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Co-gérant des Fermes de Gally et fou à cause de vendanges à Saint-Émilion Co-gérant des Fermes de Gally et fou à cause de vendanges à Saint-Émilion Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 28/07/23 09:57 DOMINIQUE LAUREAU. Agriculteur, jardinier et amateur de vin ... Ainsi se présente Dominique Laureau, co-gérant, avec son frère Xavier, du groupe familial les Fermes de Gally, à Saint-Cyr-l'École, dans les Yvelines. « Les productions agricoles, grandes......
Un blanc de Cairanne et une syrah de la vallée du Rhône, en petites lampées Un blanc de Cairanne et une syrah de la vallée du Rhône, en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 17/07/23 08:01 BOURGES. Cap au Sud, dans la vallée du Rhône, et changement de couleurs ! L'été peut aussi se décliner en blanc et en rouge... Pour le blanc, en compagnie de fruits de mer, de crustacés, voire d'un homard à la braise... on peut faire confiance au Domaine......
Gris de Loire et rosé tropézien, toujours et encore en petites lampées Gris de Loire et rosé tropézien, toujours et encore en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 03/07/23 15:53 Bourges. Des gris au menu d'un déjeuner champêtre sous les frondaisons du laurier ... Les amis avaient apporté, ô surprise ! celui de Jacques et Pierre Vincent, dans le millésime 2021 et j'avais débouché une cuvée Montagne Blanche 2022 des Vignerons du......
Blanc du Rhône ou blanc de Loire, en petites lampées estivales Blanc du Rhône ou blanc de Loire, en petites lampées estivales Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 13/06/23 11:50 BOURGES. Parce qu'il n'y a pas que le rosé dans l'été... deux blancs dégustés ces dernières semaines. Le premier, à l'heure de l'apéritif, en préparant un mezzé, est signé par un grand nom de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, la Maison Brotte, entreprise......
Gris vendômois et rosé de Gascogne en petites lampées Gris vendômois et rosé de Gascogne en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 05/06/23 08:52 BOURGES. Le feuilleton des rosés d'été, suite... Et on poursuit par un retour dans les Coteaux du Vendômois, avec ce gris bio 2022 du Domaine Colin, vingt-cinq hectares autour de la commune de Thoré-la-Rochette, dont neuf de pineau d'aunis, qui prospère......
Des bulles de Chassenay d'Arce et deux bordeaux rouges en petites lampées Des bulles de Chassenay d'Arce et deux bordeaux rouges en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 22/05/23 14:17 BOURGES. C'est un extra-brut, un Blanc de Noirs millésimé, qui nous a flatté les papilles, l'autre soir, avant de passer à table. Signé par Chassenay d'Arce, une "maison de champagne" dont on ouvre assez régulièrement les flacons ici. Elle regroupe aujourd'hui......
Petites lampées rouges et nature, de Faugères à l'Émilie-Romagne Petites lampées rouges et nature, de Faugères à l'Émilie-Romagne Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 16/05/23 09:38 BOURGES. Petites lampées impromptues, l'autre jour, au zinc du Tocsin, LA cave de vins nature de Jacques Flouzat, en face la halle Saint-Bonnet. Il y avait là le patron, bien sûr, et un habitué des lieux, Antoine ... lequel a promis, entre deux bonnes......
Feuilleton des rosés, un tranquille, l'autre pas, en petites lampées Feuilleton des rosés, un tranquille, l'autre pas, en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 04/05/23 17:12 BOURGES. Premier déjeuner, avec de la fumée (un peu), des flammes et des braises... dans les marais cette semaine. Non, les barbeucs n'y sont pas interdits ! Cuisse de dinde fermière, côtelettes de cochon marinées sauce soja piment japonais, cake aux......
Rosés du Vendômois et de Savoie, pineau d'Aunis et gamay, en petites lampées Rosés du Vendômois et de Savoie, pineau d'Aunis et gamay, en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 24/04/23 18:50 BOURGES. Après un petit temps de vacance pinardière suivi d'un joyeux Printemps de Bourges, où l'on carbure plutôt à la bière, retour des petites lampées avec deux rosés sympas qui font rêver à des journées plus... estivales ! D'abord ce pineau d'Aunis......
Dai ! Pour le feuilleton des petites lampés de rosés Dai ! Pour le feuilleton des petites lampés de rosés Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 04/04/23 11:15 BOURGES. Le rosé n'a pas de saison, mais quand même ! Pour beaucoup, il rime mieux avec été qu'avec gelée... D'où la tronche de quelques sommeliers de belles tables gastronomiques lorsqu'on leur commande un vin de cette couleur devant un paysage enneigé.........
Petites lampées d'un second, mais avec ... BriO Petites lampées d'un second, mais avec ... BriO Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 18/03/23 09:46 BOURGES. Qu'est-ce qu'un second vin ? Celui qui suit de près ou de ... loin le premier... L'histoire des seconds vins n'est pas franchement récente puisque les archives évoquent la fin du XIXe siècle pour la création du premier second, celui de Château......
Greenwich 43N, un madiran et que du tannat en petites lampées Greenwich 43N, un madiran et que du tannat en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 09/03/23 13:15 BOURGES. Direction le Sud-Ouest, et le vignoble de Madiran, dans les Hautes-Pyrénnées. Un vignoble où règne en maitre le cépage tannat, lequel voisine avec les deux cabernets et le fer servadou, tous pouvant entrer dans les assemblages de l'appellation.......
