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Accords mets et vins (4) Par carnet de dégustations 09/09/13 07:26 Le vin Domaine Peyre-Rose, Coteaux du Languedoc, Clos Syrah Léone, 2002. Je ne compte pas précisément le nombre de bouteille du domaine que je bois mais j’ai bien du boire plus de 7 fois ce vin et je ne l’ai vraiment jamais gouté à l’identique d’une fois... Ajouter à mon carnet de dégustation

Phase de "Fermeture": stade ou vision intellectuelle Par carnet de dégustations 08/09/13 16:46 Cette tentative d'essai sur la phase austère d'un vin n'en sera pas vraiment une pour une raison simple: je ne l'ai jamais constatée et je n'y crois guère... Et même pas du tout! Dans ces conditions vous vous demandez donc " mais pourquoi aborder le sujet... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pinot Gris 2006 " Cuvée Jean Paul" - Valentin Zusslin Par carnet de dégustations 08/09/13 15:07 Pinot Gris 2006 " Cuvée Jean Paul " - Valentin Zusslin je n'ai guère été convaincu par ce vin doucerereux et monolithique qui manque cruellement de dessin et de complexité. Robe or sans grande évolution, nez simple de sucre candi avec un soupçon de fruits... Pinot gris Pinot Gris Ajouter à mon carnet de dégustation

Clos de Vougeot 1998 - Domaine René Engel Par carnet de dégustations 08/09/13 13:47 Clos de Vougeot 1998 - Engel Philippe Engel est décédé il y a quelques années et son domaine a été vendu pour constituer aujourd'hui l'entité "Eugénie". En cette fin du 20ieme siècle il est considéré par beaucoup comme l'un des meilleur producteur du grand... Clos de Vougeot Vougeot Ajouter à mon carnet de dégustation

Pommard Rugiens Bas 1999 - Aleth Girardin Par carnet de dégustations 08/09/13 09:45 Pommard Rugiens Bas 1999 - Aleth Girardin Un des meilleurs climats de la Côte de Beaune dans LE millésime le plus abouti de ces 100 dernières années sur le secteur, ne pouvait générer un vin simplement bon. Sa couleur soutenue et peu évoluée préfigure une... Pommard Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Grand Cru Valmur 1998 - Guy Robin Par carnet de dégustations 08/09/13 09:42 Chablis Grand Cru Valmur 1998 - Guy Robin Le domaine Robin est historique et il est sans doute l'un des mieux dotés en premiers et grands crus de Chablis. Parmi ces climats fabuleux son Valmur est souvent le plus dense et puissant avec une expression ferme... Chablis grand cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Les crus de Volnay Par carnet de dégustations 07/09/13 09:41 Repères sur le finage de Volnay et caractéristiques des sols classés en AOC "village" et "Premier cru". Sur le plan morpho-géologique le synclinal de Volnay répond à l'anticlinal de Gevrey-Chambertin. Les sols de l'étage jurassique voient en leur partie... Volnay Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (3) Par carnet de dégustations 07/09/13 08:36 Le vin Domaine ZIND-HUMBRECHT, Riesling Clos Windsbuhl, 2006. Je me méfie beaucoup de ce millésime en Alsace, mais j’attendais beaucoup de cette bouteille qui ne m’a pas déçue bien au contraire… Le commentaire est fait après 3 jours d’ouverture, la bouteille... Ajouter à mon carnet de dégustation

L'influence des internautes sur la vente des vins Par carnet de dégustations 06/09/13 00:00 Le "poids" des internautes Je lis souvent sur les forums consacrés au vin que la masse des internautes qui y contribuent pourrait bien être devenue une sorte de contre-pouvoir, susceptible un jour prochain de supplanter la presse écrite. J'avoue que ces... Ajouter à mon carnet de dégustation

Finage: Saint Bris le Vineux en Côte d'Auxerre Par carnet de dégustations 06/09/13 00:00 Apellation méconnue du vignoble auxerrois, Saint Bris produit sur les quelques 100 hectares de son finage quelques uns des vins les plus originaux de Bourgogne. Sept communes se partagent cette modeste appellation et peuvent ainsi mettre en évidence les... Saint-Bris Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins (2) Par carnet de dégustations 05/09/13 17:07 Le vin Domaine La Madura AOC Saint-Chinian Grand Vin, 2004. Une grande réussite que ce vin pour un millésime encensé à sa naissance par une certaine presse qui s’est malheureusement trompée. Ce millésime a donné au final en Languedoc et Roussillon beaucoup... Ajouter à mon carnet de dégustation

