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Chablis Premier Cru: les Côtes de Beine et Poinchy Chablis Premier Cru: les Côtes de Beine et Poinchy Par carnet de dégustations 09/06/15 18:08 A la fin de la seconde guerre mondiale, en 1945, la ville de Chablis est dévastée. Victime de bombardements aériens, sa population décimée a bien du mal à pérenniser une viticulture qui pourtant fait sa réputation dans le monde entier. Ce bourg sobre......
Sommaire Chablis Sommaire Chablis Par carnet de dégustations 09/06/15 18:05 +...Sur Chablis Climat Grand Cru: Les Clos à Chablis Climat Grand Cru: Vaudésir à Chablis Climat Grand Cru: Grenouilles à Chablis Climat Grand Cru: Valmur à Chablis Chablis Grand Cru: Blanchot Chablis Grand Cru: Les Preuses Chablis Grand Cru: Bougros......
Les grands crus de Chablis Les grands crus de Chablis Par carnet de dégustations 21/05/15 11:07 Les Grands crus de Chablis Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault et producteur de Chablis - 2015 Avertissement liminaire: ce texte, comme l'ensemble de ceux mis en ligne sur ce site, n'est pas une compilation d'informations antérieures provenant......
Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau Par carnet de dégustations 09/05/15 11:36 Un vin juvénile et altier laissant poindre des reflets coruscants et de fins effluves iodés, signes de jeunesse et de tension. Un blanc étiré et pur construit sur une ligne saline et une douceur tactile très racée et un véritable moucharabieh de saveurs......
Vaudésir à Chablis Vaudésir à Chablis Par carnet de dégustations 28/02/15 12:24 Vaudésir à Chablis Publié le 28 février 2015 par Patrick Essa Chablis GC Vaudésir "In situ" Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi : Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau - 9 mai 2015 Pour une encyclopédie des crus bourguignons: les Gevrey-Chambertin......
Chablis Grand Cru: Bougros Chablis Grand Cru: Bougros Par carnet de dégustations 30/10/14 18:19 Après le très étendu et hétérogène les Clos, Bougros est le plus vaste des grands crus de Chablis en même temps que le dernier classé à ce niveau. Ses 15.8 ha terminent le coteau Nord-Ouest des grands crus contre Vaudésir et Preuses. Mal aimé serait sans...
Chablis Grand Cru: Les Preuses Chablis Grand Cru: Les Preuses Par carnet de dégustations 21/10/14 15:49 Chablis est un vin de cailloux pour beaucoup de dégustateurs car il évoque avec constance la minéralité faites vin blanc. Les indices qui convergent vers ce caractère accepté sont nombreux: la région est située dans la fraîcheur d'un Nord extrême pour le...
Chablis Grand Cru: Blanchot Chablis Grand Cru: Blanchot Par carnet de dégustations 21/10/14 12:11 Des le douzième siècle les moines cisterciens de Pontigny et ceux de l'abbaye Saint Martin de Tours remanient considérablement le déjà fort ancien vignoble de Chablis en défrichant avec méthode les pentes versant vers l'Est et le Sud Est qui entourent la...
Chablis Premier Cru: Les Côtes périphériques Chablis Premier Cru: Les Côtes périphériques Par carnet de dégustations 20/10/14 15:08 Premier Cru de Chablis: Les Côtes périphériques Le vignoble de Chablis ressemble "vu depuis le ciel" - ou depuis ces drôles de Drônes furtifs et indiscrets - à un cercle concentrique articulé autour du cœur de la cité ancienne de Chablis. Ce bassin sédimentaire...
Chablis Premier Cru: La Montée de Tonnerre Chablis Premier Cru: La Montée de Tonnerre Par carnet de dégustations 18/10/14 18:44 Fyé est une petite bourgade à l'ouest de Chablis qui naguère était la dernière commune possession des Comtes de Champagne. Plus au Sud les Ducs de Bourgogne possédaient les terres et sans doute en contrôlaient les pentes. Niché au fond d'une vallée étroite...
Chablis Premier Cru: Mont de Milieu Chablis Premier Cru: Mont de Milieu Par carnet de dégustations 18/10/14 10:28 Planté en moyenne à densités inférieures à 6000 pieds par hectare, le vignoble qui recouvre le bassin sédimentaire chablisien remonte sous sa forme actuelle à l'immédiat après guerre. En effet même si la vigne colonise ces coteaux depuis au moins deux millénaires,...
Chablis Premier Cru: La Côte de la Fourchaume Chablis Premier Cru: La Côte de la Fourchaume Par carnet de dégustations 16/10/14 18:53 La Fourchaume est à Chablis ce que Morgeot est au village de Chassagne-Montrachet, une constellation d'étoiles/climats qui gravitent autour d'un cru célèbre depuis des temps immémoriaux. Suite logique des grands crus de la cité de Chablis situés sur la...
