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Chablis Grand Cru: Les Preuses Par carnet de dégustations 21/10/14 15:49 Chablis est un vin de cailloux pour beaucoup de dégustateurs car il évoque avec constance la minéralité faites vin blanc. Les indices qui convergent vers ce caractère accepté sont nombreux: la région est située dans la fraîcheur d'un Nord extrême pour le... Chablis grand cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Domaine du Chardonnay Par carnet de dégustations 12/04/13 11:00 Entité conçue de toute pièce par 3 associés en 1987 le domaine du Chardonnay n'a cessé d'investir dans ses installations et les vignes pour proposer une large gamme de Chablis parfaitement vinifiés. Parmi eux la Montée de Tonnerre est un des crus qu'il... Chardonnay Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Montée de Tonnerre 2010 - Raveneau Par carnet de dégustations 09/05/15 11:36 Un vin juvénile et altier laissant poindre des reflets coruscants et de fins effluves iodés, signes de jeunesse et de tension. Un blanc étiré et pur construit sur une ligne saline et une douceur tactile très racée et un véritable moucharabieh de saveurs...... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Par carnet de dégustations 06/08/13 00:00 William Fevre a longtemps été considéré comme le chantre du bois neuf à Chablis. Ces cuvées lourdement toastées ont trouvé dans les années 80/95 des acheteurs qui aimaient les vins riches et opulents avec de puissants arômes vanillés. En 1997 changement... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 William Fevre a longtemps été considéré comme le chantre du bois neuf à Chablis. Ces cuvées lourdement toastées ont trouvé dans les années 80/95 des acheteurs qui aimaient les vins riches et opulents avec de puissants arômes vanillés. En 1997 changement... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: La Côte de la Fourchaume Par carnet de dégustations 16/10/14 18:53 La Fourchaume est à Chablis ce que Morgeot est au village de Chassagne-Montrachet, une constellation d'étoiles/climats qui gravitent autour d'un cru célèbre depuis des temps immémoriaux. Suite logique des grands crus de la cité de Chablis situés sur la... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: La Côte des Montmains Par carnet de dégustations 12/10/14 18:44 Orthographié « Montméen », « Montmoyen » dès 1537, autrement dit le mont moyen, « Montmains » est un "mont" se trouvant à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées. Il fait partie du vignoble originel de Chablis qui s'est probablement développé... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: La Montée de Tonnerre Par carnet de dégustations 18/10/14 18:44 Fyé est une petite bourgade à l'ouest de Chablis qui naguère était la dernière commune possession des Comtes de Champagne. Plus au Sud les Ducs de Bourgogne possédaient les terres et sans doute en contrôlaient les pentes. Niché au fond d'une vallée étroite... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: Les Côtes périphériques Par carnet de dégustations 20/10/14 15:08 Premier Cru de Chablis: Les Côtes périphériques Le vignoble de Chablis ressemble "vu depuis le ciel" - ou depuis ces drôles de Drônes furtifs et indiscrets - à un cercle concentrique articulé autour du cœur de la cité ancienne de Chablis. Ce bassin sédimentaire... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: Mont de Milieu Par carnet de dégustations 18/10/14 10:28 Planté en moyenne à densités inférieures à 6000 pieds par hectare, le vignoble qui recouvre le bassin sédimentaire chablisien remonte sous sa forme actuelle à l'immédiat après guerre. En effet même si la vigne colonise ces coteaux depuis au moins deux millénaires,... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: la Côte de Léchet à Milly Par carnet de dégustations 11/10/14 15:07 Les origines de la vigne à Chablis ne sont pas clairement établis et ce qui s'y passe avant le haut moyen âge est assez obscure même si l'on est à peu près certain que la région portait déjà des plants de vignes. Il est de coutume d'identifier l'abbaye... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru: les Côtes de Beine et Poinchy Par carnet de dégustations 09/06/15 18:08 A la fin de la seconde guerre mondiale, en 1945, la ville de Chablis est dévastée. Victime de bombardements aériens, sa population décimée a bien du mal à pérenniser une viticulture qui pourtant fait sa réputation dans le monde entier. Ce bourg sobre...... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis est le meilleur vin de l'Eté Par carnet de dégustations 21/08/13 23:19 Dans une région Bourgogne ou le rosé est fort modérément apprécié tant il nie la nature du terroir et du cépage, Chablis fait figure de star estivale. Vin naturellement frais et fringant il n'a pas son pareil pour dynamiser les bouches et procurer sensations... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis gc Grenouilles 2005 - Daniel Etienne Defaix Par carnet de dégustations 22/03/13 06:30 Sur les 100 hectares de grands crus de l'appellation Chablis, le finage de Grenouille est le plus modeste en terme de superficie puisqu'il ne mesure que 9 ha 80 a. Encadré par l'adroit de Valmur et l'envers de Vaudésir, il se situe dans une zone formant... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis les Lys 1947 Domaine Defaix Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Certaines rencontres vont au delà du simple échange et permettent de mieux comprendre l'humanité qui anime un vigneron, son sens du partage et sa passion vraie pour les terroirs qu'il vinifie. J'ai eu le privillège hier soir au domaine Daniel Etienne Defaix... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis premier Cru: la Côte des Vaillons et des Lys Par carnet de dégustations 04/10/14 13:30 Le vignoble de Chablis est original, son épicentre est formé par le coeur de ses très réputés grands crus qui surplombent la rive droite du Serein, les premiers crus de ce secteur les prolongeant naturellement. En revanche le reste du vignoble semble partir... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis premier cru Côte de Léchet 2001 Domaine Daniel Etienne Defaix à Chablis Par carnet de dégustations 23/03/13 12:00 Cru pentu et solaire du village de Milly, la Côte de Léchet fut un des premiers vignobles plantés sur la rive gauche du Serein. Son sol -37 ha classés réunissant les lieux-dits Côte de Léchet et le Château -argilo-calacaire du kimmeridgien possède les fameuses... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis premier cru Forest 2011 - Raveneau Par carnet de dégustations 26/07/14 12:39 Dégusté dans l'excellent bar à vins "La dilettante" à Beaune - le meilleur de la cité à mon sens - ce Chablis jeune se montre impeccable de fraîcheur sur une pureté remarquable. Point de notes d'élevage en dehors de quelques traces lactées qui signent une... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chambertin 2004 Rossignol-Trapet Par carnet de dégustations 13/04/11 19:09 Je commence doucement à ouvrir certains 2004 car j'estime que ce ne sont pas des vins à maturation longue. Bien entendu ils vieilliront sans décliner pendant encore une bonne dizaine d'années mais il me semble que le temps sous verre ne les bonifiera que... Chambertin Ajouter à mon carnet de dégustation

