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Retour vers le futur pour l’innovation viti-vinicole Par www.vinsconfederes.ch 24/04/18 18:26 J’ai le privilège d’appartenir à cette dernière génération d’œnologues qui a vécu en direct cette transition de fond que la vigne et le vin ont connue depuis 30 ans. Lors de mon apprentissage, j’ai encore eu à élever des vins dans des Borsaris en gachelle... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lavaux Vin Bio : plus que des vins de qualité : un état d’esprit Par www.vinsconfederes.ch 23/04/18 18:18 Lavaux Vin Bio est un petit salon qui se démarque des autres par son état d’esprit. On peut ressentir de l’envie et du plaisir partout bien sûr. Mais Lavaux Vin Bio cultive quelque chose de singulier, c’est une sorte d’espace « bien-être », où le visiteur... Ajouter à mon carnet de dégustation

Une excellente 2ᵉ cuvée et un record pour le salon Divinum Par www.vinsconfederes.ch 20/04/18 18:17 Du 11 au 16 avril 2018, le salon Divinum a accueilli plus de 18’000 visiteurs au Parc des Sports de Morges, un chiffre record bien au-delà des attentes des organisateurs. Au moment de plier les grandes tentes blanches ce lundi soir, le salon Divinum a réussi... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au salon Divinum, en passant par l’Appellation Morges (part iii) Par www.vinsconfederes.ch 18/04/18 17:45 Je poursuis mon tour des caves de l’appellation Morges avec encore cinq caves au programme aujourd’hui, car Morges a de la ressource ! Au stand de la maison Bolle : La gamme de chasselas est très cohérente, et le niveau hautement respectable pour ne pas... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au salon Divinum, en passant par l’appellation Morges (part ii ) Par www.vinsconfederes.ch 16/04/18 11:35 Morges, ville et appellation hôtes du salon Divinum, quoi de plus normal ? L’occasion de se mettre en évidence, chez soi, et de se faire connaître. Après une soirée consacrée à trois caves, voici désormais la suite de mes visites auprès des vignerons et... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au salon Divinum, en passant par l’Appellation Morges (étape 1) Par www.vinsconfederes.ch 14/04/18 16:12 L’édition de ce salon Divinum 2018 a débuté en fanfare. Dès le mercredi 11 avril, les portes à peine ouvertes, on voyait les amateurs répondre présents en nombre. C’était d’emblée une excellente surprise aux exposants, qui ne s’attendaient pas à être autant... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Chardonnay 2016 collection Grands Terroirs, de la Cave Bouvet-Jabloir Par www.vinsconfederes.ch 12/04/18 10:42 La robe est d’un bel or. Elle est limpide. A peine servi dans le verre, ce chardonnay montre sa puissance olfactive. Mon nez est à 40 ou 50 cm du verre posé sur la table devant moi, et je sens le fruité de ce vin venir à moi sans même encore l’avoir remué.... Chardonnay Ajouter à mon carnet de dégustation

Avant le salon Divinum, les Vins de Morges ouvrent la saison des dégustation de sélection Par www.vinsconfederes.ch 10/04/18 12:09 Alors que les dégustations aux sélections cantonales sont déjà agendées par nombre de dégustateurs dont je fais partie, la première dégustation d’importance de l’année, s’est déroulée voici moins de deux semaines au Domaine du Plessis à Vufflens-le-Château.... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Elisabeth Pasquier, directrice de Vinéa est décédée Par www.vinsconfederes.ch 06/04/18 10:08 J’apprends avec émotion et tristesse le décès soudain d’Elisabeth Pasquier, Directrice de l’association Vinéa (salons du vin suisse et organisation de concours internationaux tels celui du Pinot Noir à Sierre) avec qui j’ai eu l’occasion de collaborer à... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lavaux Vin Bio, c’est samedi 07 avril Par www.vinsconfederes.ch 03/04/18 22:13 Share This: La deuxième édition de Lavaux Vin Bio va se tenir ce samedi 07 avril 2018 au Domaine des Faverges, entre 11h et 18h. Une journée où les sept vignerons bio de Lavaux seront présents : Pierre-André Jaunin, Gilles Wannaz, Charles Rolaz, Pierre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Une cuvée Mélèze aux Caves du Paradis Par www.vinsconfederes.ch 31/03/18 18:46 J’avais rencontré Olivier Roten, l’an passé à Sierre, lors des caves ouvertes, peu de temps après qu’il reprenait la direction des Caves du Paradis à Sierre, faisant suite à ses parents. J’ai eu le plaisir de le croiser à Genève récemment et j’ai pu déguster... Ajouter à mon carnet de dégustation

