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Des hommes et une terre: Le Meursault Goutte d’Or Par carnet de dégustations 22/09/18 15:57 L’origine du nom des terres se perd bien souvent dans la mémoire collective. Pourtant force est de reconnaître que nombre d’entre eux ont une sonorité et une « joliesse » incomparables. Le Cru bourguignon sonne et résonne avant que de tapisser le palais...... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Des hommes et une terre: Le Meursault-Poruzot Par carnet de dégustations 26/05/18 17:04 Le Poruzot ou Les Poruzots ou Porusots Les vocables qui désignent la pierre sont nombreux en Bourgogne, terre de carriers. Des Cras aux Crais en passant par Caillerets ou Perrières, Le cailloux transparait dans ces noms divers qui évoquent Le sol superficiel...... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Des hommes et une terre: Les Cras à Meursault Par carnet de dégustations 29/09/18 13:49 Le Meursault Les Cras Dans le courant du dix neuvième siècle des tombes carolingiennes sont mises à jour dans ce secteur Nord de la commune. Serions nous au cœur d’un lieu sacré? En tous cas ces sépultures semblent attester que le culte religieux que...... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Des hommes et une terre: Les Santenots à Meursault Par carnet de dégustations 01/10/18 12:32 Les Santenots à Meursault Certains crus, par leur notoriété, dépassent le cadre du village où ils sont produits et semblent même effacer la main de ceux qui les vinifient tant leur personnalité est grande. Santenots est de ceux là. Considéré depuis des...... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Deux vénérables Meursault de André Buisson Par carnet de dégustations 08/03/12 23:13 Meursault-Genevrières 1979 - André Buisson-Battault: Voilà plusieurs fois que j'entends parler du millésime 79 comme êtant "surtout" de forte production, ce qui dans la bouche des dégustateurs aurait tendance à minorer sa valeur. Soit, il y a eu des productions... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Edmond Cornu et Fils à Ladoix: Les Millésimes 2009 et 2010 Par carnet de dégustations 20/01/12 09:49 Pierre Cornu me reçoit en sa superbe cuverie situé rue du Meix Gobillon à Ladoix. A la tête d'un domaine de 15 hectares qu'il exploite en compagnie de son père - Edmond - et de son cousin Emmanuel Boireau, il vinifie des vins des communes de Ladoix, Aloxe,... Ladoix Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Morey-Coffinet à Chassagne-Montrachet - Le Millésime 2010 Par carnet de dégustations 29/01/12 12:26 Après avoir été séduit par les vins du millésime 2006, je vous avais -dans ces colonnes - largement loué les mérite de ce merveilleux domaine vigneron. Michel et Thibault Morey sont sans doute parmi les plus discrets des producteurs de la Côte des blancs,... Chassagne-Montrachet Montrachet Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Moulinier - Verticale de "Terrasses Grillées" Par carnet de dégustations 17/05/13 17:21 Saint Chinian "Les terrasses grillées" 2011 - Domaine Moulinier: Dégustation de ce vin naissant au fût avec Stephane Moulinier et sa compagne Valérie grâce à l'entregent de Doc'Dany...un moment comme je les aime, fait de simplicité et de partage et des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Ramonet à Chassagne-Montrachet Par carnet de dégustations 16/01/11 10:49 "In situ" - Domaine Ramonet à Chassagne-Montrachet Je ne sais s'il est imaginable de classer les domaines de la côte des blancs par ordre d'importance et s'il est simplement utile de le faire car au fond ils ont tous une part d'originalité qui les singularise... Montrachet Chassagne-Montrachet Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Robert Groffier : le millésime 2009 Par carnet de dégustations 26/08/12 15:39 Sans doute l'une de mes visites en cave préférée tant je suis un inconditionnel des vins de cette petite mais si qualitative maison de Morey Saint Denis. Les crus de pinot noir sont ici restitués sans fard et selon de préceptes simplissimes: culture exigeante,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine de Vens le Haut Par carnet de dégustations 23/08/14 16:12 Vin de Savoie Aligoté, gamay et pinot noir 2013 "micro-cuvées d'exception": Mon ami et immense dégustateur - Thierry Meyer, pour le guide Bettane et Decanter entre autres - avait envie de me faire partager ses sensations positives pour les cuvées savoyarde... Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation - échantillons en bouteilles - des vins blancs des Hospices de Beaune du millésime 2012: Par carnet de dégustations 09/04/13 08:00 Déguster les hospices en fûts peut être une manière réjouissante et populaire de jauger la valeur du millésime, cela peut aussi revêtir les allures d'une ballade initiatique. Je fus invité cette année à aller taster ces maîtres-vins dans la Chapelle sise... Dégustation Beaune Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation de la semaine (2) Par carnet de dégustations 25/03/14 08:14 Dégustations de la semaine Domaine de l’Arjolle, Côtes de Thongue, Equilibre, 2011. Assemblage viognier et sauvignon, un vin qui combine une certaine puissance avec l’acidité qu’il faut pour se marier à des accords mets et vins très variés et en particulier... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation de vins de Suisse Par carnet de dégustations 20/11/13 15:01 Aigle Grand Cru 2008 Clos du Crosex Grillé: robe dorée, nez assez intense sur des notes de pomme chaude. Bouche fraîche et un peu perlante sur une bonne matière mais également un léger sucre. L'ensemble est un peu évolué et tenu par le CO2. Des notes miellées... Dégustation Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation thématique: Ladoix et Corton Par carnet de dégustations 14/02/16 19:27 Ladoix blanc 2013 - Domaine Ravaut en Magnum: Assemblage de deux parcelles qui totalisent 72 ares et sont situées non loin du Charlemagne. Ce 2013 mêle la charpente des terres argileuses de bas de pente à la finesse que le chardonnay du secteur acquière...... Dégustation Ladoix Corton Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation à l'aveugle: Sens dessus dessous Par carnet de dégustations 22/08/15 11:15 Il est de bon ton d'envisager une dégustation comparative "sérieuse" en mode "aveugle" car cela autorise dans l'esprit des tasteurs une meilleure lecture des résultats qui sont alors censés être plus justes, plus impartiaux et sans les à priori liés à...... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation à l'aveugle: Sens dessus dessous Par carnet de dégustations 12/04/13 11:00 Il est de bon ton d'envisager une dégustation comparative "sérieuse" en mode "aveugle" car cela autorise dans l'esprit des tasteurs une meilleure lecture des résultats qui sont alors censés être plus justes, plus impartiaux et sans les à priori liés à la... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation éclectique Par carnet de dégustations 16/12/13 20:07 Dégustation éclectique Une dégustation avec Eddy est toujours surprenante et pleine de surprise. Côté mets, cela sera Pata Negra de la maison Don Jamon de Gérone, dans 5 versions différentes... Côté vin, Languedoc et Bordeaux... Du premier trio je retiendrai... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation: Chambertin grand Cru 2010 Par carnet de dégustations 30/01/12 16:36 Chambertin à Gevrey-Chambertin Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais comme le... Dégustation Chambertin Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation: Pommard Par carnet de dégustations 10/01/14 11:31 Château de Pommard 2004 – domaine Giraud : On reconnaît facilement la « touche » de Philippe Charlopin dans ce vin gourmand et généreux qui dispose d’une profonde couleur violacée et d’un nez fruité à souhait. J’aime la texture douce et les arômes de sureau... Dégustation Pommard Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation: Pouilly Fuissé Par carnet de dégustations 30/07/11 18:48 Samedi soir le sud avait rendez-vous avec le nord, Pouilly-Fuissé (mais pas seulement) se donnait à Meursault… le soleil éclairait la lune … Bien heureux le petit club oenophile murisaltien de pouvoir se régaler avec quelques uns des meilleurs crus de blancs... Pouilly Fuissé Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustations Par carnet de dégustations 25/03/15 18:32 Mazis-Chambertin 2010 - Faiveley:je me souviens l'avoir goûté en primeur sur fûts en l'ayant beaucoup apprécié pour son côté élégant et aromatique. Bien sûr le boisé est encore un peu saillant et le vin semble devoir s'affiner au vieillissement mais il...... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Détecter un vin acidifié Par carnet de dégustations 27/07/13 13:11 En premier lieu réacidifier est un acte correctif rendu nécessaire par un déséquilibre analytique des fruits récoltés. Lorsque les valeurs d'acidités totales d'un vin sont trop faibles au regard du ph et du potentiel alcool il est parfois nécéssaire d'ajouter... Ajouter à mon carnet de dégustation

Echezeaux 2006 Domaine de la Romanée Conti Par carnet de dégustations 22/03/13 07:00 Le cru d'Echezeaux est vaste et s'étend parfois sur des terres de valeurs moyennes pour un grand cru. Celui du domaine de la romanée Conti est en revanche placé essentiellement dans un très bon quartier du climat: les Poulaillères. Juste à côté des Echézeaux... Romanée Conti Echezeaux Romanée Ajouter à mon carnet de dégustation

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