Blogs Vins - Normale Sup'Œno

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Château Carbonnieux - 10/11/2015 Par Normale Sup'Œno 22/02/16 09:57 Nous acueillons cette semaine Eric Perrin qui dirige le domaine Carbonnieux, grand cru classé à la fois pour ses vins blancs et ses vins rouges depuis 1953. Le Château Carbonnieux est l’un des plus anciens du Bordelais, et l'un des seuls grands crus de... Ajouter à mon carnet de dégustation

Un amour de Bourgogne - Jean-Robert Pitte - 27/01/2016 Par Normale Sup'Œno 21/02/16 17:24 L’année 2015 s’était terminée en beauté du côté de Bordeaux, l’année 2016 commence en fanfare en Bourgogne ! Pour une séance exceptionnelle à tous points de vue, le club œnologie accueille Jean-Robert Pitte, ancien président de la Sorbonne, géographe et... Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne Louis Roederer - jeudi 05/11/15 Par Normale Sup'Œno 02/02/16 19:09 Le Champagne Louis Roederer est une maison de Champagne fondée à Reims en 1776. C'est l’une des dernières maisons de Champagne indépendantes et familiales. Sa production de vins de Champagne est issue principalement de ses propres vignes et s’élève annuellement... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine de la Mordorée - 03/12/2015 Par Normale Sup'Œno 31/12/15 04:00 C'est en 1986 que Christophe Delorme fonde La Mordorée, qui doit son nom à la bécasse, animal que son père aimait chasser avec modération. Aujourd'hui, c'est son frère, Fabrice Delorme, que nous recevons et qui s'est donné l'objectif de nous faire comprendre... Ajouter à mon carnet de dégustation

Château Fleur Cardinale Par Normale Sup'Œno 24/11/15 22:05 Le Château Fleur Cardinale, situé à l’extrême est de Saint-Émilion, a été racheté en 2001 par Florence et Dominique Decoster, issus de l’industrie de la porcelaine. Le couple, conscient de se lancer dans la réalisation d’un rêve fou, a dû beaucoup travailler... Ajouter à mon carnet de dégustation

Ampelidae - 01/04/2015 Par Normale Sup'Œno 26/08/15 02:37 Quelle meilleure date qu'un premier avril pour accueillir Frédéric Brochet. Normalien depuis un peu plus de vingt ans, c'est en 1995 qu'il décide de repartir d'une parcelle appartenant à la famille pour démarrer son entreprise viticole. Aujourd'hui, elle... Ajouter à mon carnet de dégustation

Concours spit - 11/04/2015 Par Normale Sup'Œno 28/07/15 00:51 Le SPIT, ou Sciences Po International Tasting, est un concours estudiantin de dégustation organisé par Sciences Po comme son nom l'indique. Et ils nous accueillent d'abord dans leur antenne de Reims le vendredi soir. Julia, Adrien et moi représenterons... Ajouter à mon carnet de dégustation

A la découverte de la Champagne - 08-10/05/2015 Par Normale Sup'Œno 20/07/15 17:40 Pour la première fois depuis sa création il y a vingt ans, le club d’oenologie de l’ENS a organisé un voyage pour ses adhérents. Ce voyage est né d’une invitation, celle de Mme Amélie Chatin, oenologue chez Ruinart, qui, lors de la dégustation qu’elle a... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Vie di Romans - Italie (29/04/2015) Par Normale Sup'Œno 16/07/15 18:36 Le 29 avril 2015, nous recevions pour la seconde fois Gian Franco Gallo. Propriétaire du domaine Vie di Romans, il cultive 55 ha de vignes, en très grande majorité des raisins blancs, situées au nord-est de l’Italie, dans une région limitrophe de l’Autriche... Italie Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Marcel Deiss (21/04/215) Par Normale Sup'Œno 16/07/15 18:10 Domaine Marcel Deiss Nous recevions le mardi 21 avril 2015 Mathieu Deiss venu nous présenter les vins du domaine Marcel Deiss. Nous avons découvert de magnifique vins, mais surtout une culture du vin en Alsace aujourd’hui oubliée, ou à tout le moins méconnue.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pomerol et Saint-Emilion (11/05/2015) Par Normale Sup'Œno 16/07/15 17:55 Pomerol et Saint-Emilion Semblances, ressemblances et dissemblances Séance présentée par Michel Bettane * * * Le Lundi 11 mai 2015 restera marqué d’une pierre blanche dans l’histoire du club oeno. Nous recevions Michel Bettane qui nous a livré une leçon... Saint-Emilion Pomerol Ajouter à mon carnet de dégustation

Château Sociando-Mallet - 11/03/2015 Par Normale Sup'Œno 27/04/15 00:06 Revenons une semaine en arrière et poursuivons la visite du bordelais avec Sociando-Mallet, l'archétype du vin bien connu des amateurs mais absent de la classification de 1855 ou encore des feus crus bourgeois. D'ailleurs, sa devise a le loisir d'être un... Ajouter à mon carnet de dégustation

