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Une battle de #Malbec à #Cahors - Beef Magazine Une battle de #Malbec à #Cahors - Beef Magazine Par Vinparleur 26/04/18 07:00 Il faut oublier l'image du Cahors qui râpe sur le palais... Le Cahors moderne est un grand séducteur ! Le cépage Malbec (ou Côt) fait des merveilles sur ce terroir complexe tout en terrasses. Entre de bonnes mains, il donne des vins pleins et harmonieux......
Le vin Noir est de retour ! #Cahors #Malbec Le vin Noir est de retour ! #Cahors #Malbec Par Vinparleur 02/05/17 11:00 La loi détermine qu'un Cahors doit contenir au moins 70% de Malbec, associé au Merlot ou Tannat. Ceci donne des vins rouges puissants, qui peuvent faire face à un foie gras, aux truffes, à la viande de bœuf, différents gibiers, au confit de canard et au...
Bientôt une fine de #Malbec à #Cahors Bientôt une fine de #Malbec à #Cahors Par Vinparleur 13/03/17 10:00 « Pourquoi, à l'instar de ce qui se fait sur d'autres appellations, ne pas distiller de la fine (de l'eau-de-vie de vin) à base de Malbec ? » C'est la question que l'on se pose actuellement dans le Lot, selon un article paru dans La Dépêche fin février....
Bientôt une fine de #Malbec à #Cahors Bientôt une fine de #Malbec à #Cahors Par Vinparleur 13/03/17 09:00 « Pourquoi, à l'instar de ce qui se fait sur d'autres appellations, ne pas distiller de la fine (de l'eau-de-vie de vin) à base de Malbec ? » C'est la question que l'on se pose actuellement dans le Lot, selon un article paru dans La Dépêche fin février....
Vidéo - Vins rares et bizarres #6 - Le Cèdre #Malbec Vintage #lsf Vidéo - Vins rares et bizarres #6 - Le Cèdre #Malbec Vintage #lsf Par Vinparleur 27/04/16 09:00 Le seul et unique vin doux naturel de Cahors, façon « Vintage » ! Les raisins de cette cuvée sont vendangés tardivement. En cours de fermentation alcoolique, on effectue un mutage avec de l'alcool neutre. Après décuvage, le vin est élevé en fûts de 500...
J'apprécie… Le Cèdre pur #Malbec millésime 2008 J'apprécie… Le Cèdre pur #Malbec millésime 2008 Par Vinparleur 05/04/16 09:00 Certes, la couleur de ce vin a quelque peu évolué après 2 ans d'élevage sous bois et 6 ans de vieillissement en bouteille. Elle reste néanmoins profonde et dense, sur des reflets d'un grenat éclatant. Après avoir vécu quelques 72 mois dans le froid et l'obscurité...
Departures Magazine sur le #Malbec français : « Chateau Du Cedre's Le Cedre 2011- c'est mon #Cahors préféré ! » Departures Magazine sur le #Malbec français : « Chateau Du Cedre's Le Cedre 2011- c'est mon #Cahors préféré ! » Par Vinparleur 01/06/15 09:00 Il m'a fallut la carte des vins du « Cherche Midi », le nouveau bistro de Keith McNally's dans New Yorks Lower East Side, pour me retrouver face à face avec mon Cahors préféré, la cuvée Le Cèdre 2011 du Château du Cèdre. Tous les vins de ce producteur valent...
#Malbec - Notre cépage du mois #Malbec - Notre cépage du mois Par Vinparleur 27/04/15 10:05 J'ai pris conscience de la grandeur du Malbec dans une série de dégustations sur Pro Wein en 2004. Mieux vaut tard que jamais… Avant cette date, je l'avais surtout croisé dans les bouteilles entrée de gamme de certains négociants sans âme, qui bradait la...
Ftmm : Filet d'agneau - Thym - Miel - Malbec Ftmm : Filet d'agneau - Thym - Miel - Malbec Par Vinparleur 23/04/15 09:00 Comptez environ 150 g de filet par personne 1 cas de beurre 1 cas de miel 3 g de thym 100 ml de vin rouge 250 ml de fond de viande 100 ml de crème ou de crème fraîche Faites sauter les filets d'agneau à la poêle, 3 minutes de chaque côté environ, puis laisser...
Le cèdre #malbec gc 2011 #cahors dégusté par wine enthusiast Le cèdre #malbec gc 2011 #cahors dégusté par wine enthusiast Par Vinparleur 26/02/15 09:00 Ça va être un grand classique. Ses tanins sont déjà en équilibre avec son fruité intense et juteux et les saveurs de sous-bois font ressortir les épices. Il est puissant mais pas trop et montre de l'élégance en même temps qu'une texture opulente. Laissez...

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