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Vieilles arvines et marsannes: l’amer à boire, nouvelle saveur
Par thomasvino.ch
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09/03/18 11:05
Quand les vins blancs perdent leur acidité juvénile avec le temps, que reste-t-il ? De «beaux amers». Décodage d’un goût tendance, avec pour exemple deux cépages valaisans: la petite arvine qui divise quand elle vieillit et l’ermitage (marsanne) reconnue...
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