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Côte de Nuits: Finage de Gevrey-Chambertin : Les premiers crus de la Côte Chambertin Côte de Nuits: Finage de Gevrey-Chambertin : Les premiers crus de la Côte Chambertin Par carnet de dégustations 28/12/13 16:04 La petite Chapelle La petite Chapelle était autrefois dénommée Chapelle "basse" ou encore "champitenois". Pendant inférieur de la Chapelle Haute qui donne aujourd'hui en compagnie des Gesmeaux le grand cru Chapelle-Chambertin, c'est un premier cru naturel...
Accords mets et vins (24) Accords mets et vins (24) Par carnet de dégustations 28/12/13 14:14 Domaine Mas Jullien, AOC Coteaux du Languedoc, Le blanc, 2010. Un de mes blancs référence en Languedoc, j’étais toutefois resté sur un 2009 manquant d’harmonie (équilibre trop chaleureux mais surtout boisé un peu trop présent). On retrouve sur ce millésime...
Sommaire Côte de Nuits Sommaire Côte de Nuits Par carnet de dégustations 28/12/13 12:23 Dégustations de "Villages": Marsannay "Les Favières" 1990 - Domaine Charles Audoin à Marsannay Fixin "Les Crais" 1999 - Vincent et Denis Berthaut à Fixin Nuits Saint Georges blanc Les Argillats 2008 - Domaine Gavignet à Nuits Saint Georges Dégustations...
Vins de fin d'année Vins de fin d'année Par carnet de dégustations 27/12/13 16:02 Les vins de fin d’année Je n’ai pas toujours le temps de communiquer sur les vins que je bois… Une synthèse des vins que j’ai trouvés fort agréable lors des repas de la Noël. Domaine Sandrin, AOC Champagne, cuvée Cristal. Un blanc de blanc dont la précision...
Finages Bourguignons Finages Bourguignons Par carnet de dégustations 27/12/13 16:00 Pour lire les articles? Cliquez sur les liens ci dessous pour vous rendre direstement sur les sujets mis en ligne. Côte Chalonnaise: Finage de Montagny Côte de Beaune: Le Finage de Saint Aubin Côte Beaune: Le Finage de Pernand-Vergelesses Côte de Beaune:...
Côte Chalonnaise: Finage de Montagny Côte Chalonnaise: Finage de Montagny Par carnet de dégustations 27/12/13 15:21 Situé à l'extrémité sud de la Côte Chalonnaise, le finage de Montagny est entièrement dévolu à la culture du Chardonnay. Très longtemps considéré par le négoce de la place comme le grenier à vin de ses approvisionnements il a mis beaucoup de temps à affirmer...
Côte de Beaune: Le Finage de Saint Aubin Côte de Beaune: Le Finage de Saint Aubin Par carnet de dégustations 27/12/13 14:57 Le village de Saint Aubin est sans doute l'un des plus compliqués à appréhender tant son vignoble est disparate et ses vins hétérogènes. A son meilleur le niveau des blancs égale celui de ses prestigieux voisins de Puligny et Chassagne-Montrachet, à son...
Côte Beaune: Le Finage de Pernand-Vergelesses Côte Beaune: Le Finage de Pernand-Vergelesses Par carnet de dégustations 27/12/13 14:09 Côte de Beaune: Finage de Pernand-Vergelesses Le secteur de Pernand porte - en compagnie de quelques petites zones de Ladoix et Savigny - la qualité des blancs produits au nord de la ville de Beaune tout en produisant des vins rouges de belle qualité. Très...
Côte de Nuits : le finage de Marsannay Côte de Nuits : le finage de Marsannay Par carnet de dégustations 27/12/13 12:18 Le finage de Marsannay contigu à celui de Chenôve et peu éloigné de Dijon est sans doute le dernier qui évoque encore un peu la très belle qualité des vins qui étaient au moyen âge produits dans la capitale des Ducs de Bourgogne. Ces vins des Coteaux de...
Côte de Beaune: Le finage de Monthelie Côte de Beaune: Le finage de Monthelie Par carnet de dégustations 27/12/13 07:42 Monthelie J'aime marcher dans le vignoble et comme les chemins de vignes ne sont pas si nombreux que cela, mes pas me conduisent souvent sur les sentiers du village de Monthelie. Cela fut le cas ce Dimanche où pour m'aérer je me suis offert une belle balade...
Climats: Ambiance Climats: Ambiance Par carnet de dégustations 26/12/13 11:51 Climats Terme mis en évidence il y a peu pour espérer classer au patrimoine mondiale de l'UNESCO les crus de Côte d'Or, le vocable ancien de "climat" revêt aujourd'hui une importance grandissante et semble porter à lui seul toute l'historicité du cœur de...
Accords mets et vins (23) Accords mets et vins (23) Par carnet de dégustations 26/12/13 09:21 Domaine Paul Blanck, Grand Cru Schlossberg 2008 Riesling. Un vin de gastronomie qui a illuminé le repas de la veillée de Noël. Nez initialement sur quelques flagrances d'hydrocarbures puis plus complexe et agréable sur des notes d'agrumes en particulier...
