109 articles sont référencés sur le blog Normale Sup'Œno.


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Dupasquier - 27/03/2017 Dupasquier - 27/03/2017 Par Normale Sup'Œno 29/03/17 19:32 Ce soir, c’est la Savoie qui s’invite dans nos verres ! Région aux très nombreux cépages, la Savoie est trop souvent cantonnée aux « vins de fondue » que l’on boit en hiver. Présenté par Véronique Dupasquier, le domaine Dupasquier (situé dans le village...
Albert Bichot - 22/03/2017 Albert Bichot - 22/03/2017 Par Normale Sup'Œno 26/03/17 21:54 Pour tous les amoureux de la Bourgogne, le nom d’Albert Bichot reste une référence : une gestion familiale depuis deux siècles, six domaines qui couvrent l’ensemble du vignoble de Chablis au Beaujolais, d’autres vins encore issus d’achats de raisin… autant...
Château Gazin - 16/03/2017 Château Gazin - 16/03/2017 Par Normale Sup'Œno 21/03/17 13:37 C’est à Pomerol que nous voyageons cette semaine : Christophe de Bailliencourt nous fait l’honneur de nous présenter le Château Gazin, domaine en possession de sa famille depuis le début du 20esiècle. Considéré comme l’un des meilleurs domaines de Pomerol,...
Deutz - 01/03/2017 Deutz - 01/03/2017 Par Normale Sup'Œno 03/03/17 09:38 La maison Deutz, ce soir présentée par le maître de cave Michel Davesne, est un acteur bien connu et réputé du monde du champagne, vinifiant à 80% en premier cru et grand cru. Nous avons la chance de goûter ce soir quelques-unes de leurs cuvées. Deutz Brut...
Sigalas Rabaud - 21/02/2017 Sigalas Rabaud - 21/02/2017 Par Normale Sup'Œno 24/02/17 10:12 Pour faire du Sauternes, il faut être cinglé ! Et c’est de cette folie que se revendique le Marquis de Lambert des Granges, venu ce soir pour présenter le domaine Sigalas Rabaud. Acheté en 1863 par son arrière-arrière grand-père, le domaine actuel est le...
Faiveley - 15/02/2017 Faiveley - 15/02/2017 Par Normale Sup'Œno 22/02/17 19:40 Nous revenons aujourd’hui à l’un des domaines que nous avons eu la chance de visiter lors du voyage en Bourgogne, à savoir le domaine Faiveley, situé à Nuits-Saint-Georges. Familial depuis 7 générations, le domaine (présenté par Ève Faiveley elle-même)...
Chartreuse - 08/02/2017 Chartreuse - 08/02/2017 Par Normale Sup'Œno 22/02/17 18:32 Elle se pare de couleurs improbables, s’entoure de mystère monastique et ne compte plus ses inconditionnels… La chartreuse débarque à l’ENS, et c’est en bonnet vert que le club œno accueille Sylvain Mérot, de la Chartreuse Paris, qui est venu nous faire...
Phélan Ségur - 24/01/2017 Phélan Ségur - 24/01/2017 Par Normale Sup'Œno 26/01/17 15:58 C’est en 1810 que Bernard Phélan, négociant irlandais, crée le domaine de Phélan Ségur, dont le château surplombe la Gironde en plein cœur de l’appellation Saint-Estèphe. Gérée depuis 1985 par la famille Gardinier, cette propriété de 70 hectares nous est...
InterRhône - 18/01/2017 InterRhône - 18/01/2017 Par Normale Sup'Œno 19/01/17 21:15 Thème de la séance, le vignoble rhodanien est la deuxième région française en termes d’AOC et est riche d’une histoire millénaire en ce qui concerne la production du vin. Cette séance de la compagnie InterRhône, présentée par Marie-Sophie Faucher, vise...
Fourcas Hosten - 11/01/2017 Fourcas Hosten - 11/01/2017 Par Normale Sup'Œno 13/01/17 20:25 Ce mercredi 11 janvier, nous accueillons l’une des propriétés les plus emblématiques de l’appellation Listrac-Médoc, à savoir le château Fourcas-Hosten. Cette propriété de plus de 200 ans d’histoire tire son double nom de son premier propriétaire, Mr Hosten,...
Séance de Noël : Le Pinot dans tous ses états par m. Peyrondet Séance de Noël : Le Pinot dans tous ses états par m. Peyrondet Par Normale Sup'Œno 10/01/17 10:39 À l’approche des fêtes de fin d’année, le club œno a organisé comme l’an dernier une soirée exceptionnelle pour clôturer 2016 en feu d’artifice. Nous avons donc invité Manuel Peyrondet, Meilleur sommelier de France 2008 et MOF sommelier 2011, mais aussi...
Retour à Bordeaux cette semaine : situé Retour à Bordeaux cette semaine : situé Par Normale Sup'Œno 09/12/16 21:34 Retour à Bordeaux cette semaine : situé à environ 5 km du centre de Bordeaux, sur l’appellation Pessac-Léognan, le château Brown est un domaine de 60 hectares (dont 30 de vigne, le reste étant planté en arbres afin de préserver des espaces verts sur la...
