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Accords mets et vins (23) Accords mets et vins (23) Par carnet de dégustations 26/12/13 09:21 Domaine Paul Blanck, Grand Cru Schlossberg 2008 Riesling. Un vin de gastronomie qui a illuminé le repas de la veillée de Noël. Nez initialement sur quelques flagrances d'hydrocarbures puis plus complexe et agréable sur des notes d'agrumes en particulier...
Modeste bilan 2013 d'un dégustateur impénitent ayant été cette année fort mesuré Modeste bilan 2013 d'un dégustateur impénitent ayant été cette année fort mesuré Par carnet de dégustations 25/12/13 19:51 Je tiens ici en cette fin d'année, à vous livrer avec méthode les quelques observations réalisées tout au long de l'année lors de mes pérégrinations gustatives. Non qu'elles soient fondamentalement différentes de celles validées lors de la décade passée...
Sancerre Les Amoureuses 2012 - François Crochet Sancerre Les Amoureuses 2012 - François Crochet Par carnet de dégustations 24/12/13 15:49 Voilà un vin qui a vraiment le profil du Sancerre élevé avec retenue et soin car il dépasse largement l'approche variétale du Sauvignon pour exhalter la nature de son terroir calcaire. Nez frais sur les agrumes qui fait suite à une couleur très claire et...
Climat Grand Cru: Corton-Charlemagne Climat Grand Cru: Corton-Charlemagne Par carnet de dégustations 24/12/13 12:36 Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il englobe la quasi totalité de la fameuse "Montagne de Corton" que se partagent les villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny. C'est une appellation assez difficile à appréhender...
Dégustation éclectique Dégustation éclectique Par carnet de dégustations 16/12/13 20:07 Dégustation éclectique Une dégustation avec Eddy est toujours surprenante et pleine de surprise. Côté mets, cela sera Pata Negra de la maison Don Jamon de Gérone, dans 5 versions différentes... Côté vin, Languedoc et Bordeaux... Du premier trio je retiendrai...
Vin et internet: y'a des informations qui me manquent ou alors y'en a trop Vin et internet: y'a des informations qui me manquent ou alors y'en a trop Par carnet de dégustations 15/12/13 22:14 Je cherchais cet après-midi une information sur un producteur de Sancerre pour savoir comment il vinifiait et élevait ses vins blancs. Comme il est communément admis que depuis que le net existe on peut s'informer en un clin d'oeil grâce aux amateurs et...
Sancerre La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat Par carnet de dégustations 15/12/13 15:00 Sancerre La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat: Je pense que Sancerre possède parmi les coteaux les plus qualitatifs et spectaculaires de l'ensemble du "petit monde des blancs". Des terroirs calcaires, des expositions variées qui singularisent les crus et...
Le millésime 2013 en Côte d'Or Le millésime 2013 en Côte d'Or Par carnet de dégustations 14/12/13 10:55 Nous sommes le 14 Décembre 2013 soit environ 8 semaines après le début des vendanges qui ont commencé il y a 8 semaines. Les blancs et rouges ont quasiment tous achevé de dégrader leurs sucres et s'il subsiste quelques chardonnays qui bouillonnent doucement,...
Accords mets et vins (21) Accords mets et vins (21) Par carnet de dégustations 11/12/13 09:35 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny les Fremières, 2009. Un vin et vigneron découvert grâce à Filduf. Qu'il en soit remercié une nouvelle fois, cette cuvée, fait partie de mes cuvées favorites de la côte de nuit, alliant cette finesse toute chambolienne...
Série Éclectique 1 Série Éclectique 1 Par carnet de dégustations 10/12/13 13:17 Meursault Chevalières 2007 - Germain: jeune, longiligne et désormais en place. Un vin fin et plutôt délicat. Chassagne-Montrachet Morgeot 2005 - Germain: notes de pommes grany-Smith, finement lactique, puissant et encore un peu renfrogné. On sent le potentiel...
Quelques Blancs Secs Quelques Blancs Secs Par carnet de dégustations 07/12/13 10:13 Riesling GC Kitterlé 2008 - Schlumberger: Simple, dilué, acqueux...une grande déception. Riesling Schlossberg 2002 Sainte Catherine - Faller:frais et gourmand, bien vinifié, pur mais avec une concentration moyenne pour cette cuvée. Bon sans plus. Sancerre...
Verticale 2011-1991 de la cuvée « Cistus » Verticale 2011-1991 de la cuvée « Cistus » Par carnet de dégustations 06/12/13 18:04 Verticale 2011-1991 de la cuvée « Cistus » Je n’ai pas forcément le temps en ce moment et encore moins l’envie mais difficile pour moi de ne pas témoigner d’une verticale à laquelle j’ai participé la semaine dernière. On peut résumer la situation de la...