Yann Comby, le choix de la conversion vers le bio Par www.vinsconfederes.ch 29/03/18 11:36 Chamoson, est la plus grande commune viticole du Valais. Elle compte un peu plus de 400 ha de vigne, et, pour l’heure, peu de vignerons en reconversion BIO. La Cave Sélection Comby, de Yann Comby en fait partie. Il y a aussi l’influent oenologue Didier... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lausanne, capitale du vin en Suisse, et dans le monde Par www.vinsconfederes.ch 26/03/18 16:19 Saviez-vous qu’il existe une association qui regroupe des villes « capitales du vin » ? Lausanne vient de voir son inscription acceptée et en est devenu son membre unique pour la Suisse. Vous trouverez la liste de ses membres en bas de page. Le chef-lieu... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Bouillon bio de (viti) culture Par www.vinsconfederes.ch 19/03/18 20:45 « Dans 25 ans, le Bio sera la norme! » Depuis que Pierre Fonjallaz (*) m’a « lancé » cette phrase, elle me revient régulièrement en tête. Je pense sincèrement que Pierre a raison. Et je ne suis pas le seul, car on observe de rapides progrès dans les mentalités.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Bio Vino : enfin un concours pour les vins suisses bio Par www.vinsconfederes.ch 14/03/18 13:04 Le monde du vin est en pleine effervescence, tant les changements climatiques, sociaux, culturels et comportementaux de l’être humain sont fréquents et intenses. Les habitudes et attentes des consommateurs se veulent de plus en plus respectueuses de l’environnement,... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Divico, précurseur d’une ère nouvelle pour nos cépages ancestraux Par www.vinsconfederes.ch 07/03/18 18:41 Depuis quelques années, quelque peu échaudé par les expériences passées en termes de nouveaux cépages, je regardais le Divico d’un œil distrait. Quelques plants de Divico sur le toit de la Cave de La Côte à Tolochenaz (Morges). A force de répéter à mon... Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustés à la cuve, les vins du millésime 2017 à la cave de Bonvillars sont très …Gourmands Par www.vinsconfederes.ch 02/03/18 11:33 C’était ma première dégustation dans des chais cette année. Olivier Robert l’oenologue de la cave de Bonvillars m’a présenté une sélection de vins toujours dans leurs cuves avant que je ne retrouve Aurore dans le magasin de vente, pour poursuivre avec des... Ajouter à mon carnet de dégustation

En 2017, il y a du mieux pour les vins suisses dans la grande distribution Par www.vinsconfederes.ch 01/03/18 12:32 Observatoire suisse du marché des vins (OSMV) Les vins suisses font bonne figure sur le marché de la grande distribution en 2017 Les résultats de l’année 2017 devraient rassurer les moins optimistes. Alors que la baisse des volumes de vins AOC suisses en... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Les visages du vin suisse 2018 par Vinéa Par www.vinsconfederes.ch 28/02/18 10:50 Ils ne sont plus 60 comme par le passé, mais 48. Ce qui est bien suffisant pour un opus renouvelé tous les ans. De quoi aussi permettre à l’association Vinéa d’opérer une rotation décennale, puisque le « fond » vigneron (issu de l’appli Vinéa), utile à... Suisse Ajouter à mon carnet de dégustation

Générosité et passion à l’Auberge de Hauterive Par www.vinsconfederes.ch 25/02/18 18:39 Nous avons passé un excellent moment à l’Auberge de Hauterive ce vendredi midi. Arrivés sur place sans avoir réservé, nous nous sommes retrouvés seuls, mon épouse et moi, dans l’agréable salle à manger du restaurant. La Brasserie était déserte elle aussi.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Provins « absorbe » la cave Régence-Balavaud Par www.vinsconfederes.ch 20/02/18 13:08 C’est une nouvelle inattendue, et un peu, sinon totalement folle, il faut le dire, quand en parcourant le communiqué de presse de Provins, reçu voici moins d’une heure, je découvrais que la plus grande cave viticole suisse (800 ha, et 10 % du volume national)... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le fruit est dans la place avec la Perdrix blanche du Prieuré de Cormondrèche Par www.vinsconfederes.ch 16/02/18 18:13 La Perdrix blanche est un vin de pinot noir vinifié en blanc. Celle-ci a désormais 2 ans bien sonnés, et est en pleine forme. La robe est d’un joli jaune or intense. Le nez est fruité, fin, franc, intense, sur des notes de fruits jaunes mûrs, et aussi rouges... Ajouter à mon carnet de dégustation

La cuvée & le Pinot Noir Les Calames, par Martin Porret Par www.vinsconfederes.ch 09/02/18 18:57 Martin, Sophie, Nicole et Jean-Christophe Porret. source : site Internet Domaine des Cèdres Martin Porret est vigneron oenologue à Cortaillod (Ne), où sa famille possède le Domaine des Cèdres depuis le milieu du 19e siècle (1858 précisément). Il vient de... Pinot noir Pinot Ajouter à mon carnet de dégustation

Les trois défis majeurs de notre vignoble après l’aop Par www.vinsconfederes.ch 05/02/18 18:10 L’AOP (Appellation d’origine protégée) devrait remplacer les actuelles AOC (Appellation d’origine contrôlée) dès 2022, par souci d’uniformisation européenne, et pour franchir un palier vers encore plus de qualité et de cohérence. Il s’agit surtout de clarifier... Ajouter à mon carnet de dégustation

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