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L'église abbatiale de Pontigny (Yonne) Par La Cave de Bobosse 18/01/19 11:00 En marge d’une visite gastronomico-œnologique à Chablis, courte visite en ce matin glacial à l’abbaye de Pontigny (Yonne). Le monastère de Pontigny a été créée en 1114 par Hugues de Mâcon, abbé provenant l’abbaye de Cîteaux. L’abbatiale de Pontigny, construite... Ajouter à mon carnet de dégustation

Salon Papilles et Pupilles - 15° anniversaire Par La Cave de Bobosse 14/01/19 12:00 En ce lundi se tenait au studio Cyclone la 15° rencontre autour du vin et des spiritueux d’auteurs, salon professionnel organisé par « Papilles et Pupilles » auquel nous participons maintenant avec plaisir depuis quelques années (merci à Florence Coiffard... Ajouter à mon carnet de dégustation

Reprise (ratée) Par La Cave de Bobosse 05/01/19 20:00 Après le « black Friday », le « blue Monday », « Haloween » et autres trumperies inventées pour consommer et nous américaniser définitivement (manque plus que les vaga.co.nneries de Cayron.Moix.Angot !), voilà qu’on nous invente maintenant le « Dry January... Ajouter à mon carnet de dégustation

Repas et vins de réveillon Par La Cave de Bobosse 01/01/19 13:00 Réveillon entre amis à la maison pour attendre le passage vers une année 2019 que l’on espère plus calme que 2018. Au menu : Noix de St Jacques juste snackées Foie gras maison au sel Poularde de Bresse, morilles, champignons et légumes du moment Quelques... Ajouter à mon carnet de dégustation

Noël et ses environs Par La Cave de Bobosse 30/12/18 14:59 Un florilège des vins dégustés et bus lors du réveillon de Noël, et des environs. Avec un saumon gravlax maison, un St Romain 2013, domaine Alain Gras : un joli chardonnay fin, tendrement grillé, une belle aromatique au service d’une puissance mesurée.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Bilan de l'année 2018 Par La Cave de Bobosse 23/12/18 10:00 En préambule à un bilan vinique de l’année 2018, quelques confirmations lors de ces 52 semaines écoulées : des retrouvailles et des surprises, parfois agréables, d’autres plus désagréables, avec des déceptions marquées. C’est le propre de l’homme. Rien... Ajouter à mon carnet de dégustation

Un soir à la maison Par La Cave de Bobosse 15/12/18 20:00 Les circonstances de la vie font que parfois, par négligence, paresse ou facilité, on s’éloigne involontairement d’amis. Au hasard des lumières - nouvelles - d’un week-end amical dans l’Yonne, ce constat nous est revenu directement à l’esprit. Ni une ni... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pasta e Basta, nouvel épisode Par La Cave de Bobosse 12/12/18 12:00 Repas de Noël en bonne compagnie / en compagnie choisie entre collègue, et la table du restaurant Pasta e Basta s’est imposée de nouveau en ce mercredi midi. Accueil toujours aussi sympathique de Romain et toute l’équipe, avec un menu en trois services,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Anniversaire Par La Cave de Bobosse 08/12/18 12:00 Traditionnellement, le 8 décembre constitue un double anniversaire. Anniversaire du 8 décembre 1980 d’abord, date de l’assassinat de John Lennon, une sorte de point de non-retour empêchant définitivement l’espoir d’une reformation des Beatles. Anniversaire... Ajouter à mon carnet de dégustation

Ma vision du Grand Tasting 2018 Par La Cave de Bobosse 30/11/18 10:00 Traditionnel salon du Grand Tasting en ce week-end à cheval entre novembre et décembre. Nouveauté 2018, j’ai (nous avons) pu obtenir une accréditation presse afin de savourer pleinement cet événement vinique. Je profite de l’occasion pour remercier très... Ajouter à mon carnet de dégustation

Soirée avant-première au Salon des Vignerons Indépendants de Paris Par La Cave de Bobosse 28/11/18 17:00 C’est devenu presque une habitude cette visite du mercredi soir à la soirée avant-première (« VIP ) du Salon des Vignerons Indépendants. Grace à l’amitié de Marine Roussel, je peux maintenant bénéficier de conditions un peu meilleures pour la dégustation... Vigneron Paris Ajouter à mon carnet de dégustation

Quelques vins Par La Cave de Bobosse 25/11/18 09:01 Quelques vins dégustés sur octobre / novembre : Savennières, Clos de la Coulée de Serrant 2009, Nicolas Joly : robe dorée de belle facture. Un vin qui dégage une impression de puissance, presque tannique, une minéralité / granulosité exacerbée, une pointe... Ajouter à mon carnet de dégustation

