VV 2011, Buisson-Charles La robe est jaune...
Le top gambler acheté en 2015 Le top gambler acheté en 2015 Par La Paulée en Ligne 09/01/16 03:28 J'aimerais connaître le nom d'une bouteille que vous avez achetée cette année. Un peu secrète, vous êtes gêné de la nommer, camouflée parmi votre collection de grandes bouteilles. Vous devez avoir des espoirs de faire un grand chelem dans quelques années...
Bien débuter une cave ? (et présentation) Bien débuter une cave ? (et présentation) Par La Paulée en Ligne 05/01/16 05:27 Bonsoir! Comme c'est mon premier message sur le forum, je me présente rapidement : Raphaël Bouchard-Beaudoin, 24 ans, finissant au BAC en psychologie à l'université Laval, conseiller/conférencier à la maison de thé Camellia-Sinensis de Québec et originaire...
True Taste : The Seven Essential Wine Words de Matt Kramer True Taste : The Seven Essential Wine Words de Matt Kramer Par La Paulée en Ligne 04/01/16 22:38 L’avez-vous lu? J’ai souvent aimé Kramer dans ses articles du Wine Spectator, à l’époque où je le lisais. Je n’ai pas lu son dernier livre, mais ce qu’en dit Meadows me donne envie : These chosen seven, which also serve as the chapter titles, are Insight,...
Semaine du 3 janvier 2016 Semaine du 3 janvier 2016 Par La Paulée en Ligne 04/01/16 17:57 Lors d'un souper à la maison avec des amis après une belle après-midi dehors Norman Hardie Cabernet Franc VQA Prince Edward County 2013 Rubis très sombre. Arômes de fruits rouges, beaucoup de notes épicées, un peu de poivron rouge grillé, de roche calcaire...
Décès de Charly Foucault Décès de Charly Foucault Par La Paulée en Ligne 29/12/15 15:14 Https://les5duvin.wordpress.com/2015/12/29/farewell-charly-foucault-such-sad-news/ Quel triste nouvelle, et étrange hasard juste avant de lire la nouvelle je venais de décider d'ouvrir un 2009 le soir du réveillon.
Semaine du 27 décembre 2015 Semaine du 27 décembre 2015 Par La Paulée en Ligne 28/12/15 21:20 Souper de Noël avec Justine et Vincent hier soir. Amuse-bouche avec Chablis et Champagne. Aile de raie et champignons avec les Chassagne. Thon rouge avec le trio bourguignon. Chablis 2012, Vincent Dauvissat Robe jaune pâle aux reflets verts. Citron, notes...
Surprises vs découvertes, vins ou domaine, en 2015 Surprises vs découvertes, vins ou domaine, en 2015 Par La Paulée en Ligne 28/12/15 18:38 Thabilk 2007 Marsanne Museum : Merci Olivier Fitou Cuvée Prestige 2005, Domaine Lerys : Merci Alain Leeuwin Estate Chardonnay 2011 : Merci Olivier Georges Noellat avec VR 1er cru Les Petits Monts 2012 : Merci Martin
Top vins de dessert et portos 2015 Top vins de dessert et portos 2015 Par La Paulée en Ligne 26/12/15 22:12 Et oui, ces vins aussi ont droit à leur rubrique....par contre comme on n'en ouvre pas souvent j'ai pensé regrouper portos, liqoreux, etc....les miens : Château d'Yquem Sauternes 1990 Giuseppe Quintarelli Bianco Amabile Veneto 1988, à plusieurs reprises...
Vos top bulles de l'année Vos top bulles de l'année Par La Paulée en Ligne 26/12/15 21:49 Désolé Philippe, mais je crois que les bulles méritent leur catégorie à part (surtout que beaucoup sont faites de raisins noirs!) plutôt qu’être une sous-catégorie des blancs : - Ambonnay Le Bout du Clos de Selosse au 40e de Martin - Comtes de Champagne...
 Manger son sucre "Manger son sucre" Par La Paulée en Ligne 26/12/15 08:05 Lorsqu'on déguste un vin liquoreux ou moelleux d'un certain âge, on a souvent l'impression que le vin doux s'est converti en vin sec, ou qu'à tout le moins une partie de son sucre a disparu, d'où l'expression "le vin a mangé son sucre". Cette observation...
L'Art de partager le vin L'Art de partager le vin Par La Paulée en Ligne 25/12/15 21:41 J'avais pris un peu de retard sur la lecture des RVF. Éditorial de Denis Saverot. L'Art de partager le vin
Récette: la marquise de bourgogne Récette: la marquise de bourgogne Par La Paulée en Ligne 24/12/15 21:18 Au lieu du traditionnel punch de Noël, nous allons servir un apéro des plus rafraîchissant: la marquise bourguignonne! Il y a plusieurs variations de la récette, mais je préfère celle suggérée par la famille Barat de Milly près de Chablis. La voici: Pour...
Emmanuel Brochet Emmanuel Brochet Par La Paulée en Ligne 24/12/15 15:00 Qui importe ce producteur au QC en champagne ?? Bu hier chez des amis et j'ai adoré... Ramené d'un caviste à Paris en 2013. Je commencerais tu pas à tomber en amour avec les bulles ???
Des caisses de drc envoyées vers le Canada volées Des caisses de drc envoyées vers le Canada volées Par La Paulée en Ligne 24/12/15 04:41 Https://www.francebleu.fr/infos/faits-divers-justice/31-cartons-de-vin-romanee-conti-volatilises-au-port-du-havre-1450868468 Que des gens volent de la DRC, ça ne me surprend pas... mais qu'une seule personne puisse en acheter autant, surtout au Canada alors...
Le top 5 en blanc (bulles acceptées) Le top 5 en blanc (bulles acceptées) Par La Paulée en Ligne 23/12/15 18:29 1) 2000 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2) 2008 Domaine Marc Kreydenweiss Riesling Kastelberg 3)2008 Marcel Deiss Altenberg de Bergheim 4)2003 Tardieu-Laurent Hermitage Blanc 5)2003 Château Rayas Côtes du Rhône Blanc Château de Fonsalette Reserve...
Le top 5 2015 en rouge Le top 5 2015 en rouge Par La Paulée en Ligne 23/12/15 18:16 1) 1990 Château Angélus 2) 2001 E. Guigal Côte-Rôtie La Turque 3)1995 Chateau Montelena Cabernet Sauvignon The Montelena Estate 4)2000 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin 5) 2003 Rene Rostaing Côte-Rôtie La Landonne
Semaine du 20 décembre 2015 Semaine du 20 décembre 2015 Par La Paulée en Ligne 20/12/15 23:44 Chambertin Clos de Bèze 2009, Bruno Clair, acheté en 2014, 240$. À l'ouverture, peu jasant au nez, poussière et petites baies rouges fraîches et épicées. Je verse en carafe pour les deux prochaines heures. Deux heures plus tard. La robe est un rubis pur,...
Vos meilleurs vins sous 30$ Vos meilleurs vins sous 30$ Par La Paulée en Ligne 17/12/15 21:17 Sur ce forum, ils sont nombreux à se rincent le gosier avec de la pinotte village à 100$ la craque. Pas mal moins facile quand vient le temps de le faire avec des vins sous 30$... Voici mes choix: http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2015/12/20151217-122841.html#4...

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