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Bonum Vinum, les enregistrements, rétrospective 2015 Bonum Vinum, les enregistrements, rétrospective 2015 Par Bonum Vinum 28/12/15 22:32 2015 fut une année sombre pour la liberté dont celle de boire. Que 2016 soit une année de rencontres et de dégustations avec les auteurs de vins ou avec les cavistes qui savent transmettre leur passion pour les flacons qu’ils ont mûrement choisis. Bonum...
Des vignerons aux vins rares 10 : à la recherche du Mourvèdre Des vignerons aux vins rares 10 : à la recherche du Mourvèdre Par Bonum Vinum 05/12/15 10:03 Le Mourvèdre, un cépage délicat Le Mourvèdre n’est pas, à proprement parler, un cépage rare. Il est cultivé dans tout le Midi de la France mais de moins en moins et il est souvent assemblé minoritairement avec les autres cépages. La quadrette Syrah, Grenache,...
L’Agenda du Vin : l’évènementiel du vin L’Agenda du Vin : l’évènementiel du vin Par Bonum Vinum 24/11/15 08:35 L’Agenda du Vin est un service gratuit de communication évènementielle pour les professionnels et une plate-forme de réservation pour les amateurs. Ce site, accessible aussi à partir de mobiles, a été créé récemment par une jeune équipe basée à Paris, dirigée...
Vincent Caillé en Muscadet, la part du colibri Vincent Caillé en Muscadet, la part du colibri Par Bonum Vinum 13/11/15 11:49 Novembre 2015. Rencontré au cours d’une séance de dédicace du Tronches de vins 2 dans lequel il figure, rendez-vous fut pris au domaine du Fay d’Homme à Monnières. Vincent Caillé compose sur les 25 ha qu’il cultive en agriculture biologique et en biodynamie....
Vdv #79 Vinothérapie d’automne en Beaujolais Vdv #79 Vinothérapie d’automne en Beaujolais Par Bonum Vinum 30/10/15 07:33 « Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons. » Louis Pasteur. Vinothérapie ? Selon Rue 89, en France, il y a 300 fois plus de résidus de pesticides dans le vin que dans l’eau potable ; de quoi inquiéter le consommateur d’autant plus qu’il...
Un bon repère à La Roche s/Yon : La Vinopostale Un bon repère à La Roche s/Yon : La Vinopostale Par Bonum Vinum 27/10/15 19:41 La Roche s/Yon, ville fondée par Napoléon 1er, en forme de pentagone, Manhattan de l’Ouest avec ses rues en équerre. Au centre, sur la grande place qui n’est plus un triste parking mais un agréable lieu de promenade, trône la statue de Napoléon sur son...
Le Clos du Manuscrit, vignoble caché du Sud Ouest Le Clos du Manuscrit, vignoble caché du Sud Ouest Par Bonum Vinum 13/10/15 18:42 Le Clos du Manuscrit est un micro vignoble de 1 ha 32 auquel s’ajoutent 24 ares de bois et de prairies caché au flanc d’une colline aux confins du Tarn et Garonne et du Lot et Garonne. C’est à Dausse exactement entre Tournon et Penne d’Agenais en plein...
Une découverte, les vins allemands du Pays de Bade Une découverte, les vins allemands du Pays de Bade Par Bonum Vinum 24/09/15 20:40 Une invitation de Jean Noël Rébora de la société SRCI. Jean Noël est chargé de communication. Son activité dans le domaine du vin (entre autres) consiste à faire connaître des producteurs en dehors de leurs frontières, à mettre en relation les récoltants...
Un bon repère sur l’Île de Nantes : Les Carafés Un bon repère sur l’Île de Nantes : Les Carafés Par Bonum Vinum 11/09/15 15:26 Un bar à vin à Nantes – caviste – resto du midi Les Carafés, c’est rue Grande Biesse, le long de la Loire dans un quartier en plein renouveau. Une façade au logo dessiné par Michel Tolmer (dessinateur de la BD Mimi, Fifi, Glouglou), une petite terrasse...
Pacina en Toscane, un lieu, un vin Pacina en Toscane, un lieu, un vin Par Bonum Vinum 24/08/15 20:51 Juillet 2015. Pacina, c’est à l’Est de Sienne, au sud de la région du Chianti, à Castelnuovo Berardenga. Ce jour-là, la chaleur était écrasante mais Pacina est un havre de fraîcheur apportée par l’ombre d’un immense bâtiment, couvent datant du 9ème siècle....
Vallone di Cecione, un Chianti de la Vallée d’or Vallone di Cecione, un Chianti de la Vallée d’or Par Bonum Vinum 06/08/15 20:46 Juillet 2015, Panzano, un village de Toscane perché au cœur de l’aire du Chianti Classico où le cépage Sangiovese est roi. Vallone di Cecione est situé sur un versant de la Conca d’Oro (la vallée d’or). A perte de vue, des bois, des vignobles, des oliveraies,...
Des vignerons aux vins rares 9 : le domaine de Beudon en Suisse Des vignerons aux vins rares 9 : le domaine de Beudon en Suisse Par Bonum Vinum 07/07/15 21:52 Des vins suisses découverts et dégustés au salon de la Renaissance des appellations le 15 juin dernier à Bordeaux. Le domaine de Beudon, c’est d’abord Marion et Jacques Granges qui cultivent ce vignoble depuis 1971 dans la région des vins du Valais. Des...
