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Sandrine Caloz « bio » a son métier et la vigne dans la peau, mais pas que Par www.vinsconfederes.ch 12/06/18 09:00 Share This: Cette exploitation viticole familiale compte 6,3 ha de vignes, dont cinq mécanisables et mécanisés (on y travaille entre les rangs au Bio-liner par exemple) et une parcelle qui ne peut l’être. Le domaine a débuté sa conversion en bio voici deux... Mais Ajouter à mon carnet de dégustation

Effervescent : la cuvée Eclat Brut Bio de la Maison Mauler Par www.vinsconfederes.ch 10/06/18 09:19 Cet effervescent a une belle robe d’un jaune soutenu. Le nez est intense, fruité avec des notes de pèche jaune, d’ananas et de citron vert. On perçoit également une très discrète note grillée au nez. L’attaque en bouche est vive, franche, sans agressivité.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Aux Caves de la Béroche, le millésime 2017 assure Par www.vinsconfederes.ch 05/06/18 06:51 La société coopérative des Cave de La Béroche, dirigée par Caleb Grob, dispose de 52 ha de vignes, dont le domaine des Coccinelles de Pierre Lambert et ses 20 ha en culture biologique, et 32 ha de vignes en conventionnel. Ils sont quelque 35 producteurs... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Cornalin 2016 du Chai du Baron, pour changer de galaxie Par www.vinsconfederes.ch 02/06/18 13:36 L’an passé, les dégustateurs des sélections cantonales du Valais ne s’y sont pas trompés en attribuant à l’aveugle la plus haute distinction des vins du Valais à ce magnifique Cornalin 2016 à la cave de Patrice Walpen. Un vin élevé avec son oenologue Stéphane... Cornalin Ajouter à mon carnet de dégustation

« 1918-2018 » une dégustation sur un siècle, à valeur de testament Par www.vinsconfederes.ch 28/05/18 18:28 En cette louable année de mon cinquantenaire, je me suis dit que ce serait assez symbolique, ou tout au moins didactique, de ressortir de ma cave quelques trésors que je collectionne depuis mes débuts, en 1985, dans les métiers du vin. Je me vois encore... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Dégustation et visite à la cave Défayes & Crettenand à Leytron Par www.vinsconfederes.ch 25/05/18 18:27 La cave Défayes & Crettenand, ça vous parle ? Je vous le souhaite. Sinon, ça commence ici ! Cette cave avait pour « spécialité » de ne proposer que des spécialités et sans élevage en barriques ! J’ai écrit « avait », car aujourd’hui, il y a un fendant à... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

A la cave de Bovanche : une visite de confirmation pour un millésime 2017 réussi Par www.vinsconfederes.ch 22/05/18 11:28 L’an passé je découvrais Nicolas Jacquier et ses vins. Dans mon article, je saluais nombre de points relevés, dont la qualité des vins, indéniable, le travail du vigneron et vinificateur pour hisser le niveau d’une cave qui n’avait pas encore fait parler... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Merlot Gourmand 2016, de la Cave de Bonvillars, Lauriers de Platine Terravin 2018 Par www.vinsconfederes.ch 21/05/18 13:03 Toutes mes félicitations à Olivier Robert, au team de la cave de Bonvillars et à leurs sociétaires ! Impossible d’être de tous les évènements ! Avec regret souvent. C’est ainsi la seconde fois que je suis absent de la dégustation des Lauriers de Platine... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le vin heureux de Richard Aguet à Féchy Par www.vinsconfederes.ch 17/05/18 21:31 Le Domaine viticole date de 1867. Richard Aguet représente la 6e génération de vignerons. Il a repris la cave en 1999 déjà, d’abord en la louant. Depuis de 2010, il en est le seul propriétaire. De ses 5,5 ha de vignes, où le chasselas est planté à 80 %,... Ajouter à mon carnet de dégustation

A Féchy, Thierry Molliex fait des délices sans chichis Par www.vinsconfederes.ch 16/05/18 21:08 Le domaine familial, acheté par un arrière grand-père en 1920 couvre une superficie de 7,5 ha. Six sont vinifiés à Féchy, le reste étant vendu au négoce. Ce qui représente grosso modo 25.000 cols par an. Le chasselas est le roi incontesté. Il couvre 85... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Pinot Noir 2015 collection Grands Terroirs de la cave Bouvet-Jabloir Par www.vinsconfederes.ch 15/05/18 19:18 L’année 2018 à la cave Bouvet-Jabloir sera assurément marquée par la création de la collection Grands Terroirs, et de ses présentations publiques. Faisant suite un mois après la présentation du Chardonnay 2016, voici le Pinot Noir 2015 : La robe est d’un... Pinot noir Pinot Ajouter à mon carnet de dégustation

Diversité et qualité à la cave Mon Pichet, à Féchy Par www.vinsconfederes.ch 14/05/18 18:23 Ce domaine familial a une taille de 05 ha de vignes en propriété, toutes situées à Féchy. L’immense majorité des vignes se trouve à proximité immédiate (moins de 1 km) de la cave, qui est située à Féchy Dessus. Quatre hectares de vignes sont loués de longue... Ajouter à mon carnet de dégustation

