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Un plateau repas original : Langoustines pôelées au piment d’espelette , tartare de saumon au basilic et compote glacée tomates mangues, avec un muscadet cuvée d’Orthogneiss du domaine de l’écu Un plateau repas original : Langoustines pôelées au piment d’espelette , tartare de saumon au basilic et compote glacée tomates mangues, avec un muscadet cuvée d’Orthogneiss du domaine de l’écu Par le goût du vin 26/07/11 14:01 Pour 4 personnes : 1 mangue pas trop mure , 2 tomates coeur de boeuf , une pincée de pistil de safrans, 1 citron vert bio , 16 langoustines, 3 pincées de piment d’espelette, 400 g de pavé de saumon , basilic + Asaisonnement. Prévoir 2 h pour la marinade...
La consommation des vins en France va continuer à Baisser La consommation des vins en France va continuer à Baisser Par le goût du vin 26/07/11 08:44 La femme est elle l’avenir de l’homme pour les vins ? __________________________________________________________________________________________________________________________________ Thierry Lorey et Pascal Poutet, enseignants chercheurs à l’ESC Pau,...
L’inao reconnait trois crus en Muscadet : Clisson, Le Pallet et Gorges L’inao reconnait trois crus en Muscadet : Clisson, Le Pallet et Gorges Par le goût du vin 24/07/11 12:44 L’INAO vient de reconnaître trois mentions communales en Muscadet : Clisson, Le Pallet et Gorges. Soit une centaine d’hectares sur les 10 000 de l’appellation et 65 producteurs concernés sur 650. Des ‘crus’ qui revendiquent des rendements limités à 45 hectolitres...
Le candide (fluide glacial spécial pinard juillet 2001) Le candide (fluide glacial spécial pinard juillet 2001) Par le goût du vin 24/07/11 11:30 Share
Chateau Mille Roses 2005 (Haut Médoc) Chateau Mille Roses 2005 (Haut Médoc) Par le goût du vin 24/07/11 11:26 Voisin de Giscours, Mille Rose est un domaine de près 10 ha , dont la particularité est l’encépagement pour l’appellation puisque ce ne sont pas les cabernets qui sont majoritaires mais les merlot (55%) sur un terroir graveleux . J’avais acheté ce vin en...
Bioman (fluide glacial de juillet spécial Pinard) Bioman (fluide glacial de juillet spécial Pinard) Par le goût du vin 24/07/11 10:03 Share
Capitelle des Mourgues 2006, Chateau Mourgues de Grès (Costière de Nimes) Capitelle des Mourgues 2006, Chateau Mourgues de Grès (Costière de Nimes) Par le goût du vin 23/07/11 20:34 Le château des Mourgues de Grès fait partie des domaines emblématiques qui ont contribué à redorer l’image peu glorieuse des Costières de Nimes . Le domaine cherche à faire des vins puissants mais équilibrés. Ingénieur agronome, François Collard a fait...
Le frimeur Le frimeur Par le goût du vin 23/07/11 18:28 Share
Soliterre 2009 (Saumur Champigny, domaine des roches neuves Thierry Germain) Soliterre 2009 (Saumur Champigny, domaine des roches neuves Thierry Germain) Par le goût du vin 21/07/11 07:07 Thierry Germain, originaire de la région de Bordeaux fait partie des tous meilleurs viticulteurs de la région de Saumur . Il a d’ailleurs été consacré meilleur vigneron de l’année par la RVF en 2010, et est un des fers de lance de la Biodynamie dans les...
Taillefer 2004 (Pommerol), un an plus tard Taillefer 2004 (Pommerol), un an plus tard Par le goût du vin 20/07/11 11:01 Dégustation initiale en 2010 , ou c’était vraiment trop marqué par l’élevage sur des notes café grillé et boisées Bu un an plus tard, c’est beaucoup mieux . Le nez est plus “noble” , même si on sent encore légèrement le bois , mais sur des notes plus évoluées...
Quels plats pour les vins de Provence Quels plats pour les vins de Provence Par le goût du vin 20/07/11 06:54 Les vins de provence, avec son climat, ses champs de lavande et ses cigales qui chantent , c’est déjà un peu de soleil dans le verre . Même si le rosé domine largement en terme de volume, ce sont peut être les blancs et les rouges qui sont les plus intéressants...
Commentaires sur Quelles sources d’information les Français utilisent ils pour choisir leur vin ? par Le gout du Vin Commentaires sur Quelles sources d’information les Français utilisent ils pour choisir leur vin ? par Le gout du Vin Par le goût du vin 19/07/11 19:44
Dates des foires aux vins 2011 Dates des foires aux vins 2011 Par le goût du vin 19/07/11 06:06 Les Foires aux Vins 2011 de Géant-Casino du 6 au 17 septembre Les Foires aux vins 2011 de Monoprix du 7 au 18 septembre Les Foires aux Vins 2011 de Carrefour du 7 au 18 septembre Les Foires aux Vins 2011 d’Auchan du 13 septembre au 1er octobre Les Foires...
