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Christian Chabirand, Prieuré La Chaume, des vins mémoire Christian Chabirand, Prieuré La Chaume, des vins mémoire Par Bonum Vinum 13/04/16 17:23 Avril 2006. Le Prieuré La Chaume, ce sont deux histoires Une histoire lointaine, celle d’un lieu : Vix dans le sud Vendée qui était entouré d’eau il y a encore quelques siècles. La mer et les dégâts de la tempête Xinthia ne sont qu’à une trentaine de kilomètres....
Xavier Amirault un retour à la compréhension des sols Xavier Amirault un retour à la compréhension des sols Par Bonum Vinum 31/03/16 15:34 Xavier Amirault Mars 2016. La vigne débourre à peine chez Xavier Amirault au Clos des Quarterons à Saint Nicolas de Bourgueil. Xavier, rencontré à Millésime Bio, c’est la convivialité et la recherche de l’empathie dès l’accueil. A notre arrivée, panier...
Vdv#83 Des cuvées 100% vigneronne Vdv#83 Des cuvées 100% vigneronne Par Bonum Vinum 20/03/16 23:13 C’est Gérard Garroy du blog Vins Coeurs qui nous propose, en ce mois de mars symbolique, le sujet 100% vigneronne des VDV#83. Voici donc deux portraits de vigneronnes que j’ai découvertes au cours de mes pérégrinations. Stéphanie Roussel, vigneronne au...
Vertivinies 2016, les instantanés de Bonum Vinum Vertivinies 2016, les instantanés de Bonum Vinum Par Bonum Vinum 19/03/16 22:22 Les Vertivinies 2016 à Vertou 4ème édition des Vertivinies qui deviennent une tradition à Vertou dans la banlieue sud de Nantes. L’association Vertivin organise ce salon dans la cour du château de la Frémoire, pôle viticole des Vins de Nantes. 21 domaines...
Clisson dans un verre, les instantanés de Bonum Vinum Clisson dans un verre, les instantanés de Bonum Vinum Par Bonum Vinum 13/03/16 22:44 Clisson dans un verre, une histoire de copains Il était une fois cinq copains de Clisson amateurs de vins naturels qui ont rêvé d’un salon pour faire découvrir ce type de vin. Il y a un an, ils se sont constitués en association – « Les Epicurvins« – et...
Colette et le vin, un coup de cœur sur le web Colette et le vin, un coup de cœur sur le web Par Bonum Vinum 02/03/16 22:10 Colette, pseudonyme de Sidonie-Gabrielle Colette est née en 1873 à Saint Sauveur en Puisaye dans l’Yonne non loin des grands blancs de Chablis. Auteure de talent, elle était membre de l’Académie Goncourt. Elle nous a laissé de nombreux romans (Le blé en...
Un vigneron au vin rare 12 : le domaine de Larroque à Gaillac Un vigneron au vin rare 12 : le domaine de Larroque à Gaillac Par Bonum Vinum 12/02/16 20:36 Le domaine de Larroque à Gaillac en bio depuis la récolte 2015 Le domaine de Larroque à Gaillac se situe exactement à Cestayrol à quelques kms au Nord-Est de Gaillac. Valérie et Patrick Nouvel exploitent ce domaine de 18 ha de terres argilo-calcaires. Après...
Stéphanie Roussel Château Lassolle, l’interprète du terroir, écoutez voir Stéphanie Roussel Château Lassolle, l’interprète du terroir, écoutez voir Par Bonum Vinum 06/02/16 20:10 Romestaing en Côtes du Marmandais En route vers Millésime bio 2016 à Montpellier un jour de pluie. En venant de Langon, il y a des bois, prémices des Landes, rien ne présage la présence des vignes. Et puis on arrive à Romestaing chez Stéphanie Roussel Château...
Salon grenier St Jean Angers 2016, instantanés de Bonum Vinum Salon grenier St Jean Angers 2016, instantanés de Bonum Vinum Par Bonum Vinum 31/01/16 23:00 Le Salon grenier St Jean Angers 2016 : 142 vignerons d’Allemagne,d’Autriche, d’Italie, de France et de Serbie, tous en bio, beaucoup en biodynamie se sont réunis dans le cadre somptueux de ce vaisseau de pierre et de bois. Le salon grenier St Jean Angers...
Millésime bio Montpellier 2016, instantanés de Bonum Vinum Millésime bio Montpellier 2016, instantanés de Bonum Vinum Par Bonum Vinum 28/01/16 22:32 Millésime bio Montpellier 2016, leader mondial du marché de vins bio Côté visiteurs, plus de 4500 entrées uniques, les étrangers représentent 25,5% des acheteurs contre 22% en 2015. L’engouement des marchés européens pour le vin bio est confirmé par la...
Passons aux salons de vins bio Passons aux salons de vins bio Par Bonum Vinum 11/01/16 19:30 Des salons de vins bio à ne pas manquer Ce début d’année est riche en salons de vins bio, de vins en biodynamie, de vins nature. Bref, de vins vivants, des vins « qu’ont d’la gueule« . Beaucoup sont réservés aux professionnels. En voici quelques-uns par...
Millésime bio à Montpellier, c’est bientôt Millésime bio à Montpellier, c’est bientôt Par Bonum Vinum 09/01/16 09:16 Millésime bio Bonum Vinum sera de la fête. Millésime bio, c‘est le plus grand salon européen de vins bio. Il se déroulera les 25, 26, 27 janvier 2016 à Montpellier au Parc des expositions. C’est un salon organisé par Sudvinbio, une association loi 1901...
