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Le Corton-Renardes est il le plus grand cru rouge du Beaunois Le Corton-Renardes est il le plus grand cru rouge du Beaunois Par carnet de dégustations 04/06/15 19:20 Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il englobe la quasi totalité de la fameuse "Montagne de Corton" que se partagent les villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny. C'est une appellation assez difficile à appréhender......
La Tâche - Grand cru de Vosne Romanée La Tâche - Grand cru de Vosne Romanée Par carnet de dégustations 02/06/15 20:30 Le domaine de La Romanée Conti est un mythe qui fonde la qualité des vins ultimes, un nom qui fait rêver la planète vin, devant même Yquem, Ausone ou Pétrus. Il produit des vins chers, contingentés et inaccessibles à la plupart des acheteurs car tout......
A propos du soufre et des sulfites dans les vins A propos du soufre et des sulfites dans les vins Par carnet de dégustations 29/05/15 19:16 Le vin est issu de moûts fermentés de raisins pressés. Les jus de goutte et/ou de pressurage initiaux vont se charger en alcool sous l'effet des levures qui dégradent les sucres qu'ils contiennent. Sans faire le moindre effort ce liquide sucré va de lui......
La Côte de Nuits 20: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques La Côte de Nuits 20: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques Par carnet de dégustations 25/05/15 12:30 Gevrey-Chambertin: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques Certains premiers crus de la côte ont une « aura » de grand cru pour de nombreux dégustateurs et il est parfois assez incompréhensible de constater leur niveau année après année sans pouvoir......
Les grands crus de Chablis Les grands crus de Chablis Par carnet de dégustations 21/05/15 11:07 Les Grands crus de Chablis Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault et producteur de Chablis - 2015 Avertissement liminaire: ce texte, comme l'ensemble de ceux mis en ligne sur ce site, n'est pas une compilation d'informations antérieures provenant......
Le millésime 2014 en Bourgogne: bilan en Mai 2015 Le millésime 2014 en Bourgogne: bilan en Mai 2015 Par carnet de dégustations 10/05/15 18:43 Les rapports idylliques qui concernent les millésimes des régions viticoles sont parfois d'une désespérante platitude et annoncent avec constance des qualités idéales... ...Non, tout n'a pas été aisé en 2014 et non les vins ne seront pas de haute qualité......
La Côte de Nuits 6: Grand Cru Romanée Saint Vivant La Côte de Nuits 6: Grand Cru Romanée Saint Vivant Par carnet de dégustations 09/05/15 16:57 La Romanée Saint Vivant Ancienne possession de l'abbaye de Saint Vivant située dans les Hautes Côtes, cette entité qui mesure aujourd'hui un peu plus de 9,4 ha a évolué au fil des siècles. Elle a longtemps inclu les Clos des neuf et quatre journaux, le......
Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau Par carnet de dégustations 09/05/15 11:36 Un vin juvénile et altier laissant poindre des reflets coruscants et de fins effluves iodés, signes de jeunesse et de tension. Un blanc étiré et pur construit sur une ligne saline et une douceur tactile très racée et un véritable moucharabieh de saveurs......
Pour une encyclopédie des crus bourguignons: les Gevrey-Chambertin   Villages  Pour une encyclopédie des crus bourguignons: les Gevrey-Chambertin " Villages " Par carnet de dégustations 29/03/15 10:23 Gevrey-Chambertin "Village" Gevrey est la commune de rouge la plus vaste de Côte d'Or. C'est elle qui compte le plus de grands crus - neufs - même si Corton a une superficie classée plus importante dans cette catégorie. Elle compte également un coteau......
Dégustations Dégustations Par carnet de dégustations 25/03/15 18:32 Mazis-Chambertin 2010 - Faiveley:je me souviens l'avoir goûté en primeur sur fûts en l'ayant beaucoup apprécié pour son côté élégant et aromatique. Bien sûr le boisé est encore un peu saillant et le vin semble devoir s'affiner au vieillissement mais il......
La Romanée à Chassagne - Vigne Morey-Coffinet La Romanée à Chassagne - Vigne Morey-Coffinet Par carnet de dégustations 28/02/15 12:26 La Romanée à Chassagne - Vigne Morey-Coffinet Publié le 28 février 2015 par Patrick Essa Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi : Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau - 9 mai 2015 Pour une encyclopédie des crus bourguignons: les Gevrey-Chambertin......
Vaudésir à Chablis Vaudésir à Chablis Par carnet de dégustations 28/02/15 12:24 Vaudésir à Chablis Publié le 28 février 2015 par Patrick Essa Chablis GC Vaudésir "In situ" Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi : Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau - 9 mai 2015 Pour une encyclopédie des crus bourguignons: les Gevrey-Chambertin......
Sociando,Gauthereau,cadeau Sociando,Gauthereau,cadeau Par carnet de dégustations 23/02/15 17:58 Il ne faut pas longtemps à un amateur de bon vin pour comprendre que le Sociando-Mallet est un des meilleurs rapport qualité-prix de Bordeaux. Produit dans le Médoc sur un cahier des charges qui le positionne au niveau d'un classé en ce qui concerne la......
