Blogs Vins - Bourgogne sur Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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Nicolas Rimoux, fou à cause de la Bourgogne se souvient du klevener d’Heilligenstein
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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12/12/20 10:59
Nicolas Rimoux. Il est Lyonnais, a trente-deux ans, porte des lunettes « aussi épaisses qu’un cul-de-bouteille sur le nez » et dit être « un assemblage de cépages offrant un cru flâneur et épicurien ». Notre Fou de vin du jour pense que « pour faire du......
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Les petites lampées de l'Alsace au Roussillon en passant par la Bourgogne
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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08/12/20 11:10
BOURGES. Une envie de coquilles Saint-Jacques, c'est la pleine époque, juste poêlées, rapidement, dans du beurre salé, escortées d'une julienne de fenouil et de zeste de citron bergamote... Oui, pourquoi pas un riesling pour changer du sauvignon ! Ce......
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Des bourgognes, des bordeaux et une bulle de Loire en petites lampées
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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10/10/19 18:41
BOURGES. Ce soir là, c'était dîner japonisant, avec notamment des champignons eryngi, aussi appelés pleurotes de Panicaut, qui ressemblent un peu à nos cèpes, sans en avoir ni le goût, ni la consistance... On les a fait sauter, en lamelles, et servis......
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Les petites lampées entre Bourgogne et Bordelais, via la Provence et l'Alsace
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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23/12/17 17:24
BOURGES. Dernier repas de l'année avec des amis que l'on ne verra plus avant 2018 ! Saumon gravlax maison, escorté d'une salade de fenouil au citron et d'un radisotto noir à l'huile de mandarine; boudin blanc mosaïque artisanal et pleurotes grises locales;......
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Fou de la Bourgogne, Youri Lebault se souvient d'une verticale de romanée-saint-vivant
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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01/08/17 18:49
YOURI LEBAULT. Guide œnotouristique en Bourgogne, passionné de cette région, Youri Lebault , s’emploie « chaque jour à faire partager, comprendre et aimer ma Bourgogne, les vins de Bourgogne et si possible, les Bourguignons ». Fondateur de Bourgogne Gold......
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Les petites lampées dans la nature entre Bourgogne, Val de Loire, Languedoc et Jura
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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16/04/17 09:13
BOURGES. Quand un bon copain épicurien, fou de vin et maître-queux met quelques amis autour de sa table... Pour entamer la soirée, champagne pour certain(e)s, rosé des Riceys pour d'autres. Verinnes de mousse de betterave rouge/fromage de chèvre ou/et......
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Les petites lampées vont de Nice à Bordeaux en passant par la Bourgogne et l'Ardèche
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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13/10/15 08:56
BOURGES. C'est le vin préféré d'un procureur de la République qui a mis Tapie au tapis, dans l'affaire OM-VA, avant d'être nommé à Nice et de terminer sa carrière à Bourges. Je me souviens d'une conversation au cours d'une dégustation de vins du Centre-Loire......
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À l'heure des cèpes de Sologne, petites lampées en rouges, bordeaux ou bourgognes
Par Les fous de vin d'Alain Fourgeot
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23/09/15 17:10
BOURGES. Vous savez quoi ? C'est l'automne et donc l'heure des cèpes dans nos forêts. Même que certains affichent leur récolte sur les réseaux pour le faire savoir... Oui, des cèpes, des boletus... Qu'ils soient edulis, erythropus ou badius, les boletus......
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