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Accords mets et vins (24) Par carnet de dégustations 28/12/13 14:14 Domaine Mas Jullien, AOC Coteaux du Languedoc, Le blanc, 2010. Un de mes blancs référence en Languedoc, j’étais toutefois resté sur un 2009 manquant d’harmonie (équilibre trop chaleureux mais surtout boisé un peu trop présent). On retrouve sur ce millésime... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (25) Par carnet de dégustations 03/01/14 07:58 Domaine Morey-Coffinet, AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru, La Romanée, 2004. Nez sur des notes de fruits secs, amande, de chèvrefeuille, de menthe. Bouche à la suavité langoureuse dans le premier tiers de bouche avec alors un certain volume et gras qui se... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (27) Par carnet de dégustations 08/01/14 09:10 Domaine René Monnier, AOC Beaune 1er cru, Les Toussaints, 2005 Un de mes premiers achats bourguignon au domaine. J’ai un petit faible pour ce finage que l’on voit tel un graal lors du « final » du semi-marathon de Beaune. Bref, un vin qui doit susciter... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (28) Par carnet de dégustations 11/01/14 18:12 Domaine Moulinier, AOC Saint-Chinian, Terrasses Grillées, 2000. C'est la seconde bouteille ouverte en quelques mois et celle-ci correspond à mes attentes. J'ai à ce jour considéré 2000 comme un millésime de garde et la première bouteille s'était révélée... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (3) Par carnet de dégustations 07/09/13 08:36 Le vin Domaine ZIND-HUMBRECHT, Riesling Clos Windsbuhl, 2006. Je me méfie beaucoup de ce millésime en Alsace, mais j’attendais beaucoup de cette bouteille qui ne m’a pas déçue bien au contraire… Le commentaire est fait après 3 jours d’ouverture, la bouteille... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (30) : Faugères et Filet Mignon Par carnet de dégustations 26/02/14 15:00 Domaine JM Alquier, AOC Faugères, Les Bastides, 2004. Un vin qui donne envie d'écrire pour rappeler combien le discret Jean-Michel Alquier fait partie du gotha des vignerons non seulement Languedociens mais aussi Français. Il nous livre avec ces Bastides... Faugères Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (4) Par carnet de dégustations 09/09/13 07:26 Le vin Domaine Peyre-Rose, Coteaux du Languedoc, Clos Syrah Léone, 2002. Je ne compte pas précisément le nombre de bouteille du domaine que je bois mais j’ai bien du boire plus de 7 fois ce vin et je ne l’ai vraiment jamais gouté à l’identique d’une fois... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (5) Par carnet de dégustations 11/09/13 19:22 Le vin Domaine Vaudoisey-Creusefond, Pommard 1er cru Poutures, 2006. Je souhaitais rendre hommage à ce domaine et à cette famille et leur témoigner de mon respect dans la peine qu’ils traversent. Je me suis rendu compte que sur le mois d’Août, j’ai dégusté... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (6) Par carnet de dégustations 13/09/13 10:16 Le vin Domaine Pierre Gonon, AOC saint-Joseph, 2010. Je poursuis avec la mise à jour des vins dégustés cet été... Nez très typé syrah sur des notes de viande rôtie, des notes florales et des notes cacaotées. Bouche assez puissante sous tendue par une acidité... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (7) Par carnet de dégustations 15/09/13 08:53 Le vin Domaine Olivier Pithon, IGP Côtes Catalanes, Cuvée Laïs, 2011. Vin qui se goûte actuellement particulièrement bien après une phase ingrate au mois d'avril qui m’a fait craindre le pire et ce d’autant plus que par « mégarde », j’en avais offert non... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (8) Par carnet de dégustations 17/09/13 19:35 Le vin Vitatge Viehl de Lapeyre, AOC Jurançon Sec, 2005 Un vin dont l'histoire ne me laisse pas insensible. Vin cadeau de mon ami William, dégusté une première fois à l'aveugle avec une inversion de carafe involontaire ayant conduit à le prendre pour un... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (9) Par carnet de dégustations 19/09/13 19:11 Le vin Domaine Buisson-Charles, AOC Meursault Vieilles Vignes, 2009. Un vin que nous avons siroté sur un fond de soleil couchant de fin d'été avec mon épouse et nos amis Eddy et Maryke. Une bouteille que j’avais enveloppée de film alimentaire avec l’intention... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accors mets et vins (21) Par carnet de dégustations 16/11/13 16:05 Domaine Bart, Fixin 1er Cru les Hervelets, 2006. Le nez est très agréable, peu intense mais d'une grande précision et complexe. Aux notes de fruits rouges se succèdent des notes épicées, de poivre puis des notes de poudre de cacao, quelques notes réglissées.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accors mets et vins (31) : Riesling et Saint-Jacques Par carnet de dégustations 05/03/14 11:12 Domaine Louis Sipp, Riesling Grand Cru Osterberg, 2005 J’apprécie les vins de ce domaine qui produit des rieslings de gastronomie d’un équilibre bien plus facile à accorder qu’il n’y parait. Des vins que je classe dans la catégorie « caméléon »… Un vin... Saint-Jacques Riesling Ajouter à mon carnet de dégustation

