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#Vin, poésie et langue des signes - l'âme du vin de charles baudelaire #vidéo #lsf Par Vinparleur 10/09/15 10:36 Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles : "Homme, vers toi je pousse, ô cher deshérité, Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles, Un chant plein de lumière et de fraternité... - Au Vinoche... / Au vinoche..., Parler vin avec les mains,... Ajouter à mon carnet de dégustation

J'apprécie… Le #Vacqueyras Les Aubes 2012 du Domaine Santa Duc Par Vinparleur 07/09/15 10:37 On annonce toujours un moment épicurien aux convives avec l'ouverture d'une bouteille de Vacqueyras. Cette appellation d'origine a quelque chose de noble, de précieux et d'historique. Baptisée Cru il y a « seulement » 25 ans Cru des Côtes du Rhône, son... Vacqueyras Ajouter à mon carnet de dégustation

Mûrement réfléchi – c'est quoi la bonne maturité du raisin Par Vinparleur 31/08/15 09:51 Avant tout, la bonne maturité est une valeur purement théorique, car elle dépend surtout du style de vin que l'on veut produire. Au-delà de cela, la BONNE maturité est liée aux facteurs tel que le cépage, le climat et l'expression du millésime, le terroir... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vidéo - Rencontre avec le viticulteur - Château du Cèdre #Cahors Par Vinparleur 17/08/15 10:01 Un tour du vignoble en compagnie de Pascal Verhaeghe. Un message, un commentaire ? Texte de votre messagePour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides. Qui êtes-vous ? Votre nom Votre adresse électronique (qui ne sera pas affichée) : Veuillez... Cahors Ajouter à mon carnet de dégustation

Vidéo - Rencontre avec le viticulteur - Château du Cèdre #Cahors Par Vinparleur 17/08/15 10:01 Un tour du vignoble en compagnie de Pascal Verhaeghe. - Au Vinoche... / Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Au vinoche... Cahors Ajouter à mon carnet de dégustation

J'apprécie… 35 grammes de douceur. #champagne Par Vinparleur 14/08/15 09:00 Hier soir j'ai ouvert une bouteille de Champagne Paul Lebrun Demi-sec. J'en avais envie. Habituellement plutôt buveur de « brut », j'avoue que moi aussi, j'ai besoin de temps en temps d'un peu de douceur dans mon verre. Ça doit être le côté romantique de... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Vin, poésie et langue des signes - la nuit rhénane de guillaume apollinaire Par Vinparleur 10/08/15 09:30 Un message, un commentaire ? Texte de votre messagePour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides. Qui êtes-vous ? Votre nom Votre adresse électronique (qui ne sera pas affichée) : Veuillez laisser ce champ vide : Veuillez laisser ce champ... Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

Tôt le matin au Clos l'Abbé en #Champagne Par Vinparleur 05/08/15 09:00 Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Vive l'été, vive l'aubergine ! Notre délicieuse #Recette de #Moussaka Par Vinparleur 31/07/15 18:00 Ingrédients : 750 g d'épaule d'agneau hachée 3 aubergines 600 g de tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail 150 g de fromage râpé (lait de vache, de brebis, de chèvre…) Huile d'olive 1 c. à café de cannelle Sel & poivre Pour la béchamel : 50 g de beurre 40... Ajouter à mon carnet de dégustation

#Chardonnay - ce cépage sacré ! Notre cépage du mois Par Vinparleur 26/07/15 09:00 Le berceau du Chardonnay est en Bourgogne. Tout le monde le sait. Il y a même un village dans le Mâconnais qui porte le même nom et qui pourrait être son berceau historique. Mais une toute autre histoire indique, que ce cépage tant vénéré dans le monde... Chardonnay Ajouter à mon carnet de dégustation

J'apprécie... Le Cedre Heritage #Cahors 2012 Par Vinparleur 21/07/15 09:00 Surtout en été, car se vin a la pêche ! Ce qui me frappe vraiment en le dégustant, c'est la vivacité et la fraîcheur qu'il affiche. Modérément tannique, je le décrirais comme étant croquant et vigoureux, avec juste ce qu'il faut comme générosité. Est ce... Cahors Ajouter à mon carnet de dégustation

La vinification est un jeu cruel Par Vinparleur 16/07/15 09:00 … du moins pour les levures. Elles se font toutes piéger au début, par les belles promesses d'un mout tout frais, bourré de sucres et d'autres éléments nutritifs : azote, vitamines, minéraux… Un vrai pays de cocagne ! Ivres de joie elles sautent dessus,... Ajouter à mon carnet de dégustation

7 astuces pour choisir le bon #vin avec les grillades Par Vinparleur 09/07/15 09:00 I. OSER LES ACCORDS MUSCLÉS : Plus la viande est rouge, plus vous pouvez aller chercher la puissance dans le vin. II. ÉVITER QUE ÇA S'ENFLAMME : Plus il y a des épices et du piment, moins il faut de tanins dans le vin. III. MISER SUR LA LÉGÈRETÉ. Plus la... Ajouter à mon carnet de dégustation

