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In Vino Veritas 2.0 Par Vins Libres 27/02/15 09:52 La faute à une belle brochette de journalistes libres, pas assujettis au pouvoir du marché, et surtout de vrais passionnés avant d’être des pros… des journalistes qui dès le début des années nonante n’ont pas hésité d’user et d’abuser de cet esprit d’ouverture... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords Mets-Vins : le Civet de Lièvre Par Vins Libres 16/02/15 14:37 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant... Ajouter à mon carnet de dégustation

Basin et Marot : Caviste à très haute trucculence Par Vins Libres 16/02/15 10:59 Pour toute activité commerciale, il existe des endroits d’exception, des endroits qui allient le plaisir d’acheter à celui de simplement s’y trouver et y partager ses passions. Au-delà du simple état commercial, ces endroits deviennent de vrais sites d’échanges... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les divines amertumes de la Brasserie de la Senne à Bruxelles Par Vins Libres 12/02/15 11:38 On pourrait définir presque comme règle que derrière chaque bouteille d’un domaine viticole artisanal se cache une véritable histoire, souvent poignante, qui passe soit par d’intenses liens familiaux, soit par une amitié tout aussi intense. Il semble bien... Ajouter à mon carnet de dégustation

Cantillon, la bière résistante à qui personne ne résiste Par Vins Libres 05/02/15 19:48 Comme tous les jours, vers 9 heures trente, il fait encore calme dans la brasserie, le flot des visiteurs n’a pas encore commencé, mais tout le monde est en place…. Claude, la « maman », est là, debout au bord droit du comptoir d’accueil, aujourd’hui comme... Ajouter à mon carnet de dégustation

Septime, une adresse tout sauf sévère Par Vins Libres 04/02/15 19:25 A Paris, dans le 11 e , c’est derrière une devanture très sobre de la rue de Charonne, que le nom du restaurant « Septime », est affiché sur une carte de visite collée sur la porte, mais c’est derrière cette porte que se trouve une des plus belles surprise... Ajouter à mon carnet de dégustation

Les Enigmatiques Merveilles de Lalou Bize-Leroy, un livre de Thierry Weber Par Vins Libres 23/01/15 11:56 Alsacien et professeur de philosophie, Thierry Weber, avec sa maison d’édition «Tonnerre de l’Est», a entamé en 2011 de nous conter avec beaucoup de passion et de profondeur les personnes les plus attachantes du vignoble alsacien signant deux magnifiques... Ajouter à mon carnet de dégustation

Bouchéry, la nature des choses de la bouche Par Vins Libres 18/01/15 15:15 A côté de toutes les influences et traditions culinaires dont le melting pot belge est riche, il y en a une presque inconnue des générations qui nous précédé et qui veut s’attacher à la saveur pure, celle de produits les plus naturels possible, avec une... Ajouter à mon carnet de dégustation

Friture René, la cuisine de Brel Par Vins Libres 15/01/15 10:28 Cet article est le second d’une trilogie que je consacre en ce début d’année au bien bouffer à Bruxelles. Après le bistronomique « Chez Max » et avant de s’attaquer au gastronomique « Bouchéry », passage obligé par la cuisine locale. Même si elle est proche... Ajouter à mon carnet de dégustation

Max de chez Max, le bistronome des potes Par Vins Libres 12/01/15 16:48 Chez Max, le restaurant de Maxime Herbert, maintenant situé Rue Lesbroussart à Ixelles, est très certainement un endroit phare pour tous ceux qui recherchent un témoin de la bistronomie bruxelloise. Rien de bien étonnant, finalement, "Max" comme on l'appelle... Ajouter à mon carnet de dégustation

Always look on the bright side of life Par Vins Libres 09/01/15 09:58 Editorial Sur la page Facebook d’un Ami (avec un grand A), était relayé ceci : Statut d'un ami enseignant ce matin : "Aujourd'hui, j'ai péniblement abordé les événements d'hier avec une classe de 1ères. Des larmes ont coulé. Mais pas question de l'aborder... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Moeder Lambic parce que, aussi, Beer is the Answer Par Vins Libres 07/01/15 16:16 Mercredi 7 janvier 2013 Il y a des jours où le clavier pleure façe aux conséquences des actes des aliénés de Dieu. Qu'il est dificille d'écrire un article joyeux le jour où des imbéciles sanguinaires tuent pour des images et atteignent ainsi une des essences... Ajouter à mon carnet de dégustation

