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Chablis 2008 Cave cooperative la Chablisienne Chablis 2008 Cave cooperative la Chablisienne Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Les "villages" à Chablis peuvent être de niveaux très variables. Certains idéalement situés sur des marnes kimméridgiennes peuvent atteindre sans broncher le niveau de certains grands crus, alors que d'autre issus de rendement élevés et de vendages mécaniques...
Chablis Grand Cru Les Clos 2008 - Maison Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos 2008 - Maison Drouhin Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Les Clos est le plus vaste des crus de Chablis. Il mesure 24ha 79a et représente à lui seul un quart de la surface grand cru de l'appellation. C'est aussi le plus étendu des grands crus bourguignons blancs après le Corton-Charlemagne des communes d'Aloxe,...
Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 William Fevre a longtemps été considéré comme le chantre du bois neuf à Chablis. Ces cuvées lourdement toastées ont trouvé dans les années 80/95 des acheteurs qui aimaient les vins riches et opulents avec de puissants arômes vanillés. En 1997 changement...
Chablis Grand Cru Grenouille 2002 - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin à Chablis Chablis Grand Cru Grenouille 2002 - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin à Chablis Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Sur les 100 hectares de grands crus de l'appellation Chablis, le finage de Grenouille est le plus modeste en terme de superficie puisqu'il ne mesure que 9 ha 80 a. Encadré par l'adroit de Valmur et l'envers de Vaudésir, il se situe dans une zone formant...
Chablis premier cru Côte de Léchet 2001 Domaine Daniel Etienne Defaix à Chablis Chablis premier cru Côte de Léchet 2001 Domaine Daniel Etienne Defaix à Chablis Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Cru pentu et solaire du village de Milly, la Côte de Léchet fut un des premiers vignobles plantés sur la rive gauche du Serein. Son sol -37 ha classés réunissant les lieux-dits Côte de Léchet et le Château -argilo-calacaire du kimmeridgien possède les fameuses...
Chablis Grand Cru Grenouille 2005 - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin à Chablis Chablis Grand Cru Grenouille 2005 - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin à Chablis Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Sur les 100 hectares de grands crus de l'appellation Chablis, le finage de Grenouille est le plus modeste en terme de superficie puisqu'il ne mesure que 9 ha 80 a. Encadré par l'adroit de Valmur et l'envers de Vaudésir, il se situe dans une zone formant...
Chablis les Lys 1947 Domaine Defaix Chablis les Lys 1947 Domaine Defaix Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Certaines rencontres vont au delà du simple échange et permettent de mieux comprendre l'humanité qui anime un vigneron, son sens du partage et sa passion vraie pour les terroirs qu'il vinifie. J'ai eu le privillège hier soir au domaine Daniel Etienne Defaix...
Climat Grand Cru : Ruchottes Chambertin à Gevrey-Chambertin Climat Grand Cru : Ruchottes Chambertin à Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 En premier lieu le Clos des Ruchottes du domaine Rousseau qui mesure un peu plus de 1 hectare et qui se situe dans la partie haute du grand cru. Il est orienté plein Est et n'est séparé des Issarts que par le chemin qui monte sur le haut du coteau. Ensuite...
Climat Premier Cru de Chambolle-Musigny: Les Amoureuses Climat Premier Cru de Chambolle-Musigny: Les Amoureuses Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 Le premier cru "Amoureuses" est l'un des plus célèbres que compte la Bourgogne pour le pinot noir. Archétype déclaré du vin "de dentelle et de velours", il se positionne depuis des décennies comme le vin le plus fin et élégant de Chambolle, qui est elle...
Climat Premier Cru: Les Charmes à Meursault Climat Premier Cru: Les Charmes à Meursault Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 S'il est un cru qui identifie à coup sûr le style des vins de Meursault, c'est bien Charmes. Cette évidente observation est même particulièrement notable lorsqu'il s'agit de définir quels sont les amateurs qui apprécient "vraiment" la plus grande - en superficie...
Climat Grand Cru: Mazis Chambertin à Gevrey-Chambertin Climat Grand Cru: Mazis Chambertin à Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 Le climat de Mazis mesure 9ha 10a 34ca et est coupé en deux parties dont on a longtemps évoqué la difrénec qualitative. Le dessus êtant considéré comme plus qualitatif en raison de sa position plus haute sur le coteau et de sa pente plus forte. Cependant...
Climat Grand Cru: Chambertin à Gevrey-Chambertin Climat Grand Cru: Chambertin à Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais comme le Clos de Beze peut également revendiqué...
