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Peut-on faire du vin blanc avec des raisins rouges ? Et le contraire
Par Vins du monde
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02/03/14 16:08
La très grande majorité des cépages de raisin sont à chair blanche. Le jus extrait du raisin est donc toujours blanc. La couleur du vin vient en fait de la peau du raisin qui contient les pigments anthocyanes et peut être blanche ou rouge, selon les cépages.
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