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Morey Saint Denis Premiers Crus: Les crus du Nord Morey Saint Denis Premiers Crus: Les crus du Nord Par carnet de dégustations 05/07/16 09:49 Finage très ancien, Morey occupe une position à part dans la célèbre Côte Nuitonne et à bien des égares possède le vignoble le plus homogène des rouges de Côte d'Or. Seule commune ayant l'intégralité de ses mi-coteaux classés en grand cru, elle a aussi......
Morey Saint Denis: Les Premiers crus du Centre Morey Saint Denis: Les Premiers crus du Centre Par carnet de dégustations 24/06/16 10:49 Village méconnu et très souvent dans l'ombre de Chambolle et Gevrey, Morey a sans doute été éclipsé par la notoriété de ses deux principaux grands crus, Le Clos de la Roche au Nord et le Clos de Tart au Sud. Entaillé en son centre par une combe sèche......
Morey Saint Denis Premiers crus: les crus du Sud Morey Saint Denis Premiers crus: les crus du Sud Par carnet de dégustations 23/06/16 10:32 La commune de Morey touche Chambolle-Musigny au Sud et dans un passé peu éloigné ses vins issus des parcelles les mieux situées étaient souvent vendus sous le nom du prestigieux voisin. Pour comprendre cela il faut se replacer dans le contexte du 19ieme......
Morey Saint Denis Premier cru (3): Les Genavrières Morey Saint Denis Premier cru (3): Les Genavrières Par carnet de dégustations 15/06/16 18:42 Dans les villages où les grands crus ont été largement remembrés selon des intérêts communaux évidents, subsistent des crus miniatures dont les meilleures parties ont été associées aux grands crus joignants. Ainsi ces Genavrières ont elles été déclarées......
Premier cru de Morey Saint Denis: Les Premier cru de Morey Saint Denis: Les Par carnet de dégustations 12/06/16 13:17 Premier cru de Morey Saint Denis: Les Chaffots Par essence les classements sont imparfaits. A un moment donné il est nécessaire de déterminer ce qui sera classé en grand cru et ce qui restera premier cru ou village. Ainsi dans la logique bourguignonne,......
La Côte de Beaune du Sud au Nord 13: le vignoble de Savigny Les Beaune La Côte de Beaune du Sud au Nord 13: le vignoble de Savigny Les Beaune Par carnet de dégustations 05/03/16 07:40 Théologique et morbifuge serait ce cru de Savigny Lès ("près de" en vieux français) Beaune! Faire fuir la mort a de quoi séduire le buveur le plus exigeant j'en conviens mais pour s'attacher les bonnes grâces des dégustateurs exigeants du monde entier,......
Dégustation thématique: Ladoix et Corton Dégustation thématique: Ladoix et Corton Par carnet de dégustations 14/02/16 19:27 Ladoix blanc 2013 - Domaine Ravaut en Magnum: Assemblage de deux parcelles qui totalisent 72 ares et sont situées non loin du Charlemagne. Ce 2013 mêle la charpente des terres argileuses de bas de pente à la finesse que le chardonnay du secteur acquière......
Comprendre les vignobles de Corton et Corton-Charlemagne Comprendre les vignobles de Corton et Corton-Charlemagne Par carnet de dégustations 07/02/16 14:07 Le vignoble de Corton Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault et producteur de Corton-Charlemagne - 2016 Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il englobe la quasi totalité de la fameuse "Montagne de Corton" que se partagent les villages......
Comprendre Le Vignoble de Gevrey-Chambertin Comprendre Le Vignoble de Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 16/01/16 14:30 Comprendre le vignoble de Gevrey-Chambertin Ecrit Par Patrick Essa Vigneron en Bourgogne Janvier 2016 Gevrey est la commune de rouge la plus vaste de Côte d'Or. C'est elle qui compte le plus de grands crus - neufs - même si Corton a une superficie classée......
La Côte de Beaune du Sud au Nord 6: Le vignoble de Meursault La Côte de Beaune du Sud au Nord 6: Le vignoble de Meursault Par carnet de dégustations 13/01/16 16:54 Le Finage de Meursault - Variété des crus Depuis toujours le nom de Meursault évoque pour les dégustateurs du Monde entier un vin blanc ample, gras, concentré sur des saveurs de noisettes, qui vieillit avec bonheur et procure du plaisir sur des poissons......
Les vins vinifiés par Patrick Essa (1): 2014 analysés par Bill Nanson Les vins vinifiés par Patrick Essa (1): 2014 analysés par Bill Nanson Par carnet de dégustations 02/12/15 08:29 Tasted in Meursault with Patrick Essa, 16 October, 2015. Domaine Buisson-Charles 3 Rue de la Velle 21190 Meursault Tel: +33 3 80 21 22 32 domaine.buisson.charles.over-blog Patrick on 2015: “Really excellent. It was a super harvest and I hope with great......
Côte de Beaune: Les premiers crus du finage de Volnay Côte de Beaune: Les premiers crus du finage de Volnay Par carnet de dégustations 28/11/15 14:22 Carte des crus de Volnay Volnay: Comprendre... Partie 1 - Le terroir de Volnay en quelques mots... Repères sur le finage de Volnay et caractéristiques des sols classés en AOC "village" et "Premier cru". Sur le plan morpho-géologique le synclinal de Volnay......
