813 articles sont référencés sur le blog La Cave de Bobosse.


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Deux  bombes  en attendant les vacances Deux "bombes" en attendant les vacances Par La Cave de Bobosse 02/08/20 11:00 Pour fêter l’arrivée des vacances, deux vins situés au « bas » de leur hiérarchie respective … Bourgogne Blanc 2015, domaine Jean-Marc Roulot : une robe jaune pâle, quelques reflets verdâtres. Un nez sur la fraîcheur, la finesse et une amertume juste dosée....
Quelques vins Quelques vins Par La Cave de Bobosse 26/07/20 20:00 Quelques vins bus lors d’un week-end normand. Chablis, premier cru les Lys 2015, cave de la Chablisienne : un vin très puissant, peut-être trop, sur un côté caillou très affirmé, trop sans doute. Manque de finesse, d’aromatique. Je ne retrouve pas ce côté...
Souvenirs d'un week-end tourangeaux Souvenirs d'un week-end tourangeaux Par La Cave de Bobosse 14/07/20 17:00 Quelques souvenirs d’un week-end tourangeaux. Abbaye d’Aiguevive à Faverolles sur Cher (Loir et Cher), fondée en 1147 par les chanoines de St Augustin de Tours. Le village-jardin de Chedigny (Indre et Loire), avec un « jardin remarquable », sur le modèle...
Fontevraud le restaurant - ou les tribulations d'un ermite fontevriste Fontevraud le restaurant - ou les tribulations d'un ermite fontevriste Par La Cave de Bobosse 13/07/20 20:00 Point d’orgue de notre week-end tourangeau, légèrement déporté vers l’Ouest, à la limite de la Touraine et de l’Anjou … au restaurant situé dans l’abbaye de Fontevraud. Lieu magique emprunt de spiritualité puisque les chambres, de très grand confort, sont...
L'abbaye royale de Fontevraud (49) L'abbaye royale de Fontevraud (49) Par La Cave de Bobosse 13/07/20 16:00 Fontevraud est une abbaye bénédictine fondée en 1101 par Robert d’Arbrissel. Successivement monastère mixte accueillant hommes et femmes, puis monastère double inspiré de la réforme grégorienne, elle sera sous la protection des comtes d’Anjou et de la dynastie...
Dégustation au domaine Frédéric Mabileau à St Nicolas de Bourgueil Dégustation au domaine Frédéric Mabileau à St Nicolas de Bourgueil Par La Cave de Bobosse 13/07/20 14:00 Pas de week-end tourangeau sans dégustation ! Après avoir rencontré moultes fois Frédéric et Nathalie Mabileau sur des salons, l’occasion était tentante de prendre RDV pour ce lundi 13 juillet à St Nicolas de Bourgueil. Nous voilà donc vers 14h00 à l’entrée...
Ringo Starr a 80 ans Ringo Starr a 80 ans Par La Cave de Bobosse 07/07/20 08:00 Hommage à l'un des deux derniers Beatles, témoins d'une époque révolue. Bruno Publié par Bruno Bosselin Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Partager sur Pinterest Libellés : anniversaire, beatles, ringo starr Aucun commentaire:...
Repas de gala au restaurant gastronomique de l'Hostellerie de Levernois (21) Repas de gala au restaurant gastronomique de l'Hostellerie de Levernois (21) Par La Cave de Bobosse 27/06/20 20:00 Merveilleuse banalité que cette habitude de terminer nos séjours bourguignons au restaurant gastronomique de l’ Hostellerie de Levernois . Car si le CoVid est passé par là, si les gestes barrières nous imposent le port du masque (ce n’est rien à côté de...
Tasting au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21) Tasting au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21) Par La Cave de Bobosse 27/06/20 10:30 Crédit photographique : domaine Chicotot Après 3 mois de confinement et d’incertitudes, ce week-end bourguignon nous a permis de renouer avec des traditions ô combien tenaces mais toujours attendues avec impatience. Nous revoilà donc en ce samedi matin...
Prélude bistrotier au  Bord de l'Eau Prélude bistrotier au "Bord de l'Eau" Par La Cave de Bobosse 26/06/20 20:00 Crédit photographique : Hostellerie de Levernois Prélude à ce week-end allongé, un diner entre amis au Bistrot du Bord de l’Eau, qui propose une cuisine bistronomique dans laquelle la « patte » de l’étoilé voisin est nettement visible. Pour reprendre honteusement...
Déjeuner impromptu au restaurant  Agastache  à Volnay (21) Déjeuner impromptu au restaurant "Agastache" à Volnay (21) Par La Cave de Bobosse 26/06/20 12:30 Première halte de ce week-end bourguignon qui s’annonce capricieux, après une courte pause au Clos des Avaux (un futur lieu de pique nique dans le vignoble beaunois), nous retournons avec plaisir à l’Agastache, petit restaurant de Volnay. Le midi, c’est...
