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Accords mets et vins : que boire avec les farcis Accords mets et vins : que boire avec les farcis Par Le blog d'iDealwine 29/12/11 07:30 Mélange de viande de porc ou de veau hachée, de chair à saucisse, avec au choix, de la mie de pain, de la crème, de la chapelure, une liaison à l'oeuf, du thym et/ou du laurier, la farce est au volatile ce que l'étouffe-chrétien est au chrétien. Un remplissage...
Dégustation vins de Savoie : des cépages originaux à découvrir Dégustation vins de Savoie : des cépages originaux à découvrir Par Le blog d'iDealwine 28/12/11 07:30 Comme chaque année, une sélection des meilleurs vignerons savoyards est venue présenter à Paris les plus belles cuvées de leurs montagnes. Avec iDealwine, partez à la découverte de ces vins trop méconnus et vendus le plus souvent à des prix angéliques…
Ze Kitchen Galerie : ze place to be Ze Kitchen Galerie : ze place to be Par Le blog d'iDealwine 27/12/11 07:30 Depuis près de dix ans, le restaurant de la rue des Grands Augustins, Ze Kitchen Galerie, ne désemplit pas. La cuisine de William Ledeuil, chic et raffinée, est d'une sublime virtuosité, le service ampoulé en moins. Un sans faute ?
Château Grand Corbin-Despagne, une valeur montante à Saint-Emilion Château Grand Corbin-Despagne, une valeur montante à Saint-Emilion Par Le blog d'iDealwine 26/12/11 10:01 Un grand saint-émilion à la fois classique et en bio, c’est possible ? Le château Grand Corbin-Despagne en est une belle preuve. Doté d’un très joli terroir tout près de Pomerol, avec pour voisins Cheval-Blanc, Figeac et La Dominique, Grand Corbin-Despagne...
La recette de la semaine : Terrine de Saint-Jacques La recette de la semaine : Terrine de Saint-Jacques Par Le blog d'iDealwine 25/12/11 07:00 Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 500 g de noix de Saint-Jacques 500 g de gambas crues entières 8 crevettes crues décortiquées coupées en petits morceaux 100 g de beurre mou + 40g de beurre pour la cuisson des...
Accords mets et vins : cabernet franc et chenin de Loire Accords mets et vins : cabernet franc et chenin de Loire Par Le blog d'iDealwine 23/12/11 07:30 Le Saumurois et la Touraine sont de remarquables régions viticoles et gastronomiques car elles produisent des vins rouges et surtout des vins blancs aux caractères extrêmement différents qui permettent à table des alliances merveilleusement variées. Tour...
Vente à prix fixe : une vente exceptionnelle et de belles affaires Vente à prix fixe : une vente exceptionnelle et de belles affaires Par Le blog d'iDealwine 22/12/11 15:24 A période exceptionnelle, vente exceptionnelle. La vente à prix fixe qui s’ouvre aujourd’hui jusqu’au samedi 7 janvier propose plus de 4000 lots ! Avec de nombreuses très belles bouteilles, dont certaines à des prix raisonnables. Dépêchez-vous, il n‘y aura...
Un livre et un coffret-jeu sélectionnés par iDealwine chez Larousse Un livre et un coffret-jeu sélectionnés par iDealwine chez Larousse Par Le blog d'iDealwine 21/12/11 09:54 Il est encore temps de penser à un cadeau pour un passionné de vin dans votre famille ou chez vos amis. C’est pourquoi iDealwine vous présente cette semaine sa sélection chez Larousse : un livre et un coffret-jeu
Quels accords avec le foie gras Quels accords avec le foie gras Par Le blog d'iDealwine 21/12/11 07:30 D'accord c'est vu et revu. Cela dit, le foie gras, c'est quand même la fête, et à moins d'être un sacré snob ou de vivre dans une ferme du Gers, s'en lasser me paraît difficile. Voici quelques idées d'accords pour vous changer les idées.
Vente à Cannes : caisses panachées, flacons rares et champagnes de prestige Vente à Cannes : caisses panachées, flacons rares et champagnes de prestige Par Le blog d'iDealwine 20/12/11 16:46 La traditionnelle vente en salle de Cannes, toujours placée fin décembre est, cette année encore, une vente bien en phase avec la période des fêtes. Un véritable festival de flacons prestigieux qu’on pourra ouvrir pour Noël… 2012 !
Zoom sur l’appellation Montlouis Zoom sur l’appellation Montlouis Par Le blog d'iDealwine 20/12/11 14:23 L’appellation Montlouis est longtemps restée dans l’ombre de sa voisine Vouvray située sur l’autre rive de la Loire, juste en face. Mais depuis une vingtaine d’années, sous l’impulsion de quelques vignerons, elle n’a plus à rougir de la moindre comparaison…
Nous avons testé : La Paulée de Meursault Nous avons testé : La Paulée de Meursault Par Le blog d'iDealwine 20/12/11 14:01 Le week-end de la vente des Hospices de Beaune se prolonge traditionnellement par la Paulée de Meursault, un banquet façon grandes heures de la République. Mon foie et moi, nous y sommes allés, et nous en sommes retournés, chacun de notre côté. En chemin,...
