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Semaine du 16 avril 2017 Semaine du 16 avril 2017 Par La Paulée en Ligne 17/04/17 02:06 Hier soir avec ma grande soeur et mon beau-frère pour accompagner une côte de veau aux champignons. Leur premier vin du Domaine. Ça se boit très bien à quatre ce genre de flacon et je dirais mieux qu'à deux car le partage apporte un plaisir supplémentaire....
Champagne Boerl et Kroff vous connaissez Champagne Boerl et Kroff vous connaissez Par La Paulée en Ligne 16/04/17 18:56 Http://www.paris-champ.fr/2009/07/champagne-rare-boerl-kroff/ http://www.boerl-and-kroff.com/ Un trip de riche?
Semaine du 9 avril 2017 Semaine du 9 avril 2017 Par La Paulée en Ligne 10/04/17 14:49 Pour souligner le printemps et le beau temps d'hier: Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2012 Couleur doré-jaune brillant. Nez salin avec des arômes de citron confit, de poire, de fruits noyaux avec un côté « toasté » bien agréable qui vient...
Semaine du 2 avril 2017 Semaine du 2 avril 2017 Par La Paulée en Ligne 03/04/17 15:51 Bu à nouveau après avoir bien aimé lors de la dégustation avec le producteur: Fratteli Allessandria Priòra Barbera d’Alba Superiore 2014 Bien foncé. Nez où se mêlent un fruit assez riche, des notes épicées et de terre. Très goûteux, gourmand, il y a beaucoup...
Semaine du 26 mars Semaine du 26 mars Par La Paulée en Ligne 01/04/17 01:48 2014 Alain Graillot Crozes-Hermitage Blanc Un nez tout en douceur sur le miel , la poire asiatique et les fleurs blanches . En bouche il y a une belle rondeur et une acidité bien contrôlé. Un vin qui se boit bien en jeunesse . La pomme jaune se rajoute...
La dégustation à l'aveugle La dégustation à l'aveugle Par La Paulée en Ligne 28/03/17 07:54 Un billet intéressant sur la dégustation à l'aveugle et sur notre habilité en tant qu'être humain à le faire et en bout de ligne, que peut-on vraiment en tirer? https://www.linkedin.com/pulse/impossibility-tasting-blind-stephen-reiss-ph-d-c-w-e-
Fermeture temporaire de la saq Signature de Montréal Fermeture temporaire de la saq Signature de Montréal Par La Paulée en Ligne 26/03/17 16:17 Je n'ai pas retrouvé les détails de ce sujet donc j'ai décidé de le poster avec les détails connus. Si nos GM (Gentils Modérateurs) souhaitent fusionner ou lier mon message à ce sujet si déjà publié, je suis d'accord. "La succursale SAQ Signature Montréal...
Champagne: baisse de la demande Champagne: baisse de la demande Par La Paulée en Ligne 22/03/17 16:34 Un article intéressant de Decanter: http://www.decanter.com/wine-news/champagne-exports-latest-figures-361501/ Le 1er importateur mondial en nombre de bouteilles (2e en valeur, derrière les États-Unis), la Grande-Bretagne, a diminué ses achats de Champagne....
Noble Rot London Noble Rot London Par La Paulée en Ligne 22/03/17 03:26 Je partage avec vous deux très drôles caricatures prises en photo des murs du bar à vin Noble Rot à Londres. Excellent endroit pour ceux qui y seront de passage...
Semaine du 19 mars 2017 Semaine du 19 mars 2017 Par La Paulée en Ligne 20/03/17 13:07 Domaine de Majas Côtes Catalanes 2015 Couleur grenat clair. Arômes de fruits rouges, de terre, il y a un léger aspect "funky" qui se dissipe à l'aération et apparaissent alors des notes d'épices telles le poivre et le girofle. En bouche il y a tellement...
One Wine Glass to Rule Them All One Wine Glass to Rule Them All Par La Paulée en Ligne 17/03/17 14:52 Billet intéressant par Eric Asimov du New York Times sur le fait d'avoir qu'un type de verre pour tous les vins... One Wine Glass to Rule Them All Je n'ai malheureusement aucun des verres proposés. J'utilise les Expert Tasting de Spiegelau ou les Ouverture...