Climat Premier Cru : Caillerets à Chassagne Montrachet Climat Premier Cru : Caillerets à Chassagne Montrachet Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 Entre les premiers crus Morgeot-Fairendes et le Clos Saint Jean, le climat de Caillerets produit quelques uns des meilleurs vins blancs de la commune de Chassagne. Son sol argilo-calcaire orienté idéalement vers le levant sur une pente modérée à assez forte...
Climat Grand Cru Mazoyères Chambertin à Gevrey-Chambertin Climat Grand Cru Mazoyères Chambertin à Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 On positionne souvent Mazoyères comme le moins parfait des grands crus de Gevrey-Chambertin en raison de sa partie la plus à l'Est qui sur une carte se montre fort proche de la nationale. Certains en ont conclu bien vite que ces parties ne méritaient en...
Climat premier Cru de Volnay: Le Clos des Chênes Climat premier Cru de Volnay: Le Clos des Chênes Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 Sur le plan morpho-géologique le synclinal de Volnay répond à l'anticlinal de Gevrey-Chambertin. Les sols de l'étage jurassique voient en leur partie sud resurgir le calcaire dur de comblanchien qui s'était abaissé au plan profond en terminant la Côte de...
Climat Premier Cru de Volnay: Les Angles Climat Premier Cru de Volnay: Les Angles Par carnet de dégustations 23/03/13 10:30 Le docteur Lavalle - sans doute la référence vineuse de Bourgogne pour les terroirs - classait ce petit cru des Angles en tête de cuvée au milieu du 19°siècle. A l'égal du Caillerets. Le cru se divise aujourd'hui en deux parties distinctes: "Les Angles"...
Climat premier cru : Les Pruliers à Nuits Saint Georges Climat premier cru : Les Pruliers à Nuits Saint Georges Par carnet de dégustations 22/03/13 08:30 J'apprécie beaucoup ce cru de Nuits qui possède un caractère puissant et altier et toujours une plénitude qui le positionne sans aucun doute dans les cinq meilleurs premiers crus de la commune. Les domaines Lucien Boillot et Louis Boillot exploitent ici...
Climat Premier Cru: Les Cras à Meursault Climat Premier Cru: Les Cras à Meursault Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Petit cru mesurant un peu moins de 4 ha les Cras sont un vignoble mixte "à la mode murisaltienne". N'ayant pas réussi à rejoindre le "train" des Santenots alors que ceux-ci ont englobé au moment des classements des parcelles de valeurs agrologiques contestables...
Climat Village: Le Limozin à Meursault Climat Village: Le Limozin à Meursault Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Le Limozin a la tenue et le caractère d'un Genevrières du bas en sa partie haute et ses terres très courtisées produisent sans doute avec le Tessons le meilleur des "seconds" de la commune quoique dans un registre fort différent. Là où Tessons est tendu...
Climat Grand Cru: Charmes-Chambertin à Gevrey-Chambertin Climat Grand Cru: Charmes-Chambertin à Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Le cru Charmes est probablement celui qui se retrouve le plus souvent en Bourgogne mais un seul possède le titre de grand cru, celui de Gevrey-Chambertin. Un peu comme son alter ego blanc de Meursault il se décline en plusieurs versions selon les secteurs...
Climat Premier cru de Gevrey-Chambertin: Le Craipillot Climat Premier cru de Gevrey-Chambertin: Le Craipillot Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Voici sans doute l'un des premiers crus de Gevrey-Chambertin les plus méconnus. Coincé entre le Clos du Chapitre au nord et les Champonnets au sud, en contre-bas du fameux Clos Saint Jacques, il se situe dans une zone relativement peu pentue, à la sortie...
Climat Premier Cru: Les Referts à Puligny-Montrachet Climat Premier Cru: Les Referts à Puligny-Montrachet Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Le climat des Referts est positionné juste sous celui des Combettes et encadré par les Charmes "du milieu" de Meursault et les Perrières de Puligny (à ne pas confondre avec ceux de Meursault). Classé premier cru et positionné auprès des meilleurs il est...
Climat Premier Cru : Les Combettes à Puligny-Montrachet Climat Premier Cru : Les Combettes à Puligny-Montrachet Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Le cru de Combettes a très longtemps été vendu en Meursault Combettes tant il ressemble sur le plan stylistique aux premiers crus de cette commune. C'était un usage loyal et constant comme on pouvait le faire avec les Santenots vendu en "Volnay". La création...
Climat Grand Cru: Latricières Chambertin à Gevrey-Chambertin Climat Grand Cru: Latricières Chambertin à Gevrey-Chambertin Par carnet de dégustations 22/03/13 08:00 Latricières du latin « triciae » qui signifie terre infertile, maigre et pauvre est sans doute née sous le nom de « La Tricière », baptisée dès le 14°siècle par de laborieux vignerons peinant à planter leurs paisseaux dans ces terres très dures. Si l’ensemble...

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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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