Alors ces 2011 depuis les vendanges Par carnet de dégustations 04/10/11 19:46 J'ai posté il il y a une dizaine de jours un article assez détaillé sur la qualité potentielle du millésime 2011. Rédigé juste après le décuvage des vins rouges du domaine, celui-ci se montrait le reflet fidèle de mes ressentis du moment, ceux vécus "in... Vendanges Ajouter à mon carnet de dégustation

Aloxe Par carnet de dégustations 21/04/14 11:26 Aloxe-Corton Aloxe est le diamant de la Côte de Beaune. Seule commune à produire des crus rouges et blancs au plus haut niveau de la hiérarchie et à joindre son nom de village au cru de Corton, elle possède avec Chablis la plus grande surface de grands... Ajouter à mon carnet de dégustation

Aloxe-Corton: pour un reclassement des climats Grands Crus (partie 1) Par carnet de dégustations 25/02/17 14:12 A bien des égares la commune d'Aloxe a été contraintes de partager "son" Corton avec ses deux voisines de Ladoix et Pernand. Ces deux communes joignantes de son finage lui ont largement fait plier le genou pour s'approprier le nom du prestigieux Cru auquel...... Aloxe Corton Corton Ajouter à mon carnet de dégustation

Alsace: Domaine Louis Sipp à Ribeauvillé Par carnet de dégustations 25/02/11 14:12 Alsace: Domaine Louis Sipp à Ribeauvillé Une dégustation en Alsace revêt souvent des allures de parcours initiatique tant les cépages et les crus variés parviennent à faire émerger chez le tasteur des sensations gustatives multiples. C'est avec ces idées... Alsace Ajouter à mon carnet de dégustation

Analyse du Grand Cru Chambertin Par carnet de dégustations 15/01/11 18:28 Climat GC: Chambertin à Gevrey-Chambertin Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais... Chambertin Ajouter à mon carnet de dégustation

Article sans titre Par carnet de dégustations 02/02/14 19:15 Saint Aubin 2011 Murgers des Dents de Chiens - Bachelet: bien exposé au dessus des grands crus de Puligny ce cru qui regarde l'Est aime les années précoces et 2011 était donc fait pour lui. Net, pur, ciselé et parfaitement en place, il est très bon mais... Ajouter à mon carnet de dégustation

Article à venir Par carnet de dégustations 30/08/16 08:22 Meursault, les meilleurs vins de niveau village de cette commune peuvent ils être considérés comme des premiers crus? Ajouter à mon carnet de dégustation

Auxey-Duresses 2010 - Michel Prunier et Fille Par carnet de dégustations 27/03/13 14:00 L'appellation se décline dans les deux couleurs mais celui-ci est un vin rouge issu du pinot noir. Petit village enclavé à la sortie d'un Combe un peu fraîche Auxey produit des vins frais et fruités qui se dégustent avec bonheur après quelques années de... Auxey Duresses Ajouter à mon carnet de dégustation

Auxey-Duresses La Chapelle 2005 Domaine Gilles Lafouge Par carnet de dégustations 01/04/13 10:30 Petit premier cru coincé entre Les Reugnes et les Bretterins, La Chapelle est un climat très particulier - isolé depuis quelques décennies seulement- qui exprime une nature délicate au milieu de crus souvent plus robustes et massifs. Il joue dans un registre... Auxey Duresses Ajouter à mon carnet de dégustation

Auxey-Duresses Les Duresses 2010 - Philippe Bouzereau Par carnet de dégustations 27/03/13 14:00 J'aime les vins de ce domaine et je crois qui s'agit de l'un des deux ou trois seuls que je connaisse qui maîtrise l'art de vendanger "machine" en sortant régulièrement des très bons vins. Comme quoi il faut savoir douter de ces certitudes et sans doute... Auxey Duresses Ajouter à mon carnet de dégustation

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