Côte de Beaune: Finage de Pernand-Vergelesses Par carnet de dégustations 04/09/13 00:00 Le secteur de Pernand porte - en compagnie de quelques petites zones de Ladoix et Savigny - la qualité des blancs produits au nord de la ville de Beaune tout en produisant des vins rouges de belle qualité. Très différent des crus produits sur la Côte des... Pernand-Vergelesses Côte de Beaune Beaune Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords mets et vins Par carnet de dégustations 03/09/13 16:52 Le vin Domaine Cyrot-Buthiau, AOC Santenay 1er Cru, Clos Rousseau, 2007. Un vin archétype du pinot noir bourguignon qui pinote au nez, à la trame acidulée rafraîchissante bienveillante en cet été. Le nez se livre sur des notes de fruits rouges acidulés... Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis est le meilleur vin de l'Eté Par carnet de dégustations 21/08/13 23:19 Dans une région Bourgogne ou le rosé est fort modérément apprécié tant il nie la nature du terroir et du cépage, Chablis fait figure de star estivale. Vin naturellement frais et fringant il n'a pas son pareil pour dynamiser les bouches et procurer sensations... Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Puligny-Montrachet Champ Canet 2003 - Ramonet Par carnet de dégustations 15/08/13 12:00 Les bons domaines réussissent souvent tous les millésimes quels que soient leurs caractères et c'est absolument le cas avec ce 2003 issu de la canicule et vinifié par les frères Ramonet. Un vin ample, frais et bouqueté qui a une texture visqueuse ET une... Puligny-Montrachet Montrachet Ajouter à mon carnet de dégustation

Griotte-Chambertin 1999 et 1990 - Marchand Frères Par carnet de dégustations 12/08/13 07:51 La Griotte n'est pas le cru que je préfère à Gevrey car si j'apprécie sa maturité et sa douceur, je trouve qu'elle manque en général de densité pour égaler les Charmes du plat qui la jouxtent. Mais c'est une rareté et en boire - nous étions 4 - deux à la... Griotte Chambertin Chambertin Ajouter à mon carnet de dégustation

Saint Emilion 1°gcc (a): Château Ausone 1982 Par carnet de dégustations 07/08/13 18:20 J'aime le style des vins de ce secteur de "Côte" de Saint Emilion. Pas seulement le glorieux Château Ausone qui rassemble aujourd'hui tous les suffrages des observateurs avertis, mais aussi depuis longtemps ceux de Curé-Bon( aujourd'hui inclus dans Canon),... Saint-Emilion Ajouter à mon carnet de dégustation

De la vendange entière Par carnet de dégustations 07/08/13 18:19 Il est assez curieux de lire ce qui s'écrit en général sur la vendange entière car il semble que celle-ci induirait une sorte de magie qui pourrait transcender les crus ou les gâtés irrémédiablement. Mais comme pour beauoup de pratiques de vinifications... Vendanges Ajouter à mon carnet de dégustation

Identifier un vin à l'aveugle: Important Par carnet de dégustations 07/08/13 18:15 La plupart des degustateurs reconnus ont cette capacité qui semble innée de reconnaitre l'ensemble des vins qu'ont leur sert en degustation aveugle stricte. Ce fait avéré chez quelques unes de mes connaisssances ne manque jamais de me questionner, faut-il... Ajouter à mon carnet de dégustation

Climat Premier Cru: Les Charmes à Meursault Par carnet de dégustations 06/08/13 00:00 S'il est un cru qui identifie à coup sûr le style des vins de Meursault, c'est bien Charmes. Cette évidente observation est même particulièrement notable lorsqu'il s'agit de définir quels sont les amateurs qui apprécient "vraiment" la plus grande - en superficie... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Pas de gamay dans le Bourgogne rouge Par carnet de dégustations 06/08/13 00:00 Les vins bourguignons ne se sont sans doute jamais mieux vendus qu'aujourd'hui. La désastreuse image que la viticulture bordelaise a réussi a donné d'elle même ces dernières années n'y est sans doute pas étrangère car les amateurs de bons vins fuient les... Bourgogne Gamay Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Premier Cru Fourchaume « vignoble de Vaulorent » 2000 Par carnet de dégustations 06/08/13 00:00 William Fevre a longtemps été considéré comme le chantre du bois neuf à Chablis. Ces cuvées lourdement toastées ont trouvé dans les années 80/95 des acheteurs qui aimaient les vins riches et opulents avec de puissants arômes vanillés. En 1997 changement... Chablis premier cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Chassagne-Montrachet " Tête du Clos " 2007 - Vincent Dancer Par carnet de dégustations 05/08/13 18:19 Je suis un grand amateur des terres médianes et hautes de Chassagne-Montrachet car ce sont de vraies terres à Chardonnay ce qui n'est pas toujours le cas des parties médianes basses et du secteur de Morgeot plus convaincantes à mon sens sur le pinot. 2007... Chassagne-Montrachet Montrachet Ajouter à mon carnet de dégustation

Pommard Rugiens 1962 - Michel Gaunoux Par carnet de dégustations 05/08/13 08:26 Le climat de Rugiens est sans aucun doute le plus grand cru de la Côte de Beaune si l'on considère sa portion basse. Terre ferrugineuse placée au milieu d'un coteau riche en argiles à larges feuillets, le Rugiens Bas est un vin unique et puissant qui mérite... Pommard Ajouter à mon carnet de dégustation

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