Blogs Vins - Rosé sur Les Vins Chevalier Brigand
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Le Rosé de Minuit
Par Les Vins Chevalier Brigand
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12/09/14 21:30
Il est né cette nuit le Rosé de la Maison. C'est à minuit, après sept heures de macération, que les premiers jus d'un assemblage de Grenache noir et Grenache blanc se sont écoulés dans le silence de la cave. Au petit matin, la colle de vendangeurs a reprit......
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Comprendre l'élaboration du rosé de saignée
Par Les Vins Chevalier Brigand
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06/07/14 22:26
Comprendre l'élaboration du Rosé de Saignée. Les pigments naturels qui colorent le Vin Rouge ou Rosé sont concentrés dans la peau des raisins noirs. La " Saignée " est donc une technique de cuvaison« écourtée » de la Vinification d'un Vin Rouge provenant......
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Vin Rosé et Soleil
Par Les Vins Chevalier Brigand
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03/10/11 00:39
Munissez vous de quelques grappes de Cinsaut Provençal et de Grenache Languedocien. Saupoudrez de Syrah de la Vallée du Rhône et foulez le tout. Laissez macérer tous ces raisins à votre convenance dans un gros bocal. Lorsque la couleur des jus vous convient,...
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