Blogs Vins - carnet de dégustations

Climat Grand Cru: Richebourg à Vosne Romanée Par carnet de dégustations 02/08/13 00:00 Mesurant 8ha 3a 4ca, Richebourg est composé de deux lieux-dits distincts: Le Richebourg proprement dit et les Veroilles sous Richebourg qui le jouxte au nord. Situé au dessus de la Romanée Saint Vivant et séparé d'un chemin au sud de la Romanée Conti, il... Vosne-Romanée Richebourg Romanée Ajouter à mon carnet de dégustation

Bienvenues Bâtard Montrachet 2002 - jc Bachelet et Fils Par carnet de dégustations 02/08/13 00:00 Bienvenues Bâtard Montrachet 2002 - Domaine Jean Claude Bachelet et fils à Saint Aubin Le petit cru des Bienvenues est positionné juste sous le Bâtard et contre les Pucelles. Ce climat en faible déclivité est composé de sols calcaires marqués par des argiles... Bienvenues Bâtard Montrachet Bâtard Montrachet Montrachet Ajouter à mon carnet de dégustation

L'habit ne fait pas le moine Par carnet de dégustations 01/08/13 10:37 Ce matin j'ai reçu un groupe fort sympathique de parisiens passionnés par la chose vineuse, pas forcément "grands connaisseurs" mais plutôt épicuriens curieux, amateurs de bonne chair et de belles quilles. Au début de la dégustation je tends mes verres... Ajouter à mon carnet de dégustation

Climat Grand Cru: Grenouilles à Chablis Par carnet de dégustations 31/07/13 17:24 Sur les 100 hectares de grands crus de l'appellation Chablis, le finage de Grenouille est le plus modeste en terme de superficie puisqu'il ne mesure que 9 ha 80 a. Encadré par l'adroit de Valmur et l'envers de Vaudésir, il se situe dans une zone formant... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Climat Grand Cru: Les Clos à Chablis Par carnet de dégustations 30/07/13 18:38 Les Clos est le plus vaste des crus de Chablis. Il mesure 24ha 79a et représente à lui seul un quart de la surface grand cru de l'appellation. C'est aussi le plus étendu des grands crus bourguignons blancs après le Corton-Charlemagne des communes d'Aloxe,... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Détecter un vin acidifié Par carnet de dégustations 27/07/13 13:11 En premier lieu réacidifier est un acte correctif rendu nécessaire par un déséquilibre analytique des fruits récoltés. Lorsque les valeurs d'acidités totales d'un vin sont trop faibles au regard du ph et du potentiel alcool il est parfois nécéssaire d'ajouter... Ajouter à mon carnet de dégustation

Climat Premier Cru: les Caillerets à Chassagne-Montrachet Par carnet de dégustations 22/07/13 14:07 Entre les premiers crus Morgeot-Fairendes et le Clos Saint Jean, le climat de Caillerets produit quelques uns des meilleurs vins blancs de la commune de Chassagne. Son sol argilo-calcaire orienté idéalement vers le levant sur une pente modérée à assez forte... Chassagne-Montrachet Montrachet Ajouter à mon carnet de dégustation

Climat Premier Cru: La Romanée à Chassagne-Montrachet Par carnet de dégustations 21/07/13 10:09 Petit cru d'altitude situé au nord du finage de Chassagne, la Romanée constitue sans doute l'un des climats les plus qualitatifs de la commune à l'égale des Grands Ruchottes, Farendes, Caillerets ou encore Champs Gains et Blanchots du dessus. Il doit également... Chassagne-Montrachet Montrachet Romanée Ajouter à mon carnet de dégustation

Les grands crus de Morey Saint Denis Par carnet de dégustations 04/07/13 15:38 Morey Saint Denis est un village trop méconnu qui curieusement "souffre" au niveau de sa notoritété de la présence notable de cinq grands crus majeurs sur son finage. C'est sans doute l'une des communes - si l'on exclu le cas un peu à part de Vougeot et... Morey-Saint-Denis Ajouter à mon carnet de dégustation

Elegance des Volnay 2006-2013: Comprendre...en profondeur Par carnet de dégustations 02/07/13 10:47 Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Par Patrick Essa - Publié dans : Côte de Beaune Rouge - Communauté : Les passionnés du vin de Bourgogne Ecrire... Volnay Ajouter à mon carnet de dégustation

Rully La Pucelle 2011 - Briday Par carnet de dégustations 30/05/13 14:50 Nom célèbre qui évoque le premier cru de Puligny- Montrachet, il caractérise à Rully un vin fin et frais cultivé sur 6,7 hectares. Situé à mi-pente sous le cru Mont-Palais il forme une bande rectangulaire inclinée vers le levant et marqué par un substrat... Rully Ajouter à mon carnet de dégustation

Prix encore Par carnet de dégustations 30/05/13 14:49 Les envolées tarifaires des vins bourguignons sont une des raisons qui expliquent le mépris que certains clients français et étrangers affichent de plus en plus pour la région. Le funeste mécanisme qui consiste à augmenter sans véritable raison les prix... Ajouter à mon carnet de dégustation

Mercurey premier Cru La Cailloute 2011 - Theulot-Juillot Par carnet de dégustations 20/05/13 12:05 D'exposition sud dans une zone assez pentue, la cailloute est un monopole du domaine Theulot-Juillot. Petit premier cru d'altitude -1,72 ha - situé au dessus des Croichots il a été classé récemment lors du remembrement communal et pour être juste il eut... Mercurey Ajouter à mon carnet de dégustation

Climat Premier Cru de Meursault : Les Genevrières Par carnet de dégustations 18/05/13 17:11 A nul autre second... Parmi les grands crus blancs oubliés du classement des années trente, Genevrières est sans doute celui qui aurait le plus mériter d’obtenir ce titre, plus encore peut-être que Perrières si j’en juge l’homogénéité remarquable de l’ensemble... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

De la Maturité des raisins dans les vins de Bourgogne Par carnet de dégustations 18/05/13 09:27 Existe t'il un seuil idéal de maturité en matière de grand vin bourguignon? Et celui-ci est-il identique selon que l'on considère un vin blanc ou un vin rouge, une année précoce ou une année tardive? La Bourgogne, région septentrionale, est assez peu régulière... Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Les senteurs indésirables des vins blancs de Bourgogne Par carnet de dégustations 17/05/13 17:34 Faux Goûts...senteurs indésirables. Il y a une petite semaine j'évoquais en ces colonnes les déviations aromatiques empyreumatiques et grillées qui affectent les vins blancs. En me penchant plus avant dans ma mémoire sensorielle, il m'est venu l'idée de... Bourgogne Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

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