Dégustation : le Château des Jacques en long et en large Dégustation : le Château des Jacques en long et en large Par Le blog d'iDealwine 20/12/11 09:58 La Maison Jadot vient d’organiser à Paris une superbe dégustation de son Château des Jacques à Moulin-à-Vent. L’occasion de découvrir les différents terroirs de l’appellation et la légendaire tenue dans le temps ce ces beaujolais à part.
Cadeaux de Noël : notre sélection de livres Cadeaux de Noël : notre sélection de livres Par Le blog d'iDealwine 19/12/11 11:30 C'est reparti pour la course aux cadeaux. A quelques heures du jour J et de son inénarrable farandole de présents, il est temps de se creuser la cervelle et de choisir ses cadeaux. Un geste écolo : un livre. Oui, pour sauver une espèce en voie de disparition,...
Vinification des liquoreux : passerillage ou botrytis Vinification des liquoreux : passerillage ou botrytis Par Le blog d'iDealwine 19/12/11 10:32 Les vins blancs liquoreux, charmeurs et souvent plébiscités, ne sont pas tous logés à la même enseigne. Leur richesse en sucre, très variable, leur acidité, leur complexité sont dues avant tout à leur méthode d'élaboration, en fonction de leur origine et...
Recette de la semaine : chapon fermier aux marrons et potimarrons Recette de la semaine : chapon fermier aux marrons et potimarrons Par Le blog d'iDealwine 18/12/11 07:00 Le classicisme a parfois du bon. Une belle volaille de qualité à la peau craquante et dorée pour un repas de Noël en famille, cela reste une valeur sûre. Cette recette permet de nombreux accords, par exemple avec des bordeaux rouges, un beau champagne vineux,...
Un domaine à découvrir : le Château Le Sartre, une pépite à Pessac-Léognan Un domaine à découvrir : le Château Le Sartre, une pépite à Pessac-Léognan Par Le blog d'iDealwine 16/12/11 16:41 « Les vins du Sartre sont remarquables, ils peuvent rivaliser avec les grands crus de Léognan… ». Voilà ce que disait le Guide Féret des vins de bordeaux en… 1922. Zoom sur un domaine qui ne cesse de progresser.
Vins de Bourgogne : les exportations toujours en hausse Vins de Bourgogne : les exportations toujours en hausse Par Le blog d'iDealwine 16/12/11 15:15 Bonne nouvelle pour les pinots noirs et les chardonnays : les exportations des vins de Bourgogne ont encore progressé ces douze derniers mois, en volume et surtout en valeur.
Jacky Blot, une formidable énergie dans la Loire Jacky Blot, une formidable énergie dans la Loire Par Le blog d'iDealwine 15/12/11 11:08 Après avoir été un des moteurs du renouveau de l’appellation Montlouis au début des années 1990, Jacky Blot est passé au rouge en achetant, dix ans plus tard un splendide domaine à Bourgueil. Insatiable, il vient d’acquérir les 12 hectares du superbe Clos...
Vente à prix fixe : une sélection de vins pour un dîner raffiné Vente à prix fixe : une sélection de vins pour un dîner raffiné Par Le blog d'iDealwine 14/12/11 17:00 C’est parti pour une nouvelle vente à prix fixe ! Celle qui débute sur iDealwine propose une sélection bien ciblée de vins qui orneront avantageusement votre table. Découvrez vite la sélection !
Des étiquettes de la Maison Drouhin revisitées par l’artiste Fornasetti Des étiquettes de la Maison Drouhin revisitées par l’artiste Fornasetti Par Le blog d'iDealwine 14/12/11 09:25 De plus en plus de châteaux ou de domaines font appel à des artistes contemporains de premier plan pour illustrer certaines de leurs étiquettes. C’est le cas aujourd’hui de la grande maison de Beaune, Joseph Drouhin.
Vente record de grands vins dans une boutique Aéroport de Paris Vente record de grands vins dans une boutique Aéroport de Paris Par Le blog d'iDealwine 13/12/11 14:03 Il existe encore quelques amateurs de vin qui ne consultent pas la cote iDealwine avant de faire des folies :-). Ce voyageur asiatique, manifestement pas équipé de l’application iPhone Cote des vins iDealwine App, en a fait l’expérience il y a quelques...
Château Tour Haut-Caussan : une découverte dans le Médoc Château Tour Haut-Caussan : une découverte dans le Médoc Par Le blog d'iDealwine 13/12/11 11:30 Les connaisseurs ont, de longue date, repéré ce domaine qui produit avec soin et régularité de savoureux médocs, issus de vignes anciennes. Des crus dont le rapport qualité-prix devrait en réconcilier plus d’un avec l’achat de vins de bordeaux !
Vente en salle : Bordeaux en vedette Vente en salle : Bordeaux en vedette Par Le blog d'iDealwine 12/12/11 11:30 Cette vente qui clôture le mercredi 14 décembre sur iDealwine à 10h propose de nombreux lots intéressants, particulièrement dans les grandes appellations et châteaux bordelais.

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