Corton-Pougets 1998 et 1999 - Domaine Rapet Corton-Pougets 1998 et 1999 - Domaine Rapet Par carnet de dégustations 21/02/15 09:52 Les Pougets sont situés sur le finage d'Aloxe sur un secteur mixte capable de porter des plants blancs et rouges et donc de donner de grands Corton-Charlemagne ou de puissants et structurés Corton-Pougets issus du pinot noirien. Le domaine Rapet produit......
Sauternes 2008 - Domaine de l'Alliance Sauternes 2008 - Domaine de l'Alliance Par carnet de dégustations 18/02/15 19:15 Je ne suis pas un grand admirateur de liquoreux en général et j'en ai pourtant dégusté de toutes provenances, allant des plus jeunes aux plus vieux. Toutefois ma préférence va nettement à ceux qui sont élevés en fûts assez longuement et qui préservent......
Kistler et Gantenbein...d'inspirations bourguignonnes Kistler et Gantenbein...d'inspirations bourguignonnes Par carnet de dégustations 14/02/15 11:35 Lorsque comme moi l'on produit du Bourgogne blanc - Meursault, Chassagne, Puligny, Charlemagne, Chablis - on est forcément intéressé par les formes que revêtent les grandes expressions de chardonnay étrangères à notre région. Il apparaît en effet indispensable......
Sancerre: Hervé Baudry: Domaine de Rome Sancerre: Hervé Baudry: Domaine de Rome Par carnet de dégustations 01/02/15 09:43 Le Sancerre est un vin de cuve élevé souvent sur de courtes durées qui conduit nombre de producteurs à distribuer leurs vins six mois après les vendanges. Ces bouteilles produites sur un fruité finement perlant et parfois marqué de légers sucres résiduels......
Toscane: Sassicaïa 2007, la grande classe Toscane: Sassicaïa 2007, la grande classe Par carnet de dégustations 31/01/15 16:58 Mario Incisa Della Rochetta a créé ce vin de toute pièce en Toscane dans la seconde moitié du vingtième siècle. Son modèle fut celui des grands vins bordelais et particulièrement de Château Lafite qui dit-on lui aurait cédé des greffons de cabernets pour......
In Situ: Maison Vincent Girardin - Les Blancs 2014 In Situ: Maison Vincent Girardin - Les Blancs 2014 Par carnet de dégustations 30/01/15 16:25 Les alignements modernes de bâtiments "art viticole nouveau" ne doivent pas tromper le visiteur de cette importante Maison de négoce implantée dans les bas de Meursault. Si l'endroit est vaste, fonctionnel et particulièrement bien entretenu, il est aussi......
In Situ: le domaine Mugnier à Chambolle In Situ: le domaine Mugnier à Chambolle Par carnet de dégustations 29/01/15 15:54 In Situ: le Domaine Mugnier à Chambolle-Musigny Le Château de Chambolle, son parc, sa cuverie, une ambiance feutrée et paisible où les vins paraissent mûrir sans effort, un cadre reposant pour qui comme moi aime prendre le temps de ressentir les vibrations......
In situ : Le Domaine de la Romanée Conti In situ : Le Domaine de la Romanée Conti Par carnet de dégustations 28/01/15 15:54 En Ces caves de Saint Vivant, le temps suspend son cours, les fûts légèrement inclinés semblent vous saluer avec déférence, les blanches allées ponctuées de seaux emplis de sciure vous attirent et les lieux s'insinuent en votre esprit pour exacerber vos......
La Côte de Beaune du Sud au Nord 11: le vignoble de Pommard La Côte de Beaune du Sud au Nord 11: le vignoble de Pommard Par carnet de dégustations 26/01/15 09:05 Pommard est le vin rouge bourguignon le plus célèbre de la planète. Aujourd'hui comme hier son nom évoque un vin sombre, puissant et de très longue garde. C'est un seigneur de la Côte de Beaune. Le vignoble de Pommard Ecrit par Patrick Essa, vigneron......
4 ans! l'âge de raisin 4 ans! l'âge de raisin Par carnet de dégustations 21/01/15 19:51 Le site de cette encyclopédie web des vins de Bourgogne - ne voyez rien de pompeux dans ce titre, je suis un admirateur de Diderot depuis que je suis en âge de le lire - a aujourd'hui 4 ans et le hasard a voulu que mes pérégrinations de dégustateur solitaire......
Nuits Saint Georges: La Côte des Boudots Nuits Saint Georges: La Côte des Boudots Par carnet de dégustations 16/01/15 08:18 La Côte des Boudots fait partie intégrante d'un ensemble qui se poursuit jusqu'aux grands crus de Vosne Romanée... Quand Stendhal visita la Côte, il l'a trouva "bien laide", marquée par une faible pente et coiffée d'une végétation rase et chétive lui......

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Le Blog de Patrick Essa, spécialiste des vins de Bourgogne sur le net depuis plus de dix ans et créateur du forum dégustateurs.com

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