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151° Vente des vins des Hospices de Beaune 2012: La dégustation des vins rouges Par carnet de dégustations 09/04/13 08:00 Santenay - Christine Friedberg:La dégustation commence à haut niveau car voilà un village qui s'il est méconnu n'en est pas moins très qualitatif. Un vin précis, pur et construit sur des tanins enrobés, belle finale sans aspérité. Très bien + Pernand Vergelesses... Dégustation Rouge Beaune Ajouter à mon carnet de dégustation

2 Août 2013: Rully La Pucelle 2009 - Paul et Marie Jacqueson Par carnet de dégustations 03/08/13 10:09 Je suis un grand amateur des vins de la commune de Rully. Elle produit à mon sens les meilleurs blancs de la Côte Chalonnaise sur des sols qui à bien des égares ressemblent à ceux de la Côte de blancs du beaunois. Sans le côté mûr et doré des crus du mâconnais... Rully Ajouter à mon carnet de dégustation

200 Par carnet de dégustations 27/03/13 14:00 200 Non ce n'est pas l'improbable suite du Péplum new age sortit il y a quatre ans, mais le nombre que la Revue du Vin de France a déterminé pour désigner les personnes les plus influentes de la sphère du vin. On y croise pêle-mêle en une sorte d'inventaire... Ajouter à mon carnet de dégustation

2012: le millésime bourguignon le plus en avance Par carnet de dégustations 04/04/12 09:52 Non ce n'est pas un "Poisson". Cette décennie annonce des records de précocité pour la vigne si l'on s'en tient à 2011 - récolte en Août - et à ce millésime 2012 qui est entrain de naître. Les ceps sont en effet en avance de deux jours par rapport à 2010... Ajouter à mon carnet de dégustation

4 ans! l'âge de raisin Par carnet de dégustations 21/01/15 19:51 Le site de cette encyclopédie web des vins de Bourgogne - ne voyez rien de pompeux dans ce titre, je suis un admirateur de Diderot depuis que je suis en âge de le lire - a aujourd'hui 4 ans et le hasard a voulu que mes pérégrinations de dégustateur solitaire...... Ajouter à mon carnet de dégustation

50 années de Pommard Pézerolles au domaine Joseph Voillot Par carnet de dégustations 04/12/19 16:36 Verticale de Pommard Pezerolles du domaine Voillot 2019-1969 Pommard? L’appellation Pommard naît tout contre Beaune sur une large bande marno-calcaire marquée par des terres brunes idéales pour la production de grands vins de pinot noir. Ce coteau tourmenté...... Pommard Ajouter à mon carnet de dégustation

A propos des notes grillées dans les vins blancs bourguignons Par carnet de dégustations 05/08/13 08:20 Je n'aime pas la plupart des accents aromatiques grillés dans les vins, particulièrement lorsqu'ils sont blancs. De nombreux exemples de vins marqués par cette note olfactive ont émaillé mes dégustations de de ce début d'année et j'avoue être de plus en... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

A propos des vins notés 100 sur 100 et des vins parfaits Par carnet de dégustations 14/11/13 14:49 Qu'un 100 soit un vin excellent personne n'en doute. Mais la juste question qui a trait à une évaluation chiffrée est " qu'a t'on évalué? ". Comment parvenir à objectiver une évaluation au point d'en définir une quantification maximale selon des items choisis... Ajouter à mon carnet de dégustation