Nous sommes tous des Enfants de Charlie Par Vins Libres 07/01/15 11:30 Article précédent (07/01/2015)LE MOEDER LAMBIC PARCE QUE, AUSSI, BEER IS THE... Mercredi 7 janvier 2013 Il y a des jours où le clavier pleure façe aux conséquences des actes des aliénés de...» Lire la suite Vous aimerez peut-être : L'arbre à soufre cache... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le cépage autochtone... une réalité de terroir Par Vins Libres 29/12/14 14:35 C’est en dégustant un fort bon Cabernet Sauvignon, « Amaë 2011 de Fuori Mondo » pour ne pas le citer, que l’envie me vient de terminer l’année sur ce blog en parlant cépages, un peu à la manière ou récemment, j’abordais la notion de soufre. Préambule Un... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords Mets-Vins : Triffle tapioca, pudding lait de coco et fruits exotiques Par Vins Libres 22/12/14 12:12 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant... Ajouter à mon carnet de dégustation

L'arbre à soufre cache bien la forêt Par Vins Libres 20/12/14 11:51 Retour aux affaires après un break consacré entièrement au premier salon Vini, Birre, Ribelli qui, comme les échos semblent le dire, fut une grosse réussite. Bien sûr, si la mariée était magnifique en robe blanche, elle avait probablement besoin d’un bon... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords Mets-Vins : Crevettes grises... festives Par Vins Libres 20/12/14 11:13 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avecmon second blog culinaire jumeau, celui de Florence Atlas , le bien nommé "Loft Kitchen ". Ils sont issus de défis que Florence prendra désormais l'habitude de me donner,... Crevettes Ajouter à mon carnet de dégustation

La théorie du vide Par Vins Libres 20/11/14 09:38 Le dessin du jour du talentueux Rémy Bousquet (présent à Vini, Birre, Ribelli 2014 ) me fait penser à un exercice didactique à l’usage du consommateur lobotomisé. Parce que le Rémy, il a le compas dans l'oeil, sur le coup ! Prenons la promo Cora du jour... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vini, Birre, Ribelli : encore trois semaines dormir Par Vins Libres 14/11/14 11:27 Plus que trois semaines, avant de voir se dresser les stands d’un rêve de trois passionnés, Nicoletta Dicova (Finoteca), Jean Hummler (Moeder Lambic) et votre serviteur, un rêve qui mettra en présence 76 vignerons, 13 brasseurs et un beau paquet d’intervenants... Ajouter à mon carnet de dégustation

Natural Resistance de Jonathan Nossiter au pays des belges Par Vins Libres 10/11/14 17:14 Hasard des programmations, le film Natural Resistance de Jonathan Nossiter avec Giovanna Tiezzi et Stefano Bellotti (vignerons présents au salon Vini, Birre, Ribelli) sera projeté "en première" le lundi 24 novembre 2014 à 19H30 à Bruxelles, à la Tricoterie... Ajouter à mon carnet de dégustation

C'est officiel, on est dans la merde Par Vins Libres 09/11/14 18:45 Non, ce titre, je ne l'ai pas inventé, je ne fais que le relayer, comme le reportage çi-dessous parce que tel un clou qu'on enfonce lentement mais sûrement dans un mur, il est temps que chacun de nous utilise son mrateau en diffusant ceci. Les passionnés... Ajouter à mon carnet de dégustation

Tronches de Vin 2.... introducing Patrick Böttcher Par Vins Libres 07/11/14 17:29 Le merveilleux, l’inénarrable, l’incontournable Tronches de vin 2 … … sortira le 13 mars 2015 ! Au menu de cet anti guide des vins qu'ont d'la gueule, pas mal de surprises : 120 portraits inédits de vignerons issus de 12 pays, un préfacier naturellement... Ajouter à mon carnet de dégustation

Tenute Dettori Par Vins Libres 30/10/14 19:54 Un domaine sarde passionnément authentique « Si être un Homo Sapiens Sapiens signifie regarder mais ne pas observer, manger mais ne pas découvrir les goûts, entendre mais ne pas écouter, sentir sans flairer… alors je suis fier d'être Homo sapiens, sans... Ajouter à mon carnet de dégustation

Accords Mets-Vins : Poivrons farcis à la seiche aux épices cajuns Par Vins Libres 21/10/14 14:52 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant... Poivrons Ajouter à mon carnet de dégustation

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