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La montagne à la rescousse des vins chinois Par thomasvino.ch 12/01/18 09:32 Un peu partout en Chine, la vigne s’est développée ces vingt dernières années. Selon l’OIV, la Chine est le 7ème producteur mondial de vin. La région la plus surprenante et la plus qualitative paraît, à ce jour, le haut Yunnan, aux marches du Tibet. Reportage... Ajouter à mon carnet de dégustation

Hiver 2018 — Deux «sommets» en France «voisine» Par thomasvino.ch 04/01/18 16:54 Hormis la sortie du chasselas non-filtré de Neuchâtel, le 3ème mercredi de janvier (17 janvier en 2018) et les conférences d’Agrovina, à Martigny, réservées aux professionnels, du 24 au 26 janvier, les deux manifestations les plus populaires autour des... France Ajouter à mon carnet de dégustation

Un Bullois président de Swiss Wine Par thomasvino.ch 22/12/17 15:15 Finalement, le jour d’une assemblée extraordinaire convoquée à Berne il y a dix jours, l’œnologue zurichois Martin Wiederkehr a jeté l’éponge, quelques mois après avoir été nommé à Aigle président de la société anonyme Swiss Wine, puis accepté la direction... Ajouter à mon carnet de dégustation

Jean-Claude Biver, commandeur de l’ovv Par thomasvino.ch 22/12/17 15:06 C’est par une matinée fraîche et grise de fin décembre que Jean-Claude Biver, président d’Hublot et président de la division montres du groupe de luxe LVMH, a été accueilli dans la confrérie des commandeurs de l’Office des vins vaudois. Petite cérémonie... Ajouter à mon carnet de dégustation

La rétro en diapo 2017 Par thomasvino.ch 21/12/17 15:47 Cliquer pour visualiser le diaporama. Cet article La rétro en diapo 2017 est apparu en premier sur thomasvino. Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Conseil d’Etat vaudois remet le couvert Par thomasvino.ch 15/12/17 14:34 Comme l’an passé, c’est chasselas 1er Grand Cru du le Domaine de Autecour, à Mont-sur-Rolle (La Côte), et un Gruyère AOP d’alpage de la Vallée de Joux qui ont été désignés vin et fromage de l’année 2017 par le Conseil d’Etat vaudois. Propriété de la famille... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vins suisses: une vision plus large Par thomasvino.ch 10/12/17 15:30 2017 aura été, sous réserve de chiffres définitifs, l’année où les moins de 15’000 hectares du vignoble suisse auront produit le moins de vin, la faute au gel, à la grêle localisée et à un été aride. La production annuelle ne devrait pas couvrir la consommation... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Au paradis du pinot (les Grisons…) Par thomasvino.ch 10/12/17 15:23 A la suite des aînés, les Gantenbein, Fromm, Studach, qui ont su se construire, d’abord en Suisse alémanique, une réputation de champions absolus du pinot noir, les jeunes Grisons arrivent. Chez Möhr-Niggli, à Maienfeld, on est doublement jeune. D’abord... Pinot Ajouter à mon carnet de dégustation

Un merlot (du Tessin) signature Par thomasvino.ch 10/12/17 15:18 Après un 2014 marqué par la mouche suzukii, qui s’est abattue sur le merlot tessinois comme la petite vérole sur le bas clergé, 2015 marque un grand millésime au Tessin. Seul regret, la production fut basse et les Riserva qui arrivent sur le marché vont... Ajouter à mon carnet de dégustation

«Le plus joli vin de Suisse» passe dans le giron de Coop Par thomasvino.ch 09/12/17 18:00 La semaine où le Schweizerische Weinzeitung désignait le Castello Luigi rouge 2015 «plus joli (sic !) vin suisse», Transgourmet (Prodega-Growa) annonçait que les Zanini père et fils se «marient» avec le groupe Coop. Ainsi, le plus gros importateur et le... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Réseau des «Great Wine Capitals» — Lausanne pose sa candidature Par thomasvino.ch 09/12/17 16:39 La capitale vaudoise a posé sa candidature pour représenter la Suisse dans le «réseau des capitales des grands vignobles», lancé à Bordeaux il y a près de 20 ans (1999). Des experts sont reçus ces prochains jours et la décision devrait tomber en juin prochain... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au Yunnan, le nectar du toit du monde Par thomasvino.ch 06/12/17 16:16 Le groupe français LVMH s’est mis en tête de produire le meilleur vin de Chine dans les hautes vallées du Yunnan. Reportage sur place, à mi-vendange. Par Pierre Thomas, de retour de Shangrila (textes et photos) Cela ressemble au Valais, mais avec des routes... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pré«krug»seurs de Champagne Par thomasvino.ch 06/12/17 13:44 Un champagne reflet de l’année, millésimé donc, et une (grande) cuvée d’assemblage, telle fut la double recette de Joseph Krug, en 1843. Six générations plus tard et un rachat par le géant du luxe LVMH, ce principe est toujours à l’ordre du jour. Le chef... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