Chablis Premier Cru: La Côte des Montmains Chablis Premier Cru: La Côte des Montmains Par carnet de dégustations 12/10/14 18:44 Orthographié « Montméen », « Montmoyen » dès 1537, autrement dit le mont moyen, « Montmains » est un "mont" se trouvant à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées. Il fait partie du vignoble originel de Chablis qui s'est probablement développé...
Chablis Premier Cru: la Côte de Léchet à Milly Chablis Premier Cru: la Côte de Léchet à Milly Par carnet de dégustations 11/10/14 15:07 Les origines de la vigne à Chablis ne sont pas clairement établis et ce qui s'y passe avant le haut moyen âge est assez obscure même si l'on est à peu près certain que la région portait déjà des plants de vignes. Il est de coutume d'identifier l'abbaye...
Chablis premier Cru: la Côte des Vaillons et des Lys Chablis premier Cru: la Côte des Vaillons et des Lys Par carnet de dégustations 04/10/14 13:30 Le vignoble de Chablis est original, son épicentre est formé par le coeur de ses très réputés grands crus qui surplombent la rive droite du Serein, les premiers crus de ce secteur les prolongeant naturellement. En revanche le reste du vignoble semble partir...
Climat Grand Cru: Valmur à Chablis Climat Grand Cru: Valmur à Chablis Par carnet de dégustations 12/09/14 14:25 Valmur Plantés à des densités moyennes de 8000 pieds par hectare les grands crus du chablisien ont légalement le droit de produire 54 hl/ha. Cela sans compter les nouveaux VCI (volume complémentaire). Ces rendements sont obtenus par un système de taille...
Chablis premier cru Forest 2011 - Raveneau Chablis premier cru Forest 2011 - Raveneau Par carnet de dégustations 26/07/14 12:39 Dégusté dans l'excellent bar à vins "La dilettante" à Beaune - le meilleur de la cité à mon sens - ce Chablis jeune se montre impeccable de fraîcheur sur une pureté remarquable. Point de notes d'élevage en dehors de quelques traces lactées qui signent une...
Climat Premier cru : Les Forêts (ou Forest) à Chablis Climat Premier cru : Les Forêts (ou Forest) à Chablis Par carnet de dégustations 18/01/14 14:14 Forest un premier cru de Chablis situé sur la rive gauche du Serein. Enclavé entre Butteaux et Montmains ses 21 hectares regardent le Sud Est. Son sol de l'étage kimméridgien est marqué par les fameuses huitres fossiles de type "exogira virgula" qui ont...
Chablis Grand Cru Valmur 1998 - Guy Robin Chablis Grand Cru Valmur 1998 - Guy Robin Par carnet de dégustations 08/09/13 09:42 Chablis Grand Cru Valmur 1998 - Guy Robin Le domaine Robin est historique et il est sans doute l'un des mieux dotés en premiers et grands crus de Chablis. Parmi ces climats fabuleux son Valmur est souvent le plus dense et puissant avec une expression ferme...
Chablis est le meilleur vin de l'Eté Chablis est le meilleur vin de l'Eté Par carnet de dégustations 21/08/13 23:19 Dans une région Bourgogne ou le rosé est fort modérément apprécié tant il nie la nature du terroir et du cépage, Chablis fait figure de star estivale. Vin naturellement frais et fringant il n'a pas son pareil pour dynamiser les bouches et procurer sensations...
Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Par carnet de dégustations 06/08/13 00:00 William Fevre a longtemps été considéré comme le chantre du bois neuf à Chablis. Ces cuvées lourdement toastées ont trouvé dans les années 80/95 des acheteurs qui aimaient les vins riches et opulents avec de puissants arômes vanillés. En 1997 changement...
Climat Grand Cru: Vaudésir à Chablis Climat Grand Cru: Vaudésir à Chablis Par carnet de dégustations 04/08/13 10:10 S'il est un vin qui symbolise à lui seul l'extrême potentiel et la remarquable complexité du vignoble chablisien, il ne peut s'agir que de Vaudésir. Niché sur les pentes abruptes d'un amphitéatre naturel qui surplombe une vallée sèche, son vignoble est...
Climat Grand Cru: Grenouilles à Chablis Climat Grand Cru: Grenouilles à Chablis Par carnet de dégustations 31/07/13 17:24 Sur les 100 hectares de grands crus de l'appellation Chablis, le finage de Grenouille est le plus modeste en terme de superficie puisqu'il ne mesure que 9 ha 80 a. Encadré par l'adroit de Valmur et l'envers de Vaudésir, il se situe dans une zone formant...
Climat Grand Cru: Les Clos à Chablis Climat Grand Cru: Les Clos à Chablis Par carnet de dégustations 30/07/13 18:38 Les Clos est le plus vaste des crus de Chablis. Il mesure 24ha 79a et représente à lui seul un quart de la surface grand cru de l'appellation. C'est aussi le plus étendu des grands crus bourguignons blancs après le Corton-Charlemagne des communes d'Aloxe,...
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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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