Habemus Papam 2012 de Santa Duc - la dentelle de Châteauneuf-du-Pape Par Vinparleur 06/07/15 09:00 Quand un vigneron installé à Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail transpose son savoir-faire aux sols caillouteux et sableux de La Crau et des Saintes Vièrges, un vent frais semble se lever sur ces terroirs de Châteauneuf-du-Pape. En bouteille depuis... Châteauneuf-du-Pape Ajouter à mon carnet de dégustation

Que pensez-vous de la #biodynamie, Pascal Verhaeghe Par Vinparleur 02/07/15 09:00 "On n'est pas labellisé en biodynamie, mais on l'utilise néanmoins beaucoup. On n'a encore jamais revendiqué ce statut et on ne fait pas tout en biodynamie, parce que souvent, ce n'est possible qu'avec de toutes petites superficies. En revanche, on s'en... Ajouter à mon carnet de dégustation

Poulet aux 40 gousses d'ail #recette Par Vinparleur 25/06/15 09:00 Ingrédients1 poulet ou une poularde de 1,5 kg 4 grosses bulbes d'ail 500 g de pommes de terre biologiques 500 g de tomates biologiques Sel, poivre, bouquet garni et des feuilles de sauge 6 cuillères à soupe d'huile d'olive biologique Quelques herbes fraîches... Poulet Ail Ajouter à mon carnet de dégustation

Vin, poésie et langue des signes - la nuit rhénane de guillaume apollinaire Par Vinparleur 22/06/15 09:00 Un message, un commentaire ? Texte de votre messagePour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides. Qui êtes-vous ? Votre nom Votre adresse électronique (qui ne sera pas affichée) : Veuillez laisser ce champ vide : Veuillez laisser ce champ... Nuits Ajouter à mon carnet de dégustation

On ne peut plus mépriser les Mal Aimés Par Vinparleur 18/06/15 09:00 Ce vin « entièrement fait main » existe depuis 14 ans, les vignes dont il est issu cumulent presque 400 ans d'âge. Son encépagement était quasiment une hérésie au début de ce millénaire, ce qui prouve l'histoire qui a sonné l'arrêt de mort de son prédécesseur... Ajouter à mon carnet de dégustation

Petite histoire des portes-greffes de la #vigne en langue des signes #lsf Par Vinparleur 15/06/15 16:08 Le porte-greffe de la vigne constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon, la partie aérienne. C'est une variété de vigne résistante au phylloxera et adaptée au sol destiné à la plantation. - Au Vinoche... Ajouter à mon carnet de dégustation

J'apprécie… un apéritif au #Champagne Par Vinparleur 15/06/15 09:00 Qu'attendons nous d'un Champagne ? Qu'il divertisse notre palais ou qu'il le séduise ? Un moment de pétillance et un certain rafraîchissement ? De la douceur, des arômes sucrés, minéraux , ou fruités… ? Certainement un peu de tout ça à la fois. Mais il... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

J'apprécie... Le blanc 2014 du Château du Cèdre Par Vinparleur 11/06/15 09:00 Lors d'un passage à Cahors, j'ai eu le privilège de déguster le millésime 2014 du vin blanc du Château du Cèdre en « avant-première ». Ce pur Viognier vinifié et élevé dans des fûts de 500 litres, est précieusement gardé sur lies fines depuis 9 mois. Il... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Pourquoi j'aime le #Carignan #CarignanDay Par Vinparleur 08/06/15 10:49 Que dire sur le Carignan, à part que j'aime ce cépage ? Vous vous demandez pourquoi ? RÉPONSE COURTE : Rendez vous dans une dégustation de Carignan et vous saurez ! RÉPONSE INTERMÉDIAIRE : Il a du caractère, du nerf, du fruit et des épices. Ces tanins sont... Ajouter à mon carnet de dégustation

« Nous avons eu un coup de foudre pour le Gigondas d'Yves Gras » Par Vinparleur 04/06/15 14:03 Respectueux de la biodiversité et des principes de l'appellation d'origine, par un travail intégral du sol, un soin approprié de la plante, une manipulation méticuleuse des raisins, Yves Gras s'en tient aux valeurs simples ayant permis aux vignerons de... Gigondas Ajouter à mon carnet de dégustation

Departures Magazine sur le #Malbec français : « Chateau Du Cedre's Le Cedre 2011- c'est mon #Cahors préféré ! » Par Vinparleur 01/06/15 09:00 Il m'a fallut la carte des vins du « Cherche Midi », le nouveau bistro de Keith McNally's dans New Yorks Lower East Side, pour me retrouver face à face avec mon Cahors préféré, la cuvée Le Cèdre 2011 du Château du Cèdre. Tous les vins de ce producteur valent... Cahors Malbec Ajouter à mon carnet de dégustation

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