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2012: le millésime bourguignon le plus en avance 2012: le millésime bourguignon le plus en avance Par carnet de dégustations 04/04/12 09:52 Non ce n'est pas un "Poisson". Cette décennie annonce des records de précocité pour la vigne si l'on s'en tient à 2011 - récolte en Août - et à ce millésime 2012 qui est entrain de naître. Les ceps sont en effet en avance de deux jours par rapport à 2010...
Chablis Grand Cru 2001 Blanchot - Domaine Raveneau Chablis Grand Cru 2001 Blanchot - Domaine Raveneau Par carnet de dégustations 12/03/12 22:13 Le climat grand cru de Blanchot est l'un des plus fins et délicats de toute la Bourgogne. Positionner à l'extrémité nord des grands crus du chablisien il est largement exposé au levant quand ses pairs ont plutôt tendance à regarder le sud. Un peu sous influence...
Deux vénérables Meursault de André Buisson Deux vénérables Meursault de André Buisson Par carnet de dégustations 08/03/12 23:13 Meursault-Genevrières 1979 - André Buisson-Battault: Voilà plusieurs fois que j'entends parler du millésime 79 comme êtant "surtout" de forte production, ce qui dans la bouche des dégustateurs aurait tendance à minorer sa valeur. Soit, il y a eu des productions...
Concours et médailles: En chocolat Concours et médailles: En chocolat Par carnet de dégustations 08/03/12 23:05 En dépit d'un titre provocateur mon propos n'est pas de stigmatiser les concours consacrés aux vins mais de comprendre comment ils fonctionnent. Car quel que soit l'angle sous lequel il sont présentés, ils me semblent tous fonctionner peu ou prou avec la...
Volnay-Champans 1990 et 1991 - Jean-Philippe Fichet Volnay-Champans 1990 et 1991 - Jean-Philippe Fichet Par carnet de dégustations 19/02/12 21:08 J'ai toujours eu un faible pour ce cru qui allie puissance de texture à finesse aromatique et qui surtout est capable d'une longévité hors du commun. Sans doute est-il même le cru de la Côte de Beaune ayant le plus grand potentiel de garde avec les Rugiens...
Mazis-Chambertin 1993 - Domaine Naddef Mazis-Chambertin 1993 - Domaine Naddef Par carnet de dégustations 19/02/12 21:06 Dégusté en aveugle stricte ce vin nous a impressionné par sa fraîcheur et sa rectitude. Près de 18 ans après sa mise en bouteille il n'a quasiment pas évolué au niveau de ses arômes fruités qui sont d'une rare intensité. La bouche massive, tannique et concentrée...
Champagne bsa Grand cru Cramant - Lilbert et Fils à Cramant Champagne bsa Grand cru Cramant - Lilbert et Fils à Cramant Par carnet de dégustations 19/02/12 21:03 La Champagne communique rarement sur ses terroirs en dehors de la sempiternelle référence à la craie. En dépit d'une classification qui met en avant la notion de crus en positionnant huit communes au sommet de leur hiérarchie il est compliqué de relier...
Les domaines Bourguignons de 2011 Les domaines Bourguignons de 2011 Par carnet de dégustations 19/02/12 20:52 Voici les domaines qui, au fil de mes dégustations, m'ont le plus impressionné en 2011 dans les différentes régions bourguignonnes. Je ne prétends pas les classer par rapport à leurs pairs mais je signale juste que leurs gammes étaient vraiment de haut...
Identifier un vin à l'aveugle: Important Identifier un vin à l'aveugle: Important Par carnet de dégustations 07/02/12 19:29 La plupart des degustateurs reconnus ont cette capacité qui semble innée de reconnaitre l'ensemble des vins qu'ont leur sert en degustation aveugle stricte. Ce fait avéré chez quelques unes de mes connaisssances ne manque jamais de me questionner, faut-il...
Les trophées 2011 du vin - Wine trophy 2011 Les trophées 2011 du vin - Wine trophy 2011 Par carnet de dégustations 07/02/12 19:24 C'est l'heure des bilans et comme les rois mages je vais tenter d'apporter ici quelques présents en formes de "prix" à ceux qui ont fait le vin sur Internet en 2011. Les élus vont sans doute me dire qu'ils n'ont pas besoin de cette "publicité" et que les...
Richebourg 2000 Domaine Gros frère et soeur à Vosne Romanée Richebourg 2000 Domaine Gros frère et soeur à Vosne Romanée Par carnet de dégustations 06/02/12 16:14 Le cru de Richebourg est unique en raison de sa puissance et de son côté toujours massif et sauvage. Il rivalise aisément avec les crus les plus intenses de la Côte et de ce pays et possède une nature "ferrugineuse" qui en fait le concurent direct de La...
Gevrey-Chambertin  lieux dits  2010 Gevrey-Chambertin "lieux dits" 2010 Par carnet de dégustations 06/02/12 16:06 Les cuvées de niveau "village" revendiquant une origine "climatique" unique Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2010 - Marc Roy: Un assemblage de Clos Prieur incluant une notable proportion de ce finage classée premier cru donne ici un vin très élégant. La matière...