Compagnie des Indes (rhums) - 19/03/2015 Par Normale Sup'Œno 17/04/15 14:37 À l’ŒNS comme dans beaucoup de club œnologiques, rares sont les séances consacrées entièrement aux spiritueux. Pour un certain nombre de membres du club, c'était la première fois que nous faisions une dégustation complète de rhums, et nous ne l’avons pas... Inde Ajouter à mon carnet de dégustation

Château Phélan Ségur - 10/02/2015 Par Normale Sup'Œno 23/03/15 02:32 Nous restons à Bordeaux cette semaine en nous rendant à St-Estèphe avec Château Phélan Ségur, qui tient une place de choix parmi les Grands Crus du Médoc. L'intervenant est ici Fabrice Bacquey, qui travaille sur le chai à Phélan Ségur. Mais avant cela,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) - 04/02/2015 Par Normale Sup'Œno 21/03/15 18:33 On connaît tous le Premier Grand Cru classé en 1855, Château Lafite Rothschild. Mais aujourd'hui le groupe des domaines Barons de Rothschild possède plus de 1200 hectares dans le monde, ainsi que sa propre fabrique de barriques à Pauillac, la Tonnellerie... Ajouter à mon carnet de dégustation

Château Chérubin - 28/01/2015 Par Normale Sup'Œno 07/02/15 03:41 Après avoir reçu Château Margaux et avant de recevoir Château Lafite Rothschild, nous restons dans la région de Bordeaux et plus précisément sur le côté sud-ouest de la colline de Saint-Emilion avec Château Chérubin. Nous accueillons cette semaine son propriétaire,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne Ruinart - 07/01/2015 Par Normale Sup'Œno 30/01/15 12:44 Pour recommencer l'année, nous accueillons la maison établie de Champagne la plus ancienne de France (datant de 1729): Ruinart, avec son œnologue Amélie Châtin. D'abord, d'où vient cette forme de bouteille très caractéristique de la maison? Du fait qu'elle... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Château Margaux - 17/12/2014 Par Normale Sup'Œno 31/12/14 15:42 Pour la dernière séance de 2014, nous avons le privilège d'accueillir le prestigieux Château Margaux avec son directeur commercial Aurélien Valance. Premier Grand Cru classé dans la classification des vins de Bordeaux de 1855, Château Margaux est implanté... Margaux Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne Drappier - 10/12/2014 Par Normale Sup'Œno 29/12/14 14:55 Pour préparer les fêtes de fin d'année, nous avons reçu la pétillante Charline Drappier, qui nous a fait l'honneur de nous parler de son domaine à Urville et de ses produits que l'on apprécie toujours autant. L'occasion aussi de nous rappeler que si actuellement... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Grand Tasting 2014 Par Normale Sup'Œno 26/12/14 03:21 En ce week-end de Thanksgiving, nous sommes servis aussi bien au niveau volaille qu'œnologique grâce à deux grands salons de vins très attendus chaque année: le Grand Tasting et les Vignerons Indépendants. Ayant erré dans les ruelles de l'un comme de l'autre,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Jean-Luc Colombo - 19/11/2014 Par Normale Sup'Œno 25/11/14 03:02 Quelques deux semaines après avoir été accueillis à Cornas, au domaine, c'est à notre tour d'accueillir les vins Colombo dans nos locaux. Mathilde Le Collen nous livre ici une séance très conviviale, nous informant à la fois du dénouement du concours sommeliers... Ajouter à mon carnet de dégustation

Champagne Charles Heidsieck - 12/11/2014 Par Normale Sup'Œno 16/11/14 17:56 Pour le premier champagne de l'année, nous avons le plaisir d'accueillir Charles Heidsieck, une maison de champagne de taille moyenne. Elle produit en effet aujourd'hui un million de bouteilles par an, bien loin des cinq millions et plus que s'offre le... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Automnales chez Jean-Luc Colombo 2014 Par Normale Sup'Œno 11/11/14 02:49 Lors du week-end précédent, une partie de votre équipe bienveillante a sacrifié sa soirée d'Halloween pour honorer l'invitation de la maison Colombo a venir profiter des Automnales à Cornas. Petite parenthèse pour commencer: quiconque chercherait une petite... Ajouter à mon carnet de dégustation

Domaine Laroche - 22/10/2014 Par Normale Sup'Œno 30/10/14 00:51 Après deux séances d'initiation pour accueillir les nouveaux au club de dégustation, nous accueillons, pour cette première séance classique, Etienne Madelin qui nous emmène faire un petit tour dans le vignoble de Chablis, en Bourgogne. Le chablis est caractérisé... Ajouter à mon carnet de dégustation

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