Sancerre 2010 - Baudry Sancerre 2010 - Baudry Par carnet de dégustations 06/12/13 17:18 Sancerre rouge - Les Romains 2010 - Baudry à Sainte Gemmes en Sançerrois: Je suis un fervent supporter du Sauvignon et du pinot de Sancerre car l'endroit assez étendu est fait de Coteaux de premier ordre situés sur des sols blancs de haute qualité. Sainte...
Chateauneuf du Pape   Barbe Rac  1999 - Chapoutier Chateauneuf du Pape " Barbe Rac" 1999 - Chapoutier Par carnet de dégustations 06/12/13 17:07 Chateauneuf du Pape 1999 " Barbe Rac " - Chapoutier: Je me souviens avoir acheté cette cuvée recherchée à un prix modéré chez mon caviste il y a une dizaine d'années. Dans cet achat se trouvait aussi quelques flacons de " Croix de Bois " extraordinaires...
Château Fontenil 2005 - Fronsac Château Fontenil 2005 - Fronsac Par carnet de dégustations 06/12/13 17:02 Fronsac 2005 - Château Fontenil - Ets Rolland: En France de nombreux amateurs se sont détournés des Bordeaux classés hors de prix et vendus à l'export selon des règles uniquement mercantiles. Cette attitude humaine compréhensible pénalise l'acheteur car...
Charmes-Chambertin 2006 - Denis Bachelet Charmes-Chambertin 2006 - Denis Bachelet Par carnet de dégustations 01/12/13 19:43 Le domaine est minuscule - moins de 4 ha - mais il produit parmi les crus de Gevrey les plus aboutis et complexes. Son Charmes issu de la partie médiane( hauteur)centrale ( largeur)est merveilleusement situé et Denis Bachelet en tire régulièrement un vin...
Le Finage de Meursault - Variété des crus Le Finage de Meursault - Variété des crus Par carnet de dégustations 22/11/13 10:11 Promotion pour la page "Le Finage de Meursault - Variété des crus" : Le Finage de Meursault - Variété des crus Lire la page "Le Finage de Meursault - Variété des crus".
Dégustation de vins de Suisse Dégustation de vins de Suisse Par carnet de dégustations 20/11/13 15:01 Aigle Grand Cru 2008 Clos du Crosex Grillé: robe dorée, nez assez intense sur des notes de pomme chaude. Bouche fraîche et un peu perlante sur une bonne matière mais également un léger sucre. L'ensemble est un peu évolué et tenu par le CO2. Des notes miellées...
Et si on évoquait cette bonne vieille TYPICITÉ des vins Et si on évoquait cette bonne vieille TYPICITÉ des vins Par carnet de dégustations 17/11/13 11:51 Si par typicité on choisit d'isoler le paramètre qui a trait au lieu de production il est assez évident que celle ci ne peut être que général. En dégustation aveugle stricte reconnaître Bordeaux ou Rhône est déjà une forme de preformance et il semble évident...
Accors mets et vins (21) Accors mets et vins (21) Par carnet de dégustations 16/11/13 16:05 Domaine Bart, Fixin 1er Cru les Hervelets, 2006. Le nez est très agréable, peu intense mais d'une grande précision et complexe. Aux notes de fruits rouges se succèdent des notes épicées, de poivre puis des notes de poudre de cacao, quelques notes réglissées....
A propos des vins notés 100 sur 100 et des vins parfaits A propos des vins notés 100 sur 100 et des vins parfaits Par carnet de dégustations 14/11/13 14:49 Qu'un 100 soit un vin excellent personne n'en doute. Mais la juste question qui a trait à une évaluation chiffrée est " qu'a t'on évalué? ". Comment parvenir à objectiver une évaluation au point d'en définir une quantification maximale selon des items choisis...
Climat: Les Tessons à Meursault Climat: Les Tessons à Meursault Par carnet de dégustations 11/11/13 08:32 Une partie du coteau orienté plein Est à Meursault n'a pas eu le classement premier cru décrété au début des années 50 du siècle précédent. Après que les différents syndicats communaux aient refusés de se mettre d'accord pour définir une aire en grand cru...
Cornas 1998 - Domaine Auguste Clape à Cornas Cornas 1998 - Domaine Auguste Clape à Cornas Par carnet de dégustations 09/11/13 17:43 Cornas est une petite appellation de 110 hectares située en face de l'Hermitage, elle prolonge au sud le vignoble de Saint-Joseph. Elle est plantée exclusivement en Syrah sur des terrasses granitiques abruptes surplombant le Rhône qui sont exposées sud...
Un cru, un domaine, Peyre-Rose Un cru, un domaine, Peyre-Rose Par carnet de dégustations 16/10/13 09:07 Analyse d’un « cru » en Languedoc : Peyre-Rose Préambule Il peut paraître pompeux que de prétendre être capable d’analyser un cru ou un domaine lorsque l’on est un simple amateur, surtout quand ce domaine est Languedocien et qu’il n’y a pas de cru ou de...

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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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