«Cépages suisses» de José Vouillamoz — Après la «bible», le bréviaire helvétique Par thomasvino.ch 06/12/17 13:35 En 2012 paraissait, en anglais, Wine Grapes, cosigné par Jancis Robinson et Julia Harding, toutes deux «master of wine», et par José Vouillamoz. Un ouvrage de référence, basé sur l’ADN et son usage pour l’identification des variétés de raisin et leur paternité.... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Un «œnoparc» inauguré aux portes de Sion Par thomasvino.ch 06/12/17 13:34 Vendre du vin, mais surtout le faire découvrir aux touristes. Tel est l’objectif des Celliers de Sion, inaugurés à fin novembre au pied du vignoble de Clavau, à l’entrée (ou à la sortie…) de la capitale valaisanne, côté Saint-Léonard. Par Pierre Thomas... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Clos de Tsampéhro se renforce Par thomasvino.ch 06/12/17 13:33 La démarche est rarissime en Suisse : quatre partenaires ont reconstitué un petit domaine viticole valaisan de 3 hectares pour en tirer le meilleur, valorisé au plus haut prix, sur le long terme. Pour la première fois, en 2017, la «vitesse de croisière»... Ajouter à mon carnet de dégustation

Etoiles du Valais : un cornalin au firmament Par thomasvino.ch 06/12/17 11:42 Remises le jour de la Saint-Nicolas, aujourd’hui 6 décembre, dans un restaurant de Berne, les «étoiles du Valais» récompensent les vins les mieux notés à la Sélection des vins du Valais, en septembre. Le cornalin d’une cave récemment reprise figure au firmament... Cornalin Ajouter à mon carnet de dégustation

La course à la toque : le doublé de Guy Savoy Par thomasvino.ch 04/12/17 10:39 Le chef parisien (et un peu suisse, d’Attalens…), Guy Savoy emmène La Liste, cuvée 2018, pour la deuxième fois consécutive, avec 99.75/100. L’Hôtel-de-Ville de Crissier pointe au 5ème rang, à 99.25/100. On se souvient que feu Benoît Violier avait été le... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lauriers de Platine Terravin : un Aigle s’impose Par thomasvino.ch 19/11/17 13:49 Les raisins viennent bien du Chablais, mais le producteur est de Lavaux : c’est l’Aigle Grand Cru 2016 vinifié au Domaine d’Aucrêt par Michel Blanche et ses collaborateurs qui s’est imposé, lors de la dixième édition des Lauriers de Platine de Terravin... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les vins de Lausanne misent sur l’Histoire Par thomasvino.ch 15/11/17 15:46 Le samedi 9 décembre, à l’Hôtel-de-Ville, place de la Palud, aura lieu la 215ème mise des vins de la Ville de Lausanne. Les vins misés par le public porteront d’anciennes étiquettes «collector». Cette mise a été inscrite depuis 2014 au Patrimoine culturel... Ajouter à mon carnet de dégustation

Cmb 2018 : cap sur la Chine Par thomasvino.ch 15/11/17 15:24 Le 25ème Concours Mondial de Bruxelles (CMB) se déroulera du 10 au 13 mai 2018 dans le district de Haidian, dans l’agglomération de Pékin, la plus grande ville du monde. Les organisateurs (belges) ont déjà lancé un appel pour faire inscrire les échantillons... Chine Ajouter à mon carnet de dégustation

Les dessous rouges de la «prémiumisation» des vins suisses Par thomasvino.ch 10/11/17 16:42 ***Textes et photos: Pierre Thomas — Un dossier paru dans Hôtellerie et Gastronomie Hebdo No 32, du 7 novembre 2017*** Grâce à la Suisse alémanique (69%) et au Tessin (91%), le vignoble suisse d’un peu moins de 15’000 ha (14’776 ha) est planté en cépages... Suisse Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Vignerons vaudois: la vendange au kilo ne passe pas Par thomasvino.ch 09/11/17 18:34 Dans son train de mesures sur l’agriculture, Berne a décidé d’aligner tous les cantons sur un calcul du rendement de la vendange en kilos de raisin. Vaud et Genève comptaient jusqu’ici en litres de «vin clair». Les Vaudois sont fâchés et voudraient faire... Vigneron Vendanges Ajouter à mon carnet de dégustation

Aop: Villette, poisson pilote Par thomasvino.ch 09/11/17 18:27 Comment définir les «appellations d’origine protégée» (AOP) et autres «indications géographiques protégées» (IGP)? Le système, voulu par Berne et eurocompatible, passera par la hiérarchisation des terroirs. Comment ? A Villette, le Canton de Vaud prépare... Poisson Ajouter à mon carnet de dégustation

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