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Lot de vin à céder Par La Paulée en Ligne 20/02/23 21:10 Bonjour Un ami me demande de proposer un lot de vins pour échange. Plusieurs vins de Bourgogne en rouge et en blanc dans de beaux millésimes et des raretés aussi. Il y a des beaux trucs ! Perrot-Minot - Leroy - Fonsalette - Grivot - D.R.C et d'autres...... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 12 février 2023 Par La Paulée en Ligne 18/02/23 18:54 Châteauneuf-du-Pape 2006, domaine de la Solitude, 40$ en 2010. Pnp. Rubis bien dense, brouille un brin, brique au collet. Bouquet fin et élégant sur les petites baies rouges à peine rissolées, fleurs des champs, vanille, ça s'annonce beau au nez même si... Ajouter à mon carnet de dégustation

La méthode Reynaud suivie à la lettre Par La Paulée en Ligne 14/02/23 21:49 Le jeudi soir, nous avons pris une grande décision, soit de boire notre Château Rayas 2006 en fin de semaine. Nous choisissons de suivre à la lettre les recommandations d'Emmanuel Reynaud. Il fut donc ouvert ce même jeudi soir. en prévision du samedi. Première... Ajouter à mon carnet de dégustation

Qu’allez-vous boire au Super Bowl Par La Paulée en Ligne 13/02/23 01:59 Il me semble qu’un Screaming Eagle aurait été tout désigné pour cette grande fête mais… je n’en ai pas. Avec les côtes levées et les ailes de poulet qui cuiront tout doucement sur le fumoir, nous avons opté pour du un peu plus costaud: Wynns Coonawarra... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 5 février 2023 en route vers le Super Bowl Par La Paulée en Ligne 07/02/23 02:37 Hier, une bonne déception avec le Alzinger Dürnstein Riesling Federspiel 2021. Un Riesling aux airs de Gruner. Un nez de muguet et une bouche de cream soda. Vraiment atypique. J’ai aussi acheté le Gruner Veltliner Federspiel 2021 que je n’ai pas encore... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Vin Portugais de l'année est (roulement de tambours) Par La Paulée en Ligne 06/02/23 10:28 Vinha Negrosa 2019 de la région du Dao et du producteur Textura Wines sous les conseils de Luis Seabra(ex Niepoort). Depuis environ 5 ans il y a un gros mouvement vers le Dao au Portugal et cette mention est le fruit des efforts. Je pense que Textura Wines... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 29 Janvier 2023 Par La Paulée en Ligne 29/01/23 23:12 Puligny-Montrachet 2013 - Leflaive : Robe entre blond et Jasmin. Beau (premier) nez infusé de fraises et de minéral ...c'est particulier ! Second nez un rien plus végétal : buis ? puis chêne. Le silex se révélera d'avantage au nez lorsque je prend le temps... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 22 janvier 2023 Par La Paulée en Ligne 27/01/23 00:18 The Old Third Cabernet Franc Prince Edward County 2014 (achat au vignoble il y a quelques années) Couleur assez dense qui fait jeune. Aromatique élégante avec de la fleur, du fruit rouge, des épices et à peine de poivron grillé. En bouche les tannins sont... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les vins de Bourgogne sont rendus tellement chers Par La Paulée en Ligne 18/01/23 00:35 Les vins de Bourgogne sont rendus tellement chers ... qu'ils ont développé une Route de la bière ! Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 15 janvier 2023 Par La Paulée en Ligne 16/01/23 03:07 Soirée tranquille avec ma douce, on se gâte avec: René et Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2011 Couleur jaune clair. Arômes subtils de bord de mer avec sa salinité, le citron et les cailloux. C’est en bouche que la magie opère. Même si lors des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Tartare de Saumon: un blanc gras ou acide/tendu Par La Paulée en Ligne 14/01/23 23:18 Je pensais gras, avec le saumon, style Meursault.....vous en pensez quoi? (je n'ai pas les détails de la préparation, c'est un ami qui l'apporte) Saumon Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Résolutions 2023 Par La Paulée en Ligne 12/01/23 17:46 Le mois de janvier est propice à cet exercice. #1 Des entrées < que les sorties. #2 Achats en $ < que 2022.....j'écris tout. #3 Organiser 6 à 8 lunch GVDMQS. #4 Organiser une Paulée dans l'année.......avec la présence de Michelle Champagne. #5 Faire au... Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: Découvertes et rapport qualité/prix Par La Paulée en Ligne 09/01/23 03:03 Quelques RQP (dans le désorde): 1) Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2010. Pas très original comme choix mais il fut mon RQP de l'année. À 46$, peu de vin en donne autant. 2) A.J. Adam Hofberg Von Den Terrassen Mosel 2018 3) Nicolas Perrault Santenay... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 8 janvier 2023 Par La Paulée en Ligne 09/01/23 02:43 Domaine Montus Prestige Madiran 2002 À décanter car beaucoup de lies, mais ne pas laisser respirer trop longtemps en carafe car des mentions de notes d’oxydation sur les CR. On l’a bu après le décantage et il n’y avait pas de note d’oxydation avant 30 minutes.... Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: vos bulles de l'année Par La Paulée en Ligne 05/01/23 18:49 - Dom Pérignon Oenothèque 1969: Dégorgement en 2006. Comme un immense blanc, complexe et patiné, avec un aspect crémeux conféré par l'effervescence éphémère. - Salon 2002: Un vin puissant, cérébral, intense et immensément long. - Bérèche Ambonnay 2015:... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 1er janvier 2023, la crise du verglas 25 ans déjà Par La Paulée en Ligne 04/01/23 22:23 Il y a 25 ans, certains membres de la Paulée n’étaient pas en âge de boire du vin…et Vincent n’avait peut-être pas encore bu un verre de Romanée-Conti… Hier, c’était le retour de ma petite pinotte du Domaine Aegerter dans le millésime 2020. Jean-Luc Aegerter... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 25 décembre 2022 Par La Paulée en Ligne 26/12/22 18:28 Roses de Jeanne la Bolorée 2010: Un 100% pinot blanc. Robe dorée brillante. Beau cordon de bulles fines. Bouche d’un beau volume, fruitée, avec une pointe de gourmandise. Toujours cette finesse et élégance caractéristique des champagnes de Cedric Bouchard.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec ragoût et pâtés à la viande Par La Paulée en Ligne 24/12/22 04:08 Cette année, pour une rare fois, nous aurons ces plats traditionnels des fêtes....Je me creuse la tête, je pense à un Bordeaux assez charpenté, mon classique en cas de doute, ou sinon un Cornas de Johann Michel (il y aura plus qu'une bouteille mais bon,... Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: vos blancs de l'année Par La Paulée en Ligne 21/12/22 03:07 Au tour des blancs secs maintenant: Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2009 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2020 Marquis de Laguiche (Joseph Drouhin) Montrachet 2020 Vincent Dauvissat (René... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: vos rouges de l'année Par La Paulée en Ligne 21/12/22 02:46 C'est l'heure des bilans de l'année, à commencer par les rouges. 2022 a enfin vu le timide retour des dégustations, mais surtout dans mon cas, le retour des voyages en région vinicoles... C'est en voyage que j'ai pu goûter mon trio de tête inattendu, des... Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 18 Décembre 2022 - Ca sent Nowel Par La Paulée en Ligne 20/12/22 20:30 Un vin que je suis impatient de déguster puisqu'en tonneaux il m'a toujours apporté beaucoup de plaisir. Aucune déception! Robustus 2017, Niepoort, Douro Rubis dense, presque opaque. Le vin prend quelques minutes pour bien se dévoiler. J'ai toujours aimé... Ajouter à mon carnet de dégustation

Millésimes selon Aubert de Villaine Par La Paulée en Ligne 19/12/22 23:51 Extraits d'une entrevue de 2020 disponible librement ici: https://www.bourgogneaujourdhui.com/blog/domaines-et-maisons/aubert-de-villaine-le-gardien-du-temple-seconde-partie Changeons radicalement de sujet avec le réchauffement climatique qui rythme la... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le sommelier de l'année 2022 Par La Paulée en Ligne 17/12/22 01:00 Https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=PZG3lSzkuSU&feature=share&fbclid=IwAR0JTmmvQZKNJ82rNqq4ezneDBPhwSLH_KKTpmdZSzbqQPfOwLJGfZIKunY J'ai ri ÉNORMÉMENT!! Ajouter à mon carnet de dégustation

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