Pibarnon rouge 2009 et blanc de Lastours 2021 en petites lampées Pibarnon rouge 2009 et blanc de Lastours 2021 en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 28/02/23 08:21 BOURGES. Brouillade truffée puis petit salé fondant pour un dîner ... léger entre amis. Pour le premier plat, on vous recommanderait probablement un rouge, moi je préfère un blanc, trouvant que les œufs se marient mal avec les tanins... Et pourquoi pas......
Blancs du Rhône et de Savoie en petites lampées Blancs du Rhône et de Savoie en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 22/02/23 11:40 BOURGES. Trois blancs au menu de ces petites lampées de février. Ils ont été ouverts à l'heure de l'apéritif... D'abord ce saint-péray 2020 de la Maison Vidal-Fleury, propriété, depuis le milieu des années 1980, de la Famille Guigal, grand nom de la Côte-Rôtie......
Blanc de Chidaine, rouge de Daumas Gassac en petites lampées Blanc de Chidaine, rouge de Daumas Gassac en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 15/02/23 11:19 BOURGES. Dîner de fête chez des amis l'autre soir. L'ami est un vrai chef ! Et un vrai fou de vin... Parmi les flacons ouverts, un magnifique blanc de Loire de Francois Chidaine, la star de Montlouis, et un rouge sudiste non moins remarquable, signé par......
Deux Grands Crus bordelais en petites lampées et petites pensées baudelairiennes Deux Grands Crus bordelais en petites lampées et petites pensées baudelairiennes Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 30/01/23 14:16 BOURGES. Un verre de vin, un feu crépitant dans la cheminée, des livres ... Quoi d'autre par ces temps de froidure et d'humidité pénétrante ? J'ai donc relu, ces jours-ci, plusieurs chapitres des Paradis artificiels de Beaudelaire, dont celui consacré......
Une fiole de Châteauneuf et un saint-estèphe 2011 en petites lampées Une fiole de Châteauneuf et un saint-estèphe 2011 en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 23/01/23 17:32 BOURGES. Fiole ? Définitions : petite bouteille de verre à col étroit utilisée (notamment ) en pharmacie. Et, au figuré, la t ronche... (qu'est-ce qu'elle a ma fiole !) Au sens propre, voici donc une fiole* revisitée par la Maison Brotte ... Le flacon......
Blanches petites lampées de la maison Louis Latour Blanches petites lampées de la maison Louis Latour Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 13/01/23 17:28 BOURGES. Au menu du Réveillon, et avant les seconds de trois Premiers Grands Crus de Bordeaux, que j'ai déjà évoqués, des blancs bourguignons pour escorter des huitres Gillardeau et le saumon fumé. Deux blancs de la Maison Louis Latour, une des plus anciennes......
Trois (grands) seconds en petites lampées pour attaquer l'année Trois (grands) seconds en petites lampées pour attaquer l'année Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 06/01/23 14:52 BOURGES. Dîner du Nouvel An ! Après des bourgognes blancs, sur lesquels je reviendrai, trois seconds vins de Premiers Grands Crus Classés pour escorter une poularde ! Histoire de bien commencer l'année 2023, que je vous souhaite belle et joyeuse, accompagnée......
Montlouis, Pessac-Léognan et Menetou-Salon en petites lampées Montlouis, Pessac-Léognan et Menetou-Salon en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 30/12/22 16:34 BOURGES. Que des vins de plus de dix ans pour un apéro-dînatoire de lendemain de fête. Un montlouis 2003 de Laurent Chatenay*, un pessac-léognan 2009, le second vin de Château de Rouillac et un menetou-salon 2011, en magnum, de Philippe Gilbert. Montlouis-sur-Loire......
Trois flacons pour vos petites lampées de fête Trois flacons pour vos petites lampées de fête Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 23/12/22 10:31 BOURGES. Quel que soit votre menu, voici trois vins qui feront bonne figure sur vos tables de fin d'année... Pour l'apéritif, les magnifiques bulles nature de la Maison Bourgeois-Diaz, à Croûtes-sur-Marne, dans l'Aube. Un peu moins de sept hectares en......
La Maison Medard dans le Top 100 du Tour des cartes La Maison Medard dans le Top 100 du Tour des cartes Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 19/12/22 18:23 MEDIAS. La Maison Medard, à Boulleret, le restaurant étoilé du chef Julien Medard et de son épouse, Delphine, figure dans le Top 100 du 7e Tour des cartes de vin 2023, catégorie " Restaurants gastronomiques" , organisé par le magazine Terre de Vins. Le......
Du gamay, de la syrah volcanique et de la marsanne en petites lampées Du gamay, de la syrah volcanique et de la marsanne en petites lampées Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 14/12/22 15:21 - BOURGES. Franck Chavy, est l'un des Vignerons de l'année du Guide Hachette 2023. On avait déjà goûté, début novembre, quelques jours avant l'arrivée du beaujolais nouveau, son très bon morgon sans sulfite. L'autre jour on a débouché une autre flacon......
Entre les bulles et les rouges, les petits lampées passent à l'orange Entre les bulles et les rouges, les petits lampées passent à l'orange Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot 06/12/22 13:48 BOURGES. Commençons non pas par le début mais par le milieu. L'autre soir à l'heure de l'apéro, la conversation a tourné autour du vin... orange ! Les copains se demandant ce que c'était que ce truc-là, du vin orange ! Quésaco, donc ? C'est un blanc.........

Les fous de vin d'Alain Fourgeot

Entre petites lampées et grandes folies, ne pas remettre à demain ce qui peut être bu aujourd'hui...

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