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Kinnari Par ESCAPADES 16/11/11 16:23 A peine remis de mon expérience "design & poisson à la banane", je tente une nouvelle incursion en cuisine thaïlandaise, version "rive gauche". Juste l'envie de situer le niveau de Oth Sombath face à la "concurrence", une semaine après ce dîner en demi-teinte.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Oth Sombath Par ESCAPADES 09/11/11 15:59 Une adresse qui jouit d'un buzz continu depuis son ouverture en 2008. Je vous invite à lire le (très complet) papier de Chrisos pour tout savoir sur la bio du chef, du resto, ainsi que les différents liens recensés sur l'affaire (à la fin de l'article).... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Petits Plats Par ESCAPADES 04/11/11 18:10 Petite incursion dans les "intestins du XIV ème" à Paris (c'est vrai que c'est loin au fond de l'arrondissement !!). Un lundi de mi-octobre, un choix restreint, des tables ouvertes souvent complètes. Une suggestion de Mix, un coup de fil, il reste une table,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vdv#40 : gammes en Beaujolais Par ESCAPADES 28/10/11 07:14 Ceci est un message du Président Olif, déclaré vainqueur des dernières primaires du PGJ (Parti du Goulot Joyeux) : "Cette nouvelle session des Vendredis du vin est un pied de nez anticipatoire et l'occasion de griller les médias traditionnels sur la ligne... Beaujolais Ajouter à mon carnet de dégustation

Soirée Champagne Par ESCAPADES 23/10/11 09:55 Un de mes "dealers du vin" a eu la riche idée d'organiser une soirée dédiée à l'une des plus prestigieuses appellations de l'hexagone : La Champagne. Michaël Nauleau organise régulièrement des dégustations. Il aime aussi confronter ses choix avec ceux de... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Café de l'Espérance à Bouliac Par ESCAPADES 19/10/11 18:33 Un week-end pyrénéen qui s'achève. Sur la confortable (et dispendieuse) autoroute A'lienor du retour, l'idée de déjeuner à proximité de Bordeaux me prend. Un coup de fil au "casque bleu de la gastronomie" (il maintient l'ordre par l'observation d'un moratoire... Ajouter à mon carnet de dégustation

L'Épicuriste Par ESCAPADES 16/10/11 10:10 Aymeric Kräml & Stéphane Marcuzzi ne sont pas des nouveaux venus dans la PAP (comprendre Paysage des Assiettes Parisiennes). Après l'expérience "bistrot-bourgeois du quartier latin" avec L'Epigramme, nous retrouvons le duo un peu plus au sud, dans le XVème.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Cornichon Par ESCAPADES 14/10/11 09:53 J'ai recommencé mes "migrations saisonnières" (très irrégulières) entre mon fief breton et Lutèce. Paris est laboratoire oeno-gastronomique géant où se côtoient le meilleur, le pathétique, l'unique, avec un turn-over à faire pâlir le MEDEF !! Un renouvellement... Ajouter à mon carnet de dégustation

L'Embarcadère Par ESCAPADES 12/10/11 17:42 "Je saute par-dessus la Suisse" (que je vous réserve pour les longues soirées de l'hiver à venir), pour vous conter le tout début des mes vacances (et la fin momentanée de ce "cahier de vacances fleuve"). Des "pré-vacances" plus exactement, du côté de Nantua... Ajouter à mon carnet de dégustation

Boccondivino Par ESCAPADES 09/10/11 18:30 Monica (fille des proprios de la Cascina Vrona) s'était fendue de la sentence suivante : "Alba, c'est pour les touristes, Bra c'est pour les italiens, il faut aller à Bra !!" Étant touriste mais pas italien, j'ai suivi son conseil. J'ai découvert une ville... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Piémont version Cantina Comunale Par ESCAPADES 08/10/11 09:40 La Morra doit une belle part de sa célébrité au panorama exceptionnel qu'elle offre sur le vignoble de Barolo. Le village n'est pas en reste côté architecture. Ce dernier abrite un "Cantina Comunale", située sur le haut du village, près de l'esplanade.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Piémont version enoteca Par ESCAPADES 05/10/11 18:21 Le moyen le plus simple (et rapide) de rencontrer une majorité de vins sans faire du porte à porte chez les viticulteurs, reste les cantinas et enotecas fleurissant de nombreux villages du vignoble piémontais. Ces cantinas & enotecas sont soit régionales,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Piémont version Coopé...hâtives Par ESCAPADES 27/09/11 17:38 Ceux qui cherche un Jean-François du même nom peuvent passer leur chemin. Nous parlons de vin ici, pas de portefeuille ministériel !! Un sympathique et anonyme membre de LPV, bien renseigné, m'avait conseillé un arrêt à la Cantina Sociale (c'est le sobriquet... Ajouter à mon carnet de dégustation