Levures et ambiance de cave Levures et ambiance de cave Par carnet de dégustations 06/02/12 16:05 Vous le savez je ne souhaite pas dans mes chroniques faire œuvre scientifique. Il me faudrait pour cela une formation de haut niveau en œnologie que je n'ai pas et au fond ces textes s'adresseraient alors à des spécialistes. Tel n'est pas mon propos dans...
Froid : implications pour la vigne en Bourgogne Froid : implications pour la vigne en Bourgogne Par carnet de dégustations 01/02/12 13:56 Durant l'hiver 2009 les températures sont descendues jusqu'à moins 22 degrés en Côte d'Or et à Chablis. Ces très fortes gelées avaient été précédées par un temps un peu humide, tempéré et dans certains secteurs ensoleillés. Ces fortes variations de températures...
Gevrey-Chambertin  Village  - Millésime 2010 Gevrey-Chambertin "Village" - Millésime 2010 Par carnet de dégustations 31/01/12 09:50 Les cuvées d'assemblage ou ne revendiquant pas une origine "climatique" unique Très souvent ces cuvées "rondes" comportent plusieurs origines dans leur composition. Loin d'être moins qualitatives que les crus isolés, elles combinent la personnalité de plusieurs...
Chassagne-Montrachet La Romanée 2005 - Domaine Paul Pillot à Chassagne-Montrachet Chassagne-Montrachet La Romanée 2005 - Domaine Paul Pillot à Chassagne-Montrachet Par carnet de dégustations 31/01/12 09:38 Chassagne-Montrachet La Romanée 2005 - Domaine Paul Pillot à Chassagne-Montrachet Petit cru d'altitude situé au nord du finage de Chassagne, la Romanée constitue sans doute l'un des climats les plus qualitatifs de la commune à l'égale des Grands Ruchottes,...
Suisse: Merlot du Tessin 2009 - Intégrale Suisse: Merlot du Tessin 2009 - Intégrale Par carnet de dégustations 30/01/12 17:48 Je vous ai conté dans mon journal les “arcanes” de cette sympathique dégustation réunissant de nombreux producteurs et professionnels du vin à Meursault. Nous avons pu découvrir 22 exemplaires du millésime 2009 produit au Tessin à base du cépage Merlot...
Meursault-Charmes 1979 - François Jobard Meursault-Charmes 1979 - François Jobard Par carnet de dégustations 30/01/12 16:54 S'il est un cru qui identifie à coup sûr le style des vins de Meursault, c'est bien Charmes. Cette évidente observation est même particulièrement notable lorsqu'il s'agit de définir quels sont les amateurs qui apprécient "vraiment" la plus grande - en superficie...
Dégustation: Chambertin grand Cru 2010 Dégustation: Chambertin grand Cru 2010 Par carnet de dégustations 30/01/12 16:36 Chambertin à Gevrey-Chambertin Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais comme le...
Saint Emilion 1°gcc (a): Château Ausone 1982 Saint Emilion 1°gcc (a): Château Ausone 1982 Par carnet de dégustations 30/01/12 16:29 J'aime le style des vins de ce secteur de "Côte" de Saint Emilion. Pas seulement le glorieux Château Ausone qui rassemble aujourd'hui tous les suffrages des observateurs avertis, mais aussi depuis longtemps ceux de Curé-Bon( aujourd'hui inclus dans Canon),...
Domaine Morey-Coffinet à Chassagne-Montrachet - Le Millésime 2010 Domaine Morey-Coffinet à Chassagne-Montrachet - Le Millésime 2010 Par carnet de dégustations 29/01/12 12:26 Après avoir été séduit par les vins du millésime 2006, je vous avais -dans ces colonnes - largement loué les mérite de ce merveilleux domaine vigneron. Michel et Thibault Morey sont sans doute parmi les plus discrets des producteurs de la Côte des blancs,...
Le vin en ligne Le vin en ligne Par carnet de dégustations 29/01/12 11:46 Texte écrit à la suite d'une interventio faites parune jeune internaute questionnant ici les membres du site www.degustateurs.com : L'analyse des comportements de ceux qui écrivent sur le vin en ligne vous paraîtra sans doute un peu décevante tant ceux...
Climats et Unesco: Propositions Climats et Unesco: Propositions Par carnet de dégustations 25/01/12 10:00 Classer la côte serait un titre de noblesse plus que significatif mais il subsiste des craintes liées à la valeur des terres après ce classement. mais il subsiste un vrai dilemme dans lequel les Côte d'Orien se trouvent en ce moment De nombreux vignerons...
Chassagne-Montrachet Les Embrazées 2006 - Domaine Bernard Morey Chassagne-Montrachet Les Embrazées 2006 - Domaine Bernard Morey Par carnet de dégustations 24/01/12 09:56 Petit premier cru situé à une altitude assez élevée et "coincé" entre le Clos Pitois et les Baudines du côté du village de Santenay, les Embrazées est situé exactement sur le même étage géologique que la Romanée ou les Grandes Ruchottes. Il s'agit sans...

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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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