Bio-Vino le salon suisse des vins bio : du 11 au 13 mai 2018 Par www.vinsconfederes.ch 10/05/18 20:49 Cette édition de Bio-Vino, au coeur de la foire Bio-Agri de Moudon, la foire agricole suisse Bio s’annonce passionnante à plus d’un titre. En effet, les producteurs bio se sont annoncés en nombre (38 stands) pour présenter domaines et vins, au coeur de... Suisse Mais Ajouter à mon carnet de dégustation

La Syrah 2014 de la famille Roten Par www.vinsconfederes.ch 08/05/18 17:09 Cette syrah est un vin signature. C’est ainsi en tout cas que je l’entends. Sur l’étiquette, il n’est pas fait mention des Caves du Paradis ainsi que pour les autres vins. Non, il est écrit Famille Roten. Une étiquette noire, minimaliste. Le vin à une belle... Syrah Ajouter à mon carnet de dégustation

Avant les caves ouvertes, l’interprofession des vins du Valais présente le millésime 2017 Par www.vinsconfederes.ch 07/05/18 09:12 Yvan Aymon, Président de l’IVV, le Conseiller d’Etat Christophe Darbelay, l’Oenologue cantonale Corinne Clavien et Gérard-Philippe Mabillard, Directeur de l’IVV Une semaine avant les Caves ouvertes, le millésime 2017 des vins du Valais a été officiellement... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Belles et Bonnes surprises de la Cave de La Côte Par www.vinsconfederes.ch 02/05/18 08:25 Un chasselas adoubé tant par les professionnels, que par des dizaines d’amateurs, qui l’ont plébiscité à Divinum au milieu d’une série de six autres chasselas de la région de Morges. Si vous croisez un oenologue heureux dans une grande cave, ce pourrait... Ajouter à mon carnet de dégustation

Retour sur quelques cuvées dégustées lors du salon Divinum Par www.vinsconfederes.ch 30/04/18 18:35 Ce salon s’est fermé le 11 avril, voici dont déjà près de 3 semaines. J’ai abondamment évoqué les cuvées proposées par les vignerons morgiens. En quatre jours de présence sur place, j’ai pu déguster des vins d’autres producteurs, Voici quelques domaines... Ajouter à mon carnet de dégustation

Retour vers le futur pour l’innovation viti-vinicole Par www.vinsconfederes.ch 24/04/18 18:26 J’ai le privilège d’appartenir à cette dernière génération d’œnologues qui a vécu en direct cette transition de fond que la vigne et le vin ont connue depuis 30 ans. Lors de mon apprentissage, j’ai encore eu à élever des vins dans des Borsaris en gachelle... Ajouter à mon carnet de dégustation

Lavaux Vin Bio : plus que des vins de qualité : un état d’esprit Par www.vinsconfederes.ch 23/04/18 18:18 Lavaux Vin Bio est un petit salon qui se démarque des autres par son état d’esprit. On peut ressentir de l’envie et du plaisir partout bien sûr. Mais Lavaux Vin Bio cultive quelque chose de singulier, c’est une sorte d’espace « bien-être », où le visiteur... Ajouter à mon carnet de dégustation

Une excellente 2ᵉ cuvée et un record pour le salon Divinum Par www.vinsconfederes.ch 20/04/18 18:17 Du 11 au 16 avril 2018, le salon Divinum a accueilli plus de 18’000 visiteurs au Parc des Sports de Morges, un chiffre record bien au-delà des attentes des organisateurs. Au moment de plier les grandes tentes blanches ce lundi soir, le salon Divinum a réussi... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au salon Divinum, en passant par l’Appellation Morges (part iii) Par www.vinsconfederes.ch 18/04/18 17:45 Je poursuis mon tour des caves de l’appellation Morges avec encore cinq caves au programme aujourd’hui, car Morges a de la ressource ! Au stand de la maison Bolle : La gamme de chasselas est très cohérente, et le niveau hautement respectable pour ne pas... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au salon Divinum, en passant par l’appellation Morges (part ii ) Par www.vinsconfederes.ch 16/04/18 11:35 Morges, ville et appellation hôtes du salon Divinum, quoi de plus normal ? L’occasion de se mettre en évidence, chez soi, et de se faire connaître. Après une soirée consacrée à trois caves, voici désormais la suite de mes visites auprès des vignerons et... Ajouter à mon carnet de dégustation

Au salon Divinum, en passant par l’Appellation Morges (étape 1) Par www.vinsconfederes.ch 14/04/18 16:12 L’édition de ce salon Divinum 2018 a débuté en fanfare. Dès le mercredi 11 avril, les portes à peine ouvertes, on voyait les amateurs répondre présents en nombre. C’était d’emblée une excellente surprise aux exposants, qui ne s’attendaient pas à être autant... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Chardonnay 2016 collection Grands Terroirs, de la Cave Bouvet-Jabloir Par www.vinsconfederes.ch 12/04/18 10:42 La robe est d’un bel or. Elle est limpide. A peine servi dans le verre, ce chardonnay montre sa puissance olfactive. Mon nez est à 40 ou 50 cm du verre posé sur la table devant moi, et je sens le fruité de ce vin venir à moi sans même encore l’avoir remué.... Chardonnay Ajouter à mon carnet de dégustation

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