Des vignerons aux vins rares 8 : Tenute Dettori en Sardaigne Des vignerons aux vins rares 8 : Tenute Dettori en Sardaigne Par Bonum Vinum 23/06/15 19:12 Une découverte au salon « Renaissance des appellations » à Bordeaux le 15 juin dernier Badde Nigolosu, le domaine des Dettori, c’est au nord-ouest de la Sardaigne près de Sassari, à deux pas de la mer. Cette partie de l’île se nomme Romangia qui, en langue...
Vinotrip : un concept oenotouristique a découvrir Vinotrip : un concept oenotouristique a découvrir Par Bonum Vinum 14/06/15 10:21 On ne cesse de dire que le vin, le vrai, ne s’achète pas en grande surface, qu’il faut aller chez le caviste (le vrai, l’indépendant…), l’idéal étant de pouvoir, en toute saison, admirer, sentir, toucher la vigne et de s’entretenir avec les vignerons et...
Un beau livre : De vigne en vin Un beau livre : De vigne en vin Par Bonum Vinum 08/06/15 15:37 Une parution aux Ateliers de la Baie, une petite maison d’édition située à Nîmes qui publie aussi la belle revue IN VINO. « Pour retracer le cycle complet de l’élaboration du vin, Aline Champsaur a arpenté les vignes, les chais, les caves de vignerons choisis...
Le cidre de Johanna Cécillon : les druides auraient aimé Le cidre de Johanna Cécillon : les druides auraient aimé Par Bonum Vinum 28/05/15 17:56 Mai 2015. Pour se rendre au hameau de la Villime, on quitte la 4 voies, puis la départementale. La Maison et les vergers sont cachés parmi les collines des Côtes d’Armor, entre ruisseaux, bois et bocage. On peut qualifier Johanna et Louis Cécillon de «...
Marc Pesnot : à la recherche du fruit, écoutez-voir Marc Pesnot : à la recherche du fruit, écoutez-voir Par Bonum Vinum 11/05/15 15:23 Mai 2015 au domaine de la Sénéchalière à St Julien de Concelles sur le territoire du Muscadet et du Gros Plant nantais. Marc Pesnot y concocte du vin naturel sur 20 ha sur un terroir de schistes blonds dominants, de schistes ardoisiers et de galets éoliens....
Insecticide mon amour, un documentaire de Guillaume Bodin Insecticide mon amour, un documentaire de Guillaume Bodin Par Bonum Vinum 06/05/15 19:05 Nous connaissions Guillaume Bodin par son beau documentaire « La clef des terroirs » dans lequel il nous faisait part de ses émotions à la vue des somptueux vignobles cultivés en biodynamie ; on se souvient encore des gestes augustes des Bret Brothers épandant...
Passons aux salons Passons aux salons Par Bonum Vinum 30/04/15 21:41 C’est le printemps, le temps des balades. Alors voici une liste non exhaustive des salons organisés en mai et juin 2015. Des occasions de rencontrer des vignerons qui font le vin avec passion, de savoir d’où il vient, comment il est élaboré, de déguster...
Une bonne lecture  : initiation à la vigne et au vin Une bonne lecture : initiation à la vigne et au vin Par Bonum Vinum 09/04/15 08:35 « Grand-père raconte moi la vigne », c’est un album destiné aux enfants à partir de huit ans, écrit par Pascale Brunet, diplomée en viticulture œnologie et illustré de magnifiques aquarelles par Françoise Etourneaud. L’histoire se déroule en haut Médoc,...
Vendredi du vin #74 le vin qui désaltère Vendredi du vin #74 le vin qui désaltère Par Bonum Vinum 27/03/15 07:00 VDV #74 Fait soif ! Mon Grand-père, un Poilu de Verdun et du Chemin des dames, n’aimait pas l’eau. Peut-être n’avait-il pas confiance dans la salubrité de celle de son puits. Il ne buvait donc que du vin. Il cultivait quelques arpents de cépages hybrides...
Tronche de vin 2, un guide qui sort des sentiers battus Tronche de vin 2, un guide qui sort des sentiers battus Par Bonum Vinum 13/03/15 19:39 Nous l’attendions ce Tronche de vin 2 ; il est enfin arrivé et il faut accourir dans les vraies librairies avant qu’il ne soit épuisé rapidement comme son précurseur. C’est un guide (contre-guide) écrit par six collègues blogueurs : Patrick Bötcher -Vins...
Des vignerons au vin rare 7 : Lagarette, une cuvée de mer Des vignerons au vin rare 7 : Lagarette, une cuvée de mer Par Bonum Vinum 19/02/15 07:24 Au salon de la Renaissance des appellations le 1er février au Grenier St Jean à Angers, Bonum Vinum a retrouvé Olympe et Yvon Minvielle du château Lagarette, un somptueux Premières Côtes de Bordeaux digne des plus grands vins de cette région. Lagarette...
Des vignerons au vin rare 6 : le domaine Pignier dans le Jura Des vignerons au vin rare 6 : le domaine Pignier dans le Jura Par Bonum Vinum 06/02/15 17:27 Une belle découverte au salon organisé par la Renaissance des appellations à Angers : le domaine Pignier à Montaigu dans l’appellation des vins du Jura. Chez les Pignier, le grand-père s’appelait Léandre. Ses descendants actuels ont voulu refaire le vin...

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