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Intermezzo Intermezzo Par La Cave de Bobosse 30/12/16 13:30 Ne pas perdre le rythme entre deux fêtes, voilà le mot d’ordre qui nous a poussé à rechercher quelques bouteilles entre Noël et 1er janvier. Avec une saucisse de morteau et ses lentilles, un Moulin à Vent, domaine des vignes du Tremblay 2012, Paul Janin...
Noël (2) Noël (2) Par La Cave de Bobosse 25/12/16 20:00 D euxième édition, en ce soir de Noël. A l'apéritif, un Champagne Grand Cru, Blanc de blancs 2002, Pierre Montcuit : ultra-finesse et corpulence élégante pour ce champagne. Fine minéralité très crayeuse, dans le bon sens du terme. Tension et belle charpente,...
Noël (1) Noël (1) Par La Cave de Bobosse 24/12/16 20:00 A l'apéritif, un Champagne, Diebolt-Vallois, Brut prestige Blanc de blancs : champagne fin, douce minéralité et belle aromatique. Très léger dosage, qui n'altère en rien le côté traçant du vin. Belle fraîcheur et acidité élégante, qui se terminent sur une...
C'est Noël avant l'heure C'est Noël avant l'heure Par La Cave de Bobosse 17/12/16 13:00 Tant attendu, le voilà arrivé quelques jours avant Noël. C'est déjà la fête avec ces deux coffrets signés Max Capdebarthes, un artisan aveyronnais de Sauveterre de Rouergue. De quoi ranger mes couteaux … en laissant encore un peu de place pour de futurs...
Dîner gastronomique au restaurant de l'Hostellerie de Levernois Dîner gastronomique au restaurant de l'Hostellerie de Levernois Par La Cave de Bobosse 03/12/16 20:00 A près un fol anniversaire célébré en grandes pompes l'été dernier, nous revoilà au restaurant de l' Hostellerie de Levernois pour terminer en beauté ce week-end de réapprovisionnement. Notre pied-à-terre préféré reste l'Hôtel du Parc, qui propose des chambres...
Tasting au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges Tasting au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges Par La Cave de Bobosse 03/12/16 15:00 Retour à Nuits St Georges pour finir en beauté ce week-end bourguignon, et c'est naturellement au domaine Chicotot que notre véhicule nous mène, un peu comme s'il connaissait la route. Chez Pascale, Georges et Clément, on ne vient pas que pour le vin. D'ailleurs,...
Le restaurant l'Agastache à Volnay Le restaurant l'Agastache à Volnay Par La Cave de Bobosse 03/12/16 12:30 Je vous en avais déjà parlé ICI en juin dernier, lors de la découverte de cette adresse. C'est un p etit restaurant, mais une grande table et un accueil superlatif. Sans prise de notes ni photos, nous y avons déjeuné deux midis de suite, et voilà quelques...
Tasting chez Alain Gras à Saint Romain Tasting chez Alain Gras à Saint Romain Par La Cave de Bobosse 03/12/16 10:30 Deuxième domaine visité ce samedi matin. Nous arrivons chez Alain Gras à St Romain. Malheureusement, la brume tenace nous empêche de profiter du point de vue sur la vallée donnant vers Auxey Duresses. Nous entrons donc directement dans la salle de dégustation...
Le Bistrot du bord de l'eau à Levernois Le Bistrot du bord de l'eau à Levernois Par La Cave de Bobosse 02/12/16 20:00 En cette fin de première journée d'un week-end tant attendu, nous voilà de nouveau à la table du Bistrot du Bord de l'eau, pour un repas alliant le classique bourguignon et la bistronomie. Menu du dîne r composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert....
Tasting au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses Tasting au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses Par La Cave de Bobosse 02/12/16 10:30 La tradition, ça a du bon a-t-on coutume de dire. Donc, pour respecter une sorte d'ordre établi, notre première visite et dégustation se déroule presque toujours, au rythme d'un métronome, à Pernand-Vergelesses au domaine Rapet Père et fils. Cette année,...
Prélude Prélude Par La Cave de Bobosse 02/12/16 10:00 À un week-end bourguignon exceptionnel. Romanée-Conti et Richebourg par une matinée glaciaire mais ensoleillée. Pernand-Vergelesses et la colline de Corton Dans les Montrachet La montagne des trois croix et la Saône et Loire Bruno
Avant-première du Salon des Vignerons Indépendants de Paris Avant-première du Salon des Vignerons Indépendants de Paris Par La Cave de Bobosse 23/11/16 19:00 Visite éclair en ce mercredi soir à la soirée avant-première (« VIP ) du Salon des Vignerons Indépendants. Je passerai sur l'organisation de la manifestation, entre accès au parking, ascenseur en panne, multiplicité des queues (fouille, vérification des...
