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Semaine du 13 mars 2022 Par La Paulée en Ligne 14/03/22 02:26 Dans mon verre ce soir, un des vins canadien que j’ai gardé le plus longtemps en cave: Pearl Morissette Cabernet Franc Cuvée Perséphone VQA Twenty Mile Bench 2011 Belle couleur grenat assez sombre au centre. Arômes de fruits noirs et rouges, d’épices, de... Ajouter à mon carnet de dégustation

La fameuse méthode Reynaud Par La Paulée en Ligne 13/03/22 00:44 Si on ouvre une bouteille x temps d'avance, c'est qu'on veut que quelque chose entre ou que quelque chose sorte de la bouteille afin d'améliorer le contenu sinon ça servirait à rien. Si on veut que quelque chose entre, ce serait quoi ? Si on veut que quelque... Ajouter à mon carnet de dégustation

Wine Advocate Par La Paulée en Ligne 11/03/22 03:45 À donner : Intégrale des Wine Advocate version papier de 1986 à 2010. Faites moi signe si vous êtes intéressés. Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 6 mars, vive les droits de la femme Par La Paulée en Ligne 09/03/22 23:05 On donne une petite pause bien méritée à notre chère femme qui démarre bien souvent le fil de la semaine, santé Michelle!(et à toutes les femmes qui nous lisent) Hier soir, grosse soirée à Porto autour de fruits de mers et d'une dorade de presque 6kg. Je... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les faux cavistes Par La Paulée en Ligne 04/03/22 04:16 Je commence à être inquiété par un phénomène en apparence bénéfique pour l'amateur de vins mais qui suscite des questions...les "faux cavistes". Je m'explique. On voit apparaître à vitesse grand V à Montréal des "cavistes" qui ont pignon sur rue à Montréal,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 27 février…. y fait encore frette Par La Paulée en Ligne 02/03/22 03:36 L’hiver s’accroche. Un bon temps pour ouvrir un bon bordelais. J’ai choisi celui-ci pour voir comment évolue ce grand millésime. Château Rouget Pomerol 2009: Carafé 2 heures. Ce ne fut pas suffisant. Il lui a fallu une bonne heure supplémentaire pour bien... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 20 février.....le 28 jours achève Par La Paulée en Ligne 26/02/22 01:06 Et oui, j'ai réussi 28 jours! Ne vous trompez pas....28 jours à plus de 10 000 pas et non pas sans vin! Chambolle-Musigny 1er cru Les Charmes 2012, Ghislaine Barthod La robe est rubis moyen avec teinte tuilée de plus de 1 cm....bonne évolution. Bouquet... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 13 février 2022 ....faire plaisir à l'être aimé Par La Paulée en Ligne 15/02/22 03:32 Une grande bouteille pour la Saint-Valentin! 1er millésime de ce grand cru par ce producteur. Une 2009. CR demain et dévoilement de la bouteille bue avec Natacha. Ajouter à mon carnet de dégustation

Vieillir son vin plus de 15 ans Par La Paulée en Ligne 15/02/22 01:08 Https://www.lapresse.ca/gourmand/alcools/2022-02-14/vins-de-garde/un-cadeau-a-savourer-dans-15-ans.php Cet article m'a vraiment fait réagir. Il me semble que les Bordeaux de 30-40$ de qualité après 15 ans ont à peine commencer à digérer leur fruit. J'ai... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 6 février, direction Super Bowl Par La Paulée en Ligne 11/02/22 01:12 Mes vins de la semaine sont souvent le reflet des nouveaux arrivages et depuis 2 ou 3 semaines, il y a beaucoup de Gamay sur les tablettes au grand plaisir de Patrick…et du mien… Perso, j’ai un petit faible pour les Fleuries. J’adore lorsqu’ils sont florals.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 30 janvier, est-ce que Phil verra son ombre Par La Paulée en Ligne 02/02/22 03:32 Domaine Tempier Bandol 2007 Pour fêter le fait de ne plus pouvoir en acheter grâce à cette fabuleuse loterie. Il a un petit côté Châteauneuf classique dans ce millésime, enfin à l'aveugle j'aurais été sur cette appellation. Nez encore très fruité, sur les... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 30 janvier 2022 Par La Paulée en Ligne 31/01/22 03:13 Domaine Tempier Bandol 2007 Pour fêter le fait de ne plus pouvoir en acheter grâce à cette fabuleuse loterie. Il a un petit côté Châteauneuf classique dans ce millésime, enfin à l'aveugle j'aurais été sur cette appellation. Nez encore très fruité, sur les... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel âge a ce vin Par La Paulée en Ligne 30/01/22 01:46 J'ai posé cette question au Baron et au Petit Prince en privé, voyons si vous ferez mieux ...(p.s.: ce n'est pas le bouchon de ce vin sur la photo) Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 23 janvier: toujours du froid et toujours du sec Par La Paulée en Ligne 27/01/22 22:54 Hier, un petit gamay très réconfortant, celui de la Famille Chasselay Beaujolais Is Not Dead 2020. Dans la catégorie des natures raisonnés…un peu anisé à l’ouverture mais la fraise domine au nez et en bouche. Elle s’étend comme sur une tranche de pain en... Ajouter à mon carnet de dégustation