Quarin sur 2016 à Bordeaux Quarin sur 2016 à Bordeaux Par La Paulée en Ligne 14/03/17 02:12 Http://www.academiedesvinsanciens.org/message-de-jean-marc-quarin-sur-les-bordeaux-rouges-2016/
Semaine du 12 Mars 2017 Semaine du 12 Mars 2017 Par La Paulée en Ligne 12/03/17 15:31 Ça fait longtemps que je n'ai pas parti le bal pour les notes de dégustation, alors allons-y: Chateau Calon-Ségur 2008, Saint-Estèphe: Un nez assez expressif au départ avec des notes classiques de cèdre, cassis et fruits noirs. La bouche est assez droite,...
Laurent Ponsot quitte la direction du Domaine familial Laurent Ponsot quitte la direction du Domaine familial Par La Paulée en Ligne 10/03/17 20:39 Http://monocepage.com/ponsot/ http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/Laurent-Ponsot-Leaves-Family-Burgundy-Domaine Laurent détient 25% du Domaine Ponsot, partagé avec ses 3 soeurs. Il débute une nouvelle entreprise de négociant "Laurent Ponsot"...
Traitement d'un vin Traitement d'un vin Par La Paulée en Ligne 09/03/17 22:39 Je vous suit depuis quelques années et je suis souvent étonné du traitement que vous faites à un vin. Quand j'ai commencé à boire : pop and drink peu importe la bouteille . Quand j'ai débuté dans ce monde fantastique : une carafe est bien utile ! Quand...
Traitement à un vin Traitement à un vin Par La Paulée en Ligne 09/03/17 03:15 Je vous suit depuis quelques années et je suis souvent étonné du traitement que vous faites à un vin. Quand j'ai commencé à boire : pop and drink peu importe la bouteille . Quand j'ai débuté dans ce monde fantastique : une carafe est bien utile ! Quand...
Semaine du 5 mars 2017 Semaine du 5 mars 2017 Par La Paulée en Ligne 06/03/17 15:28 Hidden Bench Estate Pinot Noir Beamsville Bench VQA 2012 Couleur grenat moyennement sombre. Arômes de fumée, d'épices, de notes boisées, de fruits rouges frais et gorgés de soleil et de terre. Un beau nez vraiment profond. L'entrée de bouche se fait sur...
Semaine du 26 février 2016 Semaine du 26 février 2016 Par La Paulée en Ligne 28/02/17 15:48 Expression 2000, Cahors, Château Lamartine, acheté en 2003, 45$. Robe d'une jeunesse effrontée, surprenante: grenat vif aux teintes violacées ne démontrant aucun signe de fatigue, assez dense mais limpide. Superbe bouquet, élégant, fruité noir confit et...
Semaine du 19 février 2017 Semaine du 19 février 2017 Par La Paulée en Ligne 20/02/17 19:44 Château Musar 2003 Trouvé au prix ridicule de 22 pounds à Londres, je me devais d'en ouvrir une... La robe est légèrement évoluée, tournant sur la brique. Nez de fruits cuits, un peu de volatile, belle complexité sans les bretts parfois un peu trop insistants...
Semaine du 12 février 2017 Semaine du 12 février 2017 Par La Paulée en Ligne 14/02/17 00:46 En train de déguster le Bourgogne Aligoté 2014 de Buisson-Charles. Rarement eu un tel plaisir à boire un Aligoté. Rencontre idyllique au nez avec des notes de citron et de noisettes. La bouche est tendue, fraiche et dotée d'une belle longueur. À l'aveugle,...
Semaine du 5 février 2017 Semaine du 5 février 2017 Par La Paulée en Ligne 06/02/17 03:20 Piuze Chablis grand cru Blanchot 2012 Quelle déception, un vin plat, sans vie et tout simplement "dull". Du niveau d'un Chablis de base d'une année chaude, sans aucun lien avec sa noble origine. Et je suis généreux... Une seule bouteille excellente sur...
Hommage aux femmes Hommage aux femmes Par La Paulée en Ligne 31/01/17 22:18 Bonjour à tous! La semaine prochaine, c'est moi qui est responsable d'organiser la dégustation de mon groupe. Ça se passe toujours en total aveugle et on essaie le plus possible d'avoir une certaine thématique ou du moins, un fil conducteur. Puisque les...

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