Modeste bilan 2013 d'un dégustateur impénitent ayant été cette année fort mesuré Modeste bilan 2013 d'un dégustateur impénitent ayant été cette année fort mesuré Par carnet de dégustations 25/12/13 19:51 Je tiens ici en cette fin d'année, à vous livrer avec méthode les quelques observations réalisées tout au long de l'année lors de mes pérégrinations gustatives. Non qu'elles soient fondamentalement différentes de celles validées lors de la décade passée...
Sancerre Les Amoureuses 2012 - François Crochet Sancerre Les Amoureuses 2012 - François Crochet Par carnet de dégustations 24/12/13 15:49 Voilà un vin qui a vraiment le profil du Sancerre élevé avec retenue et soin car il dépasse largement l'approche variétale du Sauvignon pour exhalter la nature de son terroir calcaire. Nez frais sur les agrumes qui fait suite à une couleur très claire et...
Climat Grand Cru: Corton-Charlemagne Climat Grand Cru: Corton-Charlemagne Par carnet de dégustations 24/12/13 12:36 Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il englobe la quasi totalité de la fameuse "Montagne de Corton" que se partagent les villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny. C'est une appellation assez difficile à appréhender...
Dégustation éclectique Dégustation éclectique Par carnet de dégustations 16/12/13 20:07 Dégustation éclectique Une dégustation avec Eddy est toujours surprenante et pleine de surprise. Côté mets, cela sera Pata Negra de la maison Don Jamon de Gérone, dans 5 versions différentes... Côté vin, Languedoc et Bordeaux... Du premier trio je retiendrai...
Vin et internet: y'a des informations qui me manquent ou alors y'en a trop Vin et internet: y'a des informations qui me manquent ou alors y'en a trop Par carnet de dégustations 15/12/13 22:14 Je cherchais cet après-midi une information sur un producteur de Sancerre pour savoir comment il vinifiait et élevait ses vins blancs. Comme il est communément admis que depuis que le net existe on peut s'informer en un clin d'oeil grâce aux amateurs et...
Sancerre La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat Par carnet de dégustations 15/12/13 15:00 Sancerre La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat: Je pense que Sancerre possède parmi les coteaux les plus qualitatifs et spectaculaires de l'ensemble du "petit monde des blancs". Des terroirs calcaires, des expositions variées qui singularisent les crus et...
Le millésime 2013 en Côte d'Or Le millésime 2013 en Côte d'Or Par carnet de dégustations 14/12/13 10:55 Nous sommes le 14 Décembre 2013 soit environ 8 semaines après le début des vendanges qui ont commencé il y a 8 semaines. Les blancs et rouges ont quasiment tous achevé de dégrader leurs sucres et s'il subsiste quelques chardonnays qui bouillonnent doucement,...
Accords mets et vins (21) Accords mets et vins (21) Par carnet de dégustations 11/12/13 09:35 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny les Fremières, 2009. Un vin et vigneron découvert grâce à Filduf. Qu'il en soit remercié une nouvelle fois, cette cuvée, fait partie de mes cuvées favorites de la côte de nuit, alliant cette finesse toute chambolienne...
Série Éclectique 1 Série Éclectique 1 Par carnet de dégustations 10/12/13 13:17 Meursault Chevalières 2007 - Germain: jeune, longiligne et désormais en place. Un vin fin et plutôt délicat. Chassagne-Montrachet Morgeot 2005 - Germain: notes de pommes grany-Smith, finement lactique, puissant et encore un peu renfrogné. On sent le potentiel...
Quelques Blancs Secs Quelques Blancs Secs Par carnet de dégustations 07/12/13 10:13 Riesling GC Kitterlé 2008 - Schlumberger: Simple, dilué, acqueux...une grande déception. Riesling Schlossberg 2002 Sainte Catherine - Faller:frais et gourmand, bien vinifié, pur mais avec une concentration moyenne pour cette cuvée. Bon sans plus. Sancerre...
Verticale 2011-1991 de la cuvée « Cistus » Verticale 2011-1991 de la cuvée « Cistus » Par carnet de dégustations 06/12/13 18:04 Verticale 2011-1991 de la cuvée « Cistus » Je n’ai pas forcément le temps en ce moment et encore moins l’envie mais difficile pour moi de ne pas témoigner d’une verticale à laquelle j’ai participé la semaine dernière. On peut résumer la situation de la...
Sancerre 2010 - Baudry Sancerre 2010 - Baudry Par carnet de dégustations 06/12/13 17:18 Sancerre rouge - Les Romains 2010 - Baudry à Sainte Gemmes en Sançerrois: Je suis un fervent supporter du Sauvignon et du pinot de Sancerre car l'endroit assez étendu est fait de Coteaux de premier ordre situés sur des sols blancs de haute qualité. Sainte...

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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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