Alerte mâconnaise Par La Paulée en Ligne 23/01/22 03:06 Nouvelle année rime avec nouveauté et, dans notre cas, avec une nouvelle façon de nous trouver. En effet, pour des raisons qui seraient longues à expliquer, une cuvée d’un de nos vignerons se retrouve depuis quelques jours sur les tablettes de la SAQ. Il... Ajouter à mon carnet de dégustation

Panique à Porto Par La Paulée en Ligne 19/01/22 23:47 Sans aller trop loin dans les détails mais résumant proprement le problème... Une étude réalisé en Hollande sur l'âge des Portos sous la catégories Tawny avec mention d'âge a révélé que certaines marques ne respectent pas les règles de l'union Européenne.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 16 Janvier 2022, dry January? je bois que du sec Par La Paulée en Ligne 17/01/22 03:03 Phaunus Loureiro 2020, IVV, Aphros Wine Un vin d'amphore produit sans électricité, donc seulement avec des méthodes artisanales. Couleur paille au reflet citronné, joli nez de cire d'abeille, miel, terre humide, agrumes confits et pointe florale. Sans être... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 9 janvier, avertissement de froid extrême Par La Paulée en Ligne 11/01/22 01:50 « N'y allons pas par quatre chemins, en quelques années le Domaine des Vignes du Maynes conduit par Julien Guillot est devenu l'un des plus emblématiques domaines du Vin Naturel en bourgogne ! Et pourtant, il n'est pas là depuis 10, 20, ni même 40 ans...... Ajouter à mon carnet de dégustation

Décès d'Edmond Vatan Par La Paulée en Ligne 07/01/22 03:49 Edmond Vatan est décédé la nuit dernière à Chavignol. Il avait 92 ans. Un autre grand est disparu. Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 2 janvier 2022 Par La Paulée en Ligne 07/01/22 03:12 Jean Foillard Fleurie 2019 Un vin assez restreint à l'ouverture et discret mais qui m'a époustouflé après 2hr d'aération. Les arômes sont envoutants, avec du pot pourri mais aussi des fruits noirs frais. C'est comme à l'habitude moins "fruit bomb" que le... Ajouter à mon carnet de dégustation

Résolutions 2022 Par La Paulée en Ligne 07/01/22 03:11 L'année commence à peine mais la réflexion se poursuit. #1 Diversifier mes achats en blancs. ex: Plus de vins rhodaniens....surtout au Nord. #2 Achats siciliens et aussi de la Corse....j'aime les îles! #3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 2 janvier ... première semaine confinée en 2022 Par La Paulée en Ligne 05/01/22 15:29 Hier soir, avec des sushis: Donnhoff Norheimer Dellchen riesling trocken nahe 2008: Bouteille embossée de GG, mais pas l'étiquette ... pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? Couleur foncée, or, mais brillante. Nez immédiatement appétissant:... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 26 décembre 2021.....fameuse année Par La Paulée en Ligne 30/12/21 01:33 En accompagnement d'une terrine de foie gras de canard. Meursault VV 2013, Buisson-Charles en Mg La robe est jaune or pâle. Bouquet de poires mûres, fines épices et fleurs blanches. La bouche est plutôt droite, franche et salivante de bonne longueur et... Ajouter à mon carnet de dégustation

Résolutions vinicoles année 2021 Par La Paulée en Ligne 26/12/21 18:16 Avec cette pandémie de , il faut ajuster les résolutions pour qu'elles restent atteignables. Je me lance: Faire au moins une dégustation thématique avant le mois d'octobre Faire une Paulée en 2021 (c'est ambitieux, ça dépendra du vaccin!) Acheter davantage... Ajouter à mon carnet de dégustation

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