Voilà pourquoi j'ai refusé la demi-pension à la Cascina Vrona Par ESCAPADES 25/09/11 10:00 Ce n'est pas pour la vue, splendide, que l'on a refusé de s'asseoir tous les soirs à la table de Piera, Rino, Luisa et Monica. C'est ce qui va suivre qui nous a fait renoncer. "Beignets salés" "Crostinis" "Beignet de fleurs de courgettes" (Monica nous[...]... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Piémont version Roagna Par ESCAPADES 20/09/11 12:38 Avant-dernier jour au coeur du vignoble piémontais. L'idée me prend d'aller saluer un régional de l'étape, Luca Roagna . N'ayant aucunement prémédité la visite, je n'ai pas de coordonnées à ma disposition. Aussi, je consulte rapidement un "annuaire des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pizzas Par ESCAPADES 11/09/11 13:27 La pizza est à l'italie ce que le tajine est au Maroc, la choucroute à l'Alsace, la piperade aux vins rouges de Touraine au Pays basque et au Béarn, la Dacia au sport automobile... Il y a 5 ans, j'avais déjà séjourné en Italie, côté lacs italiens, pour... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Piémont version Negro Par ESCAPADES 06/09/11 18:42 Fin de notre séjour dans le vignoble piémontais. Nous trouvons enfin du temps pour aller à la rencontre de ce domaine, devant lequel nous sommes passés une bonne dizaine de fois depuis le début de notre séjour. C'est Nadia (alias Nasko) qui assure la visite... Ajouter à mon carnet de dégustation

Yo man, je vais taguer ta face Par ESCAPADES 03/09/11 13:01 C'est le jeu post-Biactol qui anime ces derniers jours la blogoshère. Tiré d'une chaîne active de "la sphère mode et beauté", dont je suis un intarissable ambassadeur, la ligérienne aux chaussures plates a remodelé le questionnaire version picolo. C'est... Ajouter à mon carnet de dégustation

Torino salé Par ESCAPADES 01/09/11 18:28 La (trop) brève escale dans la capitale piémontaise, m'a privé de la possibilité d'embrasser "un panel représentatif" de la cuisine nord-italienne (si tant est qu'elle existe !!). 2 nuits sur place, 1 déjeuner et 2 dîners seulement au compteur (et sur la... Ajouter à mon carnet de dégustation

Torino, sucré Par ESCAPADES 27/08/11 17:24 Bonjour, Je n'ai plus le choix... Je me dois, hélas pour vous, de démarrer la narration de mes vacances d'été 2011. Comme promis, je débute par la fin. C'est plus pratique en terme de mémoire (ce qui laisse entrevoir une fin très très floue pour le début),... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quand le Limousin et la Touraine débarquent en BzH Par ESCAPADES 21/08/11 12:42 Que voulez-vous ?! J'ai encore trouvé un prétexte pour reporter mon "cahier de vacances" !! Un célèbre "ouvrier niveau IV", en villégiature à Roscoff qui ,d'un en 8 coups de Dacia, a traversé la péninsule pour s'attabler avec une petite fiotte nature du... Touraine Ajouter à mon carnet de dégustation

C'est la rentrée, alors sortons Par ESCAPADES 14/08/11 16:34 Déjà ?! Oui, c'est déjà fini. Ou bien ça commence, comme vous voulez !! Avant de vous assener les mirettes avec mon cahier de vacances, commençons par la fin, ou presque... Après une quinzaine à courir la montagne suisse et le vignoble piémontais, votre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vendredis du Vin #38: Cet été, n'abandonnez pas votre caviste Par ESCAPADES 29/07/11 06:46 Excellente thématique proposée par le plus alsaçophile des belges en activité, Patrick Boettcher, auteur inspiré du blog "Monomaniaquement Alsace". Le caviste, acteur incontournable de mes découvertes, qui fait les kms que je ne peux pas tout le temps faire.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Jésus aime l'apéro... à table Par ESCAPADES 12/07/11 21:12 C'est la seule réflexion qui me soit venue, après avoir regoûté une des cuvées du "Jésus déclouté de Vias", j'ai nommé Antony Tortul. Pomponette - Rousé 2010 - La Sorga Un "rousé" comme l'a baptisé son géniteur. Victime des vannes de ses amis, sur son "incapacité"... Ajouter à mon carnet de dégustation

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