Bouchées de volaille asiatiques , inspirées de Top Chef : assez facile et pas cher Bouchées de volaille asiatiques , inspirées de Top Chef : assez facile et pas cher Par le goût du vin 19/07/11 00:35 Pour cette recette et pour 4 personnes il vous faut 4 filets de dinde 300 g de pousse de soja 1/2 botte de radis 1/4 botte de coriandre 1/4 de botte de menthe 2 feuilles de brick 5 cl de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz 20 cl de vinaigre de mangue 5...
Accords mets et vins Vouvray par Antoine Heerah Accords mets et vins Vouvray par Antoine Heerah Par le goût du vin 18/07/11 06:52 Le chef du Chamarré Montmartre à Paris ( 3 macarons Gault et Millault , Paris 18e) a réalisé lors d’un déjeuner dégustation neuf recettes en accord avec les Vouvray fines bulles et les Vouvray secs. « Je suis fan de vins blancs. Je trouve que le Vouvray...
La bouteille la plus cher du monde (44 millions de $) n’est pas un primeur 2010 La bouteille la plus cher du monde (44 millions de $) n’est pas un primeur 2010 Par le goût du vin 17/07/11 12:33 On n’arrête pas le bling bling . Après les paillettes d’or dans le champagne, la caisse coffret en bois rare et or plaqué, voici le vin le plus cher du monde , orné de trois diamants de 13 carats sur le goulot et un diamant de 18.5 carats sur le corps....
Domaine Gavoty , un joli récital blanc 2010 (100% rolle, vin de France , région Provence) Domaine Gavoty , un joli récital blanc 2010 (100% rolle, vin de France , région Provence) Par le goût du vin 17/07/11 11:53 Le domaine Gavoty (déjà commenté sur ce blog) a une très large gamme . Permettant d’en avoir pour toutes les bourses , ce qui nous a permis de faire un achat groupé cet année . Dans cette gamme, l’entrée est “Cigale, des vins à environ 4 €, sans prétention...
Quelles sources d’information les Français utilisent ils pour choisir leur vin Quelles sources d’information les Français utilisent ils pour choisir leur vin Par le goût du vin 17/07/11 08:17 À l’occasion de Vinexpo en 2011 , pour la deuxième année consécutive, Survey Sampling International/SSI (fournisseur de solutions d’échantillonnage) s’associe à l’agence conseil en marketing etcommunication Sowine pour la réalisation d’une étude consacrée...
Burgaud , Morgon le Charme 2009 , sans charme Burgaud , Morgon le Charme 2009 , sans charme Par le goût du vin 16/07/11 19:48 J’apprécie en général les vins de Burgaud , mais cette fois ci j’ai été un déçu . Le coté juteux , croquant du vin s’est éteint . Ca donne un nez très (trop) simple sur les fruits rouges et un vin un peu terne, sans relief en bouche . Phase ingrate ? peut...
Malartic La Gravière 2004 : comment renouer avec le Bordelais Malartic La Gravière 2004 : comment renouer avec le Bordelais Par le goût du vin 15/07/11 18:47 Les fidèles lecteurs de mon blog le savent, je suis de moins en moins fan des Bordeaux rouges . Je leur reproche de trop farder les vins avec des élevages en bois neuf qui ne favorisent ni l’expression du terroir , ni l’expression des cépages. Sans parler...
Le supplice de la Villageoise Le supplice de la Villageoise Par le goût du vin 13/07/11 05:33 Share
Il n’y a pas de petites économies : le vin d’occasion Il n’y a pas de petites économies : le vin d’occasion Par le goût du vin 10/07/11 15:17 Share
Les meilleurs Languedoc Roussillon 2001 chez Vin et indépendance Les meilleurs Languedoc Roussillon 2001 chez Vin et indépendance Par le goût du vin 10/07/11 12:13 Une soirée dégustation “haut de gamme”‘ chez vins et indépendance, fin juin par série de 3 avec un intrus à chaque fois . Les vins sont carafés à l’ouverture et la dégustation se fait à l’aveugle . Les vins seront dévoilés à la fin de la soirée. Comment...
Que reste t’il à un étoilé sur un menu à près de 200 € ? 8 € Que reste t’il à un étoilé sur un menu à près de 200 € ? 8 € Par le goût du vin 05/07/11 19:47 Au pied de la colline de Vézelay et de sa célèbre basilique se cache un autre joyau de la Bourgogne, L’Espérance. Distinguée par deux étoiles auMichelin (trois jusqu’en 2007), sa cuisine inventive attire à Saint-Père-en-Vézelay (50 km au sud d’Auxerres)...

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