Calon Ségur - 30/11/2016 Calon Ségur - 30/11/2016 Par Normale Sup'Œno 02/12/16 21:35 Ce mercredi 30 novembre, Bordeaux fait son grand retour au club d’œnologie en la personne de Laurent Dufau, le gérant du domaine Calon Ségur. Le vignoble de Calon est historiquement le premier planté à Saint-Estèphe, c’est pourquoi on peut lire à l’entrée...
La Bastide Blanche - 23/11/2016 La Bastide Blanche - 23/11/2016 Par Normale Sup'Œno 28/11/16 10:13 Ce mercredi 23 novembre, c’est le soleil qui s’invite dans nos verres puisque c’est le domaine de la Bastide Blanche, sous l’appellation Bandol, qui vient nous présenter ses vins. Bandol représente 1500 hectares et 63 domaines non loin de Marseille, sur...
Chanson - 16/11/2016 Chanson - 16/11/2016 Par Normale Sup'Œno 19/11/16 14:40 Pour tous ceux ayant participé au voyage du club en Bourgogne l’an dernier, la visite du domaine Chanson reste un souvenir marquant. Situé au cœur de Beaune, fondé en 1750 et racheté par le groupe Bollinger en 1999, le domaine Chanson possède des caves...
Laurent Perrier - 26/10/2016 Laurent Perrier - 26/10/2016 Par Normale Sup'Œno 31/10/16 11:17 Aujourd'hui, c'est en Champagne que nous voyageons ! Fort de ses 35 000 hectares, les 15 000 vignerons champenois ont réussi à faire de leur région la référence dans le monde des vins effervescents, sachant conserver une fraîcheur et une tension caractéristiques....
Paul Jaboulet Aîné - 12/10/2016 Paul Jaboulet Aîné - 12/10/2016 Par Normale Sup'Œno 17/10/16 09:55 Aujourd’hui le Rhône est à l’honneur puisque nous accueillons le domaine Paul Jaboulet aîné, présenté par Clément Jolivet. Exploité par Caroline Frey depuis 2006, le domaine Paul Jaboulet s’efforce de produire des vins les plus authentiques possibles :...
Lustau - Vin de Xérès - 04/10/2016 Lustau - Vin de Xérès - 04/10/2016 Par Normale Sup'Œno 10/10/16 17:46 Ce mardi 4 octobre, nous accueillons les vins de Xérès, présentés par Federico Sanchez-Pece Salmeron. Ces vins très typés, que l’on pourrait comparer par certains aspects aux vins du Jura en France, sont produits dans la région de Jerez de la Frontera,...
Vega Sicilia - 14/04/2016 Vega Sicilia - 14/04/2016 Par Normale Sup'Œno 10/10/16 17:37 Pour cette soirée remarquable, c'est le domaine de Vega Sicilia, représenté par Gonzalo Iturriaga de Juan, qui nous fait découvrir ses vins. Ce domaine, situé dans la zone viticole de la Ribiera del Duero, est considéré comme l'un des meilleurs d'Espagne....
Aigues Belles - 03/05/2016 Aigues Belles - 03/05/2016 Par Normale Sup'Œno 10/10/16 17:33 Cette semaine, c'est le domaine d'Aigues Belles, représenté par Gilles Palatan, qui nous fait l'honneur de nous rendre visite. Situé au coeur du languedoc, entre le Pic Saint Loup et les Cévennes, les vignes sont cultivées sur des sols arides et caillouteux...
Bordeaux Oxygène - 16/12/2015 Bordeaux Oxygène - 16/12/2015 Par Normale Sup'Œno 25/08/16 10:56 Masterclass Bordeaux Oxygène Ce 16 décembre est une soirée qui comptera pour le club œno. Nous accueillons en effet pas moins de dix vignerons pour une grande dégustation de fin d’année sous forme de deux « masterclasses » successives. Bordeaux Oxygène...
Fleur de Boüard - 17/02/2016 Fleur de Boüard - 17/02/2016 Par Normale Sup'Œno 22/08/16 22:48 Le vignoble bordelais n’aura jamais fini de nous impressionner. Ce soir, notre invitée n’est autre que Coralie de Boüard, l’une des filles d’Hubert de Boüard de Laforest, mondialement célèbre comme propriétaire du Château Angélus (Saint-Émilion 1er grand...
Château Lynch-Bages - 09/05/2016 Château Lynch-Bages - 09/05/2016 Par Normale Sup'Œno 18/05/16 10:40 Pour cette soirée mémorable, le club œno a l’occasion rare de découvrir côte à côte plusieurs fleurons de la rive gauche de Bordeaux. Notre invité Charles Thuillier représente en effet le groupe Jean-Michel Cazes, qui possède une constellation de sept domaines...
Rhums & Whiskies de la Compagnie des Indes - 01/04/2016 Rhums & Whiskies de la Compagnie des Indes - 01/04/2016 Par Normale Sup'Œno 11/05/16 09:31 L’an dernier, Florent Beuchet, créateur de la Compagnie des Indes, marque désormais bien connue des amateurs avertis, était venu nous présenter les rhums traditionnels qui ont fait la renommée de son entreprise. Aujourd’hui, ce grand spécialiste des spiritueux...
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Le blog du club de dégustation de l'École Normale Supérieure et de l'École Nationale des Chartes.

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