A propos du soufre et des sulfites dans les vins Par carnet de dégustations 29/05/15 19:16 Le vin est issu de moûts fermentés de raisins pressés. Les jus de goutte et/ou de pressurage initiaux vont se charger en alcool sous l'effet des levures qui dégradent les sucres qu'ils contiennent. Sans faire le moindre effort ce liquide sucré va de lui...... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords Mets et vins (29) Par carnet de dégustations 09/02/14 09:21 Domaine Larue, Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien, 2007 Nez sur des notes de fruits secs, de fleurs, quelques notes épicées. La bouche donne beaucoup de plaisir avec une matière précise et harmonieuse, plus en longueur qu’en volume, une puissance... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords met et vins (14) Par carnet de dégustations 27/09/13 08:04 Le vin Château de Fonsalette, AOC Côtes du Rhône, 1999 Assemblage habituel de Grenache (50%), Cinsault (35%), Syrah (15%), je ne sais pas s’il en est de même sur ce millésime. Nez d'une grande complexité et finesse avec des notes florales de rose, d'épices... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins Par carnet de dégustations 03/09/13 16:52 Le vin Domaine Cyrot-Buthiau, AOC Santenay 1er Cru, Clos Rousseau, 2007. Un vin archétype du pinot noir bourguignon qui pinote au nez, à la trame acidulée rafraîchissante bienveillante en cet été. Le nez se livre sur des notes de fruits rouges acidulés... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (10 et 11) Par carnet de dégustations 22/09/13 06:53 Duo de 2009 Deux 2009 très agréables du Domaine Vaudoisey-Creusefond que l'on peut commencer à boire (en particulier le meursault). Accord meursault et foie gras qui souligne le fond, la matière et l'architecture du meursault Aromatique florale et acacia,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (12) Par carnet de dégustations 25/09/13 14:28 Domaine Monin, Manicle vin du Bugey, 2005. Vin acheté il y a quelques années au domaine.. Pinot noir sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboulis pierreux du post-Würm, provenant de l'érosion de la falaise. Cette dernière, appelée « roches du Manicle »... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (13) Par carnet de dégustations 26/09/13 15:35 Le vin Domaine Vaudoisey-Creusefond, AOC Volnay, 2009. Nez sur des notes prédominantes de fruits rouges et épices, quelques notes pommadées fugaces d'élevage. Bouche assez puissante dont la maturité flirte pour moi avec la ligne rouge. Manque un peu d'élégance... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (15) Par carnet de dégustations 04/10/13 08:25 Le vin Domaine Jean Paul et Benoît Droin, AOC Chablis 1er cru, les Vaillons, 2009. Nez sur des notes d'agrumes et de coquilles d'huîtres. Bouche droite plus mûre qu'à l'habitude tout en restant fraîche. Un « vaillons » atypique mais qui me plait beaucoup.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (16) Par carnet de dégustations 06/10/13 06:57 Le vin Domaine Francis Boulard, AOCChampagne les Murgiers, brut nature Assemblage pinot noir et pinot meunier, pas de dosage, vendange 2009 et dégorgeage mars 2013. Nez bouqueté agréable sur des notes d'agrumes et de fruits rouges. Bouche marquée par une... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (17) Par carnet de dégustations 07/10/13 19:05 Le vin Domaine Fernand et Laurent Pillot, AOC Chassagne-Montrachet 1er cru Grandes Ruchottes, 2006. Nez assez intense sur des notes de fruits secs et de miel, d'épices. Le vin me déçoit initialement en bouche par une matière qui manque de peps. Je décide... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (18) Par carnet de dégustations 09/10/13 11:16 Le vin Domaine Stéphane Montez, AOC côte rôtie, Fortis, 2007 Syrah issue de la partie côte blonde... Nez sur des notes de jus de viande et épices, des notes d’agrumes et d’écorce d’orange en particulier, un nez qui se livre aussi sur des notes vanillées/épicées... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (19) Par carnet de dégustations 11/10/13 06:42 Le vin Domaine Jean Philippe Padié, Vin de table, Milouise, 2009. Cuvée en hommage aux grands parents paysans de Jean-Philippe Padié (Emile et Louise). Assemblage pour l’essentiel de grenache blanc et grenache gris, les plus beaux raisins de la mosaïque... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (2) Par carnet de dégustations 05/09/13 17:07 Le vin Domaine La Madura AOC Saint-Chinian Grand Vin, 2004. Une grande réussite que ce vin pour un millésime encensé à sa naissance par une certaine presse qui s’est malheureusement trompée. Ce millésime a donné au final en Languedoc et Roussillon beaucoup... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (20) Par carnet de dégustations 16/10/13 07:16 Le vin Mas belles eaux, vin de pays d'Oc, Mourvèdre, 2009. Nez plaisant sur des notes de fruits noirs et rouges, quelques notes de cuir. Bouche assez savoureuse, à l'attaque élégante et fine et d'une finale sur une acidité marquée sans que pour autant cela... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (21) Par carnet de dégustations 11/12/13 09:35 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny les Fremières, 2009. Un vin et vigneron découvert grâce à Filduf. Qu'il en soit remercié une nouvelle fois, cette cuvée, fait partie de mes cuvées favorites de la côte de nuit, alliant cette finesse toute chambolienne... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (23) Par carnet de dégustations 26/12/13 09:21 Domaine Paul Blanck, Grand Cru Schlossberg 2008 Riesling. Un vin de gastronomie qui a illuminé le repas de la veillée de Noël. Nez initialement sur quelques flagrances d'hydrocarbures puis plus complexe et agréable sur des notes d'agrumes en particulier... Ajouter à mon carnet de dégustation

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