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La Côte de Beaune du Sud au Nord 11: le vignoble de Pommard Par carnet de dégustations 26/01/15 09:05 Pommard est le vin rouge bourguignon le plus célèbre de la planète. Aujourd'hui comme hier son nom évoque un vin sombre, puissant et de très longue garde. C'est un seigneur de la Côte de Beaune. Le vignoble de Pommard Ecrit par Patrick Essa, vigneron...... Côte de Beaune Pommard Beaune Nord Ajouter à mon carnet de dégustation

4 ans! l'âge de raisin Par carnet de dégustations 21/01/15 19:51 Le site de cette encyclopédie web des vins de Bourgogne - ne voyez rien de pompeux dans ce titre, je suis un admirateur de Diderot depuis que je suis en âge de le lire - a aujourd'hui 4 ans et le hasard a voulu que mes pérégrinations de dégustateur solitaire...... Ajouter à mon carnet de dégustation

Nuits Saint Georges: La Côte des Boudots Par carnet de dégustations 16/01/15 08:18 La Côte des Boudots fait partie intégrante d'un ensemble qui se poursuit jusqu'aux grands crus de Vosne Romanée... Quand Stendhal visita la Côte, il l'a trouva "bien laide", marquée par une faible pente et coiffée d'une végétation rase et chétive lui...... Nuits-Saint-Georges Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Les premiers crus de la Côte Saint Georges Par carnet de dégustations 04/01/15 13:48 La Côte Saint Georges est à bien des égares celle qui est la plus parfaite et la mieux équilibrée de l'ensemble du Nuiton. En longeant le cours du Meuzin et des maisons nuitonnes qui le bordent on ne discerne pas les vignes situées derrières les habitations....... Ajouter à mon carnet de dégustation

La Côte de Beaune du Sud au Nord 10: Le Vignoble de Volnay Par carnet de dégustations 03/01/15 12:08 Un texte écrit par Patrick Essa - Vigneron à Meursault et Volnay On évoque souvent les vins de Volnay sous l'angle de l'élégance et de la finesse. et ces deux mots ne résument pas complètement ce finage entierement consacré aux vins ROUGES. Si les premiers...... Côte de Beaune Beaune Volnay Nord Ajouter à mon carnet de dégustation

Comprendre les vignobles de Chambolle-Musigny et Vougeot Par carnet de dégustations 02/01/15 09:42 Chambolle-Musigny et Vougeot Ecrit par Patrick Essa - Vigneron à Meursault - 2014 Avertissement liminaire: ce texte, comme l'ensemble de ceux mis en ligne sur ce site, n'est pas une compilation d'informations antérieures provenant d'autres sources, il...... Chambolle Musigny Vougeot Musigny Ajouter à mon carnet de dégustation

Où en est le millésime 2014 en Côte de Beaune? Réponses Par carnet de dégustations 01/01/15 17:59 Ecrit par Patrick Essa - Vigneron à Meursault En matière de qualité associée au millésime certains signes ne trompent pas et permettent de définir des valeurs stables qui constitueront les premières "vérités" à propos de l'année, mes visites d'après décuvage...... Côte de Beaune Beaune Ajouter à mon carnet de dégustation

Meursault : Pourquoi pas de grands crus Par carnet de dégustations 29/12/14 15:58 Ecrit par Patrick Essa Vigneron à Meursault - 2015 Voilà une question sensible qui émerge sous ma plume alors que je rédige la partie "Genevrières" de mon article consacré au finage de Meursault.Plusieurs éléments expliquent ceci alors qu'incontestablement...... Meursault Ajouter à mon carnet de dégustation

Pommard Pezerolles: l'outsider de Pommard Par carnet de dégustations 29/12/14 14:47 Les Pézerolles - Premier cru de Pommard Ecrit par Patrick Essa Vigneron à Meursault - 2015 Pommard est une bourgade dont le finage étendu est enclavé entre ceux des communes de Beaune au Nord et Volnay au Sud. Comme cette dernière ses vignes ont durant...... Pommard Ajouter à mon carnet de dégustation

Pommard Rugiens: Premier Cru Classé a Par carnet de dégustations 28/12/14 16:03 Les Rugiens: premier cru de Pommard Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault - 2014 Pommard doit son nom à la déesse Pomone, ancienne divinité gauloise associée aux vergers et fruits, elle les cultivait mieux que personne et savait les mettre en valeur...... Pommard Ajouter à mon carnet de dégustation

Maison Guigal - Carnets de visites Par carnet de dégustations 27/12/14 11:05 Maison Guigal à Ampuis J'aime ce pèlerinage annuel à Ampuis en compagnie du brillant et humaniste Philippe Guigal. L'écouter parler de sa terre et de ses crus avec une telle énergie et une sincère passion me procure des émotions rares et je mesure la...... Ajouter à mon carnet de dégustation