Une vigneronne au vin rare 11 : le domaine Allemand Une vigneronne au vin rare 11 : le domaine Allemand Par Bonum Vinum 30/12/15 20:17 Le domaine Allemand Le domaine Allemand se situe à Théus dans les Hautes Alpes, entre Gap et le lac de Serre-Ponçon. C’est un vignoble d’altitude (entre 650 et 750 mètres) de 11 ha produisant des vins IGP Hautes Alpes. La particularité de ce domaine est...
Bonum Vinum, les enregistrements, rétrospective 2015 Bonum Vinum, les enregistrements, rétrospective 2015 Par Bonum Vinum 28/12/15 22:32 2015 fut une année sombre pour la liberté dont celle de boire. Que 2016 soit une année de rencontres et de dégustations avec les auteurs de vins ou avec les cavistes qui savent transmettre leur passion pour les flacons qu’ils ont mûrement choisis. Bonum...
Des vignerons aux vins rares 10 : à la recherche du Mourvèdre Des vignerons aux vins rares 10 : à la recherche du Mourvèdre Par Bonum Vinum 05/12/15 10:03 Le Mourvèdre, un cépage délicat Le Mourvèdre n’est pas, à proprement parler, un cépage rare. Il est cultivé dans tout le Midi de la France mais de moins en moins et il est souvent assemblé minoritairement avec les autres cépages. La quadrette Syrah, Grenache,...
L’Agenda du Vin : l’évènementiel du vin L’Agenda du Vin : l’évènementiel du vin Par Bonum Vinum 24/11/15 08:35 L’Agenda du Vin est un service gratuit de communication évènementielle pour les professionnels et une plate-forme de réservation pour les amateurs. Ce site, accessible aussi à partir de mobiles, a été créé récemment par une jeune équipe basée à Paris, dirigée...
Vincent Caillé en Muscadet, la part du colibri Vincent Caillé en Muscadet, la part du colibri Par Bonum Vinum 13/11/15 11:49 Novembre 2015. Rencontré au cours d’une séance de dédicace du Tronches de vins 2 dans lequel il figure, rendez-vous fut pris au domaine du Fay d’Homme à Monnières. Vincent Caillé compose sur les 25 ha qu’il cultive en agriculture biologique et en biodynamie....
Vdv #79 Vinothérapie d’automne en Beaujolais Vdv #79 Vinothérapie d’automne en Beaujolais Par Bonum Vinum 30/10/15 07:33 « Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons. » Louis Pasteur. Vinothérapie ? Selon Rue 89, en France, il y a 300 fois plus de résidus de pesticides dans le vin que dans l’eau potable ; de quoi inquiéter le consommateur d’autant plus qu’il...
Un bon repère à La Roche s/Yon : La Vinopostale Un bon repère à La Roche s/Yon : La Vinopostale Par Bonum Vinum 27/10/15 19:41 La Roche s/Yon, ville fondée par Napoléon 1er, en forme de pentagone, Manhattan de l’Ouest avec ses rues en équerre. Au centre, sur la grande place qui n’est plus un triste parking mais un agréable lieu de promenade, trône la statue de Napoléon sur son...
Le Clos du Manuscrit, vignoble caché du Sud Ouest Le Clos du Manuscrit, vignoble caché du Sud Ouest Par Bonum Vinum 13/10/15 18:42 Le Clos du Manuscrit est un micro vignoble de 1 ha 32 auquel s’ajoutent 24 ares de bois et de prairies caché au flanc d’une colline aux confins du Tarn et Garonne et du Lot et Garonne. C’est à Dausse exactement entre Tournon et Penne d’Agenais en plein...
Une découverte, les vins allemands du Pays de Bade Une découverte, les vins allemands du Pays de Bade Par Bonum Vinum 24/09/15 20:40 Une invitation de Jean Noël Rébora de la société SRCI. Jean Noël est chargé de communication. Son activité dans le domaine du vin (entre autres) consiste à faire connaître des producteurs en dehors de leurs frontières, à mettre en relation les récoltants...
Un bon repère sur l’Île de Nantes : Les Carafés Un bon repère sur l’Île de Nantes : Les Carafés Par Bonum Vinum 11/09/15 15:26 Un bar à vin à Nantes – caviste – resto du midi Les Carafés, c’est rue Grande Biesse, le long de la Loire dans un quartier en plein renouveau. Une façade au logo dessiné par Michel Tolmer (dessinateur de la BD Mimi, Fifi, Glouglou), une petite terrasse...
Pacina en Toscane, un lieu, un vin Pacina en Toscane, un lieu, un vin Par Bonum Vinum 24/08/15 20:51 Juillet 2015. Pacina, c’est à l’Est de Sienne, au sud de la région du Chianti, à Castelnuovo Berardenga. Ce jour-là, la chaleur était écrasante mais Pacina est un havre de fraîcheur apportée par l’ombre d’un immense bâtiment, couvent datant du 9ème siècle....
Vallone di Cecione, un Chianti de la Vallée d’or Vallone di Cecione, un Chianti de la Vallée d’or Par Bonum Vinum 06/08/15 20:46 Juillet 2015, Panzano, un village de Toscane perché au cœur de l’aire du Chianti Classico où le cépage Sangiovese est roi. Vallone di Cecione est situé sur un versant de la Conca d’Oro (la vallée d’or). A perte de vue, des bois, des vignobles, des oliveraies,...

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