Chambolle Musigny Les Sentiers 2005 - Marchand Frères Par carnet de dégustations 04/03/13 06:30 Les frères Marchand produisent une remarquable série de crus entre Gevrey et Chambolle. Adeptes de vinifications soignées et très classiques ils bénéficient des conseils avisés de l'oenologue Pierre Millman et signent des vins frais d'expression très nuitonne.... Chambolle Musigny Musigny Ajouter à mon carnet de dégustation

Chambolle-Musigny Sentiers 2000 Groffier Par carnet de dégustations 01/04/13 09:00 Le millésime est aujourd'hui accessible car -déjà relativement souple à sa naissance- il bénéficie aujourd'hui d'une heureuse maturation sous verre dans presque tous les domaines de la Côte. Ce Sentiers a été récolté à juste maturité sur la base de rendements... Chambolle Musigny Musigny Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne Jean Sandrin à Celles sur Ource Par carnet de dégustations 06/04/13 17:30 Chacun sait sur ce forum que je ne suis pas un fervent admirateur du " produit " champagne. Lorsqu'il est sur- marketté il aurait même tendance à me déplaire avant même que de le déguster. Et puis les innombrables excès qui entourent ce vignoble ont le... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne bsa - Roederer Par carnet de dégustations 06/07/14 17:37 Une maison régulière qui produit d'importantes quantités de ce BSA. Assemblage de pinots noirs et meuniers ainsi que de chardonnays il se montre gourmand,d et accessible sur une acidité franche et salivante. Couleur clair, nez de fruits blancs, bulles fines... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne bsa Grand cru Cramant - Lilbert et Fils à Cramant Par carnet de dégustations 19/02/12 21:03 La Champagne communique rarement sur ses terroirs en dehors de la sempiternelle référence à la craie. En dépit d'une classification qui met en avant la notion de crus en positionnant huit communes au sommet de leur hiérarchie il est compliqué de relier... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

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