Retour libre en Normandie Retour libre en Normandie Par La Cave de Bobosse 21/06/20 20:00 Deuxième retour en Normandie depuis le déconfinement, sans restriction liée aux 100 km mais en gardant en mémoire quelques gestes barrières. Avant un week-end en terres burgondes (qui promet tant !), l’occasion était belle de réviser nos classiques. Meursault,...
Chitry + 2017 : Duo gagnant Chitry + 2017 : Duo gagnant Par La Cave de Bobosse 10/06/20 12:30 Au débotté, pour fêter le milieu de la semaine !!! Chitry, Vau du Puy 2017, Olivier Morin : robe « framboises écrasées » , sombre et peu dense. Joli nez tout en fruits (cerises), un côté séveux transpire. Une droiture cistercienne se dégage, amplifié, complexifiée...
Anniversaire de mariage en petit comité Anniversaire de mariage en petit comité Par La Cave de Bobosse 02/06/20 20:00 Pour fêter dignement et dans l’intimité un anniversaire de mariage – il sera arrosé comme il se doit fin juin dans notre « cantine » de Levernois - et accompagner en outre des figues farcies au foie gras, nous avons bu un Corton Charlemagne grand cru 2006,...
Retour en Normandie Retour en Normandie Par La Cave de Bobosse 31/05/20 20:00 Premier épisode d’un court retour en Normandie, dans le respect des 100 km imposés jusqu’à lundi prochain … Avec un duo de poissons : Chablis, premier cru Mont de Milieu 2012, cave de la Chablisienne : vin construit sur la puissance et l’énergie, sur un...
Repas de famille (Résistance 20) Repas de famille (Résistance 20) Par La Cave de Bobosse 23/05/20 20:00 Repas familial pour terminer en beauté ce long week-end (et surtout se conditionner pour un retour « physique » au travail. Apéritif : Moser-Saar-Ruwer, Riesling Auslese, Kaseler Nies’chen « Alte Reben » 2010, Erben von Beulwitz : Par rapport à son ainé...
Retrouvailles (Résistance 19) Retrouvailles (Résistance 19) Par La Cave de Bobosse 21/05/20 13:00 En ce jeudi de l’Ascension un peu particulier, pas totalement libéré mais plus complètement confiné, il était temps de reprendre nos bonnes habitudes, à savoir partager la table et de belles bouteilles. Après deux mois de confinement, enterrement de la...
Résistance 18 Résistance 18 Par La Cave de Bobosse 17/05/20 13:00 En apéritif, pour se désaltérer : Un Chablis, la Pierrelée 2014, cave de la Chablisienne : une bouteille offerte lors de notre dernière visite à Chablis. Et c’est une réussite. Bien sûr, nous ne sommes pas sur les grands crus, avec une empreinte et une...
Résistance 17 Résistance 17 Par La Cave de Bobosse 10/05/20 20:00 Comme ça, sans motif précis, un Sancerre, la Jouline 2010, domaine du Carrou : un nez très fruits noirs, complété par une impression fumée du plus bel effet. Bouche avec une puissance sur l’acidité. Du fruit, fruits noirs, un zeste fumé, des tannins définissant...
Résistance 16 Résistance 16 Par La Cave de Bobosse 09/05/20 20:00 Repas de fin de congés ce soir ( 😁 ) … Si les vacances en Allemagne ont été un projet avorté (une semaine prévue dans le Schleswig-Holstein, près des Iles Frisonnes - une semaine dans la vallée de la Ruwer, chez un vigneron hôtelier ), le repas de fin de...
Résistance 14 Résistance 14 Par La Cave de Bobosse 09/05/20 13:00 Mission impérieuse ce midi pour le déjeuner. Trouver un vin qui puisse accompagner dignement des asperges vertes, lamelles de champignons de Paris et son sabayon. En l’absence de Condrieu en cave (hormis un château Grillet 2007 sans doute un peu sur-dimensionné,...
Résistance 13 Résistance 13 Par La Cave de Bobosse 04/05/20 20:00 Avec un saumon cuit au four : Montlouis, Negrette 2013, Le Rocher des Violettes (Xavier Weisskopf) : nez floral assez intense, notes mentholées et de fraîcheur, pointe poudrée salivante (au sens propre, renifler le vin provoque une véritable et intense...
Résistance 12 Résistance 12 Par La Cave de Bobosse 03/05/20 20:00 Toujours en Alsace avec les « restes » de ce même poulet au four. J’ai tenté pour la science ce : Alsace, les Rocailles 2015, domaine Paul Ginglinger : robe rouge brillante, profonde et sans traces d’évolution. Si le premier nez est un peu fermé, l’aération...
Résistance 11 Résistance 11 Par La Cave de Bobosse 02/05/20 13:00 On reste en Alsace pour accompagner un poulet au four, pommes de terre et carottes : Alsace, Rouge de St Hyppolite 2005, Marcel Deiss : robe rouge évoluée, tirant sur des tons marron-orangé, encore profonde. Nez sur les fruits noirs, la cerise noire plus...

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Escapades gastronomiques d'un passionné de vins

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