Comprendre les crus de Montrachet Comprendre les crus de Montrachet Par carnet de dégustations 03/11/15 13:07 Le vignoble de Puligny-Montrachet Ecrit par Patrick Essa producteur de Puligny et Chassagne-Montrachet Les blancs secs de Puligny - c'est un simple constat - sont les plus recherchés de la planète. La raison la plus simple à cet état de fait tient à la......
Comprendre le vignoble de Nuits Saint Georges Comprendre le vignoble de Nuits Saint Georges Par carnet de dégustations 31/10/15 08:54 Nuits Saint Georges - Introduction Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault - 2015 Nuits est une belle qui ne se livre pas au premier venu. Bourgade sauvage, repliée autour du petit Meuzin qui la traverse, ses rues étroites et son centre qui s'étire......
Comprendre le vignoble de Vosne-Romanée en Côte de Nuits Comprendre le vignoble de Vosne-Romanée en Côte de Nuits Par carnet de dégustations 25/10/15 08:47 Vosne Romanée Ecrit Par Patrick Essa - Vigneron à Meursault - 2015 Avertissement liminaire: ce texte, comme l'ensemble de ceux mis en ligne sur ce site, n'est pas une compilation d'informations antérieures provenant d'autres sources, il est l'expression......
Les Clos des Lambrays à Morey Saint Denis Les Clos des Lambrays à Morey Saint Denis Par carnet de dégustations 19/10/15 15:14 Le Clos des Lambrays à Morey Saint Denis Le clos a longtemps appertenu à la famille Cosson. Madame Renée Cosson fut une des figures emblématiques de la Côte dans la première moitié du 20°siècle. Soucieuse de tirer la quintessence de ces très vielles vignes,......
Millésime 2015: n'enterrez pas tous les blancs Millésime 2015: n'enterrez pas tous les blancs Par carnet de dégustations 04/10/15 10:31 Le millésime 2015 a été rentré chez nous - Domaine Buisson-Charles à Meursault - en blanc du 6 au 12 Septembre. Mais les erreurs commises par nombre de "coupe tôt" sont déjà entrain de pénaliser la réputation - si importante au plan médiatique -du millésime.......
La Côte de Nuits 19: Les premiers crus de la Côte Chambertin La Côte de Nuits 19: Les premiers crus de la Côte Chambertin Par carnet de dégustations 19/09/15 15:28 La Côte Chambertin La commune de Gevrey a été sage au moment des classements des années 1930/1940. Nulle part mieux qu'ici les proportions des villages, premiers crus et grands crus n'ont été aussi équitables. Le client qui cherche à acheter du vin à......
Qu'est-ce qu'un grand vin Qu'est-ce qu'un grand vin Par carnet de dégustations 16/09/15 14:30 Voilà un sujet très difficile à circonscrire car il revêt des niveaux de réponse bien différents. Parle t'on de la classe absolue d'un vin au regard de ses pairs, de la qualité de son élaboration, de la transformation de son potentiel initial lié au terroir,......
De l'influence de la pleine lune sur les vignes et les garous De l'influence de la pleine lune sur les vignes et les garous Par carnet de dégustations 01/09/15 10:45 La pleine lune a de temps immémoriaux eu la capacité de décupler les peurs et les sentiments tout en desinhibant les comportements. Il semble que nos contrées soient sous influence ces derniers jours... ...Nos vignes elles, en sont transformées car après......
Pourquoi les Meursault de Buisson-Charles ne seront pas coupés avant le 7 Septembre Pourquoi les Meursault de Buisson-Charles ne seront pas coupés avant le 7 Septembre Par carnet de dégustations 29/08/15 14:59 Cette année 2015 est une année quasiment bénie. Un printemps alternant petite pluie et soleil régulier dès le mois d'Avril puis une vie végétative homogène parfaitement saine et enfin un débourrement mesuré. Ensuite, en l'absence de toute maladie, la......
Le grand problème du vinificateur cette année: l'acidité des 2015 Le grand problème du vinificateur cette année: l'acidité des 2015 Par carnet de dégustations 26/08/15 16:50 Équation acide de l'année 2015: tartrique élevée, malique basse, potassium et pH médians.Ne pas fouler pour éviter de dilacérer les baies. Pourquoi ne pas fouler? Car 40% du potassium est dans la pellicule des baies! Et mieux vaut préserver le tartrique......
Dégustation à l'aveugle: Sens dessus dessous Dégustation à l'aveugle: Sens dessus dessous Par carnet de dégustations 22/08/15 11:15 Il est de bon ton d'envisager une dégustation comparative "sérieuse" en mode "aveugle" car cela autorise dans l'esprit des tasteurs une meilleure lecture des résultats qui sont alors censés être plus justes, plus impartiaux et sans les à priori liés à......
Millésime 2015: où en est-on en Côte de Beaune Millésime 2015: où en est-on en Côte de Beaune Par carnet de dégustations 12/08/15 14:18 Chaque année le vigneron est à la recherche des indices qui vont pouvoir lui indiquer des dates de récolte optimales. En la matière il bénéficie de repères simples à prendre en compte pour définir son programme de vendanges en l'infléchissant vers le......

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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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