Nuits Saint georges: Les premiers crus du finage de Premeaux Par carnet de dégustations 21/12/14 13:41 Les Premiers Crus du finage de Premeaux Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault - 2014 Lorsque l'on observe le coteau Sud du finage de Nuits depuis la plaine on est frappé par son hétérogénéité et surtout par les variations qu'accusent ses pentes aux... Nuits-Saint-Georges Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Pruliers: Premier Cru de Nuits Saint Georges Par carnet de dégustations 20/12/14 08:47 Nuits Saint Georges Les Pruliers Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault - 2014 Le Coteau Sud de Nuits Saint Georges est assez étroit, pentu et protégé des vents par une partie sommitale aujourd'hui recouverte de bois. Il a toujours été considéré comme... Nuits-Saint-Georges Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Cailles, le vin de Nuits le plus élégant Par carnet de dégustations 19/12/14 19:45 Les Cailles à Nuits Saint Georges Dans le concert bien rythmé et harmonieux des appellations bourguignonnes, il subsiste quelques dissonances qui donnent du relief aux caractères des crus de chaque finage. Ainsi la finesse du Volnay est elle rehaussée par... Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Un grand cru oublié: Les Vaucrains de Nuits Saint Georges Par carnet de dégustations 17/12/14 11:50 Les Vaucrains, premier cru de Nuits Saint Georges Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault - 2014 Sur une pente assez abrupte allant jusqu'à 15% le petit premier cru de Vaucrains porte des pinots noiriens d'une rare puissance. Cette terre anciennement... Nuits-Saint-Georges Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 25 Novembre 2014 Par carnet de dégustations 01/12/14 13:51 Coteaux Du Languedoc 1998 - Syrah Leone / Peyre Rose: je n'ai jamais été enthousiasmé par les vins de Marlène Soria et moins encore par ses manières de Diva. Cette cuvée plusieurs fois dégustées n'a jamais démérité toutefois et il faut lui reconnaître une... Ajouter à mon carnet de dégustation

Caractères d'un millésime: Les blancs de Bourgogne 1996 Par carnet de dégustations 27/11/14 18:11 Les éléments avérés de ce millésime montrent que cette année de maturité froide a généré des degrés par dessiccation des baies sous l’influence des vents du Nord dans un contexte nébuleux excluant pluies et soleil. Les fruits étaient donc très sains, construits... Bourgogne Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Bill Nanson Par carnet de dégustations 25/11/14 18:15 Domaine Buisson-Charles 3 Rue de la Velle 21190 Meursault Tel: +33 3 80 21 22 32 +33 3 80 21 22 32 It was my last visit of the day and Pat was looking pretty tired – he’d made the last of the ‘decuvages’ of his 2014s that day – and as anyone who has done... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pauillac - Château Lafite 1974 Par carnet de dégustations 02/11/14 19:08 Curieux vin en fin de vie qui montre à tous que la période élaborait des vins plus légers - voire aigrelets - qu'aujourd'hui. On perçoit bien une très belle race en filigrane mais les notes olfactives diaphanes ne sont pas à la hauteur de ce terroir et... Pauillac Ajouter à mon carnet de dégustation

Pauillac - Château Mouton-Rotschild 1991 Par carnet de dégustations 02/11/14 19:05 Je sais l'année gélive et délicate mais il semble que le coeur du Médoc ait bien tiré son épingle du jeu et j'ai le souvenir de Grand Puy Lacoste, Las Cases et Margzux de bon niveau. Ce Pauillac a été vinifié dans une période transitoire que d'aucuns qualifient... Pauillac Ajouter à mon carnet de dégustation

Et si on mangeait à l'Ardoise à Beaune? Impressions Par carnet de dégustations 02/11/14 18:54 Fils d'un restaurateur étoilé beaunois le jeune chef de l'Ardoise semble avoir voyagé en retenant les codes qui régissent les restaurants Nord américains. Cuisine ouverte sur la salle, décors simple et chic, tables hautes, basses, grandes, duo et service... Beaune Ajouter à mon carnet de dégustation

Chablis Grand Cru: Bougros Par carnet de dégustations 30/10/14 18:19 Après le très étendu et hétérogène les Clos, Bougros est le plus vaste des grands crus de Chablis en même temps que le dernier classé à ce niveau. Ses 15.8 ha terminent le coteau Nord-Ouest des grands crus contre Vaudésir et Preuses. Mal aimé serait sans... Chablis grand cru Chablis Ajouter à mon carnet de dégustation

Verticale de Beaune Clos Des Mouches Blanc - Joseph Drouhin: Par carnet de dégustations 30/10/14 09:29 Le Clos des Mouches est situé à l'extrême sud de l'aire d'appellation Beaune, il touche au sud le vignoble de Pommard. Positionné au milieu du coteau, dans une zone en pente douce qui est orientée est/sud-est sur 14 hectares. Il s'agit de la plus grande... Beaune Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Soirée dégustation: Le millésime 2005 - et quelques autres - à Bordeaux Par carnet de dégustations 28/10/14 19:03 Pomerol - Vieux Château Certan 2005: ce vin est parfois déroutant tant il peut être plus marqué que les autres Pomerol par les Cabernet, rien de tout cela ici où la couleur assez claire et juvénile introduit un cru fruité, souple et plaisant mais assez... Dégustation Bordeaux Ajouter à mon carnet de dégustation

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