Salon Biodyvin à Paris Par La Cave de Bobosse 19/11/18 10:00 Le Syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique organisait ce jour le salon « Biodyvin » à l’hôtel intercontinental de Paris. Belle manifestation dans un endroit aéré malgré une forte affluence et surtout une température un peu élevée dans... Paris Ajouter à mon carnet de dégustation

La Levée de la Loire (à Paris) Par La Cave de Bobosse 05/11/18 10:00 Le Salon « Levée de la Loire » se tenait aujourd’hui à Paris, rue Saint Dominique, l’occasion pour gouter les derniers millésimes de quelques vignerons que nous suivons depuis longtemps. Visite éclair pour confirmer le bien fondé de nos précédentes appréciations... Loire Paris Ajouter à mon carnet de dégustation

Une (grande) déception Par La Cave de Bobosse 03/11/18 20:00 Grande déception en ce samedi soir après un dîner qui ne restera pas dans les annales de mes expériences gastronomiques. Je plante le décor. Paris-14°, La Cagouille, un restaurant de poissons et fruits de mer (pour les non allergiques bien sur !), menu... Ajouter à mon carnet de dégustation

Souvenirs de Bourgogne Par La Cave de Bobosse 31/10/18 10:40 Quelques souvenirs en images d’un week-end bourguignon ensoleillé et estival. Romanée-Conti et autres Grands Crus de Vosne Pernand-Vergelesses et la colline de Corton L’Hôpital de Meursault Saint Romain Bruno Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Bonheur et rêves au restaurant gastronomique de l'Hostellerie de Levernois (21) Par La Cave de Bobosse 20/10/18 20:00 Il est des habitudes tenaces, d’autant plus que d’années en années, le plaisir est non seulement au rendez-vous mais semble s ’ amplifier, un peu comme les vins de Bourgogne. Le diner gastronomique à la table du restaurant de l’ Hostellerie de Levernois... Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation au domaine Alain Gras à St Romain (21) Par La Cave de Bobosse 20/10/18 10:30 Dernière dégustation du week-end, sous le signe de la franche rigolade en compagnie de quatre jeunes parisiens en goguette ! C’est une fois de plus Arthur le fils qui nous reçoit et dirige la dégustation avec le professionnalisme d’un « vieux briscard »,... Dégustation Romain Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21) Par La Cave de Bobosse 19/10/18 16:00 Crédit photographique © : domaine Chicotot Bouquet final avant la fin, explosion de sensations et atteinte du nirvana, voilà comment on pourrait qualifier cette descente en cave au domaine Chicotot . Bien plus qu’une dégustation puisque nous avons partagé... Nuits-Saint-Georges Dégustation Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation au domaine de l'Arlot à Prémeaux-Prissey (21) Par La Cave de Bobosse 19/10/18 14:30 Crédit photographique © : domaine de l’Arlot Troisième dégustation de notre week-end dans la magnifique propriété du groupe Axa, le domaine de l’Arlot dont les bâtiments et le parc planté de vignes appellent à une forme de recueillement et de zénitude.... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation au domaine Vincent Rapet à Pernand-Vergelesses (21) Par La Cave de Bobosse 19/10/18 10:30 Crédit photographique (C) : domaine Rapet Reprenons le cours « normal » du temps avec une excursion, en ce vendredi matin, à Pernand-Vergelesses, pour gouter les vins du domaine Rapet. Nous sommes reçus par Vincent lui-même qui débute la dégustation avant... Pernand-Vergelesses Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Bistrot de Levernois (21) Par La Cave de Bobosse 18/10/18 19:30 Halte salvatrice au Bistrot de Levernois pour ce premier diner du jeudi soir. Au menu : Le Tartare de Saumon mariné et Condiments, coulis de Tomate au Basilic Un très grand tartare, un assaisonnement relevé qui met en valeur le produit. C’est digne d’un... Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation au domaine Dureuil-Janthial à Rully (71) Par La Cave de Bobosse 18/10/18 18:30 Nouveauté cette année avec une première descente en cave en Côte Chalonnaise. Alléché par quelques rencontres des vins de Vincent Dureuil-Janthial, il nous importait de déguster la gamme dans des conditions plus neutres qu’au restaurant, c’est-à-dire dans... Dégustation Rully Ajouter à mon carnet de dégustation

Prologue au "Fil du Zinc" à Chablis (89) Par La Cave de Bobosse 18/10/18 12:00 Prologue de notre périple bourguignon annuel, un passage éclair à Chablis pour recharger les batteries et surtout s’offrir une étape salvatrice pour le déjeuner. Fort d’une première expérience réussie , nous revoilà donc au restaurant au Fil du Zinc pour... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

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