Deux mois sans Normandie Deux mois sans Normandie Par La Cave de Bobosse 05/11/16 21:00 P our cause de maladie et d'hospitalisation prolongée, cela faisait deux mois que nous n'étions pas rentrés dans notre patrie (la Normandie), car mes ancêtres ne sont pas gaulois mais normands ! Bref, l'occasion était belle pour fêter ce retour en bonne...
Hommage à Guy Vialis Hommage à Guy Vialis Par La Cave de Bobosse 14/10/16 14:14 C'est avec une grande tristesse que je viens d'apprendre la disparition de Guy Vialis, qui avait racheté et relancé la production des couteaux « Sauveterre » (voir ICI). En guise d'hommage discret, voici deux exemplaires que j'ai acheté à Sauveterre. Bruno...
C'est ma fête C'est ma fête Par La Cave de Bobosse 05/10/16 20:00 A l'occasion d'une soirée (et d'une nuit) en terre parisienne, un repas (excellent) concocté par un couple d'ami s'est transformé en soirée gastronomique, la faute (ou grâce) à quelques bouteilles savamment distillées ! En route, pour un Wine Tour de haut...
Rip Annegret Rip Annegret Par La Cave de Bobosse 05/10/16 17:46 Je garderai un souvenir très ému de notre visite au Schloss Marienlay où Annegret nous avait reçus avec toute la classe, l'hospitalité et l'humilité qui la caractérisaient. Nous ouvrirons prochainement une bouteille de Reichsgraf von Kesselstatt à sa mémoire....
Un anniversaire qui se transforme en  cousinade Un anniversaire qui se transforme en "cousinade" Par La Cave de Bobosse 24/09/16 12:30 Le 80ème anniversaire de ma marraine, l'occasion était grande de profiter de la situation pour sortir quelques bouteilles, à défaut d'un repas au SaQuaNa encore en travaux ! Donc, de fil en aiguille, nous voilà de nouveau de retour dans notre « patrie »,...
Soutien aux couteliers / artisans français Soutien aux couteliers / artisans français Par La Cave de Bobosse 22/09/16 20:50 S outien à nos couteliers français, artisans et artistes … contre cette interdiction de vente de couteaux avec un manche en ivoire d'éléphant ! Nouvelle preuve de la médiocrité de nos politicard(e)s, de leur méconnaissance de la France (que certains petits...
Journée du patrimoine aux jardins de l'abbaye de Valloires (80) Journée du patrimoine aux jardins de l'abbaye de Valloires (80) Par La Cave de Bobosse 18/09/16 10:30 A l'occasion d'un week-end un peu forcé dans les baies de Somme, de l'Authie et de la Canche, nous avons visité les jardins de l'abbaye cistercienne de Valloires. Je vous propose une visite en photos. les bâtiments de l'abbaye depuis les jardins quelques...
Un deuxième couteau Sauveterre Un deuxième couteau Sauveterre Par La Cave de Bobosse 12/09/16 18:26 Un nouveau couteau Sauveterre, provenant de l'atelier de Sauveterre (sous la houlette de Guy Vialis) dont nous vous avions déjà parlé il y a quelques années. Manche en noyer à une mitre inox, avec un aspect « tigré » choisi sur place, presque du sur-mesure...
Il faut bien se remonter le moral Il faut bien se remonter le moral Par La Cave de Bobosse 04/09/16 20:14 Pr emier week-end de célibat forcé oblige, il fallait bien se remonter le moral après ce dimanche gris et triste, que même le rassemblement des Républicains à la Baule ou le retour de notre vieillard / Michel Drucker national n'ont pas réussi à rendre joyeux...
Back to the roots Back to the roots Par La Cave de Bobosse 27/08/16 21:00 A l'occasion d'un retour en Normandie après ces vacances, il est toujours bon de se replonger dans les classiques de la maison. Back to the roots ! Le midi, en guise d'entraînement, un Gevrey Chambertin, premier cru Petite Chapelle 2007, domaine Rossignol-Trapet...
Une semaine dans le maconnais Une semaine dans le maconnais Par La Cave de Bobosse 19/08/16 12:00 Après deux semaines en milieu granitique, retour vers le sédimentaire avec une troisième et dernière semaine à Solutré, dans une région mêlant géologie et préhistoire d'une part, histoire de l'autre (moyen âge et histoire très récente) dans un océan de...
Dégustation chez Paul Janin et fils à Romanèche-Thorins (69) Dégustation chez Paul Janin et fils à Romanèche-Thorins (69) Par La Cave de Bobosse 17/08/16 15:00 Eric étant occupé à l'entretien des vignes, c'est le papa Paul qui nous reçoit pour cette dégustation du millésime 2014 du domaine. Un grand merci à Paul pour son accueil, ses explications et surtout pour le cadeau de cette bouteille de « Clos du Tremblay...

La Cave de Bobosse

Escapades gastronomiques d'un passionné de vins

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